Legislación Alimentaria TEST Examen 0 AL 5 PDF

Preview

Summary

Legislación Alimentaria TEST Examen 0 AL 5...

Description

TEST EXAMEN 1-Si un explotador de una empresa alimentaria considera o tiene motivos para pensar que alguno de los alimentos que ha producido no cumple con los requisitos de seguridad de los alimentos procederá: · A su retirada inmediata del mercado, debiendo de notificar a las autoridades competentes.

2-Si un explotador de empresa alimentaria, dedicado al comercio minorista, recibe una comunicación de un proveedor, de que un determinado lote del alimento presenta un riesgo grave para la seguridad alimentaria: ·Procederá a la retirada de ese lote de su establecimiento en todo caso.

3-Para que la autoridad competente puede suspender temporalmente la comercialización de un alimento por la existencia de indicios de un riesgo grave para la seguridad alimentaria con carácter previo debe: ·Dar audiencias a los interesados, si es posible

4-Deberán crear, aplicar y mantener un procedimiento permanente basado en los principios del APPCC: ·Los operadores de empresas alimentarias.

5-En cuanto al depósito de los ejemplares de la toma de

muestras de alimentos, si la empresa inspeccionada es solo distribuidora: ·Los ejemplares quedan en poder de la inspección.

6-Según el reglamento 882/2004, la atenta observación de una o varias empresas alimentarias o de piensos, de uno o varios explotadores de empresas alimentarias o de piensos o de sus actividades es: ·Vigilancia

7- ¿Debe de inscribirse en el registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos una industria química situada en Huelva y cuya actividad es la producción de las bolsas de plástico reutilizables que se pueden adquirir en la caja de cualquier Mercadona?: ·Si

8- Las menciones obligatorias en los alimentos envasados se incluirán en la etiqueta, otro material de acompañamiento o cualquier otro medio, incluyendo herramientas tecnológicas modernas o la comunicación verbal: ·Falso

9-El premio “Alimento de España al mejor aceite de oliva virgen extra” que concede anualmente el ministerio de agricultura y solo consiste en usar esa mención en el etiquetado se encuadra

dentro de: ·La actividad administrativa de fomento.

10-Alimento es cualquier sustancia o producto destinado a ser ingerido por los seres humanos o con posibilidades razonables de serlo, transformado entera o parcialmente: ·Falso

TEST EXAMENES 1-El principio de precaución es un principio que vincula a: ·Los poderes públicos.

2-La competencia estatal de coordinación general en materia sanitaria: ·Puede conllevar un cierto poder de dirección en manos del estado.

3-El ministerio de sanidad, servicios sociales e igualdad: ·Es una administración pública con personalidad jurídica.

4-Si un explotador de una empresa alimentaria considera o tiene motivos para pensar que alguno de los alimentos que ha producido, no cumple con los requisitos de seguridad de los alimentos, procederá:

·A su retirada inmediata del mercado, debiendo informar de ello a las autoridades competentes.

5-Si un explotador de empresa alimentaria, dedicado al comercio minorista, recibe una comunicación de un proveedor diciendo que un concreto lote del alimento presenta un riesgo grave para la seguridad alimentaria: ·Procederá a la retirada de ese lote de su establecimiento, en todo caso.

6-Para que la autoridad competente pueda suspender temporalmente la comercialización de un alimento por la existencia de indicios de un riesgo grave para la seguridad alimentaria, con carácter previo debe: ·Dar audiencia a los interesados, si es posible.

7-Deberán crear, aplicar y mantener un procedimiento permanente basado en los principios del APPCC: ·Los operadores de empresas alimentarias.

8-En cuanto al depósito de los ejemplares de la toma de muestras de alimentos, si la empresa inspeccionada es solo distribuidora: ·Los tres ejemplares quedan en poder de la inspección.

9-Una vez presentada una comunicación previa de una actividad alimentaria, la misma puede ponerse en marcha inmediatamente: ·Si 10-Supermercado Piedra recibe una comunicación de un proveedor diciendo que un concreto lote de un alimento presenta un riesgo para la seguridad alimentaria: ·Procederá a la retirada del mismo de sus establecimiento, en todo caso.

TEST EXAMENES 1-Entre otros y como regla general, ¿qué componentes de un alimento no se incluye en una lista de ingredientes: ·Los coadyuvantes tecnológicos.

2-Procedimiento mediante el que un tercero otorga garantía escrita de que un producto, proceso o servicio está en conformidad con los requisitos especificados: ·Certificación

3-La comisión del códex alimentarius: ·Ninguna de las anteriores.

