Por qué \"examen\" no lleva tilde? Porque las palabras graves, también conocidas como llanas, cuando terminan en -n, -s o vocal no se tildan por regla. En cambio, el plural de examen sí se acentúa, porq PDF

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Summary

Por qué "examen" no lleva tilde? Porque las palabras graves, también conocidas como llanas, cuando terminan en -n, -s o vocal no se tildan por regla. En cambio, el plural de examen sí se acentúa, porque se convierte en una palabra esdrújula: "exámenes"....

Description

MAPA DE LAS RUTAS

Ruta la magia de las tradiciones y la naturaleza Michoacán, Guerrero, Estado de México, Morelos y Distrito Federal

Introducción Receta 1 Sopa de fideo: La sopa de fideos se puede considerar como una definición bajo la cual hay un gran número de sopas en las que el ingrediente principal, o secundario, son los fideos. No obstante, la sopa de fideos es uno de los elementos más diferenciadores de las cocinas asiáticas. Receta 2 Plátanos fritos: Las plantas de plátano están por todas partes, y algunos caminos se alinean con ellos por varios kilómetros. Muchos otros estados producen plátanos, como Chiapas, Veracruz y Guerrero, pero Tabasco fue donde me acostumbré a ver como la gente lo usaba en sus comidas cotidianas. Muchos servirán su comida principal al mediodía junto con arroz y plátanos fritos. Receta 3 Ate de guayaba: El ate es un dulce tradicional mexicano muy popular que se puede incluir en diversos platillos, como por ejemplo en la rosca de reyes, en empanadas, en gelatinas, o también se puede disfrutar solo como un pequeño dulce espolvoreado con azúcar. Además, señalamos que hay ates de muchos sabores, aunque el más tradicional es el de guayaba. Receta 4 Arroz rojo: Este es un platillo típico de la cocina mexicana, ya que, se prepara en todo México. Se cree que el arroz viene de las Civilizaciones Antiguas que habitaron México, pero esto es incorrecto. El arroz fue traído por los españoles y rápidamente fue incorporado y adaptado a la cocina mexicana.

Receta estándar No. de Receta: 1

Porciones:

4 Personas:

4

Nombre Receta:

Fecha:

Sopa de fideo

29 de noviembre de 2021

Código

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Sopa de fideo

200

gr

Precio Unitario Importe $8 $8

Jitomate

120

gr

$45

$5.4

Cebolla

25

gr

$35

$0.87

Ajo

5

Consomé de pollo

30

Agua

2

Aceite

25

$100

gr

$24.50

gr

$10

Lt

$0.73 $20

gr

$30

$0.75 $3

Cilantro

---

----

$3

Sal

15

gr

$18.70

$0.28

Costo MP

$39.53

Costo P/P

$9.88

Imprevistos

$0.49

Total costo

$10.37

Precio sugerido

$34.56 $5.52

I.V.A Precio de venta

PRECIO ADAPTADO A NUESTRA CARTA

$0.5

$40.08

$40

Procedimiento de elaboración 1. Pon una cacerola al fuego, y una vez caliente, vacía los fideos en la cacerola sin aceite. Mueve constantemente para que no se queme. Cuando adquieran un tono café-dorado, coloca los fideos en otro recipiente. 2. Mientras se doran los fideos, en la licuadora, procesa los jitomates, la cebolla, el ajo, y un poco de sal con una taza de agua. 3. Una vez dorados los fideos y puestos fuera de la cacerola, pon en ésta el aceite, espera a que caliente, y con ayuda de un colador, vacía la salsa de jitomate. Ten cuidado, pues el aceite caliente tiende a salpicar al contacto con la salsa. 4. Deja que la salsa de jitomate se sazone unos minutos, cuando notes que empieza a hervir, y el jitomate a tomar un color intenso, añade el consomé de pollo, y deja sazonar un par de minutos más. 5. ¿Está cubierto de burbujas la salsa, tiene una textura lisa y un rojo intenso? ¡Perfecto! es el momento de añadir los fideos, mezclar un poco, y añadir el agua hirviendo. 6. Tapa la cacerola, baja el fuego, y deja hervir por 15 minutos aproximadamente. Destapa, prueba si ya está cocida la pasta y verifica la sal. ¡Agrega la rama de cilantro, deja dos minutos más y listo!

Receta Porciones:

No. de Receta: 3 Nombre Receta:

8 Personas:

8

Fecha:

