Analisis operacional de la Empresa Alicorp Perú PDF

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EMPRESA ALICORPGestión GerencialIntegrantes:**- Pedro Torres Huerta Luque Antonio Sánchez Castillo Héctor Eladio Damián Pérez Amy Yasmi Bazán De la Cruz Melanie Zúñiga hidalgo Guissepi Josué Arce Ochoa** Lima, 20211. Lineamientos Generales de AlicorpActividad Económica:La actividad económica de la C...

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EMPRESA ALICORP Gestión Gerencial

Integrantes:

•

Pedro Torres Huerta

•

Luque Antonio Sánchez Castillo

•

Héctor Eladio Damián Pérez

•

Amy Yasmi Bazán De la Cruz

•

Melanie Zúñiga hidalgo

•

Guissepi Josué Arce Ochoa

Lima, 2021

1. Lineamientos Generales de Alicorp Actividad Económica: La actividad económica de la Compañía consiste en la fabricación y distribución de aceites y grasas comestibles, fideos, harinas, galletas, jabón de lavar, detergentes, salsas, panetones, refrescos instantáneos, productos de cuidado personal y del hogar; así como la distribución de productos fabricados por tercero Rubro: Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de productos industriales de consumo masivo y nutrición animal. En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple los estándares internacionales de calidad y competitividad. Producto : •

Fideos Don Vittorio y Lavaggi

•

Detergentes Bolívar y Opal

•

Aceites Primor y Cocinero

•

Jabón Bolívar y Marsella

•

Suavizante Bolívar

•

Galletas Casino y Tentación

•

Margarina Manty

•

Mayonesa Alacena

•

Crema de ají Tarí

•

Refrescos Negrita

•

Mazamorra Negrita

•

Harina Blanca Flor

•

Salsa Roja Don Vittorio

Servicios y resultados financieros 

Consumo masivo. Alimentos, cuidado del hogar y cuidado personal.



B2B. Ingredientes e insumos para los sectores de panificación, gastronomía y grandes industrias.



Acuicultura. Alimentos balanceados para camarón, salmón y peces.



Molienda.



En los resultados financieros del 2020, la empresa alcanzó ventas consolidadas por S/ 10,132 millones que representaron un crecimiento de 2.6% respecto al año anterior. Estas cifras son reflejo de la estrategia seguida por Alicorp, basada en tres pilares: 1) Crecimiento mediante la creación y el fortalecimiento de nuevos negocios y plataformas a través de la innovación, 2) Eficiencia que permite a la empresa mejorar su desempeño, maximizando el valor de los negocios y capturando sinergias procedentes de sus adquisiciones y 3) Gente, a través del cual Alicorp viene trabajando para asegurar el talento y desarrollar las capacidades de liderazgo necesarias para el cumplimiento de sus objetivos.

1) Valor Valor de la empresa Respeto:

Alicorp, resta a la gente, cliente, consumidores, medio ambiente y comunidad.

Acogen diferentes puntos de vista Confianza: Viven en un ambiente en el cual las personas se sienten seguras de expresar lo que piensa. Confían genuinamente en sus colabores y su talento Lideran con pasión: Se apasionan en lo que hacen, son emprendedores con espíritu ganador y coraje, lo que les moviliza a innovar y transformar mercados. Están conectados: Sienten los objetivos de la organización como los suyos y cumplen con excelencia, trabajan para generar valor y bienestar. Grupo de interés

Identificación de sus grupos de interés Hemos identificado a los siguientes actores: • Accionistas • Clientes y consumidores • Colaboradores • Comunidad

• Estado y sociedad • Medio ambiente • Medios de Comunicación • Proveedores • Sector Financiero

2) Análisis análisis del entorno de cambio de la empresa

Entorno de Alicorp: Su competencia: En este mercado compiten alrededor de 20 marcas entre las cuales se encuentran las ya mencionadas pertenecientes a la empresa Alicorp. No obstante, entre las distintas marcas las preferidas por el mercado peruano son Don Vittorio (32%), Molitalia (21%), Anita (19%), Alianza (10%), Marco Polo (6%), y otros (12%)

Factores del microentorno: - Intermediarios: Alicorp depende mucho de la responsabilidad e imagen de sus distribuidores tanto a nivel nacional como a nivel internacional. A nivel nacional cuenta con 27 distribuidores exclusivos, quienes se encuentran a lo largo de todo el país. - Clientes: Entre los clientes de Alicorp se encuentra el mercado de consumo masivo, entre los cuales se encuentran Ecuador, Argentina, Colombia, Bolivia, Haití, Chile y el mercado peruano. Los clientes de los mercados de consumo de productos industriales son Canadá, EE.UU, Bolivia, y Ecuador. Finalmente, también existe el mercado de nutrición animal que lo constituyen Colombia Ecuador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, y China.

