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UNIVERSIDAD DEL NORESTE

DISEÑO DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Catedrático: MARÍA FERNANDA MARTINEZ SALAZAR

NOMBRE: GENESIS RAMIREZ PEDROZA

Grado y grupo: 7ºA

“RENDIMIENTO ATLETAS

DE

Y

RECUPERACIÓN

100M

Y

400M

EN

CON

UN

LA

GRUPO

INGESTA

DE DEL

BICARBONATO DE SODIO” RESUMEN Introducción Muy pocas sustancias alcalinas han demostrado científicamente su eficacia como ayuda en el rendimiento en diferentes deportes aeróbicos. Esta revisión analizará el bicarbonato de sodio (NaHCO3) en el rendimiento de pruebas 100 y 400 metros planos en atletismo. Objetivos Analizar la eficacia de la dosis en el rendimiento de un grupo de 8 atletas, efectos adversos y beneficiosos de su consumo para favorecer su deporte. Métodos Búsquedas relacionadas en artículos científicos de la sustancia, pruebas realizadas en campo de atletismo con la ingesta del bicarbonato de sodio o.3g/kg. Resultados La ingesta de 0,3 g/kg de (NaHCO3) mejora el rendimiento con cierta significancia en pruebas de 100-400m de atletismo y en sprints en días de entrenamiento 5-4 días, contemplando factores psicológicos y técnicos de los atletas. Conclusiones Con este estudio se comprobó el efecto de la ingesta de bicarbonato (NaHCO3) sobre el rendimiento. 16 atletas (seleccionados de diferentes deportes de la UAEM). El presente estudio sugiere que este recurso pueda retrasar potencialmente la aparición de la fatiga y contribuir al rendimiento en deportes de resistencia aeróbica.

Pregunta de investigación ¿Cuál es el impacto del consumo de bicarbonato sobre el rendimiento y recuperación en un grupo de atletas de 100m y 400m?

Planteamiento del problema Por un buen tiempo ha sido una incógnita la suplementación basada en bicarbonato de sodio en el mundo deportivo, la efectividad que este tiene, la forma en cómo se ingiere, la viabilidad etc. Hasta el momento se sabe que el empleo del bicarbonato de sodio no es una sustancia dopante, no se encuentra incluida en la lista de sustancias y métodos prohibidos de la agencia mundial antidopaje, sin embargo no se deben desechar los efectos secundarios que podrían llegar a aparecer. Por ejemplo: los autores, Vanrell & Moranta (año) hacen mención en algunos de los efectos que pueden surgir, como el vómito, diarrea, hipertensión arterial, arritmias, calambres musculares y erosiones gastroesofágicas, Además puede prolongar el tiempo de ejercicio hasta la extenuación factor que puede ocasionar graves problemas de salud. Estos efectos secundarios pueden ser tan graves que algunos autores llegan a desaconsejar su consumo. Este es otro de los problemas que no se pueden dejar pasar en cuanto se realice la investigación con los atletas a evaluar. En seguida que el atleta presente uno de estos factores se hará la cancelación inmediata del empleo del bicarbonato de sodio.

Justificación Es de gran importancia mencionar cuales son los beneficios que tiene el bicarbonato de sodio o bicarbonato sódico también conocido como una sustancia ergogénica que se ha empleado como un método de suplementación en deportistas en términos de potencial de amortiguación de la acidez en la sangre. El ejercicio no solo aumenta la acidez en los músculos sino que también acidifica la sangre, la investigación busca establecer si al tomar bicarbonato de sodio los atletas podrá entrenar más duro y más tiempo porque se retrasaría el

aumento de los niveles de ácido láctico mejorando el rendimiento de cualquier deportista de alta intensidad y corta duración. El bicarbonato de sodio parece reducir la acidez producida en los músculos durante la práctica de algún deporte, ayudando además a que el cuerpo procese el ácido láctico que es responsable de la sensación de ardor producido en los músculos durante el ejercicio duro. Solamente los atletas de élite son propensos a notar los beneficios. Sin embargo, en este proyecto de investigación se evaluará a dos atletas de la facultad de Ciencias Aplicadas al Deporte de la UAEM, uno que practica con regularidad y el otro que es constante en sus entrenamientos, llevando una rutina bien establecida y teniendo ya varios meses con esta rutina, analizando cómo puede cambiar su rendimiento, si mejora o se mantiene con el tiempo que se tendrá ingiriendo el bicarbonato de sodio. Al final se podrá entonces hacer un comparativo entre los dos atletas y ver si al ingerir el bicarbonato de sodio mejoró o no su rendimiento en las rutinas que se les establecieron.

