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CHAPITRE 2 : LE STOCKAGE

I. INTRODUCTION : LES STOCKS UN MAL NECESSAIRE . Le stock engendre de lourdes contraintes financières mais il est nécessaire car le rythme de la production est différent du rythme de la consommation. C’est aussi un moyen de se prémunir contre la dégradation de la monnaie et de gagner de l’argent sur des produits à caractère spéculatif (= prix peut bouger selon bourse, prix matières premières). . Si le stock n’existe pas ceci pourrai conduire à des soucis de production. Le but est de trouver le stock juste nécessaire et d’éliminer le stock parasite.

A) DEFINITION . Stock est un mot anglo-saxon qui signifie souche, il évoque la nécessité de faire des provisions de bois pour l’hiver (c’est une image). . Définition managériale du stock : le stock désigne l’ensemble des biens qui sont la propriété de l’entreprise à la date de l’inventer et dont la vente en l’état ou au terme d’un processus de production, à venir ou en cours, permet la réalisation d’un bénéfice d’exploitation.

B) LES ROLES DU STOCKAGE. . Un rôle de régulation

. Un rôle économique.

. Un rôle commercial

. Un rôle technique

. Un rôle de sécurité

. Un rôle de spéculation

C) LES COUTS DE STOCKAGE. . Cout d’emplacement :  Locaux adaptés pour entreposer les produits . Le personnel :  Ressource humaine déployées pour gérer les stocks et qui participe à la bonne marche du magasin. . Le matériel :  Équipements nécessaires pour le stockage (rayonnage, …) . La péremption :  Produits périmé ou inutilisables souvent suite au dépassement de la date de péremption. . L’obsolescence :  Au niveau technologique, lorsqu’un produit est dépassé et donc peut perdre une partie de sa valeur d’usage en raison de l’évolution technique ou de changement de tendance. . Frais financiers : 1

 Taux bancaires supportés pas l’entreprise pour le financement de son BFR (Besoin en Fond de Roulement).  Couts de possession des stocks

D) LES OBSTACLES A EVITER . Le sur-stockage :  Alourdit les charges de l’entreprise  Augmente des besoins de financement.  Nui à la trésorerie de l’entreprise. . La rupture de stock :  Risque de perte de clientèle.  Perte du chiffre d’affaire (mauvais pour l’image de l’enseigne).  Rupture de la production et ses couteuse conséquences.

E) LES DIFFERENTS NIVEAUX DE STOCKAGE . On distingue différents niveaux de stockage dans le processus de gestion des stocks . Le stockage maximum : quantité de biens nécessaires pour l’activité de l’entreprise à un moment donné . Le stock d’alerte : c’est le niveau de stock qui déclenche la commande. . Le stock minimum : il permet d’éviter toute rupture même si un évènement exceptionnel survient. Ce qui reste avant d’avoir déclencher la commande de stock. . Le stock de sécurité : le niveau de stock adopté par toute entreprise pour faire face à des évènements imprévus.

II. LA GESTION DES STOCK . La gestion des stocks est un processus qui consiste à planifier, à organiser, à diriger et à contrôler les activités relatives à tous les stocks de marchandise gardé dans l’entreprise. . La gestion de stock permet :  Eviter un dépérissement ou un changement de nature des produits et des matières stockées  Eviter un coût élevé du stockage

A) LA GESTION MATERIELLE . La gestion qualitative des stocks : A pour objectif la préservation de la qualité des produits. Il s’agit de  La bonne réception.  La garantie du maintien de la marchandise en bonne état.  Optimiser l’espace.  Assurer la sécurité des salariés. 2

 Le respect du principe « premier entré premier sorti ».

. La gestion par exception (2 méthodes) :  Règles des 20/80 : dérivé de la distribution de Pareto (qui a constaté que 20% de la population Italienne possède 80% de la richesse nationale). Donc environs 80% des effets sont le produit de 20% des causes. (Ex : 80% du CA est réalisé par la commercialisation de 20% des produits). En gestion de stock le but de cette méthode est d’analyser les stocks leur quantité et leur valeur, afin de classé les articles stockés par ordre décroissants cumulé d’un critère (ex : articles à forte ou faible valeur). Cette méthode montre que 20% des produits représentent 80% de la valeur total des stocks. Dans le même sens 80% des produits représentent 20% de la valeur total des stocks.  Méthode ABC : consiste à déterminer 3 classes d’articles  Classe A : 10% à 20% des articles de stock représentent environ 80% de la valeur total du stock. On parle de la catégorie A, leur bonne gestion est impérative car il s’agit de la catégorie la plus importante.  Classe B : 20% à 30% des articles représentent 20% de la valeur total du stock et leur gestion et plus ou moins importante. On parle de catégorie B.  Classe C : Produits de très faible importance, 50% à 60% des articles représente 10% de valeur du stock total, leur gestion n’est pas une priorité. En gestion de stock la méthode ABC permet :  D’identifier les articles générant le plus (A) ou le moins (C) de rotation dans un entrepôt.  D’identifier les familles représentant la majeure partie du stock (A).  De pondérer les causes générant des retours produits en entrepôt.  De classifier les fournisseurs selon le volume d’achat.  De classifier les familles de produit selon le volume de vente.

B) LA GESTION OPTIMALE DES STOCK : LE MODELE WILSON. . La gestion optimale des stocks est l’ensemble des voies et moyens mis en œuvre par le gestionnaire pour que l‘entreprise supporte le coût global de stockage le plus faible possible. 1) les coûts de gestion du stock.

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Partiels

coût de gestion du stock coût de lancement ou de passation : coûts administratif

coût de possession : cout global de stockage

coût de rupture ou de pénurie : manque à gagner correspondant

. . . . . .

N= nombre de pièce consommées. Q= nombre de pièces approvisionnée ou lancée en fabrication en une seule fois. Pu= prix unitaire de la pièce. Ss= stock de sécurité envisagé pour cette pièce T= taux de possession de l’entreprise en %. Cl : coût d’approvisionnement ou de lancement en fabrication.

. . . .

Nombre annuel de lancement : N/Q Coût annuel de lancement : (N/Q)*Cl Coût annuel de possession : (Q/2+Ss)*T*Pu Coût de gestion de stock total : (N/Q*Cl) + (Q/2+Ss)*T*Pu

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