Rotación Óptica de Enantiomeros por Polarímetros DOCX

Title	Rotación Óptica de Enantiomeros por Polarímetros
Author	F. Castillo
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Rotación Óptica de Enantiomeros por Polarímetros Elaborado por: Fanny Castillo1 4-779-1617; Evelyn Miranda2 4-789-1170; Universidad Autónoma de Chiriquí, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Escuela de Química, Licenciatura en Química, Informe de Química Analítica; Qm 234. Email: [email protected] 1 ; [email protected] Resumen La experiencia fue realizada con el objetivo de identificar la familia óptica por medio de la Polarimetría de la Fructuosa, Galactosa y Sacarosa. Se prepararon soluciones al 10 % de fructuosa, sacarosa y galactosa obteniendo una concentración de 0,1 g/mL. Utilizando una celda polarimetrica de 2dm se obtuvo una lectura promedio de 18,15°/dm para la fructosa, 15,25°/dm para la galactosa, 13,05°/dm para la sacarosa. Con estos datos se obtuvo la [α ] calculada siendo de: 90,75°/dm fructosa, 65,25°/dm sacarosa, 76,25°/dm galactosa. Para concluir según los resultados adquiridos se pudo identificar la familia óptica de la cada compuesto, sacarosa y galactosa (dextrógiro) y la fructosa (levógiro). Palabras claves: polarímetro, celdas polarimétricas, familia óptica, actividad óptica, enantiomero, quiralidad. Objetivos Describir el polarímetro y su funcionamiento Identificar la familia óptica de os compuestos analizados por la polarimetría. Determinar la rotación óptica del plano polarización de compuestos orgánicos ópticamente activos. Marco Teórico Los enantiomeros se definen como pares de estéreo isómeros no interconvertibles entre sí por rotación alrededor de enlaces simples y cuyas imágenes especulares no son superponibles. (Wade, 2004) Todas las propiedades físicas y químicas que no dependen de la simetría, son comunes a ambos enantiomeros. Un enantiomero es capaz de interaccionar con la luz polarizada y girar su plano de vibración. Esta rotación, que es medida en una instrumento llamado polarímetro, puede ser hacia el lado izquierdo (-) levógiro o hacia el lado derecho (+) dextrógiro. (Jaramillo, 2002) Según Gil, El polarímetro es un instrumento mediante el cual se puede determinar el valor de la desviación de la luz polarizada por un estereoisomero ópticamente activo (enantiomero). Materiales y Reactivos Tabla 1. Materiales. Descripción Cantidad Capacidad Polarímetro 1 Vaso químico 1 100 mL 250 mL Probeta 1 25 mL Tabla 2. Reactivos. Disolución de Sacarosa 2,5 g Propiedades Físicas Apariencia: cristales blancos Densidad: 1587 kg/m3; 1.587 g/cm3 Masa molar: 342,29754(6) g/mol Punto de fusión: 459 K (186 °C) Punto de descomposición: 459 K (186 °C) Propiedades químicas Acidez: 12,62 pKa Toxicidad Dosis orales extremadamente grandes produce dolores gastrointestinales...