Manolo Bakes - cosas variadas, solo pa ver otros apuntes PDF

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cosas variadas, solo pa ver otros apuntes...

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Caso Manolo Bakes 1. Tras visitar la página Web de Manolo Bakes, determinad la amplitud de todo el surtido, la profundidad y la coherencia del surtido de dicha empresa (hacer tanto el esquema del surtido como el cálculo numérico). A) Amplitud → Podemos encontrar 7 líneas diferentes. En primer lugar, podemos encontrar: cafés y bebidas. Incluyen cafés bebibles, café en grano, café en cápsulas, café molido y smoothie. En segundo lugar, Manolitos dulces, donde podemos encontrar todos los tipos de ``Manolitos´´de los que disponen. En tercer lugar, encontramos las ``palmeritas´´, en la que hay un gran variedad con diferentes toppings. En cuarto lugar, nos encontramos con la bollería, en la que podemos encontrar varios productos diferentes de los característicos de Manolo Bakes, como cookies, napolitanas, ensaimadas, etc,.. En quinto lugar, tenemos los Manolitos salados, en los que vemos que están rellenos de atún, tomate,.. En sexto lugar, podemos ver los productos salados: Rollos, Focaccias, brioches de pollo,.. Y, por último, en séptimo lugar, están los desayunos y meriendas, este apartado lo incluimos porque es una mezcla de todas estas líneas nombradas anteriormente.

B) Profundidad

Caso Manolo Bakes Cafés y bebidas: - Tipo: 17 - Formato: 4 (servidos en taza, smoothies, servidos en copas y cafés) Manolitos dulces - Tipo: 6 Manolitos salados - Tipo: 7 Palmitas - Tipo: 8 Bollería - Tipo: 17 - Formato: 4 (donas, cookies, bollería y brownies) Desayuno y merienda - Tipo: 2

C) Cálculo numérico 17+6+7+8+17= 55 D) Coherencia → Manolo Bakes se dedica principalmente a la confitería y la pastelería artesanal con el fin de brindar a sus clientes la satisfacción instantánea gracias a su amplio catálogo de productos artesanales.

Caso Manolo Bakes

2. El mercado de cafeterías/pastelerías está experimentando una revolución en los últimos años. ¿Qué hace diferente a esta empresa?. ¿Qué estrategia de producto ha utilizado para diferenciarse de otras cadenas como Starbucks o Granier?. ¿En qué fase del ciclo de vida del producto ubicaríamos a los Manolitos?. En Manolo Bakes podemos encontrar una gran variedad de productos artesanales, los cuales el cliente puede escoger a su propio gusto, o bien puede seleccionar las cajas de Manolitos y elegir con qué productos se puede llenar esa caja, según el tamaño de esta. El diseño es según el gusto del cliente, eso hace que esta empresa se diferencie de numerosas pastelerías o empresas dedicadas a la repostería y a la bollería. Estrategia de producto: "Manolo Bakes nace con el objetivo de aunar lo mejor de la pastelería artesanal y tradicional con la frescura e innovación de un equipo joven y creativo. La pasión por nuestro trabajo nos ha permitido reinventar la repostería artesanal sin olvidar nuestros orígenes". https://www.eldiario.es/economia/secreto-manolitos-cruasanes-espana-congelados _1_1423003.html Por otro lado, el fabricante de Manolo Bakes es Europastry, quien también provee a Starbucks y Garnier. También, Manolo Bakes se diferencia por sus bajos precios en comparación con Starbucks y Garnier, quienes ponen precios altos a sus productos congelados, provenientes de su proveedor. Ubicaríamos a los manolitos en la fase de Crecimiento, donde se puede observar que tienen un alto número de ventas y una mayor obtención de clientes, que va aumentando con el tiempo. Los ingresos de esta empresa van incrementando por medio de los cuales se pueden crear nuevas estrategias de divulgación y retener clientes.

Caso Manolo Bakes 3. Comentad la estrategia de marca que tiene la empresa (aplicad lo visto en el temario). ¿Qué tipo de estrategia de marca utiliza (multimarca, extensión de marca, marca paraguas…).¿Genera valor de marca (analizad cada uno de los pasos de valor de marca en el caso de Manolo Bakes?. Podemos decir que Manolo Bakes utiliza la estrategia de extensión de marca ya que utiliza su propia marca ya existente (marca paraguas) y desarrollada, para poder lanzar más productos bajo su mismo nombre, pero para diferentes categorías de productos. -

Pasos para crear valor de marca:

1. Para poder dar a conocer la marca del consumidor, se tiene que definir lo que hace diferente respecto a otras empresas del mismo sector. Hablar con el público objetivo, identificar los clientes. 2. El significado de la marca en la mente del consumidor. 3. Posicionar la marca en la mente del consumidor. Tanto con atributos físicos (calidad) como emocionales (seguridad). Ofrecer calidad durante todo el proceso de compra. 4. Crear una conexión psicológica entre el consumidor y la marca que se traduzca en lealtad. Cuanta más lealtad, más ofertas para el cliente. 5. La marca puede potenciarse con el factor de Made in Spain, ya que es una empresa creada en Madrid y que todos sus productos son de origen español.