Plátanos fritos Código

Ingredientes

Cantidad

Plátano maduro

200

Unidad gr

Precio Unitario Importe $36.90 $7.38

Aceite

100

ml

$30

$3

Crema

100

ml

$16

$1.6

Queso Panela Leche Condensada

50 375

gr gr

$166

$8.3

$23

$8.6

Costo MP

$28.88

Costo P/P

$3.61

Imprevistos

$0.18

Total costo

$3.79 $12.63

Precio sugerido

$2.3

I.V.A

$14.93

Precio de venta

$15

Procedimiento de elaboración 1. Primero corta las puntas del plátano con un cuchillo afilado, luego haz una hendidura al plátano de arriba a abajo y retire la cáscara. Este paso es para plátanos fritos enteros o rebanados. 2. Corta el plátano en diagonal. Como puedes ver, las dos primeras fotos muestran un plátano muy maduro, y en las dos imágenes en la parte inferior hay un plátano más firme que se sostiene mejor al cortar. 3. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto; espere hasta que el aceite esté caliente y agrega los plátanos. Fríe las rodajas pequeñas por 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira y colócalas en un plato forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. 4. Los plátanos fritos enteros tomarán más tiempo y ocuparán más espacio para cocinar. Gírelos para asegurarte de que cada lado se cocina completamente. Tardarán unos 15 a 18 minutos en cocinar, después de estar fritos, retire y colócalos en un plato cubierto con toallas de papel. 5. Los plátanos rebanados tomarán menos tiempo para cocinar que los plátanos enteros, así que retíralos enseguida. Estarán extremadamente calientes, así que ten cuidado y déjalos enfriar durante unos minutos antes de comer. Ellos hacen un gran

plato para un desayuno mexicano, servido junto a frijoles negros fritos, enchiladas, entomatadas, arroz blanco, o también como postre. 6. Cuando cocine plátanos enteros o piezas más grandes, gire el fuego a medio para evitar quemarlos. 7. Para servir el plátano entero, corte una hendidura longitudinalmente en el centro. Adorne con sus guarniciones favoritas. Aquí, añadí crema y queso desmenuzado a uno y leche condensada a otro.

Receta estándar: Porciones:

No. de Receta: 3 Nombre Receta:

10 Personas:

10

Fecha:

Ate de guayaba Código

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Precio Unitario Importe $32.90 $32.90 $10 $7.20

Guayaba Agua

1 720

Kg ml

Azúcar

200

gr

$29

$5.8

Limon

15

ml

$26.90

$0.40

Manzana

150

gr

$40

$6 $52.30 $5.23

Costo MP Costo P/P Imprevistos

$0.26

Total costo

$5.49

Precio sugerido

$18.3

I.V.A Precio de venta

$2.92 $21.22

$21 Procedimiento de elaboración 1. Empieza la receta de ate de guayaba limpiando las guayabas, también debes retirar las puntas y luego cortar en 4 partes. 2. Luego licua las guayabas cortadas con un poco de agua para formar una pasta y enseguida lleva a una olla, pero primero debes pasar el líquido por un colador para deshacerte de las semillas. 3. Después, agrega 1 taza de agua, el azúcar y el jugo de limón, mueve constantemente conservando una temperatura media baja. 4. En otra olla con 2 tazas de agua agrega las manzanas cortadas y deja hervir hasta que se reduzca a la mitad el agua y se haya espesado. Una vez obtengas la consistencia de jarabe, retira la manzana y reserva.

5. Por último, agrega el jarabe de la manzana en la olla donde estés cocinando la guayaba, mezcla y deja a fuego medio bajo hasta que todo se espese. Mueve constantemente para que no se pegue. 6. Cuando hayas obtenido la textura espesa, pasa a un recipiente con papel encerado y deja reposar por un mínimo de 24 horas para que cuaje. Cuando se haya templado, puedes llevar a refrigerar y reducir el tiempo de cuajado. 7. Una vez haya cuajado, el ate de guayaba ya estará listo para comer. Ya puedes cortar en rebanadas o en cubos y disfrutar de este dulce mexicano. ¡A comer!

Receta estándar Porciones:

No. de Receta: 3 Nombre Receta:

8 Personas:

8

Fecha:

Arroz rojo Código

Ingredientes

Cantidad

Arroz

225

Unidad gr

Caldo de pollo

750

Cebolla Jitomate

65 60

Ajo

Precio Unitario $21

Importe $4.7

gr

$36.50

$27.37

gr gr

$35 $45

$2.27 $2.7

10

gr

$100

$1

Aceite

200

ml

$30

$6

Zanahoria

135

gr

$17.90

$2.41

Comino

5

Sal

15

gr gr

$35 $18.70

$1.22 $0.28

Chicharos

117

gr

$44

$5.14

Lima

30

ml

$42

$1.26 $54.35

Costo MP

$6.79

Costo P/P Imprevistos

$0.33 $7.12

Total costo

$23.73

Precio sugerido

$3.79

I.V.A

$27.52

Precio de venta

$28

Procedimiento de elaboración

1. En una licuadora, prepara un puré homogéneo mezclando 1 taza de caldo, cebolla, tomates, pasta de tomate y 2 dientes de ajo. Licúa hasta formar una mezcla suave y reserva. 2. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade el arroz, la zanahoria y el resto del ajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 6 minutos o hasta que los granos estén ligeramente dorados y tostados. 3. Añade el puré de tomate, el caldo restante, el comino, la sal y la pimienta; lleva la mezcla a ebullición. Agrega los chícharos y reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y absorba la mayor parte del líquido. Retira del fuego y déjalo reposar, cubierto, durante 5 minutos. Vierte el jugo de lima y esponja con un tenedor antes de servir.

Conclusión general de la ruta gastronómica y evidencias de trabajo La conclusión es que depende del platillo se varía el precio o gastos en total que se hará en la hora de preparación, cada platillo de estos estados tiene su técnica y es algo honrador realizar platillos especiales de cada estado...