Sofia Neoclasica - ENSAYOS CORTOS PDF

Preview

Summary

ENSAYOS CORTOS...

Description

Teorías Administrativas Y Sus Enfoques Teoría neoclásica

La teoría elegida nos habla de un enfoque económico y administrativo, esta a su vez va en relación a la empresa seleccionada, que a medida que transcurre el tiempo fue modernizando en un periodo de producción automatizado. Esta teoría se propuso reformar y modernizar la teoría clásica de la administración haciendo énfasis en la reducción de la mano de obra y la automatización de procesos para mejorar la eficiencia de una organización. Su objetivo principal consiste en controlar, orientar y dirigir a un conjunto de personas para que logren llevar a cabo un trabajo utilizando la menor cantidad de recursos posibles. La empresa cuenta con un enfoque en producción orientada exclusivamente a la avicultura en el mercado de Santa Cruz de la Sierra. Posteriormente luego de un importante proceso de crecimiento y desarrollo en 1986 se constituye como una empresa con tendencia a la integración e interdependencia productiva trabajando de manera coordinada con diferentes proveedores y productores agropecuarios como ser granjas reproductoras, granjas parrilleras, granjas porcinas y haciendas ganaderas, así como plantas de incubación avícola. Desde el año 1995 se vio la necesidad de complementar las actividades que se desarrollaban con estos productores agropecuarios y es así que se inicia la construcción de nuestras Fábricas de alimento balanceado y planta de Núcleos. En la actualidad existen en nuestra empresa 3 Fábricas de Alimento y una Planta de Núcleos en las cuales se desarrollan los alimentos balanceados para las aves, bovinos y porcinos que serán utilizados posteriormente como materia prima para los productos alimenticios. Un año después en el 2015 inaugura un moderno Centro de Distribución que permite almacenar y resguardar sus productos en óptimas condiciones, posteriormente replicando este proyecto también en la ciudad de El Alto. En el año 2016 la empresa se muda a todo su plantel administrativo con base en la ciudad de Santa Cruz a un moderno edificio como muestra del constante desarrollo y

crecimiento de la empresa, finalmente en el año 2018 inaugura una fábrica de alimento balanceado para mascotas. La empresa desde sus inicios ha afrontado día a día retos y compromisos que la han llevado a constituirse como una de las empresas del rubro alimenticio líder el mercado nacional destacándose como una empresa dinámica y de continuo crecimiento en el país, marcando la diferencia por su alta calidad, innovación y diversidad de productos. La modernización de esta empresa caracteriza a en un enfoque moderno que va en relación a la teoría neoclásica.

DESPUES

ANTES

Organización formal

La organización formal se basa en la división del trabajo, la definición de los distintos niveles de autoridad y la creación de canales de comunicación entre los trabajadores. Su estructura y directrices está planificada por los administradores de la organización y se suele plasmar en documentos, normas, procesos y organigramas.

Las

relaciones

fuera

de

la

organización

formal

se

consideran organización informal, que surgen de manera espontánea entre los compañeros de trabajo.

El origen de la organización formal es el diseño creado por los propietarios y administradores que buscan definir estrategias para alcanzar de manera exitosa sus objetivos. Existen al menos tres elementos claves que definen la organización formal:  División del trabajo: consiste en dividir un trabajo en varias actividades elementales de modo que los trabajadores puedan especializarse y así ser más productivos.  Departamentalización: consiste en crear diferentes departamentos en la misma organización de modo que cada uno de ellos se haga responsable de una determinada actividad u objetivo. Así, por ejemplo: departamento de marketing o departamento de relaciones públicas. A medida que la organización crece, los departamentos se vuelven más complejos y se suelen crear sud-departamentos o subdivisiones.  Control: consiste en crear mecanismos para controlar y medir el desarrollo de las actividades de la organización. De acuerdo a los principios de la teoría clásica la empresa avícula esta dirigida por un ente superior a los demás, es decir: que se observa que existe una M.A.E. que dirija y controle todos los procesos y funciones de esta empresa.

Principios generales de la administración Enfoques Administrativos

La teoría neoclásica se caracteriza por hacer un fuerte análisis en los aspectos prácticos de la administración, por el pragmatismo y por la búsqueda de resultados concretos y palpables, no se preocupó mucho por los conceptos teóricos de la administración. Los autores neoclásicos buscaron desarrollar sus conceptos en forma práctica y utilizable, su pensamiento era el de “la teoría solo tiene valor cuando se operacionaliza en la práctica” Los principios de la administración que utilizaban los autores clásicos como leyes científicas, son retomados por los neoclásicos como criterios más o menos elásticos, en la búsqueda de soluciones administrativas prácticas, se basan en la presentación de y discusión de principios generales de cómo planear, organizar, dirigir y controlar.