Objetivo general Evaluar el rendimiento y recuperación entre un grupo de 8 atletas de 400 metros que ingieren bicarbonato de sodio en comparación con otro grupo de 8 que no lo ingiere.

Objetivo secundario 1. Comparar el rendimiento entre los atletas que ingieren bicarbonato de sodio y los que no lo hacen. 2. Comparar el tiempo y forma de recuperación entre los atletas que ingieren bicarbonato de sodio y los que no lo ingieren.

3. Evaluar la diferencia del rendimiento de los atletas que ingieren bicarbonato de

sodio y los que no lo ingieren después de un tiempo determinado .

1.1 Marco teórico 1.2 Usos del bicarbonato Hace un siglo el Bicarbonato de Sodio comenzó a hacerse popular por sus asombrosos poderes curativos, entre otros como ingerirlo para el deporte. Sin embargo, con el paso de los años se le fue dejando de lado y con el tiempo casi se olvidó, ahora se le ha revalorado gracias a especialistas en la medicina, y a estudios resientes. Generalidades del bicarbonato de sodio: Formula química: NaHCO3 , Nombre químico: Sal Monosódica del Ácido Carbónico. Sinónimos: El Bicarbonato también llamado Bicarbonato Sódico, Hidrogeno Carbonato de Sodio, Carbonato ácido de Sodio, Carbonato de Sodio Monohidratado, Carbonato di Sódico Monohidratado. Nombre comercial: Bicarbonato de Sodio. En asociación: Negatrate, Gastrolan, Normogastryl.

Buronzo, A. M. (2009). Las increibes propiedades del bicarbonato de sodio. Barcelona: Ediciones obelisco

1.3 Descripción del bicarbonato

Es un compuesto sólido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino, estable al aire seco, pero se descompone al aire húmedo se pude encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir

artificialmente debido a la capacidad del Bicarbonato de Sodio de aumentar el CO2. El Bicarbonato es un anión fundamental en el organismo y normalmente está presente en los fluidos biológicos como Bicarbonato Sódico. El Sodio, en colaboración con el Potasio, regula el equilibrio de los líquidos, y contribuye al proceso digestivo manteniendo una presión osmótica adecuada, actúa en el interior de las células, participa en la conducción de los impulsos nerviosos. A continuación mencionaremos algunas de sus propiedades: sólido, Apariencia: blanco cristalino Densidad: 2.2x10 3 kg/m3 , 2.2 g/ cm3 ,Masa molar: 84.0 g/mol, Punto de fusión: (-273.15 ºC) Punto de ebullición: (-273.15ºC), Punto de descomposición: 543 (ºC).

Buronzo, A. M. (2009). Las increibes propiedades del bicarbonato de sodio. Barcelona: Ediciones obelisco.

1.4 Fisiología del bicarbonato. El equilibrio ácido-base de la sangre es controlado con precisión porque incluso una pequeña desviación de la escala normal puede afectar gravemente a muchos órganos. El organismo utiliza tres mecanismos para controlar el equilibrio ácido- básico de la sangre. 1.- En primer lugar: el exceso de ácido es excretado por los riñones principalmente en forma de amoniaco. Los riñones poseen una cierta capacidad para alterar la cantidad de ácido o de base que es excretado pero demora varios días. 2.- En segundo lugar: el cuerpo usa soluciones, tampón en la sangre para amortiguar las alteraciones bruscas de la acidez. Un tampón actúa químicamente para minimizar las alteraciones en el pH de una solución. El