Caso Manolo Bakes 4. ¿Vende por franquicias? ¿Cómo afectaría a la marca la venta por franquicias? Manolo Bakes es una franquicia reconocida a nivel nacional. Los manolitos son croissants elaborados de forma artesanal pero con diferentes recetas y presentaciones innovadoras. Con esto se responde a la pregunta confirmando que Manolo Bakes vende por franquicias, es decir, no es solo una tienda, sino que hay repartidas por toda España. La venta por franquicias en Manolo Bakes supone un auge para dicha empresa, ya que, el franquiciador cede los derechos al franquiciado, de modo que se puede montar una tienda de Manolo Bakes en cualquier parte del país, obteniendo el dueño de la empresa una parte de las ganancias. Realmente, que Manolo Bakes sea una franquicia permite a la empresa darse a conocer por todo el país, además de obtener grandes cantidades de ganancias, y, si se da el caso, darse a conocer en el extranjero.

Caso Manolo Bakes

5. Aplicad los 7 principios de las marcas auténticas al caso de Manolo Bakes.

A. Tener una historia interesante: Esta empresa nace a raíz de Pasteleria Artesanal Manolo, un negocio familiar llevado a cabo por Manolo Manzano, hijo y nieto de pasteleros, el cual decidió abrir su primera pastelería, gracias a un préstamo de su abuela. El joven quería seguir con la tradición familiar y logró crear un imperio, abriendo varias tiendas y expandiéndose. La pastelería de Manolo Manzano, en la que también estaban sus hermanas,consiguió conocerse en poco tiempo, gracias a los Manolitos unos pequeños cruasanes de mantequilla que creó Manolo junto a su padre. Según dicen, ambos se equivocaron al echar la mantequilla en unos cruasanes que estaban preparando y fue así como nacieron sus dulces más demandados. B. Comunicación honesta:

Para que Manolo Bakes pueda llegar y fidelizar a los clientes tiene que vender la verdad de los productos y ofrecer al cliente el producto disponible, ya que comunicación dentro de la empresa es el factor básico para concretar la eficacia y coordinación de la empresa, que está directamente relacionada con la productividad y rentabilidad de la empresa.

C. Información sobre la sostenibilidad: En su web podemos obtener toda la información de cómo se obtiene el producto final, la distribución de sus productos y los contactos y direcciones, adecuándose a la

Caso Manolo Bakes sostenibilidad, ya que las empresas han de adaptar sus productos y envases a esa nueva realidad.

D. Actuar íntegramente siempre: Es fundamental que la empresa tenga un contacto positivo con el consumidor, para conseguir que la marca forme parte de la vida de los clientes y que se hagan imprescindibles en su día a día. E. Fiel a los valores: La empresa evoluciona constantemente pero siempre siendo fiel a sus valores. Como así dice su eslogan: “ni croissants, o cruasanes, manolitos”, nos proporcionan un producto artesanal y natural donde no lo puedes encontrar en ningún supermercado ya que sería una manera de perder sus valores.

F. Honesto con socios y proveedores: Tiene una gran importancia la relación con los proveedores, son un componente básico para el éxito de la empresa. Un buen entendimiento con los proveedores mejora la calidad final del producto. Al elegir un proveedor, se debe hacer una reflexión meditada junto con un análisis previo para poder conocer al futuro proveedor. Necesitamos saber sus antecedentes, responsabilidades y, por supuesto, definir claramente nuestras necesidades.

G. Ir más allá de los beneficios: Esta empresa no solo piensa en ganar dinero sino que va más allá, busca la satisfacción de los clientes a través de los productos y de los servicios que ofrecen.

