3er Avance - Proyecto de Investigacion de Mercados I PDF

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Tercer avance del proyecto; proceso de muestreo. Semana: 8

Miembros del Grupo: Amilcar Jose Giron Trujillo – 21841211 Daniela Sofia Deras Izaguirre – 21751056 Emely Samantha Santos Perdomo – 21841121 Jorge Alberto Salazar Paredes – 21841172 Rebeca Sofía Ramos Zerón – 21851070 Sede de estudio: Unitec - Campus San Pedro Sula Docente: Lic. Reina Lovo Sección: V 6748 Fecha de entrega: 22 / Junio / 2020

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................................3 PERFIL DE LA EMPRESA........................................................................................................................4 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN....................................................................................................5 OBJETIVO GENERAL.............................................................................................................................................5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.....................................................................................................................................5

DEFINCIÓN DEL PROBLEMA................................................................................................................6 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA......................................................................................................................6 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...................................................................................................................6 Problema de Decisión Administrativa....................................................................................................................6 Problema de Investigación De Mercados...............................................................................................................6

ENFOQUE DEL PROBLEMA...................................................................................................................8 MARCO TEÓRICO DE LA INVESTIGACIÓN.......................................................................................................8 PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN......................................................................................................................9 HIPOTESIS................................................................................................................................................................9

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN........................................................................................................10 TIPO DE DISEÑO DE INVESTIGACIÓN.............................................................................................................10 RECOPILACIÓN DE DATOS DE FUENTES SECUNDARIAS...........................................................................10 RECOPILACIÓN DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS.................................................................................10 DISEÑO DEL INSTRUMENTO DE MEDICIÓN (CUESTIONARIO O FORMATOS).......................................11 DISEÑO Y CALCULO DE LA MUESTRA............................................................................................................11

ANEXOS................................................................................................................................................... 14 CUESTIONARIO.....................................................................................................................................................14

BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................................................20

INTRODUCCIÓN

La investigación de mercados ha sido una herramienta muy útil y necesitada por las empresas. Cuando una empresa enfrenta un problema y deben tomar una decisión al respecto, utilizan esta herramienta para tener suficiente información a su alcance para tomar las decisiones mas acertadas. “Es una técnica que permite recopilar datos para, después, interpretarlos y emplearlos para la toma de decisiones de la empresa y, en definitiva, satisfacer con éxito las necesidades de los consumidores” [ CITATION Nuñ17 \l 1033 ]. Como dice su nombre, en la clase de Investigación de Mercados I, se realizará un proyecto grupal en el cual se hará una investigación a una empresa de nuestra elección y con la aprobación de nuestra tutora, aplicando todos los conocimientos adquiridos en el transcurso de las 10 semanas de clase. La empresa seleccionada nos dará un problema que enfrenta y nos encargaremos de realizar la debida investigación de mercado para proporcionarle toda la información relevante que necesite para que pueda resolver el problema en cuestión. Este proyecto servirá como retroalimentación de lo aprendido en clase.

PERFIL DE LA EMPRESA

Nombre Mangiamo Pizza

Rubro Restaurantes

Contacto +504 3391-1229

Años de existencia 1 año

Correo [email protected] Honduras

Localidad San Pedro Sula,

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

OBJETIVO GENERAL Identificar el nivel de satisfacción de los clientes sobre los servicios de Mangiamo Pizza en la ciudad de San Pedro Sula.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Identificar la satisfacción de los clientes en cuanto a los precios y la calidad de los productos. 2. Investigar la satisfacción de los clientes acercas del servicio al cliente. 3. Identificar la satisfacción de los clientes en cuanto a la variedad de productos ofrecidos. 4. Identificar las principales competencias de Mangiamo Pizza. 5. Determinar las pizzas más solicitadas por los clientes. 6. Identificar las pizzas menos solicitadas por los clientes.

DEFINCIÓN DEL PROBLEMA

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA Existe una gran importancia en nuestra realización de nuestro restaurante llamado “Mangiamo Pizza”. La actual condición con respecto al covid-19 ha hecho que al haber nuevas medidas de seguridad los restaurantes tengan que trabajar de diferente manera. Al estar prohibidas las aglomeraciones de personas, los clientes ya no podrán usar las instalaciones de los restaurantes, así que se debe vender solamente para llevar. Ante esta crisis Mangiamo Pizza está considerando abrir el servicio de venta a domicilio a través de una página web. El proyecto ha llamado el interés del restaurante para empezar una debida investigación de mercado que ayude a resolver nuestras dudas acerca del comercio en línea. Además, se espera que la información recopilada de la investigación ayude a tomar unas medidas efectivas que aumenten las ventas de pizzas y así mejorar la participación en el mercado de restaurantes de Mangiamo Pizza.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Problema de Decisión Administrativa ¿Debe Mangiamo Pizza reestructurar sus precios y/o calidad para tener una mejor respuesta por parte de los clientes? ¿Se debe iniciar un nuevo servicio a domicilio para aumentar las ventas? ¿Debe introducirse un nuevo producto? ¿Podría Mangiamo Pizza identificar el medio de preferencia de los clientes para llegar a sus servicios y productos?

