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CULTURA DE CALIDADAGOSTO-DICIEMBRE 2021Actividad Fundamental No. 4. Ensayo electrónico sobre los fundamentos,filosofías y sistemas de calidadNombre Matrícula Carrera No. Semestre Plan de estudiosJara Rangel David Eliel 1735651 IAS 2° 401 Pargas García Myrna Maleny 1863383 IMTC 3° 401 Martínez Flores...

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CULTURA DE CALIDAD

AGOSTO-DICIEMBRE 2021

Actividad Fundamental No. 4. Ensayo electrónico sobre los fundamentos, filosofías y sistemas de calidad

Nombre

Matrícula

Carrera

No. Semestre

Plan de estudios

Jara Rangel David Eliel Pargas García Myrna Maleny Martínez Flores Héctor Flores Grimaldo Mario Jesús Castanedo Alcala Nancy Guadalupe

1735651 1863383 1962471 1875999 1878281

IAS IMTC IAS IME IMF

2° 3° 2° 5° 4°

401 401 401 401 401

Grupo: 004 Hora: M4 Docente: Rene Fabian Cienfuegos Pelaes Semestre: Febrero - Junio

San Nicolás de Los Garza, Nuevo León

29/08/2021 1

Índice

paginas

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Introducción………………………………………………3

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Desarrollo…………………………………………………4 a) elementos esenciales en el sistema de calidad

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Filosofías relacionadas con la calidad………………...5

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Bibliografías……………………………………………….8

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Conclusiones………………………………………………9

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INTRODUCCIÓN

Tema: uso del polietileno en los envases de alimentos. Hoy en día, el concepto de Control de Calidad puede considerarse plenamente incorporado al acerbo empresarial. Sin embargo, se puede apreciar partes confusas en empresas y entidades de cualquier tipo al momento de manejar los diferentes conceptos de Aseguramiento de la Calidad y Calidad Total. [ CITATION Mar21 \l 2058 ] La cultura de calidad es un ambiente en donde los empleados no solamente siguen las pautas de calidad, sino a la vez ven a los demás de manera sistemática, donde toman medidas más centradas en la calidad, escuchan a los demás hablar sobre la calidad y al mismo tiempo la sienten alrededor. La base para cualquier mejor de la calidad es desarrollar culturas de calidad dentro de una organización, incorporándola en toda la empresa. La cultura de calidad empieza por medio de un liderazgo que comprende en las implicaciones de la visión de sistemas, y se conoce la necesidad de servir a los clientes para tener mayor éxito. Evolución Histórica Se podría decir que la Gestión de la Calidad es consustancial a la actividad de la empresa. No obstante, al paso de los años se pudo desarrollar con algunos criterios y varias aplicaciones donde su práctica fue ocasional e intuitiva. En el inicio de la Segunda Guerra Mundial, fue cuando se comenzó a darse a la Gestión de la Calidad el carácter de función específica y poder hacerla traer a la luz de manera explícita en los organigramas de las compañías. Al tomar ese momento como puesto de partida para que dé lugar el análisis y resumiendo al máximo sus conclusiones, se podrán distinguir las 3 etapas diferentes y sucesivas que se enunciarán así: ° El control de Calidad ° El Aseguramiento de la Calidad ° La Calidad Total No se podría hablar, en realidad, de los momentos dados determinados en los que la Gestión de la Calidad cambia bruscamente y en forma radical al pasar de una etapa a otra. Se trataría más bien de ideas y conceptos que han sido incorporados a los ya existentes y están conviviendo con ellos, pero que están marcando las tendencias seguidas por la mayoría de las empresas en sucesivos períodos, con las lógicas deferencias en tiempo e intensidad, según los países. [ CITATION Amp21 \l 2058 ]

