Extraccion DE LA Cafeina PDF

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EXTRACCIÓN DE LA CAFEINA...

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO.

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES FES ZARAGOZA. Q.F.B LABORATORIO DE QUÍMICA ORGANICA. L-414 “ETRACCIÓN DE LA CAFEINA APARTIR DE TE NEGRO” PROFESOR: GERARDO DIAZ VÁZQUEZ. ALUMNO: RADILLA LÓPEZ ANGEL DE JESUS. GRUPO:1355 SEMESTRE: 2019 -2

Resumen: En este informe se presenta como se determinó experimentalmente la extracción y aislamiento de la cafeína a partir de 30 g de café, por medio de una extracción liquido-liquido. De esta manera se pudo purificar por medio de sublimación y así poder realizarle pruebas físicas y químicas. Obteniendo como resultado experimental 0.2070 g de cafeína C8H 10N 4O2 Palabras clave: extracción liquido-liquido, sublimación, cafeína. Introducción: La cafeína es un componente presente de manera natural en el café, el té y el chocolate, y se añade a muchas bebidas refrescantes. La cantidad de cafeína presente en una taza de café varía entre los 90 y los 150 mg. En dosis moderadas produce efectos positivos, como estimulador del sistema nervioso, del músculo cardiaco y el sistema respiratorio. En exceso produce nerviosismo, insomnio y arritmia cardiaca. Procedimiento:

Resultados: Sublimación: Al realizar este proceso de purificación se recolecto la cafeína pura en un vidrio de reloj que nos arrojó como resultados lo siguiente. PESO DEL REJO DE VIDRIO (SOLO)

PESO DE VIDRIO DE RELOG CON CAFEINA.

24.034 g

24.241 g

Gr de cafeína pura: 0.207

 Prueba de la Murexida: 

En un tubo de ensaye se coloca una pequeña cantidad de cafeína muestra y 1 ml de ac. Nítrico, y se pone a calentar en un mechero de bunsen hasta que está mezcla se seque en el tubo esto tendrá como consecuencia que el tubo quede de color amarillo mostaza.



Después de este procedimiento se le agregan unas gotas de NH3OH, esto propiciara un color rojo púrpura, el cual nos indicara que está presente el grupo purina de la cafeína.

Análisis de resultados: En la primera parte de la práctica se procede a calentar las bolsas de té en agua, para la extracción de la cafeína fue necesario calentarla para hacerla más soluble en agua debido a su polaridad media (Figura 1), ya en agua caliente la cafeína se disuelve fácilmente puede extraerse por lixiviación al disolverse, debido a que el té contiene componentes orgánicos insolubles en agua como la celulosa y las grasas los cuales pueden separarse al realizar el filtrado Buchner. Tras realizar la Filtración de Buchner se obtuvo una solución acuosa en la que estaba la cafeína junto a una familia de compuestos llamados Taninos los cuales le dan al te su color y olor característico, es tos compuestos orgánicos son de tipo fenólico e hidrolizables en agua, ya que en agua se hidrolizan rompiendo los enlaces éster que la conforman quedando como resultado glucosa y acido gálico que son muy solubles en agua

La separación de la cafeína y los taninos se realizó mediante una extracción liquido-liquido donde se usó el cloroformo como disolvente, alagitarse y poner en contacto las dos fases en el embudo de decantación, la cafeína mas soluble en la fase delcloroformo permaneció en la parteinferior del embudo, mientras que lostaninos que son más solubles en agua permanecieron en la parte superior, alrealizar las 3 extracciones se pudoseparar una solución de cafeína encloroformo, el cual se separó de lacafeína al ser sometida esta solución alcalor hasta la ebullición del cloroformo,quedando como resultado la muestrade cafeína lista para ser purificada por sublimación. Conclusiones: La extracción es un método muy eficiente para separar un compuesto orgánico de una mezcla, pues de acuerdo con la sustancia a extraer se puede utilizar un determinado solvente para separarla de la mezcla. La elección del solvente es muy importante a la hora de realizar la extracción pues este debe ser compatible con la sustancia a extraer, inmiscible en agua y no debe reaccionar con el compuesto a extraer.

Bibliografía: -Pavia, DL; Lampman, G.M.; riz, G.S. And Engel; Introducttion to laboratory techniques: A mall Scale Aaprproach, Saunders Collage Publishing., U.S.A. 1998. -Fieser L.F. Experimentos de química orgánica experimenta, Almahambra, S.A. Madrid 1978....