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Proyecto acerca sobre cómo abrir una empresa y sus características para ver si es factible seguir o no con el proyecto...

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Producción y comercialización de Helados de “COPOAZÚ” Proyecto de Inversión

PROYECTO DE I NVERSI ÓN Hel adosde“Copoazu”

PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTO Lic. Nelson Ríos C.

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Producción y comercialización de Helados de “COPOAZÚ” Proyecto de Inversión

I NDI CE UNI DADI I nt r oducci ón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Per fildelpr oyect o. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Ant ece dent es. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Jus t i ficaci ón. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Tí t ul o. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Es t r uct ur aor gáni ca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Obj e t i v ogener al. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Obj e t i v oes pecí fic o. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Me t as. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Mar c oi ns t i t uci onal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

UNI DADI I Est udi odeMer cado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Es t udi odel ademanda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Es t udi odel aof er t a. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Bal anceent r el aof er t ayl ademanda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Es t udi odepr eci o. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Es t udi odel ac omer ci al i z aci ónde lpr oduc t o. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

UNI DADI I I

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UNI DADI 1. I NTRODUCCI ÓN: Elpr es ent epr oyec t odei nve r si ón,es t ádi r i gi daal asper sonasempr endedor as,par a quepuedangener ar sesuspr opi asf uent e sdei ngr esoec onómi coyc ont r i bui rdees t a f or maaldes ar r ol l odeec onómi codel asoci e dadygener arf uent e sdeempl eo. Elpr oyec t oseenf ocaenl aval or aci óndel asf r ut asamaz óni casdel aamaz oni a bol i vi ana.Especí ficament el af r ut ade “ c opoaz ú”ali gualquel acas t añaes r ec onoci daendi f er ent espaí se sc omoserenBr asi l ,Col ombi a,Per ú,Ec uadory Bol i vi a.Lai ndus t r i al i zaci ónyl acomer ci al i z aci ónde“ copoaz ú”és t aconqui s t andoe l mer cadoi nt er naci onalporsual t oval ornut r i t i voysusdi f er e nt esusosqueaes t a f r ut asel ada. Elpr oyec t oesf ac t i bl e,pues t oquesehar eal i z adol oses t udi osdemer cado,t amañoe i ngeni er í a,eval uaci óneconómi cayfinanci er acor r e spondi ent eyene lpr oce sode e l abor aci ónypr epar aci ónde lpr oye ct osehaapl i cadodi f er e nt esme t odol ogí asy t éc ni casdei nv es t i gaci ónci ent í fica.

2. -PERFI LDELPROYECTO 2. 1. -ANTECEDENTES El“ c opoaz ú” ,conoc i dot ambi éncomocopuaz úocacaobl anco,cuyonombr e ci e nt í fic oes ( Theobr omagr andi flor um) ,esunár bolcuyahabi t ad nat ur alese l bosquet r opi calhúmedosent er r enosal t osnoi nundabl e s,pH ent r e6, 0y6, 5yuna t emper at ur aent r e22y27° C.Queseenc uent r aenl acuencaamaz óni ca,enl os paí s esdeBr asi l ,Per ú,Col ombi a,EcuadoryBol i vi aenl aspr ovi nci asVacaDi ez ( Ri ber al t a)yFr anzTamay odeldepar t ament odeBeniyLaPaz c or r e spondi ent ement e. EnBol i vi asuut i l i z aci ónesi ndust r i al ,ysui mpor t anci aec onómi car adi caensu f r ut o,yaquedeé lseobt i enel amant ecadec opoaz ú,l i cor ,yot r ospr oduc t osde e xpor t ac i ón. Elcul t i v odecopoaz únor equi er emuc hoscui dados,ademásdaf r ut aañor edondoy e sl af uent epr i nci paldei ngr e soeconómi coyademásgener amuchasf uent esde empl eoal oscampes i noamaz óni cosyr eber al t eñosdell ugar ,nohac emuc hosaños sei ns t al óunaempr esaMadr eTi er r aAmaz óni caS. R. L.quedeci di óhac erdel os der i vadosdees t apl ant asuac t i vi dadpr i nci pal .Muc hosl ugar eñosafir manquees unabendi ci ónt eneres t apl ant apues t oquehasi doe lsust ent opar amuc has f ami l i as,yhat r aí dopr ogr esoydesar r ol l oacompañadosconot r asf r ut as amaz óni casal ar egi ón. PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTO Lic. Nelson Ríos C.

