1 Cochinita Pibil Tradicional PDF

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COCHINITA PIBIL TRADICIONAL INGREDIENTES  Para la carne  1 kilo de pulpa de cerdo  1 litro de jugo de naranja  1/4 de cebolla  1/2 taza de vinagre de manzana  100 g de pasta de achiote  Chile habanero  1 limón (el jugo)  Sal  Para las cebollas  1 cebolla morada  4 cucharadas de aceite de oliva  1/4 de taza de vinagre  1 cucharadita de orégano  Sal

INSTRUCCIONES  Enjuaga la carne y córtala en trozos.  Licúa el jugo de naranja con la cebolla, el vinagre y el achiote.  Pon a cocer la carne con la mezcla en olla de presión por 30 minutos.  Mientras, corta la cebolla en julianas, saltéala en aceite de oliva y  ponla en un recipiente con el vinagre, un poco de sal y orégano.  Corta el chile habanero en rebanadas finas, ponle el jugo de limón, un poco de agua y sal al gusto. Sirve los tacos con las cebollitas y una rebanada de habanero....