Mena Rivera PEC4 - Pec obligatoria guión aud PDF

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Pec obligatoria guión aud...

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Estudios de Ciencias de la Información y de la Comunicación Grado de Comunicación Primer semestre del curso 2020-2021 Estefanía Mena Rivera | Guion Audi, PEC X: Nombre PEC

Tramas (desarrollo) Trama 1º: Todo sobre Dabiz y la transformación de Diverxo. Es la trama principal del docu show y se irá desarrollando durante toda la duración del mismo. Se nos presenta la vida de Dabiz como persona, cocinero, jefe y fundador de Diverxo. Apreciamos ampliamente la propia evolución de Dabiz como protagonista principal y la transformación física y conceptual de Diverxo. Aquí las “entrevistas” aportan valor e información a la trama. Trama 2º: Cierre etapa 2º Diverxo. Seis meses antes de la apertura. Esta trama finaliza con el primer punto de giro del primer acto. El cierre del 2º Diverso implica la finalización de una etapa y el comienzo de otra. DiverXo se encuentra en un buen momento pero se traslada. Gracias al último servicio en el establecimiento de la calle Pensamiento conocemos en paralelo al equipo y la dinámica laboral. Trama 3º: Apertura a contrarreloj y primer servicio de Tercer Diverxo. En esta etapa tenemos la tensión dirigida a la apertura a tiempo del nuevo Diverxo para formar parte del concurso Michelin, porque a pesar de tener tres estrellas, estas se quedan en el establecimiento, al cambiar de ubicación deberán de volver a conseguirlas de nuevo. Y el propio servicio de la inauguración conlleva tensión, exigencia y conflictos. 2. Escaleta Protagonista principal : Dabiz Muñoz, el chef y fundador de DiverXo. Personajes (reparto): Pablo Sobrino y Manuel Villalba, chefs ejecutivos y Javier Arroyo, director y sumiller

Protagonista

Trama

Escenas

Espacio

Teaser

1. Anticipación de las escenas más relevantes, funcionando de resumen o gancho.

Dabiz Muñoz

Dabiz y evolución DiverXo

2. Cambios y retos para 3º DiverXo (escenas presentada como flashback, salto temporal)

INT, Día 3º DiverXo

Pablo

Cierre 2º Diverxo

3. 6 meses antes. 1ª hora del último servicio. Entran a DiverXo

EXT. Día 2º DiverXo

Dabiz, Manuel & equipo

Cierre 2º Diverso Dabiz y evolución DiverXo

4.Dabiz; cuenta cuando consiguen las 3 estrellas. Manuel afirma que será un día duro(en paralelo)

INT.Día 2º DiverXo

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Manuel Villalba

Dabiz y evolución DiverXo

5. Habla sobre el organigrama del equipo y el servicio de DiverXo.

INT. Día Cocina 2º Diverxo

Dabiz, Manuel & equipo

Dabiz y evolución de DiverXo - Cierre 2º DiverXo

6. Manuel explica el funcionamiento de la cocina. Hablan de su relación profesional mientras organizan

INT. Día 2º DiverXo

Dabiz, Pablo & Manuel

Dabiz y evolución DiverXo - Cierre 2º DiverXo

7. Mientras asistimos a la organización del último servicio, hablan de lo que implica trabajar en DiverXo y cómo es Dabiz como jefe.

INT. Día 2º DiverXo

Javier

Cierre 2º DiverXo

Esperan a los primeros clientes. Presentación textual en pantalla a Javier como Director y Sumiller de DiverXo.

INT. Día 2º DiverXo

Dabiz , Javier & equipo

Cierre del 2ºDiverxo - 8. Tensión en la cocina en paralelo Dabiz y evolución a Javier comentando el ritmo que DiverXo exige el negocio DiverXo.

INT. Dia Cocina 2º Diverxo

Dabiz & equipo

Cierre 2º DiverXo Dabiz y evolución DiverXo

9. Nos muestra la elaboración de platos en cocina y en paralelo nos cuenta su concepto gastronómico.

INT. Día 2º Diverxo

Pablo & Manuel

Dabiz y evolución DiverXo

10. Qué y cómo se come en DiverXo

INT. Día 2º DiverXo

Dabiz

Cierre 2º DiverXo

11.La acción dentro de la cocina para dar el servicio a la vez que nos explica los platos

INT. Día Cocina 2º DiverXo

Dabiz & equipo

Cierre 2º Diverxo

12. Comentarios clientes y finaliza último servicio. (en paralelo)

INT. Día 2º DiverXo

Dabiz & Pablo

Dabiz y evolución Diverxo - Cierre 2º Diverxo

13. Que ha significado Diverxo en sus vidas y en paralelo celebran y se despiden de la etapa ─cierre─

INT. 2º Diverxo

Equipo montaje

Apertura a contrarreloj

14. 48 h para la apertura. Montaje y decoración interior.

