Memoria AA Bodega Aurrera Sarahuato PDF

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Memoraría descriptiva retail...

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WAL MART PROYECTO EJECUTIVO

MEMORIA DE PROYECTO DE AIRE ACONDICIONADO Y VENTILACION

1.

DESCRIPCION DEL SISTEMA.

1.1

GENERAL.

La tienda de autoservicio Bodega Aurrera Sarahuato se construirá en un local ubicado en Avenida Dr. Manuel Velazco, Esquina 3ª. Poniente, en la Ciudad de Palenque, Chiapas. Esta tienda se acondicionará para verano e invierno mediante un sistema de aire acondicionado con unidades de enfriamiento tipo paquete roof top en área de ventas, servicios y oficinas, con ventilación mecánica en sanitarios, además de ventilación mecánica en Areas de Servicios de la tienda. Los criterios centrales del diseño han sido fijados en función de obtener un costo razonable tanto inicial como en el ciclo de vida, manteniendo siempre condiciones de confort. Se considera también la importancia de tener un sistema con sencillez en la operación y el mantenimiento. La tecnología y los sistemas considerados son de avanzada y garantizan contra la obsolescencia en el período de vida útil de los equipos y sistemas.

1.2

LOCALIZACION DE EQUIPOS. Las unidades paquete (UP) para área de ventas se localizarán en la cubierta, para oficinas y servicios, se localizarán también en la cubierta de la zona. El sistema de ventilación, será mediante ventiladores extracción de sanitarios, campanas y servicios.

1.3.

montados en cubierta para la

DISTRIBUCION DE AIRE. La distribución de aire en piso de ventas se hará mediante un difusor, que será un pleno hexagonal con seis rejillas de inyección de doble deflexión, construidas de aluminio, aislado interiormente, según se muestra en planos. La distribución de aire en oficinas y almacenes se hará con una red de ductos rectangulares de lamina galvanizada. Se utilizaran difusores tipo louver y rejillas de inyección con doble deflexión con control de volumen de hojas opuestas construidos de aluminio, como se indica en planos. Para extracciones en general se utilizarán rejillas de extracción de aleta fija construidas de aluminio y ductos de lamina galvanizada. Para extracción de campanas de grasas se utilizarán ductos de lamina negra calibre 16, como se indica en planos. También se instalarán ductos de lamina negra calibre 16 para las chimeneas de los hornos de amasijo.

WAL MART PROYECTO EJECUTIVO 1.4

VENTILACION.

Se considera ventilación mecánica en las siguientes áreas:

Campana de Preparación de alimentos Hornos de Amasijo Sanitarios en general.

1.5

CONTROL Los sistemas de aire acondicionado y ventilación serán controlados por el sistema Novar, bajo las siguientes secuencias de control.

Unidades Rooftop. a)

El sistema de manejo de aire se clasifica como de volumen constante y temperatura variable.

b)

El arranque y paro de cada unidad rooftop podrá hacerse desde el Sistema Novar, por comando en línea del operador, o automáticamente en base a horario de operación. El sistema verificará el status de las unidades y generará alarma en caso de falla. El ventilador de las unidades deberá operar constantemente durante las horas de ocupación.

c)

Las unidades rooftop estarán provistas de un selector Manual-Fuera-Auto, para operación manual.

d)

El sistema de control, en base a señal del sensor de temperatura, arrancará y parará los compresores para mantener la temperatura del espacio acondicionado en el punto de ajuste.

e)

En todas las tiendas, en período de ocupación, operarán todas las unidades a fin de mantener la temperatura de ajuste en el área de ventas. Cuando la tempertura se alcance y el sensor pida parar un compresor, el sistema Novar hará que esto suceda en las unidades que no manejan aire exterior

f)

En tiendas con clima húmedo, y en horas de no ocupación, operarán únicamente las unidades rofftop que no tienen toma de aire exterior; el sistema de control arrancará y parará estas unidades rooftop a fin de mantener el control de humedad. El 50 % de estas unidades tendrá un punto de ajuste de 25°C y el 50 % restante tendrá un punto de ajuste de 22°C, para asegurar que siempre haya equipos deshumidificando, independientemente de la carga sensible. Al iniciar el período de ocupación, el sistema volverá las unidades rooftop a su condiciones normales de operación. En tiendas con unidad desecante, ésta deberá operar 24 horas al día. El proyecto deberá mostrar las unidades que operarán en las noches y su temperatura de ajuste.

