Bogotá BEER Company - Nota: 4,5 PDF

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Pequeño resumen a cerca de la compania BBC...

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ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD TOTAL (TQM): Se refiere a la búsqueda de la calidad perfecta tanto en productos como en servicios. Para ello se debe modificar, cambiar y/o acabar con estructuras y culturas organizacionales completas y la forma en que se hacen los negocios. Además el nuevo paradigma de la calidad total requiere que las empresas tengan su foco en el cliente y en satisfacer sus necesidades.

BBC Y LA ADMINISTRACIÓN CALIDAD TOTAL (ACT): “Nuestras cervezas son elaboradas en pequeñas cochadas de producción con ingredientes naturales y tradicionales de alta calidad tales como: cebada malteada, lúpulo, levadura y agua, y en algunas cervezas utilizamos ingredientes locales como miel orgánica, cáscaras de naranja y avena, solo buscando darles más sabor y aroma. Su producción no es masiva y no viajan durante meses por barco. Tenemos menos del 1% del mercado cervecero colombiano, al que le ofrecemos una opción diferente en nuestros pubs y establecimientos autorizados BBC. Siempre que tengas una cerveza BBC en la mano tendrás un producto fresco, elaborado con los mejores ingredientes y preparado inspirado en las mejores recetas europeas. No usamos adjuntos, como maíz o arroz, ni preservantes ni colorantes. Solo usamos cebadas y lúpulos importados de la mejor calidad, que mezclamos con agua pura de nuestra ciudad (intensificamos su pureza con procesos de filtración y purificación). Los aromas, sabores y colores de nuestras cervezas son resultados naturales del proceso de la elaboración. Las mejores maltas y lúpulos son los que otorgan aromas y sabores a cervezas con carácter.”

BBCYLAFLEXI BI LI DADENLOSNEGOCI OS:

Dado el cambiante mundo de los negocios, la habilidosa y creciente competencia y la formación de nuevos nichos de mercado, las empresas deben ser más flexibles, emprendedoras y responsables a las necesidades de los clientes. Colombia es uno de los pocos países en el mundo donde existe una única cervecería que domina casi el 100% del mercado; en contraste, Bogotá Beer Company se ha establecido como una ecenmenosdel 1% del mer cadocer v ecer ocol ombi ano) . Esto compañía que se enorgullece de ser pequeña (abast no significa que Bogotá Beer Company no busque el crecimiento, significa que el crecimiento desregulado puede ir en detrimento de la excelencia de sus productos, procesos y servicios. Su compromiso es absoluto.

MANUFACTURA JUSTO A TIEMPO (MJT): Se refiere a que los proveedores entregan a sus clientes los materiales justo cuando se necesitan en cada uno de los pasos del proceso de producción, reduciendo así los niveles de inventario, el tiempo de producción y el desperdicio.

BBC Y LA MANUFACTURA JUSTO A TIEMPO (MJT):

I NGREDI ENTES LÚPUL O Esl aflorhembr adeunaenr edader a.Desdeelaño1600,esusadopar adar l esabor ,amar gur ay ar omaal acer v eza.Per o,además ,ess upr eser v ant enat ur al .Nuest r osl úpul ospr ovi enendel a r egi óndeHal l er t au,enAl emani a,ydelval l edeYaki m,enelest adodeWashi ngt on,Est ados Uni dos,unosdel oscul t i vosmást r adi ci onal esdelmundo.

CEBADAMAL TEADA Eseli ngr edi ent emást r adi ci onal par al ael abor aci óndecer v ez as.Seobt i enealger mi narel gr anodecebada,secar l oyt ost ar l o.Lacebadapr ov eel osazucar esques er ánf er ment ados .En BBC,usamosmásdeochot i posdecebadamal t eadayt ost ada,quepr ovi enendel os mej or escul t i vosdelmundo.

AGUA Pr ov eni ent edel asabanadeBogot á,eselcomponent epr i nci paldel acer vezaBBC. I nt ensi ficamossupur ezaconpr ocesosdefil t r aci ónypur i ficaci ón.

LEVADURA Mi cr oor gani smoencar gadodeconv er t i rl osaz ucar esdelmost oenal cohol .EnBBC,ut i l i zamos cepascul t i vadasycont r ol adaspornosot r osmi smos.