INT. Día3º DiverXo

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Dabiz & equipo

Apertura a contrarreloj

15. Explica visión, concepto y peculiaridades del restaurante.

Apertura a contrarreloj 3º DiverXo

16. Presentación nuevas infraestructuras del restaurante.Nos enseña la cocina.

Dabiz

Dabiz y evolución DiverXo

17. Reflexión de toda la trayectoria de Dabiz y DiverXo. ─inicios y transformación─

INT. 1º y 3º DiverXo

Dabiz

Dabiz & evolución DiverXo

18. Dabiz visita a su familia. Niñez y perspectiva familiar sobre Dabiz.

INT. Día Casa, Pozuelo del Rey

Dabiz Muñoz

Dabiz y evolución de DiverXo

19. Recuerda todo su esfuerzo físico y psicológico ─introspección─

Entrevista

Dabiz & equipo.

Dabiz y evolución Diverxo

20. Mudanza de Dabiz. Su equipo le ayuda. Dabiz habla de él. Nos muestra la cantidad de apuntes con sus ideas

INT.Día Casa nueva.

Dabiz & equipo

Apertura a contrarreloj

21. 24 h para abrir y ultimar detalles. Dabiz explica el motivo de la apresura por abrir; entrar a concurso Michelin, necesitan volver a conseguirlas en la nueva ubicación

INT. Día 3º DiverXo

Pablo & organizador

Apertura a contrarreloj

22. Faltan cosas por hacer y confían que lo conseguirán. Dabiz en cambio se muestra más negativo.

INT. Día 3º DiverXo

Dabid, Pablo y equipo

Apertura a contrarreloj

23. Dabiz da directrices de apertura. Coordinan luces, cortinas y servicio para la experiencia gastronómica.

INT. Día 3º DiverXo

Javier & Manuel

Dabiz y evolución de DiverXo

24. Sus compañeros hablan de la creatividad de Dabiz y la pasión que hay en el equipo.

Dabiz y su equipo

Apertura a contrarreloj de 3º

26. Prueban la nueva cocina que les aportará comodidad para

Dabiz

INT. Día 3º DiverXo INT. Día 3º DiverXo

Entrevista

INT. Día Cocina 3º

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Dabiz

DiverXo Dabiz y evolución de DiverXo

trabajar. ─aplauden de felicidad─ DiverXo 27.Nos cuenta quien ha sido su referente en el gremio. Entrevista

Abraham García

Dabiz y evolución de DiverXo

28. Va al mercado a elegir unas lubinas mientras nos habla de la gastronomía y sobre Dabiz

EXT. Día Mercado

Dabiz & Abraham

Dabiz y evolución DiverXo

29. Visita a su primer jefe y comen juntos ─rememoran juntos─

INT. DíaRestaurant e Viridiana.

Dabiz Muñoz & equipo

Apertura a contrarreloj de DiverXo

30. Faltan 3 h. Últimos detalles antes de la apertura. En paralelo Dabiz comenta sobre las expectativas puestas.

INT. Día 3º DiverXo

Javier Arroyo

Apertura a contrarreloj

31. Organización previa del servicio en sala.

INT. Día Salón 3º Diverxo

Apertura a contrarreloj

INT. Dia 32. DiverXo abre sus puertas. Llegan los primeros Cocina 3º clientes y en paralelo se organizan DiverXo en la cocina. 33. Comienza la tensión. INT. Día ─primeros conflictos─ 3º DiverXo

Dabiz y equipo Dabiz & equipo

Equipo

Apertura a contrarreloj Apertura a contrarreloj

34. Servicio a los comensales junto a la explicación y recomendación para degustar.

INT. Día Comedor 3ºDiverXo

David & Pablo

Apertura a contrarreloj

35. Hablan de la exigencia culinaria de DiverXo desde Entrevistas la visión de Chefs.

Dabiz & equipo

Apertura a contrarreloj

36. Persiste la tensión en la cocina INT. Día mientras dan el servicio a los Cocina/ comensales. Dabiz exige Salón 3º perfección. DiverXo

