Analisis Kadar Abu DOCX

Title	Analisis Kadar Abu
Pages	5
File Size	21.1 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	619
Total Views	773

Summary

Description

Analisis Kadar Abu BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Abu merupakan residu anorganik yang didapat dengan cara mengabukan komponen- komponen organik dalam bahan pangan. Jumlah dan komposisi abu dalam mineral tergantung pada jenis bahan pangan serta metode analisis yang digunakan. Kadar abu merupakan campuran dari komponen anorganik atau mineral yang terdapat pada suatu bahan pangan. Bahan pangan terdiri dari 96% bahan anorganik dan air, sedangkan sisanya merupakan unsur-unsur mineral. Unsur juga dikenal sebagai zat organik atau kadar abu. Penentuan kadar abu total dapat digunakan untuk berbagai tujuan, antara lain untuk menentukan baik atau tidaknya suatu pengolahan, mengetahui jenis bahan yang digunakan, dan sebagai penentu parameter nilai gizi suatu bahan makanan. Untuk melakukan analisis kadar abu suatu bahan pangan dapat dilakukan dengan dua metode yaitu metode kering dan metode basah. Oleh karena itu praktikum ini dilakukan untuk mengetahui kadar abu suatu bahan pangan dengan menggunakan metode pengabuan kering. 1.2 Rumusan Masalah Dan Batasan Masalah a. Rumusan Masalah Berapa kadar abu dalam kopi bubuk ? Berapa kadar abu dalam susu jahe bubuk ? b. Batasan Masalah Analisis ini menggunakan produk minuman instant serbuk yakni kopi dan susu jahe yang beredar di pasran. Objek analisis adalah kadar abu minuman instant dari hasil pertanian dijual di daerah Temanggung 1.2 Tujuan - Untuk mengetahui cara analisis kadar abu bahan pangan dan hasil pertanian. - Untuk mengukur kadar abu bahan pangan dan hasil pertanian dengan metode pengabuan kering. - Untuk mengetahui prinsip penentuan kadar abu dengan menggunakan metode tanur. - Untuk memenuhi tugas dari guru pengampu kelas IV selama masa praktik industri....