Diagrama de flujo, elaboración Industrial del yogur. PDF

Title	Diagrama de flujo, elaboración Industrial del yogur.
Author	memo minaya
Course	Operaciones Unitarias I
Institution	Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Pages	3
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Summary

Identificación del tipo de proceso que se da en cada una de las etapas de la elaboración del yogur Industrial....

Description

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE INGENIERIA QUÍMICA OPERACIONES UNITARIAS I NOMBRE: Lenin Minaya CURSO: Paralelo 2 FECHA: 09/11/2020 TEMA: DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO ELABORACIÓN DE YOGUR OBJETIVO: Determinar las operaciones unitarias y procesos unitarios que se presentan en la producción de yogurt industrial.

OPERACIÓN UNITARIA

OPERACIÓN UNITARIA

OPERACIÓN UNITARIA

PROCESO UNITARIO

OPERACIÓN UNITARIA

PROCESO UNITARIO PROCESO UNITARIO

OPERACIÓN UNITARIA OPERACIÓN UNITARIA

PROCESO UNITARIO

OPERACIÓN UNITARIA

OPERACIÓN UNITARIA

OPERACIÓN UNITARIA

OPERACIÓN UNITARIA

PROCESO UNITARIO



Resepción en usina de la leche.



Pasteurización



Filtración



Inoculación



Enfriamiento



Incubación



Homogenizacion



Inoculación



Envasado



Aromatizacion y batido

 

Cama de refrigeración Yogur batido

CONCLUSIÓN: Se determinó las operaciones unitarias y procesos unitarios, tomando en cuenta que una operación unitaria es aquella que conlleva una reacción química involucrada mientras que una operación unitarias es aquella en la que no se presenta ninguna reacción química, operaciones que se usan para preparación o almacenaje de materia prima o producto....