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g)

En tiendas localizadas en ciudades con clima extremoso o templado, el sistema Novar parará todas las unidades rooftop durante periodos de no ocupación.

h)

En caso de alarma de incendio el sistema Novar parará las unidades rooftop.

Ventiladores. a)

El sistema Novar controlará los ventiladores de extracción de sanitarios y los ventiladores de servicios.

b)

El arranque y paro de cada ventilador podrá hacerse desde el Sistema Novar, por comando en línea del operador, o automáticamente en base a horario de operación. El sistema verificará el status de las unidades y generará alarma en caso de falla.

c)

Los ventiladores de extracción de campanas no serán controlados por el sistema Novar; el arranque y paro se hará desde un selector o unidad de botones localizada junto a la campana. El ventilador de inyección asociado a cada campana se arrancará de la misma manera.

d)

Los ventiladores controlados por Novar estarán provistos de un selector ManualFuera-Auto, para operación manual.

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PARAMETROS GENERALES CONDICIONES DE DISEÑO Ciudad.

Palenque, Chiapas

Latitud.

17.5°

Longitud.

92°

Altura S.N.M.

210 m

Presión Barométrica

741 mm Hg

CONDICIONES EXTERIORES EN VERANO Temperatura Bulbo Seco

37.7° C

Temperatura Bulbo Húmedo

26.1° C

CONDICIONES INTERIORES EN VERANO Temperatura Bulbo Seco OCUPACION Tienda

75 ft2/persona

Cajas

2 54 ft /persona

Oficinas

De acuerdo a planos

Tienda

1.2 watt/ ft2

Oficinas

2.0 watt/ ft2

LUMINARIAS

CARGAS MISCELANEAS Tienda

0.25 watt/ ft2

Oficinas

De acuerdo a layout

23.3° C (74° F)

WAL MART PROYECTO EJECUTIVO MATERIALES Valor “U” de Muro bloque

0.439 btu/h ft2

Valor “U” de Economuro

0.08 btu/h ft2

Valor “U” de cubierta

0.11 btu/h ft2

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EXTRACCION HORNOS GIRATORIO Y CAMPANAS DE HORNOS

C R I T E R I O: 180 PCM/ft lineal de hornos giratorios. C A L C U L O S: Frente:

1.35 m = 4.4 ft

Gasto : 4.4 x 180

= 800 pcm

C R I T E R I O: 60 PCM Y 30 PCM por pie cuadrado de campana C A L C U L O S: AREA DE CAMPANA : 3.45 m2 =

37.12 ft2

PCM

2230

=

37.12 x 60

≅

AREA DE CAMPANA : 2.68 m2 =

28.9 ft2

PCM

1740

=

28.9 x 60

≅

AREA DE CAMPANA : 2.71 m2 =

29.18 ft2

PCM

870

=

29.18 x 30

≅

GASTO TOTAL = 800+2230+1740+870 = 5640

S E L E C C I O N:

MARCA MODELO CLAVE SERVICIO TIPO POTENCIA

SOLER & PALAU CRV-T-28 VE-02 CAMPANAS DE HORNOS VENT SET UP BLAST 2 HP

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EXTRACCION CAMPANA DONAS

C R I T E R I O: 150 PCM por pie cuadrado de campana C A L C U L O S: AREA : 0422 m2 = PCM

=

4.54 ft2

4.54 x 100

≅

680, se utilizaran 800 pcm

S E L E C C I O N:

MARCA MODELO CLAVE SERVICIO TIPO POTENCIA

SOLER & PALAU CRV-T-15 VE-03 CAMPANA DE AMASIJO VENT SET UP BLAST 3/4 HP

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EXTRACCION SANITARIOS PUBLICOS

C R I T E R I O: 20 Cambios por hora. C A L C U L O S: Superficie:

37 m2 = 398 ft2

Altura promedio:

2.4 m

= 7.872 ft

Volumen:

398 x 7.872

= 3134 ft3

PCM

3134 x 20/60

≅ 1100

=

S E L E C C I O N: MARCA MODELO CLAVE SERVICIO TIPO POTENCIA

SOLER & PALAU CRH-T-10 VE-01 SANITARIOS PUBLICOS CENTRIFUGO DE TECHO 1/4 HP...