Objetivos y los resultados: Mientras que la administración científica hizo énfasis en los métodos y en la racionalización del trabajo y la teoría clásica por su parte, en los principios generales de la administración, la teoría neoclásica, los considera medios en la búsqueda de la eficiencia, pero enfatiza fuertemente los fines y los resultados, en la búsqueda de ésta. En este movimiento se encuentra un fuerte cambio hacia los objetivos y los resultados.

Objetivo La empresa avícola “SOFIA” nos comprometemos a ofrecer al mercado productos y servicios de calidad que satisfagan las necesidades y expectativas de nuestros clientes. Visión Reafirmar Nuestro liderazgo en el mercado nacional e incursionar con éxito en mercados internacionales, produciendo y comercializando productos alimenticios competitivos Misión Producir alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e inocuidad, para satisfacer a nuestros clientes nacionales e internacionales. Políticas de la empresa



Producimos alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e inocuidad.



Aportamos mayor valor a nuestros clientes.



Promovemos el trabajo en equipo.



Capacitamos a nuestro personal en forma permanente.



Estamos comprometidos en la mejora continua.



Utilizamos tecnología moderna.



Controlamos la calidad e inocuidad de nuestros procesos y productos.



Cumplimos las normas, reglamentos y requisitos de nuestro Sistema Integrado de Gestión.

Valores Compartidos 

Seriedad y Responsabilidad en la provisión de nuestros productos



Ética Profesional



Cumplimiento de nuestros compromisos



Confianza



Honestidad y Transparencia



Lealtad y Respeto



Trabajo en equipo



Solidaridad



Preservamos el Medio Ambiente

Enfoques administrativos estratégicos y sistemas de producción

Cuadro Unidades Estrategicas

Matriz

BCG

(

Unidades

Estrategicas)

ALTO

INTERROGANTE Productos

Pollos

Congelados

Faenados BAJO

CRECIMIENTO DEL MERCADO

PARTICIPACION EN EL MERCADO ESTRELLA

VACA

PERRO Fiambres y

Embutidos

Matadero de Cerdos

Dentro de sus unidades de negocio o Estratégicas la empresa “SOFIA” llega a tener como producto ESTRELLA a los POLLOS FAENADOS debido a que su cuota en el mercado es relativamente alta con un 32.84% por lo cual en el ámbito general los pollos faenados se estiman que logran una tasa en el mercado de consumo de 33.8% logrando así obtener una posición competitiva . En cuanto a la producción de carne de pollo, se eleva de 1,0 a 2,8 veces en Cochabamba, Santa Cruz se convierte en la principal productora de pollo al elevarse su producción de 1,0 a 5,6 veces la producción durante este periodo. Para el conjunto de Bolivia la producción crece de 1,0 a 3,6 veces. Puede apreciarse que en el conjunto la producción se incrementa de manera sostenida logrando así obtener una ventaja competitiva dentro del sector avícola.

Dentro del cuadrante INTERROGANTE

se encuentran la PLANTA DE

CONGELADOS donde cuenta con alta tecnología para producir diferentes gamas de productos con maquinaria y tecnología de punta, infraestructura con espacios físicos para el almacenamiento de materias primas, donde se realiza la producción de hamburguesas, apanados con equipamiento, elaboración y el mantenimiento de la línea gourmet

donde sus centrales de frío

garantizan las óptimas

condiciones de trabajo para un nuevo segmento de mercado y desarrollar una línea completa de alimentos pre cocidos. Sin embargo, un aproximado de la duración de los alimentos congelados es aproximadamente de: Carnes:  Carne cruda: 4-12 meses  Embutidos: 1-2 meses  Cerdo: 6 meses  Carne molida: 2 meses  Ave cruda: 10 meses  Ave cocinada: 2 meses

En el cuadrante de VACA Lechera se encuentra la unida d de negocio de FIAMBRES Y EMBUTIDOS ya que en esta línea de productos han llegan a tener en el mercado tres tipos de productos de embutidos dentro de sus plantas de elaboración que son:



Los embutidos de alto perfil: Caracterizados por tener un precio mayor y un nivel de calidad superior. Tienen estrictos controles de calidad donde su contenido cárnico es mayor que el de los embutidos de menor nivel.



Los embutidos estándar: Constituyen la mayor cantidad dentro del mercado, existen tanto de res como de pollo y se distribuyen en todo tipo de canales de venta.



