Chef Mónica Patiño - Biografia de los chefs más famosos PDF

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Biografia de los chefs más famosos...

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Chef Mónica Patiño Nació en el Distrito Federal, México . Con el objetivo de aprender inglés y francés se trasladó a Inglaterra y a Suiza, Tras volver a México, comenzó a involucrarse en la cocina en la Hacienda Los Morales Llevó a cabo sus estudios en L'École de Cuisine, radicada en La Varenne, Francia. En 1978, abrió su propio restaurante denominado La Taberna del León En 1985, ingresó a L'École Lenôtre, igualmente en Francia, para especializarse en la preparación de postres y refrigerios como helados, terrina y patés. Cinco años después, en 1990, se involucró en el diseño y el menú del restaurante La Galvia, que se inauguró ese mismo año. A principios de los años 1990 representó a México en varios festivales gastronómicos a nivel internacional, en países como Alemania, España, Portugal, e Inglaterra. Tomó cursos de cocina en otros países como India y Tailandia. En 1995 inauguró otro restaurante propio llamado Bolívar 12, cuyos platillos pertenecen a la gastronomía de México con ciertas influencias cubanas. Otros de sus restaurantes son Café Bistró (especializado en platillos orientales) y Náo (especializado en cocina contemporánea). En 1999 debutó como conductora del programa de televisión El rincón de los sabores , el cual aborda la preparación de platillos mexicanos. A partir de dichas emisiones, recopiló sus anécdotas de cocina en el libro Sabores en la cocina de Mónica Patiño, publicado en 2003, mismo que obtuvo un premio Gourmand World Cookbook en la categoría de «Mejor libro de Chef mujer», en 2004. En agosto, se la galardonó con el premio «Empresario restaurantero del año» por parte de la empresa Abastecedoras Turísticos A.C. (ABASTUR). Un año después, participó en el programa argentino Gourmet.com La cocina orgánica de Mónica Patiño. En 2006 inauguró una tienda de productos para la cocina denominada El Delirio Participó en la redacción de una enciclopedia de cocina titulada La Gran Cocina Mexicana, Asimismo, ha colaborado en la asesoría de restaurantes y en la impartición de exposiciones sobre la gastronomía internacional, y en la preparación de platillos para convenciones hechas por empresas como Aeroméxico y Microsoft. Igualmente, ha sido conductora del programa de televisión Simple y natural del canal argentino El sitio web CNN Expansión reconoció a Náos, como uno de los mejores restaurantes de México. A su vez, Patiño es considerada como una de las 20 cocineras de mayor prestigio, distinción similar a la que hizo la Asociación Mexicana de Restaurantes, que la eligió como una de las trece cocineras más exitosas de Distrito Federal....