Principios básicos - Resumen Producción Radial PDF

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MODULO 1 Y 2 ...

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básicos Principios bá sicos Gestión de Operaciones La Administración de la Producción, una herramienta de gestión imprescindible Los objetivos propuestos deben alcanzarse con la mayor eficacia, lo cual solo es posible por medio de la búsqueda continua en la mejora de la productividad, es decir, haciendo un manejo criterioso y eficiente de los recursos utilizados. Definición: el diseño, la operación, el mejoramiento y el control de los sistemas y/o procesos que crean bienes y/o servicios, o como algunos autores definen, ciencia y arte de asegurar que los bienes y servicios se produzcan y entreguen con éxito a los clientes, que son la razón de ser de las empresas productoras. Lucro por medio de la rentabilidad del capital reflejado en las utilidades o ganancias. La gestión de Operaciones ¿Qué es la GO? La producción se puede definir como cualquier utilización de recursos que permita transformar uno o más bienes en otro(s) diferente(s). Es importante tener en cuenta que la función de producción expresa solo relaciones físicas entre los insumos y el producto La producción es una variable flujo, que está medida en relación a un período de tiempo determinado TRABAJO: estamos considerando cierta cantidad de horas de trabajo CAPITAL: horas de servicio de la maquinaria TIERRA:hectáreas por año Insumos en la Función de Producción Se agrupa a los insumos en capital y trabajo; por otro lado se puede realizar una división en diferentes subgrupos Configuración del Sistema Un sistema es un conjunto de partes interrelacionadas funcionalmente para lograr objetivos establecidos. Es una combinación de elementos que conforman un todo

Sistema de PRODUCCIÓN: consiste en insumos, procesos, productos y flujos de información que lo conectan con los clientes y con el ambiente externo

Observamos un Subsistema de Conversión formado por: Entradas: insumos humanos y materiales requeridos para efectuar la producción (costos variables) Proceso productivo: actividades que le agregan valor a los insumos, por los activos (equipamiento) y que constituyen los costos fijos. Salida: el producto/s final planificado, y un Subsistema de Control que se constituye en retroalimentación Administración de Operaciones : conjunto de decisiones convierten en un aspecto esencial de todas las actividades administrativas. La función de la GO dentro de la empresa Facilitar una estrategia que abarque a toda la organización para mejorar y perfeccionar el proceso completo que se lleva a cabo para ofrecer un producto o servicio Objetivos de la GO El objetivo de esta asignatura es el análisis de los temas vinculados al Subsistema Operaciones de las empresas dedicadas a la producción de bienes y servicios

Un tema relevante que debe encarar toda organización es la formulación de los objetivos La administración se encarga de interpretar esos objetivos propuestos y por medio del planeamiento, organización y control, transformarlos en acciones. La administración se encarga del manejo criterioso y racional de las actividades

una adecuada gestión busca dos objetivos: 1) Producir el producto de acuerdo con los requerimientos del cliente. 2) La eficacia óptima de los recursos empleados para obtener los productos y a su vez, lograr la exactitud del mismo, economía y rapidez en la ejecución de las actividades, así como la facilidad de fabricación y al menor costo de producción

Manufactura y servicios: diferencias y semejanzas los servicios están caracterizados por tres atributos. a- Intangibilidad : reduce extremadamente esa capacidad de evaluación - difíciles ya que es muy difícil medir y comparar – b- Concurrencia de tiempo y espacio: La necesidad de simultaneidad hace imposible el almacenamiento o capacidad de stock para ajustar las oscilaciones de la demanda -

Imposibilidad de producir en forma centralizada y aprovechar - Imposibilidad de crecimiento centralizado. – c- Contacto directo y prolongado con clientes: Facilita la capacidad de ajustar el servicio a las variaciones de necesidad de un cliente a

De lo anterior podemos inferir que las principales diferencias entre bienes y servicios se pueden resumir en:

      

La prestación de un servicio es un proceso intangible y la elaboración de un producto es un resultado físico. En los servicios, la ubicación y la participación directa del cliente son esenciales; en la industria en general, no lo son En los servicios, la ubicación y la participación directa del cliente son esenciales; en la industria en general, no lo son Los clientes de productos en general no entran a la planta Los productos se pueden re trabajar; los servicios, no. En los servicios es muy difícil conseguir economías de escala Los servicios no se pueden almacenar, consecuentemente hay que brindarlos a medida que la demanda lo requiere

Tendencias de la GO productividad, entendida como aquella capacidad de la sociedad (o empresa) para usar de forma racional y óptima los recursos de que dispone y esto se logra mediante la relación entre unidades producidas y los insumos empleados para un tipo específico de trabajo

La productividad se ve afectada por tres factores llamados las variables de la productividad. Según Heizer y Render (2004), dichas variables son: 1) La mano de obra. 2) Capital. 3) Arte y ciencia de la administración.

