Colorantes azoicos a partir de la sal de diazonio PDF

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Los colorantes azoicos, son aquellos que en su composición química contienen a un grupo azo, es decir, anillos aromáticos en ambos extremos con nitrógeno unido a ellos , es decir, son nitrogenados, contienen el cromóforo azo –N=N- y el auxócromo-NH2, -NHR y el –OH.. Los cuáles tienen permitido ser ...

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Colorantes azoicos Cuando hablamos de colorante, nos referimos a compuestos químicos orgánicos que tienen la capacidad de conferir color al agregarlos a un sustrato con la suficiente afinidad para aceptarlo. Este se aplica en disolución, por lo general ácida. Los colorantes son muy utilizados en las industrias, debido a la estabilidad y resistencia que ofrecen. La primera persona en preparar un colorante fue Wolfe en el año 1771, obtuvo el ácido pícrico a través de ácido nítrico y el índigo natural. Y en el año 1856, William Henry Perkin logró obtener el colorante purpura por la oxidación de anilina con ácido crómico y así comenzó la era de los colorante sintéticos. Los colorantes azoicos, son aquellos que en su composición química contienen a un grupo azo, es decir, anillos aromáticos en ambos extremos con nitrógeno unido a ellos , es decir, son nitrogenados, contienen el cromóforo azo –N=N- y el auxócromo-NH2, -NHR y el –OH.. Los cuáles tienen permitido ser usados industrialmente como aditivos en los alimentos, a excepción de los que son nocivos para la salud, y son solubles en agua. Los que se utilizan en la industria de los alimentos son:  Artracina  Amarillo anaranjado  Azorrubina  Carmoisina  Amaranto  Rojo cochinilla  Rojo 2G  Rojo allura  Negro brillante  Marrón FK y HT  Litol rubina BK De todos los colorantes orgánicos, los azoicos son el grupo más extenso, algunos son cancerígenos y por ende son los que no estás autorizados en la industria alimenticia, aunque hay muchos que si están autorizados. Para la determinación y diferenciación de estos, se tienen algunos factores como que los colorantes cancerígenos son poco solubles en agua, debido a que son poco polares. Son

solubles en grasas y atraviesan la capa intestinal. Mientras que los colorantes autorizados, son polares y por ende solubles en agua y no se absorben. La gran mayoría de colorantes azoicos resultan de la diazoación y copulación de una amina aromática primaria en medio acido o una solución de fenol en medio alcalino. Se consideran derivados del ácido sulfónico El mecanismo, por lo general, cuenta con tres etapas:  Etapa 1: Desprotonación del amino con el carbonato de sodio.  Etapa 2: Formación de la sal de diazonio.  Etapa 3: Acoplamiento azoico (Copulación). La materia prima por excelencia utilizada en la industria de los colorantes es la anilina, que se obtiene por la reducción del nitrobenceno tratándolo con Fe y HCl o por reducción catalítica en fase gaseosa, empleando Cu como catalizador. En los sistemas de obtención de colorantes está condicionada a la presencia en la molécula de grupos llamados cromóforos (portador de color) unidos al anillo bencénico. En los colorantes azoicos el cromóforo principal es el grupo AZO (-N=N-)....