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Ac t ual ment ese si guenr eal i z andoes t udi os al af r ut adeCopoaz úcon l afinal i dadder eal i z arunbuenapr ove chami ent odees t af r ut a. 2. 2. -JUSTI FI CACI ÓN Lasr az onesomot i v ospar al ael abor aci ónde lpr oye ct o,ese lal t oval ornut r i t i voque t i e nel af r ut a,puesl apul padelc opoaz út i eneal t oscont eni dosdef ósf or os,pec t i na yc ont eni dosmedi osdecal ci oyvi t ami naC.yl asemi l l at i eneal t ospor cent aj esde pr ot eí nasygr asa.Ot r adel asr az onesesquesecons t i t uy eenunamat er i apr i ma e xce pci onalene lsec t ori ndust r i alyaquedeés t aseobt i eneder i vadospr oduc t os c omoserdel apul paseobt i ene l a mer me l ada,ge l at i nas,dul ce syot r asysu se mi l l aseut i l i z apar al af abr i caci óndechocol at es . Tambi énes t ácompr obadol aace pt abi l i daddeés t ef r ut aenelmer cadonaci onale i nt er naci onal ,var i oses t udi osr eal i z adosporpr of esi onal esl oc onfir manquee suna f r ut asal udabl e. Lapl ant adecopoaz úseconst i t uyecomounaac t i vi dadnomader abl eesdeci revi t a l ade f or es t aci óndelbosque ,Act ual ment esev endeene lmer cadocr uceñoa36 bol i vi anoselki l odepul padec opoaz úpr oduci daenRi ber al t a.Unsol oár bolde c opuaz úpuedepr oduci ral r ededorde35ki l osdepul pa,gener ando apr oxi madament e180dól ar es .Siael l ol esumamose lcopúl at eoc hocol at ede c opoaz úelmont oasci e ndea350dól ar es . Lar az ónmási mpor t ant eesl acr eci e nt edemandadelmer cadoporpr oduct osde or i gennat ur ale speci al ment eenelmer cadocr uceño,debi doaquenohayhel ader í as queof r ez canhel adosdef r ut asamaz óni cas,si ncomposi ci onesdesust anci as quí mi cas,ademáselcr e ci mi ent odemogr áfic oenl aci udaddeSant aCr uz ,e l cr e ci mi ent odel aec onomí ayl adi sposi ci óndel amanodeobr acal i ficadaene l mer cadol abor al ,e lapoyodelsec t orfinanci er oal osmi cr oempr es ar i oshacenposi bl e l ai mpl ement aci ónopuest aenmar chadelpr oyec t o.Yaquenor epr ese nt ar i es go al gunopues t oqueset i eneapr ov eedor esyconsumi dor esdees t epr oduc t oyaquel a f r ut adec opoaz úesconoci doene lmer cadocr uceñoycomot ambi énenl os depar t ament osdeLaPaz yBeni 2. 3. -TÍ TULO

“PRODUCCI ÓN YCOMERCI ALI ZACI ÓN DE HELADOSDE COPOAZÚ EN LA CUI DAD DE SANTA CRUZDE LA SI ERRA”

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2. 4. -ESTRUCTURA ORGANI ZACI ONAL

Pr oduct or aycomer ci al i zador a“HELADOSAMAZÓNI CO”S. R. L. ORGANI GRAMA ESTRUCTURAL

GERENCI A GENERAL

Auditor

Secretaría

Dpto. Producción

Dpto. Administración

Secc. Fabricación

Dpto. Comercial

Secc. Compras

Servicios Generales

Elaborado por: Lic. Ángel Molina

Fecha de presentación 26/05/12

Ventas

Aprobado por: Dr. Severo Hoyos

Fecha de aprobación 29/05/12

Firma:

Elt i podeor gani z aci óne sl i neal ,yaqueesunapequeñaempr esaye lor gani gr ama e sdeacuer doasucont eni does t r uct ur al ,r epr es ent aunacl ar adi vi si óndet r abaj o ensec t or esymues t r ar e l aci onesf or mal esent r el osdi f er ent esni v e l esj er ár qui cos.

