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Universidad Veracruzana

Facultad de Enfermería

E.E Nutrición

Docente: Solís Gonzáles

8 de octubre del 2019

Mapa Conceptual Minerales

Minerales

mantienen

Elementos inorgánicos esenciales Calcio

para

   

Formar huesos y células de la sangre Desarrollo del sistema nervioso Desarrollar el tono de los músculos Regular diferentes actividades

  

Cloruro

Sistema nervioso Contracción muscular Circulación sanguínea

Leche, yogur, broccoli, espinacas, sardinas

 

Equilibrio celular Necesario para el funcionamiento de hígado, tendones y articulaciones

Participa en:  Formación de enzimas  Formación de anticuerpos  Actividad de los anticuerpos

Es un electrolito principal

a Rábanos, cebolla, berros

Representan del 2-5% del peso corporal El 88% se usa en los huesos

 

El 12% restante influye en el metabolismo

Pescado, lentejas, hongos

Desarrolla el componente activo de la vitamina D Fundamental para la energía de las

Plátanos, hígado, espinaca

Minerales Funciones

Microminerales

Hierro

 

Producción de glóbulos rojos Transporte de oxígeno Deficiencia: Anemia

Mantiene la salud del sistema reproductivo e inmunológico

Deficiencia: Retraso en el crecimiento

Uvas, nueces, ostras

Flúor

Cobre

Zinc

Ayuda en la asimilación del calcio

Contribuye a la formación de huesos y tejidos

Deficiencia: Caries dental

Deficiencia: Diarrea, debilidad general

Cereales, brócoli

H

Leche, ajo, zanahoria

Cromo

Yodo

Selenio

cáncer H

s

li

Estructurales

Funcionales

Reguladores...