Manuel & Pablo

Apertura a contrarreloj

37. Hablan sobre la disciplina que implica una cocina de alto nivel 38. Conflicto por la mala

Entrevista

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Dabiz & equipo

Apertura a contrarreloj

Dabiz y Manuel

Apertura a contrarreloj

39. Dabiz reprocha a Manuel la mala elaboración del ahumado, le exige que lo haga de nuevo

INT. Día Cocina 3º DiverXo

Dabiz

Dabiz y evolución DiverXo

40. Expone que busca para DiverXo como concepto culinario.

Entrevista

Dabiz

Apertura a contrarreloj

41. Conflicto en cocina por cliente alérgico al marisco, solicita un cambio al menú. Dabiz no cede, nos explica porqué.

INT.Día Cocina 3º DiverXo

Dabiz

Dabiz y evolución de DiverXo

42. Expone la filosofía y la misión de DiverXo; ofrecer experiencia glotona, hedonista, sin tener en cuenta la apariencia del cliente.

Pablo & equipo

Apertura a contrarreloj

elaboración. El empleado habla INT. Día sobre la exigencia y la poca Cocina duración de anteriores compañeros 3ºDiverXo

43.Continúa el servicio.Platos rotos y Pablo cuenta que son de diseño INT. Día propio y cuestan alrededor de 120 3º euros. DiverXo

Dabiz & equipo

Apertura a contrarreloj

44. Finaliza el primer servicio, mientras recogen y se preparan para comenzar el 2ºservicio.

Pablo

Dabiz y evolución de DiverXo - Apertura a contrarreloj

45. Habla sobre el cambio positivo de la cocina y del restaurante en general

Manuel & equipo

Apertura a contrarreloj

Javier

Apertura a contrarreloj

46. Da órdenes en cocina para comenzar el segundo servicio del día. 47. Incide en la extensión de los turnos y cómo se enfrenta a su día en el trabajo

Rafa &

Apertura a

Entrevista

48. El segundo servicio comienza,

INT. Día 3º DiverXo Entrevista

INT.Noche Cocina 3º DiverXo INT. Noche3º DiverXo

INT. Noche

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Alberto (clientes) Dabiz & equipo

Dabiz

Dabiz

contrarreloj Dabiz y evolución DiverXo Apertura a a contrarreloj

Apertura a contrarreloj

Apertura a contrarreloj - Dabiz y evolución DiverXo

Tag (teaser para el 2º capítulo)

una mesa de clientes comenta la experiencia culinaria de evolución de DiverXo 49. Vuelve la dinámica a la cocina de DiverXo, incidente con el horno. Dabiz discute con un empleado por sus gritos. 50. Dabiz no se siente satisfecho con el servicio de la inauguración. ─finaliza el 2º servicio─

- 3 DiverXo

INT. Noche - Cocina 3º DiverXo INT. Noche - Cocina 3º DiverXo

51. Se marcha a casa a cambiarse para salir a correr. Mientras corre INT.EXT nos cuenta que es su vía de escape Noche para desconectar y buscar Casa Dabiz/ perspectiva y volver reforzado para Calle seguir luchando por sus objetivos en DiverXo. Última escena de entrevista; “lo mejor está por venir ahora” dice Dabiz 52. Resumen de las escenas más relevantes del segundo capítulo.

3. Actos (identificación y desarrollo) Teaser: Nos presenta el sueño rebelde de Dabiz, sus glorias ( 3 estrellas Michelin) y la proyección de conseguir muchos más. Grandes cambios y proyectos ambiciosos. Quiere extender su negocio de Madrid a Londres y de Londres a New York. Nos resumen imágenes relevantes del capítulo. ➤ Primer acto: Nos presenta y conocemos a Dabiz Muñoz, chef y propietario de DiverXo, un restaurante ubicado en Madrid que ha conseguido las tres estrellas Michelin. El negocio a pesar de estar en un buen momento se traslada de ubicación para poder evolucionar a más; asistimos al último servicio del Segundo Diverso. El fin del servicio conlleva celebrar, despedir etapa y cerrar el 2º DiverXo, lo que da paso al segundo acto. ➤ Segundo acto: Ya han puesto punto y final a la etapa de DiverXo en la calle Pinzamiento. El objetivo ahora es la apertura del nuevo DiverXo en la calle Padre Damián ─montaje y decoración. Conocemos más sobre la vida

