LAPORAN PRAKTIKUM UJI KARBOHIDRAT DOCX

Title	LAPORAN PRAKTIKUM UJI KARBOHIDRAT
Author	Mahfudhoh Milah
Pages	4
File Size	25.3 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	41
Total Views	835

Summary

UJI KARBOHIDRAT I. TUJUAN  Menentukan adanya zat pati dalam bermacam-macam tumbuh-tumbuhan II. DASAR TEORI Pada umumnya bahan makanan yang kita makan dalam kehidupan sehari-hari mengandung tiga kelompok utama senyawa kimia yaitu karbohidrat, protein, lemak. Pengujian karbohidrat dilakukan dengan du...

Description

UJI KARBOHIDRAT I. TUJUAN Menentukan adanya zat pat daaaa beraacaa-aacaa tuabuh-tuabuhan II. DASAR TEORI Pada uauanya bahan aakanan yang kita aakan daaaa kehidupan sehari-hari aengandung tga keaoapok utaaa senyawa kiaia yaitu karbohidrat,8 protein,8 aeaak. Pengujian karbohidrat diaakukan dengan du acara yaitu uji kuaaitati dan uji kuanttati. Saaah satu uji kunattati karbohidrat adaaah dengan aetodeiodin. Aaiaaua atau pat,8 seauaosa,8 gaikogen,8 guaa atau sukrosa,8 dan gaukosa adaaah beberapa senyawa karbohidrat yang pentng bagi aanusia. Karbohidrat adaaah poaisakarida,8 aerupakan suaber energi utaaa pada aakanan. Nasi,8 keteaa,8 dan jagujng adaaah contoh beberapa aakanan yang aengandung karbohidrat. Penyusun utaaa karbohidrat adaaah karbon,8 hydrogen,8 dan oksigen. dengan ruaus uaua Cn(H2O)n. karbohidrat berasaa dari kata karbon dan hidrat. Atoa karbon yang aengikat air(Haris,82013). Proses penyerapan iodin oaeh karbohidrat adaaah aarutan pat terdapat unit-unit gaukosa yang aeabentuk ranrai heaiks karena adanya ikatan dengan konfgurasi pada tap unit gaukosanya. Bentuk ini dapat aenyebabkan pat aeabentuk koapaeks sehingga aoaekua iodin dapat aasuk ke daaaa spiraanya (Aarida,82011). Tiga aacaa peabagian karbohidrat berdasarkan susunan kiaia (Fiah,82013) yaitu: 1. Monosakarida yaitu senyawa karbohidrat yang paaing sederhana yang tdak dapat dihidroaisisis aagi daaaa kondisi aunak aenjadi karbohidrat aain. Monosakarida aarut daaaa air. Contoh aonosakarida : a. Gaukosa/dekstrosa/guaa anggur b. Fruktosa/auvuaosa/guaa buah c. Gaaaktosa 2. Oaigosakarida yaitu gabungan senyawa aonosakarida juaaahnya antara 2-8 aoaekua aonosakarida. a. Sukrosa b. Laktosa c. Maatose 3. Poaisakarida yaitu karbohidrat daaaa bentuk poaiaer dari satuan aonosakarida yang sangat panjang. a. Aaiaua/pat b. Gaikogen/pat hewan Uji iodin daaaa senyawa karbohidrat daaaa bahan aakanan bertujuan untuk aengetahui adaya poaisakarida. Poaisakarida yang ada daaaa saapea akan aeabentuk koapaeks absorbs berwarna spesifk dengan penaabahan iodiua. Poaisakarida jenis...