MAPA DE Procesos Almuerzos PDF

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MAPA DE PROCESOS DE UN RESTAURANTE DE ALMUERZOS...

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–Universidad Tecnológica Equinoccial

Estudiante: Alejandro Vinueza Fecha de entrega: 08/05/2016 Curso: 8 TD Cátedra: Control y Optimización de Procesos MAPA DE PROCESOS DE UN RESTAURANTE DE ALMUERZOS

PROCESOS DE DIRECCIÓN

PROCESOS OPERATIVOS

PLANIFICACIÓN

RECEPCIÓN DEL CLIENTE

PAGO DEL ALMUERZO

GESTIÓN DE LA CALIDAD

REALIZACIÓN DEL ALMUERZO EN COCINA y ENTREGA AL CLIENTE

GESTIÓN DEDE TALENTO PROCESOS PUBLICIDAD COMPRA HUMANO SOPORTE Nombre del Proceso Alcance Objetivo

DIRECCIÓN A nivel local Hacer rentable el negocio a mediano y largo plazo, generando los recursos necesarios que demandan todos los procesos

Acuerdos con proveedores Acuerdos con Bancos o agencias de préstamos

INDICADORES

Cumplimiento del Normativa tributaria Nombre del Proceso GESTIÓN DE LA CALIDAD presupuesto. Alcance Desde el control de la calidad y la inocuidad de los alimentos, hasta la generación de planes y rategias propuestas en las auditorías internas. Incremento de Objetivo Entregar productos, que permitan satisfacer en su totalidad las necesidades y expectativas de los clientes teniendo en cuenta la inocuidad de los utilidades con respecto alimentos. al año anterior. Número de Fines de semana y Feriados sin jornada laboral

1)Análisis Financiero Reglamento de Buenas 2)Control PrácticasEconómico para Alimentos (B.P.M) 3) Manejo de Tesorería

INDICADORES Satisfacción de los clientes

4) Pago de proveedores

Número de quejas Datos de costos e Resultado evaluación de ingresos auditorías internas Pagos pendientes

Facturas pagadas Evaluación de procesos de calidad internos Márgenes de Análisis de DatosGanancia Implementación de auditoría Análisis de Datos

Calendario

Gestión de acciones de mejora

Lista de proveedores Comparación de Dueño del Proceso: Propietario del procesos internos negocio con externos Necesidades y expectativas de los clientes

Computador

Plan de gestión de calidad

Lista de procesos de calidad actuales Lista de procesos de calidad de otros restaurantes Encuestas

Dueño del Proceso: Propietario del negocio y Responsable Gestión de Calidad

Auditorías

Estrategias para la mejora de la inocuidad en los alimentos...