Dirección y control en La favorita PDF

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Evidencia de la unidad 3, entregable...

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DATOS DEL ESTUDIANTE: Nombre: Matrícula: Nombre del Módulo:

Administración en las organizaciones

Nombre de la Evidencia Dirección y control en la Favorita. de Aprendizaje: Nombre del asesor: Fecha de elaboración:

28/junio/2020

DESARROLLO:

Habilidades gerenciales y roles de liderazgo La habilidad gerencial que trata de poner en práctica Don Toño como administrador de las panaderías, es la habilidad humana, cabe señalar que esta habilidad es la más difícil de lograr, tomando en cuenta que los 30 empleados que tiene bajo su cargo, lo ven como un amigo, sensible a sus responsabilidades y funciones que no está llevando a cabo con coherencia para ejercerlas con justicia, siguiendo el propósito de obtener resultados congruentes, evitando problemas, tener y otorgar la seguridad y tranquilidad requerida. De acuerdo con [ CITATION Ben14 \l 21514 ] El liderazgo se ha definido como el proceso para inspirar y dirigir la conducta de otros para alcanzar algún objetivo, en administración significa hacer que los individuos sigan un rumbo (políticas, procedimientos, reglas, etc.). El liderazgo que desempeña Don Toño es el de Líder de Rienda Suelta: Usa su poder muy poco, y si lo hace, da a los subordinados un alto grado de independencia en sus © UVEG. Derechos reservados. El contenido de este formato no puede ser distribuido, ni transmitido, parcial o totalmente, mediante cualquier medio, método o sistema impreso, electrónico, magnético, incluyendo el fotocopiado, la fotografía, la grabación o un sistema de recuperación de la información, sin la autorización por escrito de la Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, debido a que se trata de información confidencial que sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin.

operaciones[ CITATION Koo98 \l 21514 ]. Dentro del entorno laboral en su función, lo destaca como un líder que no ejerce autoridad ni motivación sobre sus subordinados, ya que sus subordinados han tenido excesos de ausentismo, bajo desempeño, baja confiabilidad, impuntualidad y descontrol en las sucursales. Inclusive cuando se acepta un rol en el cual se debe fungir como líder es necesario comprender las características de la responsabilidad laboral y así concientizarse en identificar las fortalezas y debilidades, evitando caer en las zonas de confort incrementando el interés en remplazar las practicas que no estén funcionado, remplazándolas por las mejoras en las que se tiene que trabajar creando un escenario favorable para el negocio.

La autoridad, el poder y la influencia Según [ CITATION Ben14 \l 21514 ] La esencia del liderazgo es una relación basada en el poder, la autoridad de una persona y su influencia sobre otros, no hay lideres en donde no hay seguidores, además es una forma de influir en las personas por medio de indicaciones y órdenes. El liderazgo es la fórmula para que la planeación se ejecute magistralmente, una ausencia de liderazgo dificulta el trabajo en equipo, resta competitividad a la organización. Cuando las cosas van mal en las compañías, es más fácil correr a su líder que a decenas de trabajadores. Para John C. Maxwell: “La verdadera medida del liderazgo es la influencia. Nada más ni nada menos” (2007, p.20) [ CITATION Rod19 \l 21514 ] en este caso el administrador de la empresa “La Favorita” carece de varios elementos que complementan estos estilos. En cuanto a la autoridad se puede decir que los dueños otorgaron el control absoluto de la empresa a Don Toño, tal vez por su facilidad de palabra, amistad con los empleados, calidad humana, experiencia de los años o los distintos aspectos que vieron en él al momento de nombrarlo como administrador; pero no se exime en la autoridad que debe de ejercer en el © UVEG. Derechos reservados. El contenido de este formato no puede ser distribuido, ni transmitido, parcial o totalmente, mediante cualquier medio, método o sistema impreso, electrónico, magnético, incluyendo el fotocopiado, la fotografía, la grabación o un sistema de recuperación de la información, sin la autorización por escrito de la Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, debido a que se trata de información confidencial que sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin.

trabajo con sus subordinados, la ventaja con la que cuenta es la amistad y confianza de todos los empleados de la empresa; así mismo aprovechar esta relación para influenciar a que el personal se comprometa con la empresa siguiendo el objetivo final, con esto ejercerá su poder para hacer cambios, modificaciones y participar en la solución de los problemas en todas las áreas de tal forma que desarrollen una ética de servicio en cada departamento.

Propuesta para un trabajo eficaz en la empresa “La Favorita” • Identificar la capacidad de cada miembro de la organización como conocimientos, habilidades y aptitudes necesarias para la realización de actividades que alcancen los objetivos desempeñados en cada puesto. Con esto lograremos la implementación de un programa de recompensas y remuneración salarial evitando la rotación de personal y conflictos personales en las áreas; motivando a los empleados a que se esfuercen más. • Promover el trabajo en equipo para lograr el objetivo común que nos ayudará a tener mejores resultados al complementar las habilidades de cada uno y lograr las metas establecidas, gracias a esto se podrá reconocer a los trabajadores incrementando su confianza al sentirse útiles y apreciados. Se creará un ambiente de trabajo más agradable, las personas se sienten más cómodamente en lo que hacen y el trabajo se vuelve menos tedioso y pesado, demás que se pueden apoyar entre ellos para cumplir en tiempo y forma los objetivos del área en la que pertenece cada equipo.