tampón más importante de la sangre es el Bicarbonato, un compuesto básico que está en equilibrio con el anhídrido carbónico, un compuesto ácido. Cuanto más ácido penetra en la sangre, más anhídrido carbónico y menos Bicarbonato se producen. En ambos casos, el efecto del pH es minimizado. [ CITATION Nes07 \l 3082 ] 3.- Tercer mecanismo: para controlar el pH de la sangre implica excreción del anhídrido carbónico, el cual es un subproducto importante del metabolismo del Oxígeno y por lo tanto es producido constantemente por las células. La sangre transporta el anhídrido carbónico a los pulmones, donde es exhalado. Los centros del control respiratorio en el cerebro, regulan el volumen de anhídrido carbónico que se exhala mediante el control de la velocidad y la profundidad de la respiración. Cuando la respiración aumenta, el valor del anhídrido carbónico de la sangre disminuye y esta se vuelve más básica, cuando la respiración disminuye, el valor anhídrido carbónico aumenta y la sangre se vuelve más ácida. Mediante la modificación de la velocidad y de la profundidad de la respiración, los centros de control respiratorios los pulmones son capaces de regular el pH de la sangre minuto a minuto.

Yeyati, N. L. (2007). La regulación renal del metabolismo de los iones de hidrógeno. 285-288.

1.5 Mecanismo de acción. Al realizar ejercicio físico de alta intensidad se debe recurrir a utilizar la via metabolica láctica para la obtención de energía por ende producción de lactato, que disminuye el pH en el musculo. Esta acidificación es la encargada de la fatiga muscular, al abstenerse la fosfofructoquinasa enzima que es importante en la glucolisis anaeróbica, que baja al mismo tiempo la liberación de calcio desde el retículo sarcoplasmico y su aptitud de fijación a receptores.

García Caicoya, A. (2003). EFECTOS DEL BICARBONATO SÓDICO SOBRE LA ACIDOSIS LÁCTICA Y EL RENDIMIENTO EN PRUEBAS SUCESIVAS DE 300 m. Rev.int.med.cienc.act.fís.deporte, 112-124.

Hipótesis Si conocemos que el consumo de bicarbonato de sodio causa beneficios en nuestro organismo, entonces evitaremos el uso de productos químicos e industrializados, que causan estragos a largo plazo en la salud.

Alcance de investigación. Tipo de alcance: Exploratorio, puesto que en el mundo del deporte aun no se tiene mucho conocimiento de este apoyo ergogénico y sus ventajas que se pueden obtener sin consecuencias al momento del chequeo de antidoping.

Sección metodológica. Diseño: Es de tipo experimental ya que nosotros manejaremos la manera de cómo entrenarán y realizaran las pruebas nuestros atletas, además de que manipularemos un poco su dieta. Lo que nos da al tipo de diseño de experimento porque vamos a manejar a dos personas que uno tendrá una suplementación distinta del otro para al final hacer comparaciones. Características de los sujetos: El que agregará a su dieta el bicarbonato y el que no la agregará, los dos llevan una buena planificación de entrenamiento y prácticamente tienen las mismas marcas en esta disciplina.

Materiales: - Bicarbonato de sodio -Agua -Cronometro -Medidor de lactato -Pista

Procedimiento: Nuestros grupo de 16

atletas

deberán realizar pruebas relacionadas al

deporte de atletismo como 100m planos y 400, 8 de los atletas deberan consumir bicarbonato 3 horas antes de su práctica de entrenamiento, la dosis óptima para proporcionar un beneficio para el rendimiento es de alrededor de 0,3 gramos por kilogramo de peso corporal. Así que para un atleta de 70 kg sería 0,3 x 70 = 21 gramos. Y se debe tomar con mucha agua (alrededor de 7 ml por kilogramo de peso corporal, o de 490 ml para un atleta de 70 kg). Es aconsejable también, tomarlo durante alguna comida, para reducir efectos secundarios. Nuestro grupo de atletas deberán estar listos para realizar sus pruebas tanto los que ingirieron bicarbonato y los que no, las pruebas serán las que ellos realizan en sus entrenamientos, se tendrá supervisión de cada corredor todo el tiempo, como se ven físicamente y sus marcas. Al terminar los entrenamientos se compararan resultados de los tiempos, se realizaran test para saber cómo se sienten. Esto se llevara a cabo durante una semana, se harán sus comparaciones al final de cada prueba y al final del entrenamiento también. Finalizando la semana se evaluaran a los atletas y se harán las comparaciones con los atletas que no consumieron el bicarbonato para poder dar a conocer el beneficio del bicarbonato o si no tuvo tanto resultado.