Problema de Investigación De Mercados Determinar la satisfacción de los clientes con los servicios ofrecidos en Mangiamo Pizza.

Determinar la elasticidad del precio de demanda y el impacto de los niveles de cambio en sus ventas. Determinar el interés de los consumidores en el nuevo servicio por ofrecer. Determinar las preferencias e intenciones de compra del consumidor para el nuevo producto propuesto. Determinar la preferencia de los consumidores a la hora de dirigirse a la empresa para solicitar sus productos.

ENFOQUE DEL PROBLEMA

MARCO TEÓRICO DE LA INVESTIGACIÓN Nuestras metas y nuestros objetivos son guían a algo que decidimos que es identificar el nivel de satisfacción de los clientes sobre los servicios de Mangiamo Pizza en la ciudad de San Pedro Sula. El proyecto ha llamado el interés del restaurante para empezar una debida investigación de mercado que ayude a resolver nuestras dudas acerca del comercio, sobre todo poder determinar las pizzas más solicitadas de nuestros clientes, ya que podrán identificar los precios y la empresa como tal, las competencias que se llevarán a cabo a través del transcurso del trayecto y lo más importantes darles lo mejor a los clientes. Mangiamo pizza es una de las más afamadas y gustadas de nuestra ciudad de San Pedro Sula. Recordando y dando un poco de historia al restaurante, la pizza se comenzó y se creó en Italia donde ha aportado al mundo de las pastas y pizzas desde un restaurante italiano hasta una cadena de pizzería. La pizza conocida por todos, consumida por la mayoría y definida por muy pocos es un alimento cuyo origen se encuentra en Nápoles, Italia. Varios son los autores que hacen referencia a la pizza, dan una explicación del productor, pero no la definen. Cada detalle del proceso de elaboración se debe de controlar como la temperatura y la humedad con el objetivo de tener un producto lo más uniforme posible. El siguiente paso es formar la base de pizza, se debe de estirar a mano con movimiento en el aire. El uso de rodillo o algún tipo de prensa no es admitido. El pizzero debe de formar un disco de mesa en el centro no sea mayor a 0.4cm de espesor y la orilla entre 1-2 cm, la cual formará una costra, característica principal de identidad del producto. Por último, se agregan sus respectivos ingredientes con las fórmulas secretas. Mangiamo Pizza fue creada hace un año en la ciudad de San Pedro Sula y hoy en día cuenta con una variedad de estilos y sabores de pizza, ya que día a día va incrementando sus ideas para darle un mejor servicio a sus consumidores y así, crear fidelidad por parte del cliente en base a una experiencia satisfactoria.

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN 1. ¿Cómo se enteran los consumidores de la pizzería Mangiamo? 2. ¿Cuáles son los criterios de compra de los consumidores de la Pizzería Mangiamo? 3. A partir de la variedad de productos que ofrece Mangiamo Pizza, ¿cuáles son de mayor demanda por parte de los clientes? 4. ¿Cuál sería el precio adecuado para las diferentes pizzas u otros productos que ofrece Pizzería Mangiamo? 5. ¿Dónde serían los puntos de ubicación ideales para la venta de los productos y obtener un mayor reconocimiento por parte de nuevos mercados?

HIPOTESIS 1. Ho: el 60% de los entrevistados se enteran de Mangiamo pizza a través de redes sociales. H1: el 40% de los entrevistados se enteran de Mangiamo Pizza a través de medios tradicionales. 2. Ho: el 95% de los entrevistadores indican que sus criterios de compra se basan en el tamaño, sabor, calidad y precio. H1: el 5% de los entrevistadores indican que sus criterios de compra no se basan en el tamaño, sabor, calidad y precio. 3. Ho: el 70% de los entrevistados consideran que las pizzas de jamón y pepperoni son las más vendidas. H1: el 30% de los entrevistados consideran que las pizzas de jamón y pepperoni son las menos vendidas. 4. Ho: el 85% de los entrevistados estiman que el precio adecuado para una pizza estaría entre L200 - L400. H1: el 15% de los entrevistados estiman que L200 - L400 no es el precio adecuado para una pizza. H1: el 55% de los entrevistados identifican que el mejor punto de venta para la Pizzeria Mangiamo sería la Col. Universidad y en Bo. Rio de Piedras. 5. Ho: el 45% de los entrevistados identifican que el mejor punto de venta para la Pizzeria Mangiamo no sería la Col. Universidad ni Bo. Rio de Piedras.

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

TIPO DE DISEÑO DE INVESTIGACIÓN En el presente estudio se realizó una investigación mixta con un componente cualitativo y cuantitativo. Para el componente cualitativo, se usa la técnica de grupos focales a través de sesiones en línea con el dueño o administradores con el fin de obtener más información sobre la empresa y su situación. Se utilizaron técnicas de recolección de datos como la encuesta en línea para conocer más sobre el nivel de satisfacción cuanto al servicio al cliente y la variedad de productos ofrecidos, los precios y la calidad de los productos y por último determinar las pizzas más solicitadas.

RECOPILACIÓN DE DATOS DE FUENTES SECUNDARIAS A. Página de Facebook a. Pizza,M.(2020). Retrieved from https://www.facebook.com/pages/category/PizzaPlace/Mangiamo-pizza-323568201838413/ B. Página de Instagram a. Instagram,

M.

P.

(2020).

https://www.instagram.com/mangiamopizza/

Retrieved

from

RECOPILACIÓN DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS Siendo nuestro principal objetivo el determinar el nivel de satisfacción de los clientes de Mangiamo Pizza, naturalmente, nuestra fuente primaria de información serán los consumidores del restaurante. Entre los principales clientes que buscamos que contesten la encuesta se encuentran: los padres de familia que visiten el restaurante con frecuencia, los clientes antiguos del restaurante, así como los clientes de mayor frecuencia. También, por el tipo de restaurante que es Mangiamo, los encuestados tendrán un ingreso mensual un poco elevado, aproximadamente de mas de L.15,000, por lo que pertenecerán a la clase social media o alta. Y, claramente, deben de vivir en S.P.S.

DISEÑO DEL INSTRUMENTO DE MEDICIÓN (CUESTIONARIO O FORMATOS) El instrumento de medición que decidimos utilizar es el cuestionario, el cual está distribuido en secciones. 

Información general



Si conoce la pizzeria Mangiamo



Satisfacción con el servicio, producto y precios ofrecido en Mangiamo Pizza



Nuevos servicios o productos

Cuenta con 15 preguntas estructuradas entre ellas dicotómicas, opción múltiple, escala y preguntas de filtro. El cuestionario será enviado al docente para evaluar la efectividad del mismo y después de la evaluación realizar cambios si es necesario.

DISEÑO Y CALCULO DE LA MUESTRA Población Meta: Nuestra población meta son todas aquellas personas capaces de brindarnos la información que requerimos, es decir, los clientes de Mangiamo Pizza. Sin embargo, no a todos los consumidores se les hará la encuesta, por ejemplo, los niños, aunque sean clientes de Mangiamo, no se les hará la encuesta. En otras palabras, la población meta son todas las personas que compren en el restaurante y sean aptos para contestar la encuesta adecuadamente, por ejemplo, los padres de familia. Marco Muestral 

Mayores de 18 años



Residentes de San Pedro Sula



Ingresos mensuales mayor a L.12,000.

Técnica de Muestreo:

Muestreo por Juicio: De aquellas personas que cumplan con los

requisitos del marco muestral, se seleccionaran a los individuos más convenientes para que contesten la encuesta. Por ejemplo, los clientes de Mangiamo más antiguos, los clientes más frecuentes, los clientes que sean padres de familia, etc. Tamaño de la Muestra: 143 personas. Realización: Debido a la situación actual de la pandemia por el Covid-19 y por razones de eficiencia, las encuestas se estarán realizando de manera en línea. Así no habrá necesidad de exponernos ni a los clientes, además sería complicado realizar las encuestas de manera presencial debido a lo del día circulación por digito. Además, eso nos ahorraría dinero y nos facilitaría la recopilación de información.

RESUMEN Diseño de la muestra

Población meta

Marco muestral

Elementos: Las personas encuestadas Unidad de muestreo: No. Encuestados Extensión: San Pedro Sula Total, de población: 16 703 Tiempo: 1 Semana  Mayores de 18 años. 