Factores del macroentorno:

- Factor económico: De acuerdo al

(INEI) asegura que el principal gasto en los hogares

peruanos va destinado al consumo de alimentos, superando así al sector vivienda . Esta información revela patrones de gasto del consumidor peruano, y debería ser aprovechado eficientemente por Alicorp. De acuerdo al diario Gestión el Banco Central de Reserva del Peru

(BCR) afirmó hace unos días que ha bajado a 4.5% la proyección del PBI para el 2017. Pese a esta posible rebaja, el país aún continuo a crecer, y las expectativas económicas a futuro son positivas debido a la confianza de la población en el nuevo gobierno.

- Factor cultural: De acuerdo con el INEI, el consumo per cápita de fideos en el Perú es de 11 kilos al año. Evidentemente, esto es un hecho cultural y es parte de la gastronomía, ya que los peruanos, y las amas de casa peruanas en especial, lo adquieren cada semana, de acuerdo a una noticia publicada en el diario La República. De hecho, este es un insumo esencial para la preparación de espaguetis, sopas, y algunos platos típicos del Perú, como la sopa seca.

- Factor demográfico: De acuerdo al INEI para el 2021, el Perú tendría una población de 33 millones 149 mil habitantes, y la esperanza de vida aumentaría a 76 años de edad . Este incremento en la población y en la esperanza de vida es positivo para el Alicorp, debido a que se espera un incremento constante en el consumo de la población para los siguientes años.

-Factor político: El Perú está sujeto a Leyes en las cuales pueden perjudicar en este tiempo de pandemia a la inflación, al cambio o tipo de comunidad que puede tener y las nuevas regulaciones por parte del estado. Por eso se tiene que prevenir estos casos para evitar déficit de la empresa.

2. La organización de Alicorp desde la teoría organizacional. Cultura organizacional de Alicorp Esta empresa ha conseguido un éxito extraordinario a tal punto de enfrentarse a grandes empresas multinacionales y lograr consolidarse como líder en el mercado de varios sectores. Si bien es cierto gran parte de su éxito se debe a su preocupación por la satisfacción del consumidor, una parte muy importante está enfocada en su organización interna. ALICORP aplica el comportamiento organizacional debido a que sus trabajadores están enfocados en desarrollar las siguientes características:

•

Mentalidad de trabajar y dar lo mejor de sí para superar sus propias expectativas.

•

Compartir

ideales

y

objetivos

comunes

que

los

hagan

diferentes

que

otras

empresas. •

Siendo mejores en lo que hacen como desafío de todo el día.

•

Trabajando en equipo.

De esta manera, están conscientes que, si se organizan para lograr un objetivo en común, no solo crece la empresa, sino también la organización, es decir crecen todos. Así, tanto la fuerza para cumplir sus objetivos y sobrellevar sus adversidades y los valores que comparten sus trabajadores los convierten en una gran familia orgullosa por lo que hace. Todo ello sumado a la responsabilidad de esta organización de velar por desarrollo y bienestar de sus trabajadores, hacen de ALICORP una organización líder capaz de sacar provecho de su comportamiento organizacional como método para el logro de sus objetivos MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO CON LOS COLABORADORES Alicorp cuenta con una serie de mecanismos para relacionarse con sus colaboradores: •

Realización de encuestas anuales de clima laboral.

•

Realización de censos anuales.

•

Reuniones de grupos de trabajo.

•

Incentivos por planteamientos de oportunidades de mejora.

•

Organización de actividades recreativas y de camaradería.

•

Charla de presentación de objetivos y metas anuales a cargo del Gerente General.

•

Canales de comunicación interna (boletín interno, vitrinas, intranet

y Mailyng). •

Desayunos y almuerzos con la Gerencia.

Utilizan estos mecanismos de relacionamiento para comunicar hechos relevantes de la gestión empresarial (cambios organizativos, adquisiciones, fusiones, lanzamiento de productos, etc.). SISTEMAS DE MOTIVACIÓN Y RECOMPENSA

En cuanto a los mecanismos para incrementar la motivación y productividad de nuestros colaboradores, han implementado un “Modelo de Gestión del Desempeño” llamado “SMART”. Este modelo implica tres fases: • Planificación del desempeño: involucra la determinación de los objetivos, metas y planes de mejora para las competencias de cada empleado. • Coaching: es una labor del personal con personal a cargo, para acompañar a cada uno de sus colaboradores y lograr niveles óptimos de desempeño. • Evaluación del desempeño: es el proceso de evaluación, al final del cual se conocen los resultados obtenidos por cada empleado.

