NUMERO DE YODO DE LOS ACEITES DE CONSUMO HUMANO Y SIGNIFICADO PDF

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NUMERO DE YODO DE LOS ACEITES DE CONSUMO HUMANO Y SIGNIFICADO...

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EL NUMERO DE YODO DE LOS ACEITES DE CONSUMO HUMANO Y SIGNIFICADO Aceite de consumo

Índice de yodo

Girasol

118-141 Secante

Maní

86-107 Semisecante

Oliva

75-95 No secante

Sésamo

104-120 Semisecante

Soja

124-139 Semisecante

Coco

6-10 No secante

Semilla de algodón

100-115 Semisecante

Pepas de uva

130-138 Secante

Maíz

107-135 Semisecante

Aceites NO SECANTES: 135 Aceite de girasol: Se obtiene de las semillas de girasol, la razón de su número se debe a que tiene varias insaturaciones en su composición, derivado en base al acido linoleico con dos insaturaciones. Aceite de maní: También conocido como aceite de cacahuete, en su estructura tiene un ácido linoleico con 2 insaturaciones. puede variar ya que también existen aceites de cacahuate saturados. Aceite de oliva: Es el aceite obtenido únicamente del fruto de olivo, su número de yodo representa un número no tan alto debido a que es monoinsaturado. Aceite de sésamo: también conocido como aceite de ajonjolí puesto que de ahí proviene, como se ha demostrado anteriormente, estos aceites están relacionados porque tiene una instauración. o mejor dicho están familiarizados con el ácido oleico. Aceite de soja: Se obtiene de las semillas de soja, de igual manera debido a su gran número de yodo representa varios doble enlaces que además lo hacen más liquido físicamente.

Aceite de coco: Se obtiene de la nuez del coco, su número de yodo bajo se debe a que en sus fórmulas químicas no presenta insaturaciones, compuesto por ácido láurico, ácido mirístico y otros ácidos saturados. Aceite de semillas de algodón: Se obtiene de las semillas de diversas especies cultivadas de Gossypium spp. El aceite de algodón está compuesto principalmente de ácidos grasos poliinsaturados y ácido linoleico, por eso su número de yodo es alto. Aceite de pepitas de uva: se obtiene de las pepitas de uva, tiene una alta concentración de ácido linoleico (76%) y ácido linolénico, ácidos grasos esenciales, también llamados Omega 6 y Omega 3 Aceite de maíz: Se obtiene del germen de maíz, el aceite de maíz es una mezcla de ácidos grasos poliinsaturados, principalmente ácido linoleico 58,7, de ácidos grasos monoinsaturados principalmente ácido oleico y de ácidos grasos saturados 12,7% ácido y ácido esteárico....