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personal y profesional de Dabiz. Ahora sabemos que las estrellas se quedan en el establecimiento, tiene que conseguirlas de nuevo y por tanto abrir a tiempo para entrar a fecha al concurso Michelin. Finalmente, DiverXo abre sus puertas, a pesar de estar hasta el último momento ultimando detalles. Lo han conseguido. ➤ Tercer acto: Ahora deben dar el servicio de día y noche a la altura del negocio y como día de inauguración. Hay tensión en la cocina y algunos obstáculos que finalmente solventan. Dabiz aunque no está satisfecho con el servicio porque es muy exigente, acaba el día saliendo a correr y volviendo renovado, con fuerza y perspectiva para continuar con sus sueños y proyectos. - Tag (función de teaser para el próximo capítulo): Resumen de escenas relevantes del segundo capítulo. De este modo los showrunners dejan al espectador con la miel en los labios.

5. Recursos narrativos: 1. La anticipación: Justo después del teaser, vemos una escena de Dabiz Muñoz cinco meses después de la apertura del 3º DiverXo. Nos cuenta que necesita cambios y nuevos objetivos y que lo van a cambiar todo; decoración, menaje, y estructura del menú. La continuación del capítulo es un flashback ( escena; seis meses antes) de seis meses después para explicarnos el proceso. El teaser en sí mismo también es una anticipación. 2. La elipsis: El capítulo está grabado con cortes constantes de escenas que vemos como se intercalan entre sí . Permite al guionista dosificar cierta información para que la atención sea constante por parte del espectador, lo que mantiene la tónica dramática aportando ritmo e intensidad. 3. El suspense: Apreciamos suspense en las escenas de montaje y preparación para la apertura del 3º DiverXo. En pantalla nos inciden textualmente con las horas que quedan para la apertura, los personajes van a contrarreloj ( quedan 48 horas, 24 h y 3 h ). El suspense aquí nace por la incertidumbre de no abrir a tiempo y en consecuencia no poder participar en el concurso Michelin. 4. El contraste:En cuanto a personaje y lugar; el capítulo nos presenta a

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Dabiz y a su negocio en un gran momento. Ya han conseguido tres estrellas y ahora se cambian a un local maravilloso. Dabiz tiene un buen momento personal y profesional pero hay una clara parte que nos hace viajar al pasado con Dabiz, vemos sus principios, y las duras condiciones personales y profesionales (hacían alta cocina en un local de malas condiciones) por las que ha tenido que pasar hasta llegar al éxito ─escenas del establecimiento en el Primer DiverXo─ 5. Caracterización: Estamos ante la dramatización de la realidad por ello la personalidad y la caracterización de Dabiz (su peinado, dilataciones en las orejas, su actitud natural y cercana) es algo que ya le viene dado al guionista, pero que aprovecha para diferenciarlo y mostrarlo único en el docu show. Escenas donde aparecen mechones de su pelo cayendo (introductorias), primeros planos de su rostro, postura corporal diferente, o la simple forma de comer en público. 6. El descanso: A pesar de ciertos conflictos en concina, la tensión de la apertura, el capítulo nos intercala escenas más relajadas para no saturar al espectador. Dabiz visita al restaurante Viridiana, a la familia o cuando lo vemos en su casa sentado en el sofá tras la mudanza. 7. La Trampa: A percepción personal aprecio este recurso narrativo cuando Dabiz va a visitar a su famila, la cámara enfoca una revista del corazón dónde sale en portada Dabiz y Cristina Pedroche (su pareja, además un personaje público muy conocido en España). Lo que da lugar a que el espectador espere que se muestre su vida sentimental, pero realmente esto no será posible porque ella trabaja para otra cadena.

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➤ Bibliografía: - Icert Palou, P. (n.d.). Dramatización de la realidad. In Guión FOUC. audiovisual . http://cv.uoc.edu/annotation/737cec454ce5cb7394201eb52af63ee9/7552 07/PID_00227837/PID_00227837.html - Pujol Ozonas, C. (n.d.). Guion audiovisual. In Guión audiovisual . FOUC. http://cv.uoc.edu/annotation/737cec454ce5cb7394201eb52af63ee9/7552 07/PID_00235181/PID_00235181.html - Zanskar producciones. (n.d.). Xef. El universo de Dabiz Muñoz. Mitele. https://www.mitele.es/programas-tv/el-xef/temporada-1/programa-1-40 _1006357075174/player/

Estefanía Mena Rivera. 15 de Diciembre, 2020...