Poder Poder piramidal, según los gerentes de Alicorp: “Tenemos un sinnúmero de indicadores para demostrar que hacemos bien las cosas. Sin embargo, aún no estamos justificando al 100% el valor que genera la comunicación para el negocio”, señaló el ejecutivo. ‘’ Innovar y reinventarnos es parte de nuestra historia. Lo hemos hecho desde hace más de 60 años, buscando generar valor y bienestar para las personas’’ ‘’Más allá de los buenos resultados, podemos decir que el liderazgo, el espíritu innovador, nuestra gente, el deseo de ir por más y expandirnos, de transformarnos y ser eficientes, han sido claves en nuestro éxito. ‘’ Debido también a su estructura organizacional, rigen el poder de dirección de una sola línea de Gerente a departamentos, demostrando que, el Gerente General maneja muy bien su liderazgo para con sus colaboradores. Diseño y Estructura organizacional Es un proceso que involucra decisiones relacionadas a 6 elementos •

Especialización laboral

•

Departamentalización

•

cadena de mando

•

Alcance del control

•

Centralización y descentralización

•

Formalización

Alicorp es una estructura orgánica, ya que permite a sus trabajadores laborar conjuntamente en una forma eficiente. Además, agrupa las actividades en áreas de trabajo como por ejemplo: Área de marketing, de logística, Finanzas y administración, etc. También agrupa los puestos de trabajo por funciones. Alicorp tiene una estructura organizacional basada en la asignación transparente de funciones y responsabilidades para cada una de las áreas, con el propósito de lograr un alto desempeño.

Órgano de dirección

Órgano de apoyo

Órgano de línea

En el organigrama de la empresa ALICORP se observa que su tramo de control es amplio. El gerente general se encarga directamente de 8 administradores que supervisan sus respectivas áreas. Su amplitud de control le obliga al gerente general delegar trabajos a cada uno de ellos. Alicorp ha desarrollado una estructura organizacional basada en la asignación transparente de funciones y responsabilidades para cada una de las áreas, con el propósito de lograr un alto desempeño.

3. La cadena de valor y los procesos empresariales Descripción de la cadena de valor de la empresa ACTIVIDADES DE SOPORTE O APOYO: son las sustentaciones de las actividades primarias y apoyo entre sí. •

Infraestructura de la empresa: gestión de la empresa.

•

Gestión de recursos humanos: desarrollo de habilidades, motivación, contratación y

entrenamiento. •

Desarrollo de tecnología: tecnología integrada a los procesos.

•

Compras o adquisiciones: compra de insumos que se emplearan en la cadena de valor.

ACTIVIDADES PRIMARIAS: Son las actividades que implica Alicorp para la creación física de sus productos, teniendo en cuenta la venta y transferencia al comprador, así como asistencia posterior a la venta. •

Logística de entrada: recepción, almacenamiento y distribución de insumos.

•

Operaciones: transformación de materia prima e insumos en el producto final.

•

Logística de salida: obtención, almacén y distribución del producto en los clientes.

•

Marketing y ventas: medios que permiten al cliente comprar el producto y la empresa

inducirlo a ello. •

Servicio: servicio que mejora o conserva el valor del producto.

Descripción del proceso comercial de la empresa DEPARTAMENTO DE VENTAS DE ALICORP

En Alicorp se da la existencia del departamento comercial y de ventas. su departamento de ventas tiene una estructura organización presentada a continuación, este es más eficaz debido a los clientes potenciales que tiene. ¿Qué tipo de departamentalización se aplica en Alicorp? Geográfica: Alicorp divide el territorio donde tiene presencia, allí la empresa asigna a cada vendedor (o equipo) depende a las zonas ya identificadas. La ventaja es mejora la relación cliente-vendedor, reduce costos. DEPARTAMENTO DE MARKETING DE ALICORP 4PS DEL MARKETING PRODUCTO Salsas acompañantes de comidas, mayonesa, ají, rocoto y golf. realizadas imitando el proceso casero, con ingredientes naturales y rápido acceso de compra.

Concepto: La mayonesa más rica, gracias a su elaboración con la auténtica receta casera, que tiene el justo toque de limón”. "El rico sabor de casa". Diferenciación: por atributos, diferencial de olor, sabor, color, apariencia y consistencia lo que lleva a mencionar que debía compararse con la mayonesa casera. PRECIO Se fijo un precio al comercio y al consumidor de paridad (igualdad por unidad) con su entonces principal competidor hellmann´s. PLAZA La distribución de alacena es indirecta ya que los productos van de la fábrica a las tiendas y de estas a los consumidores y es INTENSIVA, porque distribuyen todas sus salsas utilizando bastantes intermediarios para llegar al consumidor final. MAYONESA ALACENA: Presencia de producto en el 50% del total de tiendas del país. PROMOCION La comunicación que maneja Alicorp con salsas alacena, apunta a trabajar el lado emocional del consumidor, buscando con ello ser reconocida y querida por el público. Logrando fidelizar con la marca, para ello utiliza los valores de la confianza como "rico sabor de casa", etc. logrando ofrecerse como un producto de gran acogida y apostando por una imagen de salsas hechas en casa. Enfocada en generar visibilidad Y la prueba del producto. Publicidad - Objetivo comunicacional: Generar experiencia emocional utilizando el slogan “el rico sabor de casa” que hace que Alacena se vea como práctico, confiable, juvenil, contemporánea y natural. Descripción del proceso del talento humano de la empresa EL PROCESO DE LA GESTION DEL TALENTO HUMANO 1- ADMISION DE PERSONAS RECLUTAMIENTO RECLUTAMIENTO INTERNO: Alicorp presenta determinadas vacantes, la empresa intenta llenarla mediante la reubicación de los empleados que ya laboran para la organización. RECLUTAMIENTO EXTERNO: Cuando al existir determinada vacante, una organización intenta llenarla con personas extrañas, a la organización. SELECCION

