case wino materiał PDF

Preview

Summary

case wino materiał...

Description

Dostarczanie wartości klientowi w zmieniającym się otoczeniu konkurencyjnym Jolanta Tkaczyk Wstęp Mielżyński Wine Spirits Specialities to marka pod którą są prowadzone w trzech miejscach w Polsce (2 w Warszawie jeden w Poznaniu) wine bary, sklepy stacjonarne i sklep internetowy. Marka Mielżyński została stworzona przez Polaka urodzonego w Kanadzie, pana Roberta Mielżyńskiego, który w 1994 roku wrócił do Polski i postanowił rozwijać biznes winiarski. W 2004 roku założył pierwszy wine bar na ul. Burakowskiej w Warszawie, po 10 latach przybyły jeszcze dwa dodatkowe punkty. W 2009 roku musiał także stawić czoło pierwszemu poważnemu kryzysowi – w związku ze światowym spowolnieniem gospodarczym, które to odbiło się mocno na polityce cenowej firmy. Mielżyński prowadzi nie tylko handel detaliczny, ale także handel hurtowy winem do kanałów HORECA oraz B2B. Mimo zawirowań marka znalazła trwałe miejsce w świadomości klientów i pragnie dalej się rozwijać. Rynek wina w Polsce Rynek wina w Polsce należy do najlepiej rozwijających się w Europie, W 2017 roku Polacy wydali na zakup wina 2,8 mld zł, czyli o 6,2 proc. więcej niż w poprzednim roku. mimo to potencjał rynku jest większy niż faktyczna konsumpcja. Polacy, mimo że w ciągu 10 lat podwoili konsumpcję wina to ciągle są dopiero na 35 miejscu w Europie pod względem spożycia tego trunku na głowę. W Polsce w 2017 roku wypito 5,5 litra na głowe mieszkańca w ujęciu rocznym, podczas gdy Włoch wypija 44 litry a Francuz 50 litrów rocznie na głowę. Rynek wina zmieniły dyskonty takie jak Lidl i Biedronka w których realizuje się 39% wartości wszystkich zakupów win gronowych. Rynek wina można podzielić na trzy główne grupy produktowe: Wina wzmacniane – wina dodatkowo wzmacniane alkoholem takie jak: Madeira, Porto, Sherry, Vermouth Wina musujące – wina z zawartoscią dwutlenku węgla, naturalną (szampany, cava) lub sztuczną Wina spokojne – pozostałe wina. Znaczący wzrost dynamiki rozwoju rynku wina w Polsce nastąpił po 2012 r., gdy w życie weszła nowelizacja ustawy o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina. Nowelizacja wprowadzała ułatwienia dla producentów. Głównymi czynnikami rozkwitu rodzimego przemysłu winiarskiego był wzrost popytu wśród konsumentów oraz owocowanie nasadzeń z lat poprzednich. Wraz ze wzrostem liczby przedsiębiorstw, dynamicznie rosła powierzchnia upraw winogron na terenie kraju. Kiedyś było to raptem 35 ha, dzisiaj już 221 tys. ha. Liderem uprawy tych owoców jest województwo lubuskie, drugie miejsce zajmuje woj.dolnośląskie. 1 Rysunek 1.Rynek wina w Polsce według wartości i tempa wzrostu w latach 2011-2021

1

Nowe szanse dla polskiego wina, Rzeczpospolita , 9 maja 2018

300

250

200

150

100

50 7,78

8,19

7,99

8,08

8,09

7,07

6,2

5,43

4,91

3,46

0 2011

2012

2013

2014

Wartość rynku

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

średnioroczne tempo wzrostu

Źródło: Wines Market in Poland: Market Snapshot to 2021, Global Data Najwięcej wina w Polsce sprzedaje się poprzez sklepy, 3,6% sprzedaży jest realizowana poprzez hotele, restauracje, kawiarnie i puby (Załącznik nr 1). W Polsce rośnie nie tylko rynek wina, ale też średnia cena wina, ponieważ ogólna kondycja gospodarstw domowych nie jest zła, rosną dochody i poziom wykształcenia, a także rola i wpływ kobiet na decyzje konsumenckie, następuje rozwój turystyki, zmiana stylu życia, a także rośnie skłonność do zakupu dóbr luksusowych. Średnia cena butelki wina (0,75 litra) rosła w ostatnich pięciu latach średnio o 2,9 proc. W 2012 roku wynosiła 13,43 złote, w 2013 r. 13,89 zł, w 2014 r. 14,20 zł, a w 2017 roku wzrosła do 15,07 zł. 2 Wg agencji Nielsen najszybciej rosnącą grupą kategorii są wina premium za 20-30 zł, grupa ta rośnie w tempie 22,5 proc. i stanowi obecnie 13,8 proc. kategorii wobec 12 proc. rok temu i 11 proc. w 2016 roku. Grupa economy (wina poniżej 12 zł) zmniejszyła udział w kategorii do 33 proc. obecnie z 35 proc. W 2016 roku, zaś wina tzw. mainstream (12-20 zł) utrzymują udział rzędu 50 proc. Grupa top premium (wina powyżej 30 zł) utrzymują udział w kategorii na poziomie 4 proc. Średnioterminowo wzrost rynku wina pod względem wartości może wynieść od pięciu procent wzwyż. Na polskim rynku dominują typowo "męskie" trunki, brakuje zaś lekkich, po które wolałyby sięgać panie. Takim kobiecym alkoholem w ostatnich kilku sezonach stało się prosecco, które stanowi 20 proc. rynku w kategorii win musujących.. Pomimo wzrostów i dynamicznych zmian kształtujących rynek alkoholowy w Polsce, boryka się on z szeregiem wyzwań. Wzrastają koszty prowadzenia biznesu, rywalizacja między producentami jest zacięta, a polski konsument aspiruje coraz wyżej i wymaga więcej. Wszyscy gracze muszą szybko reagować na zmieniające się otoczenie, jeżeli nie chcą utracić swej pozycji. Trendy na rynku win: Dynamiczny wzrost kategorii win musujących (sprzedaż kategorii wina musująceg o wzrosła o 11,7% w stosunku do roku ubiegłego, 2

