Actividad 7 Practica - solubilidad de biomoleculas PDF

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solubilidad de biomoleculas ...

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PRACTICA No.1 “SOLUBILIDAD DE BIOMOLÉCULAS”

PROFESORA: SANDOVAL GONZÁLEZ VALERIA ALUMNA: ARIAS SANDOVAL ATZIRI SARAHI FECHA DE ENTREGA: 22/SEPTIEMBRE/2020

INTRODUCCIÓN La presente práctica fue elaborada en la asignatura de bioquímica que tiene como objetivo principal proporcionar una visión general de la naturaleza y las funciones que en el cuerpo humano presentan las principales biomoléculas, así como establecer las bases químicas, moleculares y genéticas de los procesos biológicos. Se llaman biomoléculas a todas las moléculas que intervienen en la estructura y funcionamiento del organismo vivo, lo mismo sean grandes moléculas poliméricas (macromoléculas) como los polisacáridos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleídos o sus monómeros: monosacáridos, ácidos grasos, aminoácidos y nucleótidos, así como sus intermediarios metabólicos. Esto significa centenares de moléculas distintas: pero, desde un punto de vista práctico las biomoléculas, se agrupan en siete categorías que al mismo tiempo son los componentes importantes de la dieta: carbohidratos, proteínas, lípidos, agua, iones (minerales: que entran a formar parte de la dieta y de la materia viva ingresan a los organismos como sales y en cuanto éstas se disuelven en los líquidos del organismo, los minerales se ionizan y pueden ser considerados como iones.), vitaminas y ácidos nucleídos. (Lehninger, 2010) La estructura de las biomoléculas Sin tener que entrar en el detalle químico de la estructura de los monómeros: monosacáridos, ácidos grasos, aminoácidos y nucleótidos - que se verá más adelanteconviene tener una idea inicial de cómo son las grandes moléculas de los organismos vivos, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos.

OBJETIVOS General: Verificar la solubilidad de biomoléculas en el agua considerando el solvente universal. Particulares:  

Identificar aquellas moléculas que son solubles en agua Observas los tipos de soluciones formadas

MATERIALES          

6 vasos transparentes 6 cucharas cafeteras 1 botella de agua potable ¼ de bolillo 1 cucharada de azúcar Clara de huevo 10 gotas de sangre 1 cucharada de aceite 1 cucharada de manteca Jabón liquido para trastes

METODOLOGÍA INICIO

En un vaso transparente se coloco la mitad de agua, se agrego un ¼ de bolillo y con ayuda de una cuchara cafetera se agito hasta observar la solubilidad del pan.

2do vaso: se lleno con la mitad de agua y se agrego una cucharada de azúcar se agito hasta observar su solubilidad.

3er vaso: se lleno con la mitad de agua, se agrego una cucharada cafetera de clara de huevo, se agito hasta observar su solubilidad.

4to vaso: se lleno con la mitad de agua, se agrego 10 gotas de sangre y se agito hasta observar su solubilidad.

5to vaso: se lleno con la mitad de agua, se agrego una cucharada de aceite y se observa lo que sucede al agregarlo, así mismo se observo hasta su solubilidad.

6to vaso: se lleno con la mitad de agua se agrego una cucharada de manteca, se agito y observo hasta su solubilidad.

En los vasos 5 y 6 se agrego 10 gotas de jabón líquido y se agito nuevamente.

OBSERVACIONES VASO 1 El pan no logro tener una disolución, ya que se notaron los pedazos del mismo.

VASO 2 Se observo que al agregar el azúcar y agitarla se disolvió de manera instantánea.

VASO 3

VASO 4

VASO 5

VASO 6

5Y6 CON JABON

Se observo que hubo una completa disolución con la clara de huevo, ya que en el fondo quedaron algunas partículas (especie membrana)

La sangre no logro disolverse completamente, pues se logro observar algunos coágulos en el fondo del vaso.

El aceite no es soluble en agua ya que esta n o es polar, los dos materiales se separan completamente.

Al igual que el aceite, la manteca no es soluble en agua, se observo que quedaron grumos de la misma al fondo del vaso.

En el vaso con aceite se observo que se formo una parte brillosa en la parte superior. En el vaso con manteca se observo una separación entre el agua y el jabón quedando en la parte superior del vaso.

CUESTIONARIO 1. ¿Qué moléculas fueron solubles en agua? El azúcar ya que es una sustancia polar 2. ¿A qué se debe la solubilidad de las moléculas? Depende de la polaridad de sus moléculas ya que la polaridad de un compuesto determina los tipos de fuerza de atracción intermoleculares entre las moléculas. (Ruiz, 2016) 3. ¿Qué tipo de solución se formo cuando se agrego el aceite y la manteca en el vaso con agua? Se formo una mezcla homogénea, pero esta no es una solución como tal ya que no se logro una atracción de moléculas debido a que el agua y el aceite no se juntan al igual que la manteca. 4. ¿Cómo se llama el proceso que se lleva a cabo cuando se agrega el jabón líquido en los vasos 5 y 6? Emulsión a la unión más o menos homogénea de dos líquidos inmiscibles, o sea, que no se mezclan totalmente el uno con el otro. Las emulsiones consisten en la dispersión de un líquido o fase en el otro. 5. ¿Qué sustancia funge como jabón liquido en el cuerpo humano para la solubilidad de las grasas? La grasa se digiere y metaboliza en forma de triglicéridos. Las glándulas que se encuentran debajo de la lengua secretan una enzima llamada lipasa lingual que dividen las moléculas de grasa. Al llegar al estomago, se secreta otra enzima llamada lipasa gástrica que continua diluyendo las moléculas de grasa. Después pasa en un proceso de duodeno que es donde la mayor parte de la grasa es digerida, ya que se vierten jugos pancreáticos y biliares cuya función es romper grasa en mono glicéridos y ácidos grasos libres. (Regla, 2014)

CONCLUSIÓN Las biomoléculas son importantes y esenciales para el organismo así como la solubilidad de algunas sustancias dependerá del tipo de sustancia que sea polar será soluble en agua y por el contrario si esta no es polar por ende es insoluble en su totalidad.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Lehninger. (2010). Principios de bioqumica . En L. A.. Omega . Regla, I. (2014). Biomoleculas . revista digital UNAM . Ruiz, A. (16 de octubre de 2016). Obtenido de https://es.slideshare.net/xRazzr/solubilidady-polaridad-teora-yexperimento#:~:text=Por%20lo%20tanto%2C%20la%20solubilidad,atracci%C3%B3n%20i ntermoleculares%20entre%20las%20mol%C3%A9culas.&text=Un%20soluto%20polar%2 0se%20disolver%C3%A1%20en%20un%20solven...