• Implementar una serie de políticas y procedimientos en la cual se planifique, facilite, coordine y controle todas las actividades relacionadas con las actividades y puestos de cada empleado; esto ayudara a maximizar la efectividad y el desempeño de los

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empleados, así como reducir costos totales de operación por medio de una eficaz utilización de recursos como mantenimiento preventivo, combustible, repuestos, etc.

• La ausencia de un control en alguna parte del proceso en el área de cajas conlleva a una malversación de fondos, pueden abarcar desde un simple aumento falso en las cuentas de gastos hasta pagos a proveedores inexistentes. Sentado lo anterior se deberán de emitir políticas internas, las cuales serán; arqueos de fondos sorpresivos por parte del administrador; un respaldo por escrito de toda transacción y toda autorización que ocurra, de manera tal que sea posible rastrear quién hizo el gasto y si contaba con autorización; instalar cámaras de seguridad en los sitios en los que se maneje el efectivo; dentro de las políticas se deberá establecer la forma de manejar el dinero en efectivo de la “caja chica”. • Crear un organigrama en el cual los diferentes puestos de trabajo deben definirse, organizarse y jerarquizarse. Después se deben estipular los centros de responsabilidad, desde donde se coordinará y organizará. • Establecer en las políticas de la empresa un calendario laboral, implementando jornadas y descansos flexibles, pues trasciende la parte económica para proporcionar a los empleados ganancias de otro tipo como; más tiempo libre y posibilidad de conciliación laboral, es decir, tener más vida fuera del trabajo. • La creación de procesos es de vital importancia, ya que siguiéndolos la panadería tomara el sentido de satisfacer con sus productos o servicios las necesidades de los clientes, además se cubrirán las expectativas y necesidades de los empleados, proveedores, dueños, administración, etc. En base a la gestión de procesos, tenemos que tener muy claro qué es lo que quieren nuestros clientes y demás grupos de interés, en función de sus requisitos de estos se podrá identificar, definir y desarrollar los procesos necesarios para conseguir los objetivos establecidos.

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El seguimiento, medición y mejora de los procesos, ayudará a las personas a que se impliquen en la gestión de la mejora continua e innovación. Al crear equipos de procesos, donde se van a analizar las actividades y se fijan objetivos de rendimientos. • Uno de los puntos más importantes de un negocio es la satisfacción de nuestros clientes, por ello necesitamos un sistema eficaz que nos ayude a gestionar la comunicación con ellos y nos permita evitar cualquier tipo de problema o incidencia que pueda ocurrir. Con esto debemos detectar y analizar cuál es el problema y de dónde proviene, de esta manera podremos llevar a cabo una correcta planificación de los recursos necesarios para solucionarla. • Diseñar y crear elementos claves en la gestión de pedidos para una elaboración eficaz y entrega más rápida, se deberá tener un control continuo de pedidos y su correspondiente cumplimiento. A todo esto, el resultado será especializado dónde cada trabajador desempeñará una función concreta, optimizarla y desarrollarla de la forma más correcta y segura.

Propuesta de motivación y trabajo en equipo en la empresa “La Favorita” El objetivo en la panadería es cambiar el ambiente de trabajo disminuyendo la tensión y percibir unión, motivación y retos. Con esta propuesta se evitará reclamos, desmotivación y descontento por un mejor salario o promoción, para resolver estas inconformidades los dueños y el administrador trabajaran en equipo en base a lo siguiente. • Se elaborarán procedimientos de acuerdo a las actividades de los empleados, con la finalidad de construir el perfil de cada puesto y usarlo como guía; en base a esto crearemos una tabla de evaluación de características laborales, mencionando objetivos, responsabilidades y funciones.

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• Todos los empleados sin excepción deberán de hacer una autoevaluación para identificar de acuerdo con su perfil, que tanto cumplen con sus características de su puesto. • En base a lo anterior se ubicará al personal en la realidad de su perfil y del cumplimento de su responsabilidad laboral. • Con los elementos anteriores se convocará a una junta con las distintas áreas para dará a conocer a los implicados lo siguiente, el cumplimiento de su perfil de manera plena y cumplir con los requisitos laborales de acuerdo a su perfil laboral, así como medir todos los resultados, perfil, características laborales, evaluaciones de desempeño para justificar si se amerita un aumento de sueldo o promoción.