Resultados Tabla 1. Variables generales

ESTADISTICOS

N. VALIDO PERDIDOS MEDIA DESVIACION ESTANDAR

EDAD

PESO

EVA. PREVIA 100MTS 12 0 54.67 7.499

12 0 21.25 1.055

12 0 58.67 8.457

PORCENTAJE

PORCENTAJE VALIDO 33.3 16.7 41.7 8.3 100

PORCENTAJE ACUMULADO 33.3 50.0 91.7 100.0

PORCENTAJE VALIDO 8.3 8.3 16.7 8.3 8.3 16.7

PORCENTAJE ACUMULADO 8.3 16.7 33.3 41.7 50.0 66.7

EDAD

VALIDO 20 21 22 23 TOTAL

33.3 16.7 41.7 8.3 12

PESO PORCENTAJE VALIDO 47 48 50 55 60 62

8.3 8.3 16.7 8.3 8.3 16.7

EVA.PREVIA 400MTS 12 0 13.57 1.875

64 65 70 71 TOTAL

8.3 8.3 8.3 8.3 100.0

8.3 8.3 8.3 8.3 100.0

75.0 83.3 91.7 100.0

EVALUACION PREVIA 100 METROS PORCENTAJE VALIDO 9 11 13 14 15 TOTAL

8.3 8.3 8.3 33.3 41.7 100.0

PORCENTAJE VALIDO 8.3 8.3 8.3 33.3 41.7 100.0

PORCENTAJE ACUMULADO 8.3 16.7 25.0 58.3 100.0

EVALUACION PREVIA 400 METROS PORCENTAJE VALIDO 36 44 52 56 60 TOTAL

8.3 8.3 8.3 33.3 41.7 100.0

PORCENTAJE VALIDO 8.3 8.3 8.3 33.3 41.7 100.0

PORCENTAJE ACUMULADO 8.3 16.7 25.0 58.3 100.0

DESCRIPCION DE TABLA 1. En las tablas se muestras las variables generales de dichos atletas, como el peso donde se identifica el resultado del porcentaje de la media (58.67kg) donde se puede observar que los atletas son delgados como se requiere en el deporte de atletismo, también se realizó la desviación estándar (8.457). Podemos observar que en la tabla también se sacó la media de la edad de los atletas que se está analizando donde se cuenta con jóvenes de edad promedio de 21.25 años.

En las siguientes tablas solo se identifica el porcentaje de las evaluaciones previas que se registraron en las pruebas.

Tabla 2. Características de objetivos planteados Estadísticas de muestras emparejadas

Par 1 evaluación previa 100m Bicarbonato 100m Par 2 eva.previa 400m Bicarbonato 400m

Media

N

13.67

12

Desviación Estándar 1.875

13.17 54.67 54.33

12 12 12

1.899 7.499 7.524

Prueba de muestras emparejadas

Media

Par 1 eva.previa 100m- bicarbonato 100m Par 2 eva.previa 400m- bicarbonato 400m

.500 .333

Desviación estándar .798 .778

Diferencias emparejadas Correlacion 95% de confianza de la sig. (P) diferencia .911 .995

Interior - .007 - .161

superior 1.007 .828

DESCRIPCIÓN DE LA TABLA 2. En las tablas muestran los datos (tiempos que obtuvimos al realizar las pruebas a los atletas, que consto en una carrera de 100 y 400 mts. Podemos observar que se sacó la media en cuanto a los tiempos que se hicieron nuestros atletas en las 2 modalidades de atletismo se muestran las

t 2.171 1.483

evaluaciones previas al consumo de bicarbonato y el

después de

implementarlo en su dieta a los que iban a implementarlo.