Alicorp busca el mejor talento, valoran la diversidad. Para seleccionar a sus colaboradores deben identifican 3 elementos: competencias, motivaciones y experiencias Son 4 las etapas de selección: •

Aplicación online

•

Dinámica grupal

•

Entrevista individual

•

Entrega de oferta

2- APLICACION DE PERSONAS DISEÑO DE CARGOS Alicorp enumera las tareas o atribuciones que conforman un cargo de la empresa; se da la enumeración detallada de las atribuciones o tareas del cargo (qué hace el ocupante), la periodicidad de la ejecución (cuándo lo hace). EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO Alicorp ejerce un análisis para validar el grado de eficacia con el que las personas llevan a cabo las actividades y responsabilidades de los puestos que desarrollan. 3-COMPENSANCION DE PERSONAS REMUNERACIÓN Alicorp les otorga una serie de beneficios laborales a todos, sin excepción. Estos beneficios están por encima de lo que la legislación laboral peruana exige. El ingreso promedio mensual de los trabajadores del sindicato (obreros) es de S/. 1,813 (sueldo básico, pago por turnos, pago de horas extras, movilidad, asignación alimentaria, asignación familiar, asignación educativa, asignación vacacional, etc.) BENEFICIOS Y SERVICIOS ALIMENTACIÓN •

Obreros: 90% de descuentos en el concesionario de la alimentación principal (almuerzo)

•

Empleados: otorga en proporción al sueldo y no supera al 40% del mismo.

PRESTAMOS •

Salud: sin ningún tipo de interés

•

Vivienda: 0.5% de interés

•

Estudios: 0.5% de interés

OTROS •

Descuento: En productos Alicorp con el mejor precio.

•

Cupones: cupones de descuentos para diferentes tiendas (pizzas, bembos, etc.).

4-DESARROLLO DE PERSONAS PROGRAMAS DE CAMBIO Talleres de capacitación dirigido a niveles de gerencia medios, para mejorar el ambiente de trabajo es decir “Clima Organizacional y Estilos Gerenciales”. Otro programa, “Conversando con la Gerencia”, fue concebido con el fin de fomentar la comunicación directa entre el personal y los altos mandos, dándole la oportunidad al trabajador de obtener una visión más estratégica a futuro. COMUNICACIÓN Se da con la colaboración de cada uno de los empleados de manera que se logre la ejecución de la estrategia logrando un balance entre el desarrollo profesional de los colaboradores, el enfoque humano y el logro de metas organizacionales. 5-MANTENIMIENTO DE PERSONAS HIGIENE, SEGURIDAD Y CALIDAD DE VIDA Para Alicorp la salud y seguridad de sus colaboradores es un factor importante. Aparte difunden un enfoque de prevención y gestión de riesgos. A través de inducciones, capacitaciones, entrenamiento al personal, controles operacionales, así como evaluaciones médicas a los colaboradores, mantenemos un enfoque de prevención. A su vez, incentivamos la proactividad para la identificación de peligros y evaluación de riesgos, con el fin de determinar medidas correctivas. 6-MONITOREO DE PERSONAS SISTEMA DE INFORMACION GERENCIAL Descripción del proceso de producción y abastecimiento •

PROCESO DE PRODUCCIÓN:

ALICORP cuenta con una programación de producción, fijando las metas de ventas en periodos específicos. Asimismo, para el manejo de inventarios de insumos y materia prima, Alicorp lleva un control de gastos y de calidad en las materias primas, para asegurarse en la calidad del producto y servicio. Estas son almacenadas de forma adecuada y de forma periódica se revisa el inventario, para analizar y hacer las correcciones necesarias. En lo referente al Nivel tecnológico de equipos y maquinarias, la empresa trabaja con equipos de última generación, funcional y operativa. Todo este proceso garantiza la entrega de la salida de la producción a los clientes. L...