4-Si la marca salchichón Turón, adiciona natamicina a la piel que

recubre ese producto. La natamicina (E-235) es un antibiótico que se utiliza legalmente como conservante. ¿Tiene esa natamicina la consideración jurídica de alimento? ·Si

5-¿La legislación aplicable al alpiste para canarios entra dentro del concepto de legislación alimentaria? ·No

6-La Ilustre y Piadosa Hermandad y Cofradía de Nuestro Padre Jesús Nazareno Rescatado y María Santísima de la Amargura de Córdoba, dentro de su obra social, realiza colectas de alimentos que después distribuye a personas con riesgo de exclusión social. En esa actuación, ¿tiene consideración de empresa alimentaria y está sometida a las obligaciones propias de éstas? ·Si

7-La inspección de la importación de alimentos de Francia corresponde a la administración general del Estado, que es la competente en esta materia de sanidad exterior: ·Falso

8-Las menciones obligatorias en los alimentos envasados se incluirán en la etiqueta, otro material de acompañamiento, o cualquier otro medio, incluyendo herramientas tecnológicas modernas o la comunicación verbal:

·Falso

9-La seguridad alimentaria es una materia tradicionalmente vinculada a los órganos administrativos con competencia de sanidad: ·Verdadero

10-Los alimentos deberán de alguna forma informar de los riesgos susceptibles de provenir de una utilización previsible de los mismos: ·Si.

TEST EXAMENES 1-En la información que se facilite sobre un alimento se puede incluir lo que se considere oportuno, siempre que sea verdad: ·No.

2-La información de los alérgenos que contiene un alimento: ·Es obligatoria salvo que la denominación de venta del producto se refiera claramente al ingrediente alérgeno.

3-Las normas técnicas:

·Su cumplimiento es de carácter voluntario, salvo en ciertos supuestos que son de cumplimiento obligatorio.

4-La indicación del país de origen en el etiquetado: ·Ninguna de las anteriores.

5-Las denominadas “normas de calidad” de un alimento: ·Su finalidad principal es la ordenación del mercado de ese alimento.

6-Salvo que la normativa alimentaria prevea otra cosa, el medio administrativo de control previo al que quedan sometidas las actividades alimentarias es: ·La comunicación previa.

7-Cuando un operador de empresa alimentaria presenta una comunicación previa para una actividad sometida a tal trámite: ·Puede iniciar inmediatamente su actividad alimentaria de la que se trate.

8-Para poder emplear el oro como aditivo alimentario: ·Requiere la correspondiente autorización.

9-La atenta observación de una o varias empresas alimentarias o de piensos, de uno o varios explotadores de empresas alimentarias o de piensos o de sus actividades, se denomina: ·Vigilancia.

10-Con carácter general, la toma de muestras consistirá en: ·La toma de 3 ejemplares del alimento en cuestión.

TEST EXAMEN 1-La intervención pública en materia alimentaria es: ·En los aspectos sanitarios, al Estado le corresponde aprobar la legislación básica.

2-En el etiquetado de los alimentos, deben de estar en el mismo campo visual: ·Denominación de venta, cantidad neta y en su caso, el grado alcohólico.

3-La información de los alérgenos contenido en un alimento: ·Es obligatoria salvo que la denominación de venta del alimento, se refiera claramente al ingrediente alérgeno.

4-Una magdalena completamente desmigada, a causa de un

inadecuado transporte, pero cuyo envase exterior no ha sufrido rotura alguna que pudiera originar la entrada de sustancias contaminantes o el desarrollo de microorganismos patógenos: ·Es un alimento no apto para el consumo.

5-Los alimentos puestos en el mercado no pueden originar un riesgo para la seguridad de los consumidores: ·Falso.

6-La identificación del lote se efectuará por medio de una fecha en la forma que fije cada operador económico: ·Falso 7-¿A qué requisito de control administrativo previo está sometido un nuevo alimento antes de su puesta en el mercado? ·A una autorización administrativa.

8-Para abrir una tienda de 6 metros cuadrados dedicada a la venta al por menor de golosinas, se necesita: ·Una comunicación previa. a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-2085555 9-La referencia a los alérgenos e el etiquetado: ·Se destacará mediante una tipografía que la diferencie.

10-A la hora de determinar si un alimento es seguro o no: ·Debe valorarse, junto a otros aspectos, la información que ese alimento ofrece al consumidor.

TEST EXAMEN 1-En materia de sanidad exterior a las CCAA, le corresponde: ·Ninguna de las anteriores.

2-¿La apertura de un local destinado al almacenamiento de leche UHT necesita una autorización administrativa por motivos de seguridad alimentaria? ·No

3-La presentación de una comunicación previa a las autoridades competentes favorablemente resueltas por las administraciones será condición única y suficiente para que se tramite la inscripción de las empresas y establecimientos en el RGSEAA y simultáneamente se pueda iniciar su actividad: ·Falso

4-La UNE 34208:1981: cloruro sódico (sal comestible). Determinación de potasio. Método volumétrico. Es: ·En determinados supuestos puede ser de cumplimiento obligatorio.