I NGREDI ENTESL OCALES CÁSCARASDENARANJ A Sembr adasenelEj eCaf et er o,l asusamosenl aBBCBacat áBl anca,cer v ez at i powi t bi er ,r ecet a deor i genbel ga.

MI ELORGÁNI CA Pr oveni ent edelCar mendeBol í var ,esut i l i zadapar ael abor arnuest r ac er v ez aBBCCaj i cát i po HoneyAl e.

AVENADELAL TI PLANO Deor i gendelal t i pl anoboyacense,l ausamosennuest r av ar i edadBBCUsaquénSt out ,r ecet a deor i geni r l andesa.

MISIÓN CORPORATIVA CON PAULA

LA ESTRATÉGIA EMPRESARIAL

PLAN DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA Y ÁREAS DE NEGOCIO DE BOGOTÁ BEER COMPANY:

PRODUCCIÓN: 

PUNTOS FUERTES

BBC Y LA TECNOLOGÍA AVANZADA DE PRODUCCIÓN: Dado que le uso de la automatización en la producción es uno de los desarrollos de más trascendencia que afectó a la manufactura y a los servicios durante el figlo XX, Bogotá Beer Company ha adquirido una forma de producción automatizada con el fin de lograr la máxima calidad en la elaboración de sus productos, tener un menor margen de desperdicio de sus materias primas y lograr un respuesta más rápida a las necesidades del cliente.

“En 2014 abrimos nuestra nueva cervecería BBC, ubicada en el municipio de Tocancipá, un poco más grande que en nuestros inicios y equipada con los mejores equipos alemanes para la elaboración de cerveza. La familia Schulz con más de 500 años de experiencia en la elaboración de equipos cerveceros orgullosamente trabajaron a nuestro lado en nuestra nueva cervecería.”

1.MOLI NO Losgr anosdecebadamal t eadasemuel enpar asepar arl acás car adeli nt er i ordelgr ano.Dur aci ón:v ei nt emi nut os .

2.TANQUEMACERADO YAGUACALI ENTE Elgr anodemal t amol i doesmezcl adoconaguacal i ent e,pr es t andomuchaat enci ónal ost i emposyl at emper at ur a. Dur aci ón:Ent r e1y2hor as.

3.TANQUELAUTER Lacascar acr eaunfi l t r onat ur al ,per mi t i endoext r aerel most o,pr i nci palbasedel acer v ez a.Dur aci ón:90mi nut os.

4.TANQUEDECOCCI ÓN Aquísecoc i na,semezcl ael most oyseagr egaell úpul o,par adarsabor ,amar gur ayar oma¡ Si nl úpul onohaycer v eza! Dur aci ón:90mi nut os .

5.FERMENTACI ÓNYMADURACI ÓN Elmost odebedej ar seenf r i arpar apasaral t anquedef er ment aci ón,dondes el eagr egal al ev adur a,quecat al i z ar ál os az ucar esyl osconv er t i r áenal coholyCO2.Enest epr oces or es ul t anmásde400sabor esdi s t i nt os ,pr opi osdec adat i po del evadur aycer v ez a.Lac l av eest áenel t i empoyelr i gor .Dur aci ón:mí ni mo15dí as ,segúnel t i podecer v eza.

6.FI LTRACI ÓN Ser et i r anl osr es t osdel ev adur apar aest abi l i zarymej or arelas pect odel acer veza.Al gunascer vezas,comot i powei ss , wi t bi er ,nosefil t r an,port r adi ci ónyr es pet oasuest i l o.Dur aci ón:120mi nut os .

7.TANQUEDEACONDI CI ONAMI ENTO Aunat emper at ur ade3C,l acer v ez afil t r adaescar bonat adaant esdeserempacada.Dur aci ón:60mi nut os.

8.EMPAQUE Seempacal acer vezaenbar r i l esybot el l as .

9.DI STRI BUCI ÓN Nuest r acer v ezaest ál i st apar aserenvi adaanuest r ospubs,es t abl ec i mi ent osys uper mer cadosaut or i z ados.



PUNTOS DÉBILES

COSTOS MÁS ALTOS DE PRODUCCIÓN: Los costos unitarios de cada producto son más altos comparados con las vercezas más consumidas en el país. En promedio,

MERCADOTECNIA:  

PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES

FINANZAS:  

PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES...