laporan karbohidrat kimia oraganik DOCX

Title	laporan karbohidrat kimia oraganik
Author	Ishmah Hanifah
Pages	16
File Size	262.6 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	359
Total Views	477

Summary

BAB III ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT TUJUAN :  Mengetahui prinsip dasar uji kualitatif karbohidrat  Mengetahui perbedaan prinsip dari masing-masing metode A. Pre-lab 1. Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis karbohidrat dan beri contoh masing-masing 3 ?  Monosakarida merupakan suatu molekul yang te...

Description

BAB III ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT TUJUAN : Mengetahui prinsip dasar uji kualitatif karbohidrat Mengetahui perbedaan prinsip dari masing-masing metode A. Pre-lab 1. Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis karbohidrat dan beri contoh masing-masing 3 ? Monosakarida merupakan suatu molekul yang terdiri dari lima atau enam atom C, contoh: glukosa, fruktosa, dan galaktosa Disakarida merupakan ikatan yang terdiri dari 2 monosakarida, contoh: sukrosa, laktosa, dan maltosa Oligosakarida adalah polimer dari 2-10 monosakarida, contoh: rafinosa, stakiosa, dan verbaskosa Gula alkohol adalah bentuk alkohol dari monosakarida, contoh: sorbitol, manitol, dan dulsitol Polisakarida adalah polimer yang terdiri lebih dari 10 monomer monosakarida, contoh: pati, dekstrin, dan glikogen Serat merupakan polisakarida non pati, terdiri dari serat yang larut air dan tidak larut air, contoh: lignin, hemiselulosa (tidak larut air), dan pektin (larut air) (Almatsier, 2009). 2. Bagaimana prinsip analisis karbohidrat menggunakan uji Molisch? Larutan contoh ditambahkan pereaksi α-naftol 10% dan dikocok. Secara hati-hati tambahkan H2SO4 pekat sehingga timbul dua lapisan cairan dalam tabung reaksi di mana larutan contoh akan berada di lapisan atas. Cincin berwarna merah ungu pada batas kedua cairan menunjukkan adanya karbohidrat dalam larutan contoh (Winarno, 2008). 3. Bagaimanakah reaksi yang terjadi antara larutan yodium dengan sampel? Reaksi yodium akan menimbulkan warna biru yang menandakan adanya pati dalam sampel, warna merah menunjukkan adanya glikogen dan eritrodekstrin, warna coklat menandakan adanya dekstrin, sedangkan monosakarida dan disakarida tidak berwarna (Winarno, 2008) 4.Apa fungsi dari uji benedict dan sampel apa saja yang bereaksi positif terhadap reagen benedict? Uji benedict berfungsi untuk mengidentifikasi adanya gula pereduksi dalam contoh ditandai dengan timbulnya endapan warna hijau, kuning, atau merah orange. Pereaksi yang digunakan terdiri dari kupri sulfat, natrium sitrat, dan natrium karbonat. Sampel yang...