Taller 1 DWE - Apuntes 1,2,3 PDF

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Es un taller sobre los carbohidratos, con especificaciones ...

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Kristel De La Rosa 4-803-333

Carbohidratos 1. Nombre los carbohidratos comestibles y los no comestibles los carbohidratos comestibles son los almidones y azucares y los no comestibles por el ser humano son la madera, el algodón y la celulosa 2. ¿Cómo hacen las termitas para alimentarse de la madera? Las termitas pueden alimentarse de celulosa, algodón, madera, con ayuda de las bacterias. 3. ¿Qué función cumplen los carbohidratos en el organismo? Los carbohidratos tienen como función ser fuente de energía y componentes estructurales. 4. ¿Qué tipo de átomos contienen los carbohidratos y en qué proporción? escriba la formula general Los carbohidratos contienen átomos de carbono hidrogeno y oxígeno en una porción aproximada de un carbono de por cada dos hidrógenos y un oxígeno, CH2O 5. ¿de dónde se origina el termino carbohidrato? El término carbohidrato se origina de proporción 2:1 del hidrogeno con respecto al oxigeno que es la misma proporción que se observa en el agua (H2O) 6. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos? Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos 7. ¿en qué se diferencian las azucares de los polisacáridos? Los azucares se diferencian de los polisacáridos por ser dulces y solubles en agua. 8. ¿Qué son los monosacáridos y que tipo de funciones tienen? Los monosacáridos son azucares simples que contienen de tres a seis átomos de carbono. Son polialcoholes con función aldehído o cetona 9. ¿Cómo se llaman los azucares que hay en el ARN y el ADN? ARN: ribosa ADN: desoxirribosa 10. Tabla 1 Según el número de Según su grupo funcional carbonos Numero de Nombre Aldosa(con grupo Cetosas (con carbonos funcional aldehído) funcional cetona ) 3 Triosas

4

Tetrosas

5

Pentosa s

6

Hexosas

grupo

11. Escriba la formula molecular de la glucosa C6H12O8 12. ¿Qué relacion tiene la glucosa con la fotosíntesis y la respiración? En la fotosíntesis las algas y las plantas producen glucosa a partir de CO2 y agua utilizando luz solar como fuente de energía 13. ¿Que son disacáridos? Son compuestos formados por dos monosacáridos unidos mediante un enlace covalente glucosídico que generalmente se forma ante el C1de una molécula y el C4de otra molécula. 14. Escriba de donde se obtiene cada uno de los siguientes azucares a. Fructosa: se obtienen de frutas, verduras, en la miel y algunas plantas b. Maltosa: en los alimentos como cerveza, se puede obtener mediante la hidrolisis del almidón y del glucógeno c. Lactosa: en las leches de mamífero se encuentra d. Sacarosa: en la caña de azúcar remolacha o maíz 15. Escriba las reacciones por las que se forman la matosa, lactosa y sacarosa Glucosa +glucosa =maltosa Glucosa+ galactosa=lactosa Glucosa +fructosa =sacarosa 16. ¿Qué son polisacáridos? Los polisacáridos son macromoléculas en las que se asocian varias unidades de azucares simples, generalmente glucosa. 17. ¿en que forman se encuentran el almidón y cuál es la diferencia entre ellas? El almidón se encuentra en dos formas amilasa y amilo pectina La amilasa es la forma más simple sin ramificaciones mientras que el amilo pectina es la forma habitual constan de cerca de 1000 unidades en una cadena ramificada 18. ¿Cómo almacenan las plantas el almidón y como lo utilizan? Las plantas almacenan el almidón en gránulos dentro de organelos especializados llamados plastidios. cuando se requiere energía para el metabolismo celular la somete a hidrolisis el almidón y libera subunidades de glucosa. 19. ¿Qué es glucógeno y donde se almacena? El glucógeno es la forma en que se almacena la glucosa en los tejidos animales, este polisacárido es una cadena muy ramificada, que es muy soluble en agua, mas que el almidón, el glucógeno se almacena en el hígado y células musculares. 20. Nombre el polisacárido que forma la pared celular de las células vegetales y diga como este compuesto El polisacárido que forma la pared celular de las células vegetales es la celulosa y este compuesto por la unión de dos moléculas de glucosa

18.1 ¿Cuáles grupos funcionales están en todos los monosacáridos? Los grupos funcionales presentes en los monosacáridos son los aldehídos (aldosas) y las cetonas (cetosas). 18.2 ¿Cuál es la diferencia entre una aldosa y una cetosa? Las aldosas difieren de las cetosas en que tienen un grupo carbonilo al final de la cadena carbonosa, mientras que el grupo carbonilo de las cetosas lo tienen en el medio. 18.3 ¿Cuáles son los grupos funcionales y número de carbonos en una cetopentosa? Posee 5 carbonos unidos entre sí por enlace covalente apolar; el segundo carbono es un carbono carbonílico (doble enlace C=O) con función cetona, es decir, el carbono está unido a un átomo de oxígeno por doble enlace C=O, y a dos átomos de carbono, los carbonos 3 y 4 tienen una función alcohol (-OH, también llamada hidroxilo u oxidrilo) y un hidrógeno, además de los dos carbonos a los que están unidos cada uno. El carbono 1 y el 5 tienen cada uno, una función alcohol (-OH), DOS hidrógenos y un carbono. 18.4 ¿Cuáles son los grupos funcionales y número de carbono en una aldohexosa? Posee 6 carbonos unidos entre sí por enlaces covalentes; el primer carbono es un carbono formilo -CHO con función aldehído, es el que se obtiene separando un átomo de hidrógeno del formaldehído, los carbonos 2, 3, 4, y 5 tienen una función alcohol (-OH, también llamada hidroxilo u oxidrilo) y un hidrógeno, además de los dos carbonos a los que están unidos cada uno. 18.5 clasifica cada uno de los siguientes monosacáridos como aldosa o cetosa:

18.7 ¿En qué difiere la estructura de cadena abierta de la galactosa con la de glucosa? R/ Su fórmula química es la misma que la glucosa (C6H12O6) pero con distinta estructura bioquímica, es decir, la orientación de los grupos funcionales de todo el cuarto de carbono varía en relación a la estructura de la glucosa, por ello, su punto de fusión es de 167 °C (440,15 °K). 18.8 ¿En qué difiere la estructura de cadena abierta de la fructosa con la de la glucosa? R/ Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa, C6H12O6, pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Es una cetohexosa (6 átomos de carbono y un grupo cetona). 18.9 ¿Cuáles son el tipo y número de átomos en la porción del anillo de la estructura cíclica de la glucosa? R/ Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). 18.10 ¿Cuáles son el tipo y número de átomos en la porción del anillo de la estructura cíclica de la fructosa? R/ Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa, C6H12O6, pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Es una cetohexosa (6 átomos de carbono y un grupo cetona)....