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Desarrollo

Un Sistema de Gestión de Calidad es, ante todo, el resultado de acciones conjuntas que una empresa u organización pone en marcha para la mejora de sus procesos. No es algo aislado o que se implemente desde el exterior; todo lo contrario, obedece a un modelo estratégico e integrado en todas sus etapas. Estos procesos suponen la orientación de todos los elementos que se tengan a mano en un sentido específico, que en este caso es optimizar las labores internas de fabricación, diseño, distribución y venta para que, simultáneamente, dichos esfuerzos se reflejen en el nivel de satisfacción de los clientes o destinatarios. [ CITATION Gru21 \l 2058 ] O, dicho de otro modo, un Sistema de Gestión de Calidad es una valiosa herramienta para la planificación, la coordinación y la ejecución de acciones que fomenten la mejora continua en una organización. Para ello, es fundamental que en cada caso se definan los elementos clave del proceso, los cuales suelen agruparse en dos categorías esenciales: Recursos Humanos: “Es el valor que proveen los integrantes de una organización.” Cuando se trata de procesos de Gestión de Calidad, en ellos recaen las responsabilidades de ejecución, monitorización y seguimiento. Sin embargo, dicho valor no es estático. La empresa debe invertir sus recursos financieros que se definen como “se hace alusión al conjunto de los llamados ‘recursos líquidos’ de una organización o bien que tienen cierto grado de liquidez, esto es, que pueden convertirse en dinero en efectivo u otros equivalentes.” En su formación para que el personal pueda llevar a cabo con éxito las labores que le son delegadas. Recursos técnicos: Son las herramientas, dispositivos o máquinas en los que se apoya el personal de una empresa para llevar a cabo sus tareas, incluidas aquellas que tienen que ver con la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad. En este caso, la dirección debe velar por su adecuado mantenimiento y actualización. Recursos materiales: Son los bienes tangibles o concretos que disponen una empresa u organización con el fin de cumplir y lograr sus objetivos como: instalaciones, materia prima, equipos, herramientas, entre otros. [ CITATION Mel19 \l 2058 ] Sistemas de Calidad: otros conceptos esenciales Los Sistemas de Gestión de Calidad suelen ser complejos y requieren de un minucioso trabajo previo. Tal como hemos visto, se trata de alinear varios elementos y ponerlos al servicio de un mismo objetivo, algo que habitualmente suele tardar meses o, incluso, años. Por ello, antes de iniciar un proceso de implementación conviene repasar algunos de los elementos esenciales en los que se sustenta un Sistema de Calidad: 1.- Manual de calidad: Es un documento en el que la empresa especifica lo que quiere alcanzar en el plano de la gestión de calidad. Debe ser redactado de forma clara y concisa y 4

describir la política de calidad de cada organización. Aunque es una guía importante, estándares como el de ISO 9001 ya no lo contemplan como un requisito. 2.- Auditoría: Las auditorías son procesos documentados para los proveedores que determinan lo cerca o lejos que están las empresas de alcanzar sus objetivos en materia de calidad. En las primeras etapas del proceso suelen ser internas, es decir, desarrolladas por personal que forma parte de las empresas; en las fases finales de un proceso de certificación, los auditores son los encargados de llevarlas a cabo. [ CITATION AEC19 \l 2058 ] 3.- Registros de calidad: Los registros son herramientas que permiten un control de calidad que definimos como “consiste en la implantación de programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas en una empresa para la mejora de la calidad de sus productos, servicios y productividad.” De las acciones posteriores a la implementación del Sistema de Gestión de Calidad. En la mayoría de los casos, se usan para reseñar avances o fallos, lo que facilita la elaboración de diagnósticos y, a la vez, la adopción de soluciones específicas. [ CITATION Sed21 \l 2058 ] 4.- Compromiso: Suele definirse como la actitud que asume una organización ante los retos planteados para una mejora continua de sus procesos. El compromiso se refleja tanto en aspectos conceptuales (manual y política de calidad) como en las acciones que se llevan a cabo para la consecución de objetivos. Suele medirse por niveles. [ CITATION Die21 \l 2058 ] 5.- Expectativas: Este elemento habla de la demanda que existe entre los clientes o destinatarios de un producto. Conocer lo que éstos piensan es fundamental para el diseño de la estrategia de calidad y la implementación de las mejoras. 6.- Objetivos de calidad: En este caso están al final de la lista, aunque lo más oportuno es que la encabecen. Los objetivos son el punto de partida de cualquier proceso de Gestión de Calidad, lo cual supone que todos los demás elementos se alineen en pro de su consecución. Más que metas o retos, se trata de los grandes faros que guían un proceso de implementación. [ CITATION Dan21 \l 2058 ] 7.- Responsabilidad: La delegación de responsables es tan importante como las acciones en sí mismas. Son las personas que se encargarán de ejecutar y supervisar las fases del proceso, lo cual quiere decir que deben estar cualificadas y preparadas. Como anteriormente se comentó en el documento, la calidad es también un área de estudio, gracias a esto hemos tenido a grandes maestros investigadores de la calidad y a continuación describiremos algunas de sus filosofías relacionadas con la calidad: 1.- Según Deming (1989) la calidad es “un grado predecible de uniformidad y fiabilidad a bajo coste, adecuado a las necesidades del mercado”. El autor indica que el principal objetivo de la empresa debe ser permanecer en el mercado el cual se define como “Sitio público no necesariamente físico que está destinado permanentemente, o en días señalados, para vender, comprar o permutar bienes o servicios, proteger la inversión, ganar dividendos y asegurar los empleos. Para alcanzar este objetivo el camino a seguir es la 5