Principios básicos Estrategia de operaciones Estrategia Empresarial

Estrategi a de operacio nes

La definición de la estrategia de negocio debe determinar cómo pensamos competir en el mercado y es el nivel de las estrategias competitivas, es decir, la enunciación de las ventajas o capacidades a desarrollar o mantener. Debemos darle un motivo al cliente para que nos elija y no termine comprando a la competencia

Estas estrategias se identifican por la ventaja elegida y siguiendo el clásico esquema de Porter son liderazgo en costo (bajo costo), diferenciación (valor superior) o enfoque (ser el mejor en un nicho de mercado).

A partir del análisis del mercado y del entorno socio-económico surgirá la Estrategia Empresarial o de Negocio y que especifica, la misión, los objetivos y la definición de las competencias distintivas, es decir, eso que nos hace diferentes ¿Qué es la estrategia de operaciones? la estrategia de operaciones deberá incluir una definición de la misión de operaciones, determinando cual debe ser su aporte a las capacidades competitivas requeridas por la empresa en el negocio en que se encuentre

Decisiones y variables principales algunas pueden ser de origen estratégico; otras son de origen táctico, a estas últimas algunos autores las denominan estrategias operacionales

Las decisiones estratégicas tienen consecuencias a largo plazo y tienden a enfocarse sobre toda la organización rebasando las divisiones departamentales fijando objetivos generales. las tácticas son más estructuradas, repetitivas y rutinarias, se toman en el corto plazo y tienden a enfocarse solo en ciertos departamentos y áreas, Los objetivos costo, calidad, entrega, flexibilidad e innovación. Variables de competencia Costo: Evitar reducir márgenes de ganancia Calidad: una empresa puede apuntar para competir en el mercado con un diseño de alto rendimiento que incluye características superiores, tolerancias estrechas, mayor durabilidad o con una calidad consistente Entrega: Tres posibilidades se refieren al tiempo, la entrega rápida que alude al tiempo que transcurre desde que el pedido de un cliente es recibido hasta que este es completado. La entrega a tiempo que mide la frecuencia con la cual se cumplen las promesas sobre la entrega. Es la velocidad de desarrollo que mide la rapidez con que se introduce un nuevo producto Flexibilidad: 2 tipos: personalización la capacidad de satisfacer las necesidades peculiares de cada cliente flexibilidad de volumen que es la capacidad de acelerar o frenar las tasas de producción para afrontar las fluctuaciones de la demanda Innovación: Ligada con la flexibilidad apacidad de adaptarse a múltiples productos con nuevos diseños y que enfoca a mercados extremadamente volátiles en cuanto a la demanda,

Otro elemento fundamental en la estrategia de operaciones es la estrategia de flujo determinará como debe organizarse un sistema para manejar la variedad y los volúmenes que el mercado

Estas decisiones tienen, generalmente, impacto sobre los resultados a largo plazo y una vez implementadas no suelen ser fáciles de cambiar. Las decisiones de estructura son los aspectos tangibles del sistema (generalmente imitables por la competencia), son las capacidades básicas y necesarias para producir un bien o servicio y las de superestructura representan los elementos intangibles del sistema de producción elementos menos accesibles a la imitación sirven de soporte y son sustentables en el tiempo. Decisiones estratégicas de producción

Evolución de las variables de competencia

Estrategias de operaciones en manufactura

Esta verticalmente vinculada al cliente, sus necesidades y requerimientos; y horizontalmente vinculada con las otras partes de la empresa, o sea con los recursos empresariales que permitirán satisfacer esas necesidades; todo ello enmarcado por la visión estratégica de la empres El proceso general de la configuración y realización de una estrategia de operaciones comienza, pues, con la determinación de las necesidades y requerimientos de los clientes,

En síntesis, los objetivos de la construcción de una estrategia de operaciones son:  

Traducir las prioridades requeridas (definidas por Marketing) en requerimientos de desempeño específicos para las operaciones. Diseñar los planes necesarios para asegurar que las capacidades operativas y empresariales sean suficientes para cumplir esos requerimientos.

Los pasos a dar para desarrollar esas prioridades son:    

Segmentar el mercado de acuerdo con los grupos de productos Identificar los requerimientos del producto, los patrones de demanda y los márgenes de utilidad de cada grupo de productos. Determinar los criterios captadores de pedidos y calificadores de pedidos de cada grupo de productos. Convertir los criterios captadores de pedidos en específicos requerimientos de desempeño.

