Elaboración DEL Helado DE Quinua PDF

Preview

Summary

trabajo de investigacion sobre la elaboracion de productos de helado...

Description

ELABORACIÓN DEL HELADO DE QUINUA Para la elaboracion de este producto artesanal seguiremos una receta para poder crear el helado de quinua en paleta y la presentación de envase de litro. Ingredientes para 20 paletas de

Ingredientes para 20 paletas de

200 ml o 4 litros de helado (sabor

200 ml o 4 litros de helado(sabor

chocolate )

chocomenta)

2 litros de leche de quinua

2 litros de leche de quinua

previamente preparados

previamente preparados

2 litros de crema vegetal

2 litros de crema vegetal

2 cuchadas de emulsionante

1 taza de trozos de pasta de cacao

1 cuchara esencia de chocolate 4 cucharadas colmadas de cacao puro 8 cucharillas de estevia en polvo Decoración: chocolate en pasta

puro para el helado de chocomenta 2 cuchadas de emulsionante 1 cuchara esencia y colorante de menta 6 cucharillas de estevia en polvo

pura de cacao endulzado con estevia para la cobertura. PREPARACIÓN 1.Batir la crema vegetal hasta que espese y empezar a hidratar esta con la leche de quinua en punto hilo así para que se incorpore bien

2.Después de que la crema sea más liquida incorpora la estevia y el emulsionante. 3. Mezclar ya la crema endulzada con los ingredientes para darle el sabor al helado 

Chocolate: incorporar a la mezcla esencia de chocolate y cacao puro



Choco menta: incorporar la esencia y colorante de menta y la pasta de cacao puro en trozos pequeños

4, Después de esto colocar la mezcla en los moldes de paleta o los envases de litro del helado.

E...