5-Los coadyuvantes tecnológicos: ·Sólo se deben mencionar en la información alimentaria si constituyen alérgenos.

6-El Real Decreto 1801/2008 sobre control del contenido efectivo de los alimentos envasados, establece que: ·Ningún envase puede tener un error por defecto superior al doble del error máximo por defecto tolerado.

7-En cuanto al depósito de ejemplares en la toma de muestras de alimentos, si la empresa inspeccionada fuera fabricante, envasador o marquista: ·Un ejemplar queda en su poder y otros dos quedan en poder de la inspección.

8-Teniendo en cuenta que el Banco de alimentos de Córdoba es una asociación privada sin ánimo de lucro que, entre otras actividades, recolecta, transporta, almacena y suministra alimentos a instituciones asistenciales que lo necesiten , ¿Tienen la consideración jurídica de empresa alimentaria? ·Si

9-Un inspector de sanidad, ¿Puede acceder al interior de un camión frigorífico que transporta alimentos?

·Sí, en todo caso.

10-¿Puede una entidad privada por cuenta de la administración y con arreglo a los requisitos y condiciones que se establezcan normativamente intervenir en el control oficial de alimentos? ·Si

TEST EXAMENES SIN CONTESTAR 1-La acreditación es:a) El procedimiento mediante el que un tercero, otorga garantía escrita de que un producto, proceso o servicio están en conformidad con los requisitos especificados. b) El procedimiento mediante el que un empresario prueba ante la administración el cumplimiento de la reglamentación que le sea aplicable. c) El procedimiento mediante el que un empresario prueba el cumplimiento de determinadas normas técnicas. d) El reconocimiento formal de la competencia técnica de una entidad para certificar, inspeccionar o auditar la calidad.

2-El Real Decreto 1334/1999, relativo al etiquetado de los alimentos, regula exclusivamente el etiquetado de os alimentos: a) Verdadero b) Falso

3-Normas que ordenan la intervención de los poderes públicos en el ... alimentario, tienen origen en: a) Derecho comunitario b) Derecho estatal c) Comunidad autónoma de Andalucía d) Derecho administración 4-Deber de no comercializar alimentos no seguros:a) Es solo un objetivo que tiene el conjunto de la legislación b) Para que sea aplicable, necesita de una reglamentación que concrete los ... de salubridad aplicables a un alimento. c) Es directamente aplicable, pero solo cuando no haya normativa de desarrollo de un determinado alimento. d) Es directamente aplicable, incluso aunque haya normativa de desarrollo.

5-Un alimento que hoy se califica como seguro producido con arreglo a unas condiciones, también se considerará seguro dentro de unos años producido en las mismas condiciones: a) Verdadero, en todo caso b) Falso, en todo caso c) La noción de alimento seguro no es una noción absoluta que permanezca inalterable en el tiempo d) Dependerá si han aprobado nuevas normas técnicas al respecto.

6-Con carácter general, la toma de muestras consistirá en: a) La toma de 3 envases del alimento en cuestión b) La toma de 3 ejemplares del alimento en cuestión c) La toma de tantos envases como el inspector considere necesario d) La toma de muestras solo cabe en los alimentos puestos a la venta a granel 7-¿Puede un inspector de sanidad acceder a una cámara frigorífica cerrada al público en un supermercado? a) Sí, en todo caso b) Sí, solo si se sospecha que dentro pudiera detectar la comisión de alguna infracción administrativa c) Sí, solo si el gerente del supermercado lo permite d) Sí, solo si el gerente del supermercado lo permite o va con una autorización judicial para ello.

8-La intervención pública en materia alimentaria es: a) Una competencia delas CCAA b) Una competencia del Estado c) Es a las administraciones locales alas que les corresponde habitualmente su ejecución d) En los aspectos sanitarios, al estado le corresponde aprobar la legislación básica

e) En los aspectos de sanidad exterior, al estado le corresponde aprobar la legislación y a las CCAA su ejecución

9-La denominada reglamentación sobre gamas nominales se refiere a: a) La reglamentación que ordena la denominación de venta de los alimentos b) La reglamentación que ordena unas determinadas gamas por categorías de calidad de los alimentos c) La reglamentación que impone que determinados alimentos solo puedan comercializarse con determinados pesos o volúmenes d) La reglamentación que impone que determinados alimentos solo puedan comercializarse en determinados tipos de envases

10-Las autorizaciones administrativas regladas: a) Son aquellas que están reguladas por un reglamento administrativo b) Son aquellas en las que la administración prácticamente no tiene margen de libertad a la hora de resolver sobre si lo otorga o lo deniega c) Son aquellas en las que la administración tiene un amplio margen de libertad a la hora de resolver d) Son aquellas en las que los requisitos que se deben de cumplir están generalmente recogidos en normas técnicas...