Informe Nº 6 Fotosíntesis, Respiración anaeróbica (fermentación) PDF

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Informe Nº 6 Fotosíntesis, Respiración anaeróbica (fermentación)...

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Instrucción: En el presente trabajo práctico observamos la presencia de estomas en plantas monocotiledóneas y dicotiledóneas, ubicados en la epidermis de la hoja, y como estas abundan en la parte inferior de la misma y se las encuentra en menor cantidad en la parte superior. También vimos la necesidad que tienen las plantas de Dióxido de Carbono (CO2) para el proceso de fotosíntesis. Analizamos como se produce la fermentación alcohólica y la liberación de CO2 en levadura seca de panificación. Conceptos básicos para el trabajo práctico. Estomas: Son pequeños poros que se encuentran en las hojas de las plantas y sirven para que esta tenga una interacción de gases con el medio. Gracias a su estructura los estomas pueden abrirse y cerrarse según las condiciones de la planta. Fotosíntesis: Es el proceso por el cual la planta obtiene su energía a partir de la luz solar y la transforma en energía aprovechable (energía química) y esta con el CO 2 que obtiene del ambiente produce su propio alimento. Por eso se dice que son Autótrofas. Ecuación de la fotosíntesis 6 CO2 + 6 H2O ---------> C6 H12 O6 + 6 O2 ( Es t os ol opuedes ucederenpr es enci adel uzyc on c l or ofi l as)

Fermentación alcohólica: Es el proceso por el cual algunos microorganismos anaeróbicos procesan glucosa para obtener CO2 y etanol y algunas moléculas de ATP. Objetivos: 1. Fotosíntesis. -Analizar la presencia de estomas en las hojas de plantas vasculares y observar apertura y cierre de los mismos. -Demostrar la necesidad de dióxido de carbono en el proceso de fotosíntesis. -Comprar la eficiencia en la fijación de CO2 en las plantas C3 y C3. 2. Fermentación alcohólica. -Demostrar la producción de CO2 durante el proceso de fermentación alcohólica en levaduras (para panificación) Materiales: 1. Fotosíntesis. 1.a) Observación de estomas -Hojas de monocotiledóneas y dicotiledóneas. -Bisturí. -Portaobjetos y cubreobjetos. -Microscopio. -Gotero. -Papel de filtro.

-10 ml de solución de sacarosa. 1.b) Necesidad de CO2 y luz en la fotosíntesis. -Dos trozos de Elodea lavados -Una pipeta de 10 ml -tres probetas de 100ml -Solución de rojo fenol.

2. Fermentación Alcohólica. -Levaduras. -Globos chicos e hilo. -Azúcar. -Termómetro. -2 botellas de 250 ml. -Baño termostatizado. Metodología: 1.a) Para observar los estomas, cortamos un trozo translucido de la epidermis de la hoja de la parte superior y otro de la parte inferior y la colocamos en un portaobjetos y con ella una gota de agua para que no se deshidrate. Lo colocamos al microscopio y procedimos a observar. Esto lo hicimos igual para las hojas monocotiledóneas y dicotiledóneas. Encontramos mayor cantidad de estomas en la parte inferior de la hoja que en la superior. Esto se debe a que si fuera el caso contrario las hojas al abrir sus estomas y estar en la parte superior se deshidrataría ya que están expuestas al sol. Colocamos una gota de solución de sacarosa sobre la muestra y luego pusimos el cubreobjetos. Procedimos a observar en el microscopio y vimos como los estomas se habían cerrado para que no salga el agua ya que al ponerlos en un medio hipertónico el agua tiende a salir. 1.b) En cuatro probetas de 100ml colocamos 40 ml de rojo fenol, insuflamos aire en tres de ellas hasta que tomaron un color amarillo, esto ocurrió ya que el aire insuflado contenía CO 2 entonces la solución se convirtió en acida ya que disminuyo su pH. La cuarta probeta quedo como estaba ya que no le insuflamos aire. En dos de las probetas colocamos un trozo de Elodea, una de ellas quedo a la luz y la otra la tapamos con papel de aluminio y lo dejamos en ausencia de luz. La tercer y cuartar probeta la dejamos a la luz sin agregarle nada. Al fin del práctico (aproximadamente 1 hora) observamos las 4 probetas y vimos que en la que tenía Elodea y estaba expuesta a la luz la solución volvió a tomar el color original ya que esta tomo el CO2 disponible para producir la fotosíntesis. La que estaba en la oscuridad no tuvo cambios ya que sin luz no es posible hacer la fotosíntesis y las otras dos probetas se

mantuvieron sin cambios. 2. En dos botellas de 250 ml colocamos levadura seca (no conseguimos húmeda) aproximadamente 100 gramos y en una de ellas pusimos azúcar y en la otra no. Colocamos un globo en el pico de cada botella y los atamos con hilo. Después de dejarlos en el baño termostatizado a 37ºC un tiempo pudimos observar como el globo en la botella que colocamos azúcar se había inflado, esto es gracia a que se produjo la fermentación alcohólica y esta libera CO2 al medio, y en la otra botella se inflo pero minimamente. Resultados: Ecuación general de la fermentación alcohólica:

¿En qué procesos industrial se utiliza? En la producción de vino, cervezas y la producción de pan. ¿Conoce otro tipo de fermentación anaeróbica? Si, la láctica y la acética. Compare el rendimiento energético de la fermentación con el de la respiración aeróbica? La respiración aeróbica tiene como resultado 38 ATP y la fermentación alcohólica solamente 2 ATP.

Conclusión: Los resultados fueron satisfactorios ya que pudimos observar estomas abiertos y cerrados, observamos la necesidad de luz y CO2 en la fotosíntesis y confirmamos la producción de CO2 que se libera en la fermentación alcohólica....