calidad. La manera de conseguir una mayor calidad es mejorando el producto y la adecuación del servicio a las especificaciones para reducir la variabilidad en el diseño de los procesos productivos. [ CITATION Arr19 \l 2058 ] 2.- Para Juran (Juran y Gryna 1993) la calidad se define como adecuación al uso, esta definición implica una adecuación del diseño del producto o servicio (calidad de diseño) y la medición del grado en que el producto es conforme con dicho diseño (calidad de fabricación o conformidad). La calidad de diseño se refiere a las características que potencialmente debe tener un producto para satisfacer las necesidades de los clientes y la calidad de conformidad apunta a cómo el producto final adopta las especificaciones diseñadas. [ CITATION Gab20 \l 2058 ] 3.- La idea principal que aporta Crosby (1987) es que la calidad no cuesta, lo que cuesta son las cosas que no tienen calidad. Crosby define calidad como conformidad con las especificaciones o cumplimiento de los requisitos y entiende que la principal motivación de la empresa es el alcanzar la cifra de cero defectos. Sin embargo, la definición de calidad más aceptada en la actualidad es la que compara las expectativas de los clientes con su percepción del servicio. “El desarrollo de la industria de los servicios ha supuesto un desarrollo de una nueva óptica del concepto de calidad que se focaliza más hacia la visión del cliente.” En este punto del texto resulta obvio que el uso de la calidad es fundamental si nos enfocamos a la vida profesional, pero, este no es el único ámbito de la calidad que usamos, involuntariamente también llevamos a cabo un concepto referente a la misma, a lo largo de nuestro desarrollo como estudiantes; el cual es la calidad en el desarrollo personal, esta tiene evidentemente muchos efectos en las personas pero la que nosotros analizaremos en este caso es la calidad personal, a la cual haremos referencia como los conocimientos, habilidades, actitudes y valores que permiten a una persona contribuir a que la organización (empresarial, social, educativa, etc.) en la que se desempeña profesionalmente sea competitiva. A lo largo del documento nos podemos dar cuenta que la calidad no solo es un campo de estudio o conjunto de cualidades, sino que también se trata de una forma de controlar, analizar, dirigir y organizar el trabajo en una empresa o equipo de trabajo, lo cual nos es relevante dado que se busca que como ingenieros tengamos la capacidad de actuar en busca de mejorar no solo nuestras acciones, sino que también se busca que podamos generar cambios útiles a la empresa, la cual se puede definir como “una unidad de organización dedicada a actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios con fines lucrativos”. Dejando un poco de lado es necesario recordar que, como todo humano, nosotros tenemos también funciones en específico en la sociedad, siendo quizás la más relevante contribuir a la globalización que se define como “Proceso por el que las economías y mercados, con el desarrollo de las tecnologías de la comunicación”; nacional mediante la creación de infraestructuras la cual podemos definir como “Conjunto de medios técnicos, servicios e 6

instalaciones necesarios para el desarrollo de una actividad o para que un lugar pueda ser utilizado.” tecnológicas, es decir que como ingenieros pues debemos realizar diseños o desarrollar soluciones tecnológicas a necesidades sociales, industriales o económicas, nosotros como ingenieros usamos distintas ideologías y a lo largo de este documento dejamos en claro que la cultura de la calidad que entendemos como “consiste en la implantación de programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas en una empresa para la mejora de su calidad”; es indiscutiblemente una de estas. [ CITATION Exp01 \l 2058 ]

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Bibliografía AEC. (2019). Asociación Española para la Calidad (AEC). Obtenido de https://www.aec.es/web/guest/centro-conocimiento/auditoria-de-calidad Delfín, M. (11 de Septiembre de 2019). CTMA consultores. Obtenido de https://ctmaconsultores.com/sistema-gestion-calidad/ Dietsmann. (2021). Dietsmann Maintaining Energy. Obtenido de https://www.dietsmann.com/es/acerca-de-dietsmann/sostenibilidad/compromiso-con-losestandares-mas-elevados-de-hseq/compromiso-de-calidad/ GestioPolis.com, E. (4 de Junio de 2001). gestiopolis. Obtenido de https://www.gestiopolis.com/que-hizo-philip-crosby-por-la-gestion-de-la-calidad/ Gómez, A. C. (2021). Geo Innova. Obtenido de OikosMSP: https://geoinnova.org/blogterritorio/que-es-la-calidad-total/ Grupo ALBE. (2021). Obtenido de https://www.grupoalbe.com/iso-9001-que-es-un-sistema-decalidad-iso-9001/ Javier, A. R. (12 de Agosto de 2019). AS News. Obtenido de https://www.asnews.mx/noticias/lacalidad-desde-la-perspectiva-de-deming Jiménez, D. (2021). Pymes y Calidad 2.0. Obtenido de https://www.pymesycalidad20.com/objetivos-de-la-calidad-normativos-estrategicos.html Leite, G. (18 de Diciembre de 2020). Qualiex. Obtenido de https://blogdelacalidad.com/gurus-dela-calidad-joseph-moses-juran/ Sánchez, M. (2021). Sixphere. Obtenido de https://sixphere.com/blog/control-calidad-empresa/ TURCERT, S. (2021). TURCERT. Obtenido de https://www.turcert.com/es/iso-9001/iso-9001listeleri/iso-9001-kalite-kayitlari-listesi