Estrategias de operaciones en servicios En empresas de servicios, las operaciones contribuyen decididamente al logro de la competitividad. 1. Etapa “disponible para el servicio”, con bajo desempeño y operatividad reactiva; calidad muy variable y secundaria al costo; 2. Etapa “rutinaria”, mediocre y poco inspirada; con una calidad que satisface a los clientes solo en una o dos dimensiones consideradas clave; actualización tecnológica solo para ahorrar costos; 3. Etapa “de competencia distintiva”, con enfoque en el cliente y actuación sobresaliente; una calidad multidimensional que supera las expectativas de los clientes; uso de la tecnología para mejorar el servicio 4. Etapa de “servicio de clase mundial”, con aprendizaje e innovación y excelencia en el servicio a niveles muy superiores a la competencia; una calidad de mejora continua, que busca desafíos y eleva las expectativas de los clientes; con uso de la tecnología como fuente de ventajas y creación de capacidades que otros no pueden alcanzar; con una fuerza laboral innovadora, que crea nuevos procedimientos y una gerencia orientadora, fuente permanente de nuevas ideas.

Herramienta amientass de tom toma punt nto Herr amienta a de decisión y pu nt o de equilibrio

Principios básicos Herramientas de toma de decisión y punto de equilibrio Toma de decisiones La solución de problemas puede definirse como el proceso de identificar una diferencia entre el estado actual de las cosas y el estado deseado y luego emprender una acción para reducir o eliminar la diferencia. Implica los siguientes siete pasos: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Identificar y definir el problema o Determinar el conjunto de soluciones alternativas Determinar el criterio o criterios que se usarán para evaluar las alternativas. Evaluar las alternativas Elegir una alternativa Implementar la alternativa seleccionada. Evaluar los resultados para determinar si se ha obtenido una solución satisfactoria.

La toma de decisiones es el término generalmente asociado con los primeros cinco pasos del proceso de solución de problemas. El primer paso es identificar y definir el problema. La toma de decisiones finaliza con la elección de una alternativa, lo que constituye el acto de tomar la decisión. Decisiones generales:  Reconocer y definir claramente el problema.  Reunir la información necesaria para analizar posibles alternativas.  Elegir e implementar la alternativa más factible. Análisis del punto de equilibrio y Teoría de Decisiones Punto de Equilibrio los costos relacionados con la elaboración de un producto (o servicio) pueden dividirse en dos categorías: Costos Fijos (a): se mantienen inalterables pese a variaciones en el nivel de actividad Costos Variables (b): Son aquellos que aumentan o disminuyen conforme aumenta o disminuye la producción.

Aplicaciones del Punto de Equilibrio a la Toma de Decisiones

El Punto de Equilibrio en la Selección de Equipos: Sus decisiones, en todo caso, habrán de orientarse hacia la reducción de costos. Compra o Fabricación de Productos Semielaborados: Si suponemos que la gerencia de una empresa industrial se encuentra ante el dilema de decidir cuál alternativa resultará más económica Las remuneraciones y el punto de equilibrio: Otro problema que con bastante frecuencia tiene que afrontar el Ejecutivo, es el de la adopción del sistema de remuneración más conveniente a los vendedores o Remuneración a base de sueldo fijo o Remuneración a base de comisión solamente o Pago de un sueldo básico, más comisión. El punto de Equilibrio y las Cotizaciones: Bastará con que se conozcan bien los costos fijos y los variables, para obtenerse los costos totales, a los cuales se añadirá el % de los mismos que desee ganar.

decisioness Teoría de decisione Teoría de decisiones La teoría de decisión, un enfoque analítico para escoger la mejor alternativa o acción, es una de las herramientas más empleadas y útiles para toma de decisiones. La teoría de la decisión puede dividirse en tres modelos de decisión. La teoría de decisiones es una aproximación general a la toma de decisiones cuando es recuente que sean dudosos los resultados correspondientes a las distintas alternativas. Esta teoría ayuda a los gerentes de operaciones en sus decisiones sobre procesos, capacidad, localización e inventario, porque esas decisiones se refieren a un futuro incierto. Los gerentes de otras áreas funcionales también pueden aplicar la teoría de decisiones