Residentes de San Pedro Sula.

 Ingresos mensuales mayor a L.15,000. Técnica de muestreo Muestreo por Juicio Tamaño de la muestra 143 Realización Encuesta en línea Fuente: propia del investigador Cálculo de la muestra Nivel de confianza (95 %) Margen de error (5 %) Σ Población Tamaño de la muestra

1.96 0.05 0.5 16 703 143

TRABAJO DE CAMPO

Al estar en estado de cuarentena y por razones de eficiencia utilizaremos una encuesta en línea para rebabar la información. Hemos establecido un periodo de 1 semana para realizar las encuestas, esto será en el transcurso de la semana 9. Utilizaremos el servicio de encuestas en línea que ofrece Google. Les mandaremos el enlace de la encuesta a los que cumplan con las características descritas para que puedan responderla. A lo largo de los días, estaremos al pendiente de la cantidad de personas que estén contestando las encuestas. Estaremos enviando la encuesta a todas las personas que consideremos convenientes hasta completar con el total de la muestra. Le pediremos a la dueña del restaurante que nos ayude a compartir el enlace con sus clientes de preferencia, los más antiguos y frecuentes. También se les pedirá a aquellos clientes que lleguen al restaurante y cumplan con las características que completen la encuesta. A su vez, mediante las personas contesten las encuestas, nuestro grupo estará tabulando los datos obtenidos. Posteriormente, se hará el análisis correspondido y se brindará un informe con los resultados y sugerencias de la investigación a la dueña.

ANEXOS

CUESTIONARIO Somos estudiantes de la clase Investigación de mercados 1 de la universidad tecnológica centroamericana. La presente encuesta es parte de una investigación para la empresa mangiamo pizza con el objetivo de conocer el nivel de satisfacción de los clientes sobre los servicios de esta y conocer otros detalles solicitados por la empresa, La información obtenida será manejada con confidencialidad y responsabilidad.

Lea cada una de las preguntas y seleccione la respuesta de su preferencia.

Edad: a) 18-20 b) 21-24 c) 25 o más

Género: a) Masculino b) Femenino

Zona de residencia:

Ingreso mensual promedio: a) 15,000 - 25,000 b) 25,000 - 35,000 c) 35,000 - 45,000 d) Superior a los 45,000

1. Usualmente cuando consume pizza usted: a) La compra ya preparada b) Semi preparada c) La prepara usted misma

2. Usualmente cuando compra pizza prefiere: a) La pide a domicilio b) Usted mismo va y la compra c) Consumir en el local

3. De las siguientes pizzerías, ¿Cuáles son las de su preferencia? marque al menos 3 según su nivel de preferencia 1 para la más preferida y 3 para la menos preferida.

a) Pizza Hut b) Mangiamo pizza c) La Albahaca d) Pizzería Italia e) Totos pizza

f) Little Cesars g) Madero

4. ¿Ha visitado alguna vez o adquirido una pizza de la Pizzería Mangiamo? a) Sí b) No

5. ¿A través de qué medios se enteró acerca de la Pizzería Mangiamo? a) Instagram b) Facebook c) Por recomendación d) Radio e) Televisión f) Prensa

6. ¿Cómo califica el servicio ofrecido en mangiamo pizza? a) Excelente b) Muy bueno c) Bueno d) Regular e) Malo

7. ¿Qué le motiva a consumir en Mangiamo Pizza? a) Precio b) Calidad c) Sabor d) Presentación e) Tamaño

8. ¿Cómo califica la calidad de las pizzas ofrecidas en mangiamo pizza? a) Excelente b) Muy bueno c) Bueno d) Regular e) Malo

9. ¿Está satisfecho con los precios establecidos en mangiamo pizza? a) Extremadamente satisfecho b) Muy satisfecho c) Satisfecho d) Insatisfecho e) Muy insatisfecho

10. ¿Cómo evalúa el servicio al cliente de Mangiamo Pizza? a) Sobresaliente b) Excelente c) Muy bueno d) Bueno e) Malo

11. Del 1 al 10, ¿cómo califica los precios establecidos? Siendo 1 BARATO y 10 CARO. 1

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9

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12. De las pizzas ofrecidas en Mangiamo, ¿cuál suele adquirir frecuentemente? a) Formaggio b) Pepperoni c) Jamón d) Margarita e) Napolitana f) Siciliana g) Romana h) Vegetariana i) Jamón y Hongos j) Quattro k) Mangi pizza l) Stra...