Discusión análisis de resultados A continuación comentaremos cómo se relacionan los resultados con la pregunta de investigación y la hipótesis inicialmente previstos. En el presente estudio, al analizar los resultados en cuanto a tiempos no se notaron diferencias significativas entre el grupo que lo ingirió y el que no, cabe mencionar que solo se hizo una prueba con la ingesta. En lo que respondiendo a la pregunta de investigación no tiene impacto la ingesta de bicarbonato a mejora de tiempos, sin embargo a la recopilación de artículos, libros y todas las lecturas que tuvimos, el bicarbonato ayudará al atleta al retar de la fatiga y contribuir al rendimiento del atleta. Aunque sugerimos una investigación más exhaustiva para ver que deporte y que deportista es apto para esta ingesta. A pesar de algunos resultados contradictorios, la literatura ha demostrado que la administración de sustancias alcalinas mejora el rendimiento en actividades con características similares al atletismo, Los resultados del presente estudio indicaron que la administración de sustancias alcalinas no pudo mejorar el rendimiento en algunas pruebas de 100m y 400m, La concentración media de lactato en sangre fue mayor después de la ingestión de NaHCO3 en todo momento de la recolección, Se observaron diferencias significativas solo en el primer minuto después de la primer prueba, Esto indica que hay una tendencia a disminuir los efectos de la alcalosis con el tiempo, ya que la diferencia entre los grupos tiende a disminuir. Los estudios futuros deberían buscar respuestas a esta pregunta, evaluando cuánto tiempo la concentración sanguínea de bicarbonato permanece alta después de la inducción de

alcalosis, ya que la disminución en la eficiencia de NaHCO3 después de unas pocas horas podría cambiar la estrategia de ingesta, o incluso la decisión. Para ingerirlo o no. Los cambios en el equilibrio ácido-base causados por estudios como este son solo uno de varios procesos fisiológicos que involucran el fenómeno de la fatiga. Esto puede explicar el hecho de que no hubo diferencias significativas en la percepción

del

esfuerzo en ningún momento durante la recolección. Sin embargo, la escala fue efectiva para distinguir momentos de fatiga (post-pruebas) y recuperación.

Conclusiones La ayuda ergogenica como el bicarbonato de sodio presentan una demostrada eficacia en el rendimiento físico, pero hay que tener en cuenta que la mayoría de los estudios se han realizado con deportista de nivel creativo. Generalmente, la mejora de rendimiento físico en estos “tipos de sustancias” es menor cuando mejor es el nivel deportivo del individuo, sin embargo un incremento de apenas un 1% permite a veces avanzar varios puestos en un final. Finalmente se debe llamar la atención sobre la importancia de optimizarla alimentación antes de plantearse la introducción del bicarbonato como suplemento deportivo, especialmente en niños y jóvenes. Las sustancias que hemos analizado poseen una base científica que respalda su efecto ergogenico. Todas ellas se pueden encontrar en el mercado con certificado de calidad y pureza de dicha sustancia. Por parte del proyecto la finalidad de este trabajo es que la información recogida sea de utilidad a la hora de recomendar de esta sustancia a deportistas de elite o amateurs con buen estado de rendimiento y físico. Por ello en la tabla 1 y 2 se han querido resumir los aspectos más destacables para que sirva de guía del rendimiento que se mejoró. Los resultados del presente estudio indicaron que la administración de sustancias alcalinas no pudo mejorar con gran diferencia en rendimiento en las pruebas de velocidad. Sin embargo la hipótesis de la introducción de estas sustancias no puede, de alguna manera, contribuir al rendimiento en atletismo

no se puede descartar. Ciertamente, la gran cantidad de variables relacionadas con el rendimiento en un practicante de atletismo (factores técnicos y psicológicos, y el propio rendimiento del oponente por ejemplo). Aunque la evaluación de rendimiento de pruebas de 100 y 4000 metros no fue sensible para detectar cambios en el rendimiento, la elaboración de la concentración de lactato en sangre después de la inducción de bicarbonato observada en el presente estudio sugiere que este recurso pueda retrasar potencialmente la aparición de la fatiga y cont...