Ciclo de vida del p rod ucto prod roducto Comprender la importancia del Producto como satisfactor de las necesidades del mercado Debido a que el objeto principal de una empresa es proporcionar bienes y servicios de alto valor a sus clientes, posiblemente la decisión estratégica más importante que toma está referida a la selección y desarrollo de bienes y servicios nuevos ya que determinarán el crecimiento, la rentabilidad y el éxito organizacional por lo que deberá entender claramente cuáles son sus deseos y necesidades, así como la manera en que los evalúan. Ciclo de vida del Producto Se puede definir producto como algo que puede ser ofrecido en el mercado con la finalidad de que sea adquirido, utilizado o consumido, con el objeto de satisfacer un deseo o necesidad administrador de operaciones: diseñar un sistema que ayude a introducir los nuevos productos con éxito. Que es un ciclo de vida Es el conjunto de etapas (introducción, crecimiento, madurez y declinación) por las que atraviesa una categoría de productos y cuyos conceptos son utilizados para conocer y rastrear la etapa en la que se encuentran, con la finalidad, de identificar con anticipación los riesgos y oportunidades que plantea cada etapa para una marca definida. Fase introductoria Como en la fase introductoria los productos aún se están “afinando” para el mercado, al igual que sus técnicas de producción, Fase de crecimiento En la etapa de crecimiento, el diseño del producto comienza a estabilizarse y es necesario hacer un pronóstico efectivo de los requerimientos de capacidad. Fase de madurez lograr utilidades y participación en el mercado, puede ser eficaz o necesaria la mejora en el control de costos, la reducción de las alternativas, y la disminución en la línea de productos. Fase de declinación Los productos que están muriendo suelen presentar poco atractivo para invertir recursos o talento administrativo El proceso de diseño del producto DISEÑO PARA LA EXCELENCIA (DFE) y cuyo propósito es gestionar calidad, costos y tiempos de entrega Los tres principales factores desde la óptica del cliente son calidad, coste y tiempo de entrega. La calidad del nuevo producto se consigue ofertando un buen producto de alta fiabilidad, que reúna los requisitos funcionales demandados por el cliente. Esta calidad depende en gran medida del diseño del producto. El coste del producto dependerá de los materiales elegidos y de la facilidad de fabricación del diseño, por ello el coste debe ser considerado como un objetivo central durante la fase de diseño. El cliente demanda que el producto le sea entregado en un breve período de tiempo sin retrasos.

Ecodiseño El ecodiseño es una versión ampliada y mejorada de las técnicas para el desarrollo de productos, a través de la cual la empresa aprende a desarrollarlos de una forma más estructurada y racional. El ecodiseño conduce hacia una producción sostenible y un consumo más racional de recursos.

Proceso de diseño y desarrollo del producto El proceso de desarrollo conlleva la realización de un conjunto complejo de actividades en las que deben intervenir la mayoría de las áreas funcionales de la organización. Este proceso comienza en la estrategia empresarial como se observa en el siguiente esquema

En las dos primeras etapas y congruente con lo estudiado en el módulo 1, las organizaciones establecen sus prioridades y criterios competitivos a partir de la comprensión del mercado y sus necesidades, así como los deseos y requerimientos de sus clientes.

Las etapas del proceso de diseño y desarrollo del producto pueden observarse en el siguiente

esquema: Durante la concepción y desarrollo de la idea se obtiene información de los requisitos que tendrá el producto, de acuerdo con las necesidades de los clientes y del mercado, debiéndose evaluar en esta etapa las posibilidades técnicas y los requerimientos de fabricación La evaluación de la idea debe pasar la viabilidad comercial, es decir la comprobación que el mercado para ese producto existe, y la viabilidad económica/ financiera, es decir, el cálculo de un rendimiento aproximado sobre la inversión La selección del producto es un paso crítico, pues una adecuada selección dependerá de un idóneo aprovechamiento de los recursos asignados al proyecto y de un adecuado criterio de selección Esta etapa se relaciona con el desarrollo del mejor diseño para la idea del nuevo producto, y la selección definitiva de los materiales, lista de componentes, planos, dibujos, especificaciones técnicas para materiales y producción, entre otros El diseño técnico, que implica la definición de su forma, tamaño, calidad, color y todos los atributos necesarios para su clara enunciación y los cuales deben ser desarrollados y definidos durante el proceso de desarrollo del producto algunos de esos factores a tener en cuenta:  Factor funcional: implica que el producto cumpla las funciones que satisfacen las necesidades del consumidor. Funcionamiento del producto.  Valor: que beneficio espera recibir del producto, como lo percibe y cuanto estará dispuesto a pagar.  Factor de uso: habilidad que se pretende del usuario, facilidad del manejo del producto.

 Nivel de calidad: tiene en cuenta dos barreras: Límite tecnológico, alto costo y Saturación comercial, no poder incrementar los ingresos.  Factor Estético: se refiere a la apariencia, la cual varía según el artículo que se tr...