Recetario Pizza Continental PDF

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pasos pata hacer una pizza continental...

Description

Pizza Continental Cómo hacer masa de pizza casera Ingredientes Esta receta rinde para 3 masas de 260grs aproximadamente c/u. Cada masa rinde para una pizza de 28-30cms (8 porciones) • • • • •

Harina Sin preparar - 500 g Levadura seca en polvo - 7 g o Levadura fresca - 21 g Agua temperatura ambiente - 280 ml Aceite de oliva extra virgen - 1 cucharada (10gr) Sal - 10 g

Preparación En un bowl, poner toda el agua y disolver la levadura. Luego agregamos la mitad de la harina y mezclamos hasta que la masa esté totalmente integrada. Añadir el resto de harina combinada con la sal y el aceite de oliva, mezclar hasta que la masa esté integrada. Pasar a la mesa de trabajo ligeramente enharinada y terminar de amasar a mano hasta formar una bola de masa lisa. Colocar la masa en un bowl grande enharinado y cubrir con plástico film o trapo seco. Dejar reposar la masa por 2 horas de ser posible en un lugar oscuro (gabinete, microondas, etc.), se duplicará su tamaño. Para formar las masas, cortar la masa en tres partes iguales y formar tres bollos del mismo tamaño que serán luego tres pizzas. Espolvorear ligeramente con harina cada bollo y dejar reposando en un compartimiento tapado con un trapo seco por 2 horas más a temperatura ambiente. Listo! A estirar.

Armado de nuestra pizza

Ingredientes • • • • • • • • •

Masa de pizza - 1 unidad Queso mozzarella - 100 g (media bola) Salsa Marinara - 60 gr Jamón inglés - 70 g Champiñones (Preferencia Crimini) - 30gr Cebolla Blanca - ¼ unid Aceite de oliva extra virgen al gusto Orégano molido al gusto Sal al gusto

Preparación Estirar la masa de pizza con generosa harina hasta un máximo de 30 centímetros de diámetro. Luego, disponer la masa estirada sobre una bandeja o pala de metal espolvoreada con harina. Extender la salsa marinara sobre la masa dejando un borde 1.5 centímetros libre. Luego, agregar la mozzarella rayada. Cortar el jamón ingles en cuadrados del mismo tamaño, colocarlo sobre la masa que ya contiene la salsa y el queso. Después, colocar la cebolla blanca cortada en pluma y los champiñones en rebanadas. Agregar unas gotas de aceite de oliva, orégano y sal a gusto. Precalentar el horno por 30 minutos a máxima temperatura. Poner la bandeja con la pizza completamente armada en la parte inferior del horno por 2 minutos. Luego subir a la parte media o superior por 6 a 10 minutos más, hasta que la masa esté cocida y dorada; y el queso completamente derretido....