Embutidos económicos: Por lo general son de bajo costo producidas como versiones económicas de los embutidos estándar. Cuentan con un bajo contenido cárnico como tal.

Y por último en el cuadrante PERRO se encuentra la línea de negocio de MATADERO DE CARNE DE CERDO, donde la información registrada en los mataderos en el documento estadístico cubre el 73% de la población de ganado bovino faenado a nivel nacional y el 27 % contempla los mataderos no registrados, estos datos proviene de la Encuesta Nacional Agropecuario e informes de SENASAG. Por tanto cada uno de los mataderos, se establecen en instancias de administración de la actividad de la industria cárnica y ejecutan su gestión desde el manejo y cuidado de la infraestructura sanitaria e higiene en el proceso de faeneo. Los procesos de control que realizan contemplan desde el peso vivo, el puntilleo, degüello, sangrado y extracción de vísceras, lo cual lleva a seguir manteniéndose en el mercado esta línea de productos debido a la demanda que se tiene dentro del mercado.

Matriz BCG ( línea de productos)

ALTO BAJO

VACA

PERRO

MERCADO

CRECIMIENTO DEL

PARTICIPACION EN EL MERCADO ESTRELLA INTERROGANTE

Dentro de la línea de productos de la empresa avícola “SOFIA” tratándose de la matriz BCG,el producto de pollos envasados se encuentra en el sector de la “ESTRELLA” porque combina una posición competitiva fuerte al tener una cuota de mercado alta . Esto le da a la empresa avícola “SOFIA” una posición competitiva fuerte con relación a la competencia. También tiene una expectativa de crecimiento alta, ya que es una de las empresas de su rubro más rentables de estos tiempos. Dentro del cuadrante INTERROGANTE se encuentra los productos gourmet ya que busca explorar en nuevos mercados tratando de mantener su posición frente a la competencia por este motivo se realizan la introducción de productos casi preparados mediante la línea YO CHEF facilitando a sus clientes en la preparación de los alimentos. Sus productos VACAS LECHERAS vendrían a ser la línea de embutidos y salchichas porque sigue siendo rentables y ayuda a mantener la posición de la marca en el mercado ya que ha pasado por su mejor momento sin embargo llega

a ser imprescindible para la empresa ya que su volumen de ventas es por temporada.

Sus productos PERROS vendrían a ser las costillitas y colitas ahumadas debido a que su volumen de ventas es bajo en el mercado a comparación de su producto estrella sin embargo se sigue manteniendo dentro de la línea de productos Sofía. SISTEMAS DE PRODUCCION PROCESOS La sociedad tiene la necesidad de ampliar la capacidad de producción de alimento balanceado para aves parrilleras, la cual no puede ser implementada en las instalaciones de las Fábricas actuales. Toda la producción se encuentra debidamente supervisada y controlada a través de profesionales altamente capacitados, contando con un laboratorio de control de calidad que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de higiene y calidad, que permitió obtener el Certificado de Inocuidad alimentaria que otorga el SENASAG, y las certificaciones ISO 9001, BPM, HCCP e ISO 22000. Al darse un crecimiento constante en los niveles de venta de los productos y considerando la estabilidad y preferencia de la población ante la marca “Sofía”, el consumo de carne de pollo presenta un gran incremento, y junto con las proyecciones de crecimiento de nuevos galpones de aves parrilleras encarado por Productores Agropecuarios Unificados RAU, se ve la necesidad de incrementar la producción de alimento balanceado, AREA PRODUCCION Control de calidad: La Empresa avícola SOFIA cuenta con estrictos controles de calidad al igual que certificados que acreditan un buen proceso de producción. Sofía está presente en el mercado avícola boliviano hace más de treinta y cinco años, tiempo que avala su experiencia y conocimiento en el sector en que

desarrolla sus actividades. la producción se encuentra debidamente supervisada y controlada a través de profesionales altamente capacitados, contando con un laboratorio de control de calidad que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de higiene y calidad, que permitió obtener el Certificado de Inocuidad alimentaria que otorga el SENASAG, y las certificaciones ISO 9001, BPM, HCCP e ISO 22000. Áreas importantes de producción 

Bebederos: Se establecen a lo largo de la jaula en forma de canales. Un bebedero de válvula por cada 4 aves (pollos)



Comederos: Comederos lineales, un espacio de 10 cm. usando ambos lados, para cada ave, construido en lámina galvanizada



Vacunación: El plan de vacunación se establece de acuerdo a unas reglas generales y está sujeto a modificaciones según las características del ave.