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2. 5. -OBJETI VO GENERAL  I ns t al arunaf ábr i cadehel adosdef r ut asdecopoaz ú,medi ant eelempl eo f r ut asnat ur al esyl aapl i caci óndepr ocedi mi ent ost écni cos ,par asat i s f ac erl a demandade lconsumi dorene lmer cado. 2. 6. -OBJETI VO ESPECÍ FI CO  Real i z arunes t udi odemer c adode lpr oduct o,anal i z andol ademanda,l a of er t aye lpr eci oyde t er mi nandol osmej or escanal esdedi st r i buci ón.

 Defini rl ascar ac t er í s t i cast écni casdelpr oduc t o,di señoei ngeni er í apar a of r ecerun pr oduct odecal i dad,t omandoencuent al osgus t osypr e f er enci as de lconsumi dor .

 Real i z arunes t udi oec onómi c oyfinanci er oasícomol ade t e r mi naci óndesus c os t osei ngr esospar aof r ec ere lpr oduc t oapr ec i osc ompe t i t i v os.

 Real i z arunes t udi odeor gani z aci ónyes t r uc t ur aci ónpar ade t er mi naruna or gani z aci óneficazyefici e nt e si e mpr epensandoenl anec esi dadde l c onsumi dor .

 Cumpl i rc onl asnor masdecal i daddelpr oduct oei mpl ement aci ónde t ec nol ogí adeavanz adaene lpr oce sodee l abor aci ónyl aapl i caci ónde e st r at egi acomer c i alpar al ogr arunpos i ci onami ent oenelmer cado. 2. 7. -METAS Logr arunposi ci onami ent odemer cadoenelmenort i empoposi bl enomay oraun año,medi ant el asal i anz asconsec t or eses t r at égi cos . 2. 8. -MARCO I NSTI TUCI ONAL 

Razónsoci al

Lapr oduct or aycomer ci al i z ador a“ Hel adosAmazóni cos”adopt al aor gani z aci ónde Soci edaddeRes ponsabi l i dadLi mi t adaosuabr evi at ur aS. R. L.pues t oqueesuna pequeñaempr esaper oconl avi si óndel l egaraserunagr anempr esayr ec onoci daa ni ve lnaci onal . PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTO Lic. Nelson Ríos C.

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Deac uer doalcódi godec omer ci o( Decr et oLeyNo.14379)ensu capí t ul oI V,quee st abl ecel osi gui ent er ef er ent eal acons t i t uci ónde unasoci edadder es ponsabi l i dadl i mi t ada. 

Car act er í st i cas

Lossoci osr es pondenhas t aelmont odesucapi t al ,e lf ondoc omúnes t áconst i t ui do encuot asdecapi t al . Nopodr át enermásdev ei nt i ci ncosoci os,al ar az ónsoci alsel eagr eg ar á:“ Soci e dad Res ponsabi l i dadLi mi t ada”osuabr evi at ur aS. R. L.osi mpl ement e“ Li mi t ada” . 

Laadmi ni st r aci ón del as oci edad

Es t ar áacar godeunoomásger ent esoadmi ni st r ador esseansoci osono; desi gnadosport i empofij ooi ndet e r mi nadoypodr ánserr emovi dodesucar go c uandoeladmi ni st r adorr eal i c eac t osdol ososencont r adel osi nt er esescomunes , per ot ambi éne ladmi ni st r adorpodr ár enunci arencual qui ermoment oasucar gosi nohayc ont r at osil ohaydeber ácumpl i r . Per osisees t abl ec eunc onse j odeadmi ni st r aci ónent oncessel eexi gi r áel c umpl i mi ent odel asnor masexi gi daspar aunasoci edadanóni ma. 

