Escuela Master Chef - Aprende de la mano de los Maestros de Master Chef 76 PDF

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apuntes masterchef aprende de la mano de los maestros. trabajo opcional de la asignatura transmision digital.
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7/7/2020

Escuela MasterChef - Aprende de la mano de los Maestros de MasterChef

Características y usos de las principales hierbas. Bouquet garni y otros a Las hierbas aromáticas inundan de sabores y matices las cocinas de todo el mundo. Con ellas podemos po Por eso, debemos dedicarle una completa lección a repasar las hierbas más importantes en nuestra gastro Te explicaremos sus características y cómo las podemos usar en la cocina: haciendo un “bouquet garni”, la friéndolas para una original guarnición.

Preparación Las hierbas se pueden usar frescas o secas, según sus características. Sirven para infusionar líquidos o aro apareciendo desde en guisos o estofados hasta en los empanados de la fritura. Son complementos de carn engloba casi todos los ingredientes posibles. Algunas aparecen es salsas, en cócteles, en marinados, conservas o purés, por ejemplo.

Ingredientes

Utensilios

En esta lección repasamos algunas de las hierbas más importantes que forman parte de nuestra gastronomía desde hace años o que han llegado en los últimos tiempos, como por ejemplo: perejil, laurel, romero, tomillo, orégano, albahaca, salvia, cilantro, estragón, eneldo, cebollino o menta

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