Practica no.2 Tipos de rayos PDF

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Summary

Los rayos catódicos son corrientes de electrones en tubos de vacío, es decir en los tubos de cristal que se equipan por lo menos con dos electrodos, un cátodo (electrodo negativo) y un ánodo (electrodo positivo) en una configuración conocida como Diodo....

Description

Practica no. 2 Extracción de una enzima y acción enzimática Irigollen Durán Carolina Escuela nacional de ciencias biológicas- IPN Laboratorio de Biología Básicas, Depto. Zoología y Plan de Ayala S/N, Casco de Santo Tomás, Azcapotzalco, 11340 Ciudad de México, CDMX.

1. Introducción: Las enzimas, como catalizadores biológicos, poseen una serie de características muy interesantes como, por ejemplo: tienen una elevada especificidad, trabajan en condiciones suaves, son fácilmente accesibles y no alteran el medio ambiente. Los procesos enzimáticos han demostrado ser muy competitivos y eficaces a gran escala.

Tanto la enzima salvaje como la enzima clonada y los posibles mutantes con propiedades notablemente mejoradas se inmovilizan para su posterior recuperación y reutilización en el proceso. Se procede al aislamiento, clonación y secuenciación del gen que codifica la enzima, lo que permite su obtención en grandes cantidades. Las enzimas son biocatalizadores muy específicos, presentan una elevada actividad catalítica y actúan a temperaturas moderadas y presión atmosférica. Además, las reacciones en medios orgánicos presentan numerosas ventajas frente a los medios acuosos: aumentan la solubilidad de algunos reactivos, los productos se pueden aislar con mayor facilidad. 2. Competencias 1. Demuestra la actividad enzimática fuera del organismo a partir de los productos de la hidrólisis de la sacarosa. 2. Comprueba que la cantidad del producto depende del tiempo de reacción enzimasustrato transcurrido. 3. Identifica la acción de amilasa a través de los productos de la hidrólisis del almidón.

I.

¿Qué es una enzima?

Proviene del griego énsymo (dentro de la levadura). Las enzimas son catalizadores (aumentan la rapidez) muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas. Al igual que los catalizadores metálicos, sólo se requiere una masa pequeña para funcionar. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución. Su estructura globular, se entrelazan y se pliegan mediante una o m ás cadenas polipeptídicas, que así aportan un pequeño grupo de aminoácidos para formar el sitio activo, o lugar donde se reconoce el sustrato, y donde se realiza la reacción. Una enzima y un sustrato no llegan a interaccionar si sus formas no encajan con exactitud.

II.

¿Cuáles son los factores que afectan la actividad enzimática?

Puede verse afectada por diversos factores, como temperatura, pH y concentración. Las enzimas funcionan mejor dentro de rangos de temperatura y de pH específicos, y bajo condiciones que no son las óptimas una enzima puede perder su capacidad de unirse a un sustrato.

III.

¿Qué es un azúcar reductor?

Los azúcares reductores son aquellos que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto entre estos tenemos glucosa, lactosa, fructosa, maltosa, galactosa, y que a través del mismo pueden reaccionar con otras moléculas; los azúcares no reductores al contrario no poseen su grupo carbonilo libre. Provocan la alteración de las proteínas mediante la reacción de glucosilación no enzimática también denominada reacción de Maillard o glicación.

IV.

¿Cuál será la función del reactivo de Benedict en esta práctica?

Para detectar la presencia de ciertos azúcares reductores. Les darán electrones a otros compuestos y obtendremos la producción de nuevas sustancias.

V.

¿Qué compuesto permitirá identificar el lugol?

Es un indicador en la prueba del yodo, que sirve para identificar polisacáridos como los almidones, glucógeno y presentar distintos colores.

recepción

Decantación

secado

Tanque de ajuste del ph

picado

precipitación

Muele

tamizado

Activación

empaque...