PTWP - Portalspożywczy.pl; 21 września 2018

Premiumizjacja rynku ( kategoria premium urosła w 2018 o 18,9% w stosunku do roku ubiegłego) Jedną z największych nowości na polskim rynku alkoholowym są wina brokatowe. Zawierają one mieniące się drobinki, które po wstrząśnięciu butelki nadają płynowi połyskujący efekt. Obecnie na rynku jest tylko kilka marek oferujących teg o typu produkty, mimo to ich udział wartościowy w całej kategorii wzrósł od zera w 2015 do 2,5% w 2017 roku. Wina brokatowe są ponad trzykrotnie droższe od przeciętnego wina musującego, dzięki czemu miały znaczący wpływ na wzrost wartości sprzedaży w całej kategorii win musujących. Sprzedaż tego nowego trendu rozwija się głównie w handlu małoformatowym, który odpowiadał za ponad 75% sprzedaży wartościowej tego seg mentu. Premiumizacja w koszyku napojów alkoholowych to zjawisko, które nie powinno być jednoznacznie utożsamiane wyłącznie z kupowaniem droższych produktów wewnątrz poszczególnych grup produktowych. Polscy konsumenci gotowi są zapłacić więcej za kategorie aspiracyjne. Pewną ciekawostką jest pojawienie się na rynku win bezalkoholowych, którego grupę docelową stanowią młodzi ludzie, dbający o zdrowie. Pomimo wzrostów i dynamicznych zmian kształtujących rynek alkoholowy w Polsce, boryka się on z szeregiem wyzwań. Wzrastają koszty prowadzenia biznesu, rywalizacja między producentami jest zacięta, a polski konsument aspiruje coraz wyżej i wymaga więcej. Wszyscy gracze muszą szybko reagować na zmieniające się otoczenie, jeżeli nie chcą utracić swej pozycji. Na rynku wina w Polsce liderem jest firma Janton (załącznik nr 2). Janton planuje aktywnie uczestniczyć w konsolidacji rynku. Pierwszą ważną strategią w 2017 roku było nabycie marki Grzaniec Galicyjski oraz produktów z portfolio Piwnice Win Importowanych Vinfort. Grzaniec Galicyjski to grzane wino, a ponieważ Janton posiada drugi produkt w tej kategorii, zakup wspomnianej marki zapewni przywództwo firmy w polskim grzanym winie. Drugim co do wielkości udziału w rynku graczem jest Ambra SA. Firma sprzedaje głównie musujące i lekkie wina gronowe. Ambra posiada bardzo bogatą ofertę produktów, która jest dostępna dla większości konsumentów. Od wina musującego Fiore, skierowanego głównie do kobiet, aż po słynne Cin & Cin, Michelangelo i Dorato. Wina Ambra El Sol i Fresco to najbardziej rozpoznawalne lekkie wina z winogron. Ambra pracuje co roku nad rozwojem nowych produktów, wprowadzając pewne nowości. W 2018 roku firma planowała zainteresować polskich konsumentów, skierowaną specjalnie do kobiet, nową linią win Cin & Cin. Rozszerzona oferta wina musującego, Cin & Cin, obejmuje Cin & Cin Prosecco, Cin & Cin Secco Azzurro i Cin & Cin Secco Rosé. Mielżyński Wine Spirits Specialities Marka powstała w 2004 roku wraz z pierwszym wine barem przy ul. Burakowskiej w Warszawie. Jej założycielem i głównym udziałowcem jest pan Robert Mielżyński, potomek znanej rodziny arystokratów. Jego ojciec Piotr Mielżyński-Żychliński, herbu Szeliga, musiał wyjechać z rodzinnego Poznania tuż po wojnie, w 1949 roku i zaczynać życie na emigracji w Kanadzie, w zasadzie od zera. Robert Mielżyński na początku lat 90., po studiach enologicznych postanowił spróbować szczęścia w odradzającym się po upadku żelaznej kurtyny kraju swoich przodków. Obiecał ojcu, że nie roztrwoni oszczędności i jeśli w ciągu dwóch lat nie zbuduje firmy, wróci do Kanady. Początkowo miał wspólnie ze spółką Agros, właścicielem między innymi marki Wyborowa, zbudować firmę sprzedającą w Polsce najlepsze alkohole znanych zagranicznych producentów,m.in. Brown-

Forman i Italiano Vini. Projekt był zaawansowany. Dzięki znajomościom ojca, który sprowadzał do Kanady Wyborową i Luksusową, miał posiadać 25 proc. w nowym przedsięwzięciu. Ale interes nie wypalił. W międzyczasie zajmował się prowadzeniem firmy wentylacyjnej, a w 2003 roku postanowił wrócić do korzeni i prawdziwej swojej pasji – wina. Rok 2011 jest rokiem dużych zmian u Mielżyńskiego. Subtelną zmianą jest rozmnożenie win w najniższych cenach. Przedział...