Conflictos que podrían surgir en la empresa Todo cambio en una empresa genera controversia entre los varios puestos de las áreas de los cuales muchos crean molestias y conflictos, es por eso la importancia de identificar a tiempo todos y cada uno de ellos, dar seguimiento y cumplir con las políticas establecidas de la compañía. Algunos conflictos que se pueden presentar serian: 1. Renuncia de empleados inconformes por los cambios en las reglas y establecimiento de objetivos de trabajo, debido a que nunca se les había implementado algo similar. 2. Descontentos salariales en los empleados de acuerdo con sus características laborales del perfil, sobre todo para los empleados que tienen más tiempo en la compañía, porque su salario es en base a su antigüedad. 3. Falta de trabajo en equipo por ideas individualistas creando desconfianza, mal ambiente laboral, compañeros tóxicos y creando conflictos donde no los hay. © UVEG. Derechos reservados. El contenido de este formato no puede ser distribuido, ni transmitido, parcial o totalmente, mediante cualquier medio, método o sistema impreso, electrónico, magnético, incluyendo el fotocopiado, la fotografía, la grabación o un sistema de recuperación de la información, sin la autorización por escrito de la Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, debido a que se trata de información confidencial que sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin.

Diseños de procesos de control Unidades de Reparto De acuerdo con la gestión implementada de la flota vehicular: •

El conductor deberá de comprobar ante el encargado de sucursal que lleva su gafete de la panadería, licencia de conducir, póliza de seguro, permiso circulación de la unidad y comprobar que está en perfectas condiciones para manejar; cumpliendo lo establecido y velando por la integridad física de este, el encargado expedirá un permiso de salida firmado, mismo que entregará al final del turno verificando que cumplió con lo establecido durante toda la jornada laboral.

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El repartidor deberá de llenar y firmar una bitácora de los pedidos y rutas que deberá cubrir al inicio de sus labores, para planear un traslado adecuado regulando los gastos del recorrido.

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Ingresar en el control de la unidad, la lectura de kilometraje y gasolina de inicio y al finalizar el recorrido. así como verificar el saldo de las tarjetas o vales de gasolina diariamente.

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Antes de salir a campo, revisar que la unidad se encuentre en perfectas condiciones, como también indicar y firmar diariamente en la bitácora algún desperfecto o daño en la unidad.

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El conductor deberá de respetar todas las normas de transito especificadas en el reglamento de la dependencia. Nota. Cualquier falta, los gastos correrán por cuenta de este.

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El repartidor deberá entregar la unidad y bitácoras firmadas, mencionado las observaciones necesarias al final de cada turno al administrador o encargado de sucursal.

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En caso de que la unidad haya sufrido un desperfecto o choque, se deberá dar parte al seguro vehicular en primera instancia, seguidamente a su jefe inmediato.

Cualquier omisión, falta o infracción a estas políticas, el conductor será el responsable y obligado de cubrir los gastos que conlleve, así como la sanción que se le imponga.

Área de repostería Siendo una panadería reconocida con experiencia desde hace 40 años, el área de repostería deberá de incrementar las ganancias de la empresa con la implementación de mejoras en sus procesos de control. •

El trabajador deberá de portar todo su uniforme completo añadiendo, malla protectora o gorro y cubre bocas, cumpliendo con las normas de higiene.

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El responsable de la recepción y almacenamiento de materia prima revisará que se encuentre completa y en buenas condiciones para su uso y almacenarlas adecuadamente.

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El encargado del área deberá de elaborar diariamente un inventario de materias primas faltantes y coordinarlo con el encargado o administrador para su reabastecimiento.

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Una vez el producto terminado y refrigerado correctamente, el encargado del área de almacenamiento deberá se hacer las gestiones necesarias con él cliente para que el producto no dure más de 5 días evitando perdidas y mermas.

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El encargado del área deberá de supervisar la asistencia del personal en los puntos clave del proceso supliendo las ausencias necesarias.

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Se elaborará un control de pedidos, organizándolos de acuerdo a la proximidad de entrega y se notificará al área correspondiente acerca de nuevos pedidos.

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Se debe llevar un control de la elaboración del producto para evaluar el cumplimiento de las metas de producción.

Control de gastos.

El establecimiento en los procesos de control tiene como objetivo, evitar la insuficiencia o exceso de efectivo y activos circulantes, así como optimizar los costos asociados mediante su manejo y administración.

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El pago a salarios se deberá hacer sobre la base de un cálculo individual en el que se enlisten todos los empleados, de preferencia por área o departamento, para

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determinar una cifra que cubra las necesidades futuras como todos los beneficios al que el personal tiene derecho y remuneraciones por un buen desempeño. •

Los pagos a proveedores estarán asociados con los niveles de inventario que deben mantenerse y los ciclos de producción que se hayan establecido, así como las condiciones de compra que se hayan negociado con los proveedores, su cálculo deberá de determinarse en base a la venta, con el fin de determinar la cantidad requerida.

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Se deben prever las futuras inversiones en maquinaria y equipo, con base en una serie de estudios, requisitos y aprobaciones para ser consideradas.

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Se deberá de implementar un reparto de utilidades y se calcula con base en el resultado de la declaración final del impuesto sobre la renta del año anterior.

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Se creará un área de contabilidad y finanzas el cual se encargará de generar la información necesaria para mantener al corriente el balance de la empresa, de efectuar cada uno de los pagos de nómina, pago a proveedores, pago de impuestos, y de presentar los estados financieros bimestralmente.

CONCLUSIÓN: Esta etapa del proceso administrativo (Dirección) es trascendental para el éxito de toda organización o empresa, ya que implica ...