Laasambl eades oci os

Ti enel assi gui ent esf acul t ades:     

Apr obar ,modi ficaror ec haz are lbal ancegener al Apr obarydi st r i bui rl asut i l i dades Nombr aror emov eral osger ent esoadmi ni st r ador es Apr obarr egl ament os Modi ficarl aesc r i t ur aconst i t ut i va

Laasambl easer eúnecadaaño,enunl ugarfij ado,asol i ci t udde ladmi ni s t r adoro soci ossepuedeconvocaraunaasambl eae xt r aor di nar i a.Elquór um l eg alquedar á c onst i t ui doconl apr es enci adesoci osquer epr es ent eporl omenosl ami t adde l capi t alsoci al . 

Cont r ol

Lossoci ost i enene lder ec hodeexami narl acont abi l i dad,l i br osydoc ument osdel a soci e dadenc ual qui ermoment o.Podr ánt ambi énes t abl ec er seunór ganodecont r ol yvi gi l anci acuyasf acul t adesyf unci ones ser egi r áporl asnor mas señal adaspar a soci e dadesanóni mas.Per oes t onosi gni fical apér di dadel osder ec hosdecont r olpor par t edel ossoci os.

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UNI DADI I

3. -METODOLOGI A a)Recopi l aci ón ol evant ami ent odedat os Lame t odol ogí aut i l i z adapar aelpr es ent epr oy ect odei nv er si ónes t ábasadaenl a i nv es t i gaci óndef uent essecundari asc omoser ,es t adí s t i cas,publ i caci ones, ar t í c ul osdesi t i osWe br e l aci onadosconl apr oducci ónycomer c i al i z aci óndef r ut as amaz óni cas .I nvest i gaci ónci ent í fica( i nve st i gaci óndecampo) ,comoser c ues t i onar i osymedi osesc r i t os.Yl ast écni casdei nvest i gaci ón ci ent í ficacomo se r ;l aencues t a,l aent r e vi st ayl aobser vaci óndi r ec t a. b)Cl asi ficaci ón ys el ecci ón dedat os Par ar eal i zares t epr oc esosehaapoyado enl aes t adí s t i cadesc r i pt i vaei nf er e nci al par al ase l ecc i óndemues t r as ,t abul aci óndedat os,asíc omol ae l abor aci óndel a t abl adedi s t r i buci óndef r ec uenci asyl ade t er mi naci óndepr obabi l i dadesdeci e r t as v ar i abl est al escomopr eci o,cant i dad,e t c . c)Anál i si sei nt er pr et aci óndel ai nf or maci ón Seapl i coe lanál i si scual i t at i vo,quedescr i benl aspr i nci pal e st endenci asene l mer cadode lc onsumi dor ,l ossegment osdesar r ol l adosdel ospr ec i os ,as ícomo t ambi ént enenci asenelpr oduc t o. Tambi énseapl i coe lanál i si scuant i t at i vo,dondesemues t r anl ases t adí s t i casde e xpor t ac i onesbol i vi anasenvol umenyval orpar ae lpr oduc t oencues t i ón,l acual si r vepar acent r ar nose nl ai mpor t anci adelc opoaz úyes t i maci onesdelv ol umende pr oducci ón,pr eci oydemandaene lmer cadocr uceño.

4. -DEFI NI CI ÓN DELPRODUCTO NOMBRECI ENTÍ FI CO NOMBREVULGAR TAXONOMÍ A

Theobr omagr andi flor um Copoazú,Kupo,cacaobl anco Ti po( di vi si ón) Faner ogamas Cl ase Angi os per mae Subcl ase Dycot yl edonease Or den Mal val es Fami l i a St er cul i aceae Géner o Teobr oma especi e gr andi flor um

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4. 1. -Hábi t at Elcopoaz úper t enec eal az onadevi dabosquehúmedo,suz onanat i vaper t enec ea o l acuencaamaz óni cayseencuent r acr ec i endoent emper at ur asent r e21. 6 C a27. 5 o C;dehumedadr e l at i vaent r e64y93% ydepr ec i pi t aci onesanual esent r e1900y 3100m. m. 4. 2. -Fr ut o Elf r ut opose edi f er ent esf or mas,gener al ment et i eneunaápi c eyunabase t er mi nadaenpunt aquel edanl avar i abi l i dadalf r ut o.Elf r ut oesunabaya anfisar ca,def or maovada,e l í pt i cauobl onga.Lacascar aesdur a,r ecubi er t apor unaspi l osi dadescol orcaf ér oj i z o;conungr osordehas t a1cm.Lapul paquer odeaa l asemi l l aesbl anc ocr emaoamar i l l ent ocr emoso,l al ongi t uddel af r ut aesvar i abl e de14a25cm.Yconundi áme t r odehast a12cm. Tambi ént i enede12a48se mi l l asporf r ut oysuf or maese l í pt i caapl anadaconuna l ongi t udde2. 2a3. 5cm.Ydeanchoent r e1. 5y2. 8cm.