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Conclusiones

David Eliel Jara Rangel 1735651 Como bien se explicó en el resto del documento, en sí, la calidad como sus funciones que se desglosan para darle un mejor seguimiento, se necesita errar en el proceso de sus productos para poder evolucionar y darle eficacia y satisfacción al cliente para que pueda comprar más de los productos. Así como también se vieron los recursos humanos, los recursos materiales, la manufactura, el control de calidad, la gestión de calidad y muchas otras funciones donde se tiene que entregar total atención para que la acción de la calidad se lleve a cabo correctamente, para que puede funcionar tienen que intervenir la logística tanta máquina y humanamente para tener una eficacia limpia y tener un seguimiento prolongado para después seguir con otros productos. El cliente es lo importante para las empresas, ya que con sus aprobación o queja podrán ser más eficaces y tanto como su rendimiento y buena imagen pueden salir más adelante, mientras más clientes satisfechos tengan, mayor será sus prestigio y así se les abrirán más puertas donde incluso podrán ser mejores que sus competencias, ya que mismas tendrán la obligación de tener más control de calidad, pasar por varios procesos por los que pasaron las demás empresas pero no es un camino corto, es uno de largo plazo que con dedicación cualquier empresa ya sea grande o pequeña puede impulsarse por medio del proceso de la calidad.

Mario Jesús Flores Grimaldo

1875999

La calidad es parte fundamental de todo producto la cual está proviene desde el proceso de fabricación. Todo producto requiere de calidad para que este sea del agrado del cliente y poder generar más ingresos, la calidad habla por sí sola al momento de utilizar el producto lo cual se le debe de dar una gran importancia. Por ende, si quieres tener un buen negocio asegúrate de vender calidad. Es mejor tener calidad que cantidad y eso más de una vez se ha podido comprobar a lo largo de los tiempos. Por último, llego a la conclusión de que la calidad es la mejor manera de atraer clientes por lo cual hay que preocuparse mucho en eso debido a que esto es la parte principal de venta. Hoy en día la calidad ha ido innovada constantemente por la exigencia del cliente, lo cual la parte principal de la atracción de clientes es la calidad. Sin calidad el producto no es bueno y por ende es necesario poder contar con el equipo y herramienta necesaria para poder generar los productos que el cliente pide para poder satisfacer y complacer al cliente.

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Nancy Guadalupe Castanedo Alcalá 1878281 En este ensayo hablamos acerca de los sistemas y filosofías de la calidad, así como la importancia de la calidad en el desarrollo personal. Tenemos que la calidad es parte de ser un área de estudio, en ella se define todas las cualidades con las cuales cuenta un producto o servicio para ser de utilidad para quien lo emplea. En los cuales encontramos 8 principios en los cuales tenemos el enfoque al cliente, el liderazgo, participación del personal, enfoque basado en procesos y el enfoque de sistema de gestión, también encontramos que sedemos tener una mejora continua y por último punto es importante las relaciones mutuamente benéficas con el proveedor. Estos puntos permanecen a los puntos del correcto funcionamiento del sistema de gestión de calidad basado en ISO 9001, de dichas normas podemos también encontrar algunos de los fundamentos de gestión de la calidad. En los fundamentos de gestión de calidad de la norma ISO 9001 tenemos que es algo fundamental para la implementación de las organizaciones. Este permite satisfacer las necesidades de sus clientes, al ofrecer productos y servicios. Estos fundamentos sirven para ver las exigencias y requerimientos de los clientes, esto nos ayudan a adaptarnos a las necesidades y requerimientos. El primer fundamento que tenemos es el enfoque sistemático de la calidad, este nos sirve para analizar los requerimientos de los clientes. el enfoque basado en procesos en esto identificamos y gestionamos de manera sistemática todos los procesos. Las políticas y objetivos de la calidad, el papel de la alta dirección mediante el liderazgo. El valor de la documentación para transmitir propósitos, la evaluación de los sistemas de gestión de calidad y un punto muy importante es la mejora continua para incrementar la satisfacción de los clientes.

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