Kompetensi Dasar DOCX

Title	Kompetensi Dasar
Author	Paulus Zega
Pages	3
File Size	132.5 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	197
Total Views	245

Summary

Kompetensi Dasar:  mendeskripsikan fungsi enzim dalam proses metabolisme;  mendeskripsikan proses katabolisme dan anabolisme karbohidrat;  menjelaskan keterkaitan antara proses metabolisme karbohidrat dengan metabolisme lemak dan protein. A. ENZIM Enzim adalah zat yang dapat mempercepat reaksi da...

Description

Kompetensi Dasar: mendeskripsikan fungsi enzim dalam proses metabolisme; mendeskripsikan proses katabolisme dan anabolisme karbohidrat; menjelaskan keterkaitan antara proses metabolisme karbohidrat dengan metabolisme lemak dan protein. A. ENZIM Enzim adalah zat yang dapat mempercepat reaksi dalam sel makhluk hidup. Enzim tersusun atas senyawa protein dan nonprotein. 1. Komponen Enzim a. Apoenzim, merupakan bagian enzim aktif yang tersusun dari protein. b. Gugus prostetik, merupakan gugusan yang tidak aktif, berupa unsur-unsur logam, seperti Fe2+ , Mn2+ , Mg2+ , atau Na+ yang disebut kofaktor. Gugus prostetik juga dapat berupa bahan organik, bukan protein, seperti vitamin B yang disebut Koenzim. 2. Sifat-sifat Enzim a. Biokatalisator. Enzim berfungsi mempercepat reaksi kimia. Proses percepatan reaksi kimia oleh enzim dengan cara menurunkan energi aktivasinya. b. Merupakan suatu protein yang dipengaruhi suhu dan pH. Pada suhu rendah, protein enzim mengalami koagulasi dan pada suhu tinggi mengalami denaturasi. pH yang tidak cocok dapat menyebabkan ionisasi dari gugus karboksil dan amin serta menyebabkan denaturasi. c. Bekerja Spesifik. Setiap enzim hanya berfungsi untuk satu senyawa (substrat) tertentu saja. Contoh enzim maltase hanya dapat memecah maltosa menjadi glukosa. d. Bersifat Bolak Balik. Enzim ikut bereaksi dan terbentuk kembali pada akhir reaksi. e. Kerja enzim dipengaruhi lingkungan. Inhibitor mempunyai struktur mirip substrat dan dapat bergabung dalam reaksi enzimatik, sehingga aktivitas enzim menjadi terganggu. Inhibitor yang menghambat kerja enzim pada sisi aktif disebut inhibitor kompetitif, sedang yang menghambat kerja enzim pada sisi pasif disebut inhibitor nonkompetitif. 3. Mekanisme Kerja Enzim Kerja enzim bersifat reversible (berlangsung dua arah bolak-balik). Ada dua teori mekanisme kerja enzim, yaitu: a. Teori Gembok Kunci (lock and key): substrat dan enzim sesuai seperti gembok dan kuncinya. Gambar 2.1 Cara Kerja Enzim berdasarkan Teori Gembok Kunci...