SEMILLA DE COPOAZÚ

FRUTA DE COPOAZÚ

4. 3. -Fenol ogí a Elt i empoquet r ansc ur r edel asi embr adefini t i v aal aflor aci ónesde15meses apr oxi madament e .Est eper i ododeflor ac i óni ni ci aene lmesdesept i embr e ,que c oi nci deconunper i ododebaj apr ec i pi t aci ónyfinal i z a6mesesdes puésl a f r uc t i ficaci ón,sepr ese nt a30a45dí asdes puésdequeocur r el aflor aci ón.Es t e

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per i ododef r uct i ficaci ónesent r eOct ubr eyMayo.Elt i empot ot al ent r ee li ni ci odel aflor ac i ónhas t al acose chaesde140dí as apr oxi madament e .

4. 4. -Cosecha Ser eal i z aunavezquecaenat ur al ment el acal i daddel osf r ut os,segúne li nst i t ut o deI nv es t i gaci ónCi ent í ficaSI NCHIyelI CTAse ñal anpor : 

 

Lai nt ensi dad r espi r at ori a;cuandoes t aesmí ni mal osf r ut oshan c ompl e t adosudes ar r ol l o,yat i enenal r ededorde240dí asdeedadposee n pesoyt amañosufici ent e. Elcol or ;cuandol acor t ez apr ese nt aunacol or aci ónmar r óncl ar ayl apul pa amar i l l acr ema,ent r e7y8mese syapuedesercosec hado. Elpor cent aj edeaci dez;es t epuedeserut i l i z adocomoí ndi c edeconge l aci ón a20oC.Ysepuedeafir marquepuedees t arcomo6semanassi ndañar sel a pul pa.

4. 5. -Pl agasy enf er medades

PLAGAS QUE AFECTAN A LA PLANTACOPOAZU

Par ae lcont r oldel aspl agas noser ec omi endal a PLAGAS Y ENFERMEDADES i óndei nsec t i ci das enl ossi s t emasde pr oducci ón,si nosede be

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r eal i z arunmanej oi nt egr adodepl agasMI P.Ent r el aspl ag asy enf er medadest enemos:

   

Maldemache t e;semani fies t aenelf r ut ol apul pa Esc obadebr uj a;af ec t aal asr amasyflor es Mancha;semani fies t anconpunt osamar i l l osenl ashoj as Moni l i as i s;e lat aqueseobser vaenl apar t eext er nadel af r ut al l e gandoaser decol ornegr o.

4. 6. -Mododeempl eo Par at ale f ec t ol apul paesext r aí dac umpl i endonor masdecal i dadqueper mi t en c onser varsuexqui si t osaboryagr adabl ear oma. Del apul paesut i l i z adapar apr epar arr e f r es cos,hel ados ,néc t ar es ,mer mel adas , ge l at i nas,compot as ,dul c es,vi no,l i cor esyot r ospr oduc t osf r esc os. Del assemi l l asde lf r ut oseobt i e nemant ecadec opoaz ú,muyut i l i z adaenl a f or mul aci óndecosmét i coshi dr at ant es( es pi ni l l o,acné,manchas,r e j uve neci mi ent o del api el )yenl ai ndus t r i aal i ment i ci a.Del assemi l l asmol i dasseobt i eneunapas t a si mi l aralc hocol at edecacao,denomi nada“ cuput al e” . Fi nal ment e,l acáscar aesut i l i z adac omoabonoor gáni coenl ossi s t emas agr of or es t al e sydebi dament epr oce sadac onst i t uyeuncomponent eenelal i ment o par al acr í adeani mal es. Segúnl asf ot ogr af í asvemosal gunospr oduct osder i vadosdel“ copoazú”

UNI DADI I I HELADOS DE CO...