Planta de Alimentación y Crecimiento: En el recibimiento se procura que los pollitos se hidraten suficientemente, pues el agua también rige el consumo de alimento. El alimento que no ha sido consumido debe ser eliminado diariamente de los comederos para evitar que la temperatura y la humedad del galpón favorezcan el desarrollo de hongos.

Cadena de valor Las actividades de la empresa pueden ser clasificadas en actividades primarias y actividades de apoyo. ACTIVIDADES PRIMARIAS  Logística interna.- Recepción, almacenamiento y control de existencias de materia prima tales como pollos, alimentación, insumos, etc.

 Operaciones.- Las actividades relacionadas con la producción varían de acuerdo al producto que se va a producir, como los diversos procesos que se realizan tanto como para la preparación, elaboración y presentación final de los productos de Sofía.  Logística externa.-

La empresa distribuye su producción a todos los

departamentos donde no cuenta con sucursales. También cuenta con instalaciones apropiadas para el almacenamiento de sus productos.  Marketing y ventas.- la empresa realiza actividades de marketing para obtener más clientes a través de medios de comunicación tanto escritos como visuales para la obtención de un mayor margen de ventas.

ACTIVIDADES DE APOYO  Infraestructura de la Empresa.- Sofía se encuentra bien estructura en el ámbito organizativo como en la infraestructura de sus plantas para el desarrollo de sus productos y almacenamiento de las mismas.  Aprovisionamiento.- Se da la compra de la materia prima, insumos, maquinaria para las instalaciones donde se tiene: frigoríficos, almacenes, laboratorios de calidad, granja, matadero, etc.  Administración de recursos humanos.- se realiza actividades relacionadas con la, capacitación, motivación, el adiestramiento y formación de su personal para obtener un mejor ambiente laboral.  Desarrollo de Tecnología.- La empresa avícola SOFIA cuenta con toda la tecnología de punta que se dispone en el medio garantizando la calidad de todos sus productos.

La Organización Y Sus Formas

El Poder de negociación de los proveedores El poder de los proveedores es bajo porque SOFIA cuenta con una integración hacia atrás ya que ellos mismos han llegado a ser sus propios proveedores de materia prima y sus costos por cambiar de proveedor no llegarían a afectar a la empresa. El Poder de negociación de los clientes El precio del pollo en los mercados es el más bajo entre los diferentes tipos de carne roja o blanca, donde los clientes de consumo final e intermediarios no tienen mucha incidencia en el precio ni en la producción. Por lo tanto, sus costos son accesibles dentro del mercado, siendo líderes en consumo del mismo. Responsabilidad Social y Comunicacion Avícola participa de manera anual en campañas de Donación de Sangre, logrando ser la segunda mayor campaña de donación de sangre, después de la que se realiza en la plaza 24 de septiembre, contribuyendo de esta manera, a que cientos de pacientes recuperen su salud o inclusive salven sus vidas. Avícola Ltda. brinda colaboración económica solidaria a más de 70 instituciones entre centros de discapacitados, centros de rehabilitación, aldeas infantiles, colegios, hospitales y entidades religiosas. Asimismo, realiza contribuciones constantes a instituciones que promueven el deporte infantil, tales como la Academia Tahuichi Aguilera y la Escuela El Semillero. Participó también en la campaña de la Fundación de Bomberos voluntarios, con la elaboración del sándwich de jamón más largo del mundo, en donde se vendieron sándwich por metros y con este noble fin se logró recaudar recursos necesarios para la construcción de un muro y reparación de los elementos esenciales de trabajo, como ser mangueras, uniformes, entre otros. Igualmente se colaboró a la misma institución con recursos económicos para la compra de un carro bombero con escalera, siendo el único de este tipo en la ciudad de Santa Cruz.

Otro aporte significativo fue para la Fundación de Búsqueda y Rescate FUNSAR, colaborando en la compra de un helicóptero. En la zona de Zanja Honda se colaboró con la construcción de un aula en un colegio que sufrió daños a causa de una inundación, haciendo posible que niños de la comunidad vuelvan a pasar clases con normalidad. Por otro lado, la empresa realiza donaciones mensuales de productos (pollos, hamburguesas, menudos, entre otros) a más de 40 entidades entre hogares de niños, centros de discapacitados, centros de rehabilitación, comedores, instituciones religiosas, hogares de ancianos y fundaciones benéficas, teniendo un promedio de donaciones mayores a los 3.000 kg mensuales. A partir del año 2011 se inician las actividades de la “Fundación Sofía de Ayuda a la Comunidad”, área encargada de gestionar donaciones de manera continua a diversos establecimientos, en las que hasta ...