Caso Manolo Bakes 6. Analizad el uso que hace la empresa de las redes sociales, ¿es una relación orgánica o comercial?.. ¿Qué perfil de influencer utilizan?. Podemos ver que esta empresa tiene relación orgánica, ya que se parece mucho a lo que llamamos el boca a boca. Aprovecha las redes sociales para proporcionar a sus clientes información sobre sus productos. Usan Linkedin para comunicaciones corporativas y Facebook, TikTok e Instagram para otras más informales y cercanas. Aunque cuidan todas por igual, la red que más activa tienen es instagram. Ya que es una estrategia para poder mostrar contenido más planificado y cuidado con otro más espontáneo y fresco. Los influencers son muy importantes para darse a conocer. Casi a diario tienen a famosos hablando de lo que le gustan de sus productos o lo bien que les han tratado en sus sectores. Obviamente, también hacen colaboraciones puntuales, para las que buscan perfiles que se alineen con su público objetivo e identidad de marca: gente muy vital, disfrutona, social, que aprecia la calidad y que conecta bien con la audiencia. (https://www.marketingnews.es/marcas/noticia/1164076054305/manolo-bakes-crecimie nto-precedentes-redes-y-record-de-produccion-de-manolitos-2020.1.html)

Caso Manolo Bakes 7. Describir el proceso de Servucción (prestación del servicio) en el caso de la tienda de Manolo Bakes. Proceso de servucción de Manolo Bakes; 1. Recogida de la solicitud de pedidos del cliente: a través de la página web de Manolo Bakes, los trabajadores pueden recoger los pedidos de los clientes. 2. Preparar el pedido: Los trabajadores que se encargan de recoger la solicitud de los pedidos de los clientes, son los que se encargan de enviarlos, para que preparen el pedido para que lo pueda recibir el cliente. 3. Revisar el pago del cliente: Antes de enviar el pedido al cliente hay que ver que el cliente haya realizado el pago, y que no haya ocurrido ningún problema en la operación. 4. Envío del producto: Una vez el pedido ya está preparado, se envía el producto al cliente, pero antes hay que comprobar que todos los datos del cliente están correctamente. 5. Revisión de envíos: Una vez el pedido ya está enviado, los trabajadores comprueban que el envío haya llegado en perfectas condiciones. 6. Encuesta de satisfacción: El departamento de atención al cliente de la empresa, elabora una encuesta para medir la satisfacción de los clientes, para así poder mejorar los servicios prestados a los clientes.

Caso Manolo Bakes 8. Poned ejemplos de los diferentes Gaps que se pueden dar en la tienda.

GAP 1 → Percepción de la dirección de las expectativas del cliente En Manolo Bakes ofrecen una experiencia única en sus tiendas y en sus productos, de modo que el cliente se sienta agusto y acogido en sus instalaciones, donde se puedan deleitar de sus productos recién hechos. En conclusión, el cliente espera de esta empresa que sus instalaciones sean acogedoras con un gran surtido de productos. GAP 2 → Traducción de las percepciones a especificaciones de calidad. En el proceso de compra, el cliente espera que lo que van a recibir sea igual o superior a lo pedido como servicio o calidad de los productos pedidos. También influyen las instalaciones y las tiendas, donde el cliente se sienta a gusto y acogido. GAP 3 → Servicio prestado A la hora de contratar nuevo personal, debido a la inexperiencia de los nuevos trabajadores, muchas veces no se ofrece al cliente un servicio completo, en consecuencia, el cliente no se sentirá satisfecho con sus necesidades. GAP 4 → Comunicaciones externas a clientes Los trabajadores fallan a la hora de comunicarse con sus clientes, de modo que se refleja cómo una mala comunicación actúa de manera negativa frente a los clientes y la empresa, como consecuencia, llevando a la empresa y trabajadores a una mala reputación. GAP 5 → Servicio esperado/percibido El cliente acude a las tiendas de Manolo Bakes debido a su publicidad en redes sociales o en cadenas televisivas o en páginas web, con el fin de salir igual o más satisfechos que como en los anuncios se muestra. Por el contrario, estas ideas no se satisfacen en el momento de la compra de productos, de modo que el ánimo del cliente disminuye.

Caso Manolo Bakes 9. Describid cómo aplica Manolo Bakes las 3 P 's específicas de los servicios. Personas → Hace referencia a los empleados de la empresa. Son un elemento clave desde varios puntos de vista: laboral, profesional y en relación con los clientes que, evidentemente, va a repercutir directamente en los resultados de la empresa. Su objetivo es crear confianza, calidad y compromiso. En Manolo Bakes, hemos observado, que los empleados siempre se encargan de proporcionarte la mejor opción de acuerdo con tus ideas. Comunican y comparten las bondades de los productos. Planeta → Hablamos de minimizar cualquier impacto negativo sobre el medio ambiente. En este caso, Manolo Bakes, trabaja con cajas de cartón, evitando al máximo el consumo de plástico. Sus pajitas son de cartón, por lo que, tampoco utiliza el plástico como material. Provecho → Hace referencia al beneficio de todos los interesados: proveedores, clientes, etc…Es decir, nos indica si todos nos beneficiamos y en qué medida.

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