Nourrir les hommes: manuel et dissertations corrigées Livre de Gabriel Wackermann PDF

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Question de l’alimentation humaine : rappelle inégalités entre les hommes, le niveau et la
qualité de nourriture dont ils disposent les départagent en riches ou pauvres. Les pays
développés sont placés face au dilemme « pétrole ou nourriture » : crise mondial recquiert
une réductio...

Description

NOURRIR LES HOMMES – G. Wackermann

«!Le plus grave problème humain de notre siècle!: la faim!» Binay Ranjan SEN Question de l’alimentation humaine!: rappelle inégalités entre les hommes, le niveau et la qualité de nourriture dont ils disposent les départagent en riches ou pauvres. Les pays développés sont placés face au dilemme «!pétrole ou nourriture!»!: crise mondial recquiert une réduction drastique du pétrole = une part de plus en plus importante de la population assiste à une augmentation continue de son poste budgétaire consacré à l’alimentation, sans pour autant que son revenue n’augmente. Les pays pas assez développés! : font face à une écono dysfonctionnelle socialement et sociétalement, subissent la répercussion des spéculations sur les petits produits alimentaires. Les populations agraires sont privées de politiques (pol) agraires efficaces = fragilisation importante. La crise affecte surtout les Etats agri, ceux qui sont dotés de richesses minières (ex! : ressources pétrolières) ont la mainmise de la part des grands groupes écono. Naomi Klein! : «! montée d’un capitalisme du désastre!»! = prise de contrôle sur la planète de la part des acteurs ultralibéralistes. ➢ L’emprise alimentaire est, depuis la décolonisation officielle, un élément permanent de l’exploitation humaine = recrée pratiques et esprits coloniales. La question de l’alimentation requiert donc une approche sociétale de type humaniste = la science, dont la géographie est étroitement partie prenante, prend sens et contribue à refaçonner le monde en vue d’une répartition plus équitable de la ressource alimentaire.

PARTIE I – problématique d’ensemble ➢ Produits alimentaires (dont eau)!: permettent à homme de disposer des ressources de bases! = vocation universelle. Disettes/famines/guerres/etc témoignent de l’inégale répartition des ressources face à l’inégale répartition des hommes. Agri, terres d’élevage, forêts, cours d’eau, mers, océans … ont été et continuent à être trop souvent des outils au service de belligérants, objets de spéculations =, enjeux géopolitiques + action anthropique demeure déterminante dans le devenir alimentaire de l’humanité. XXIème siècle apparaît comme marqué par la lutte pour la survie de l’humanité. La montée démographique ! 8 milliards de personnes autour de 2023 = pose pb pour disponibilité en nourriture + questionne non-renouvelabilité de certaines ressources. La fabrication des biocarburants absorbe en outre une grosse quantité de produits alimentaires Ex! : au Mexique, 65M de tonnes de maïs ont été prélevés jusqu’en 2007 pour la production de biocarburants. Dans l’optique de l’évolution actuelle, pour nourrir convenablement les hommes, il faudrait doubler la production agricole au terme de chaque décennie. Cette introduction nous amène à la question de l’agriculture et sa place dans le monde! : l’agriculture occupe une forte proportion d’actifs dans les pays développés (PD) + occupe une place non-négligeable dans leur stratégie de développement. Pour cela, l’ouvrage abordé sera le suivant!:

AGRICULTURE ET DEVELOPPEMENT DANS LE MONDE – A. Djimet-Baboun ********** VOCABULAIRE!: Agri et innovations!: Culture du sol, càd ensemble des travaux et activités développées par l’homme dans un métier donné afin de produire végétaux et animaux utiles à son alimentation. Révolution agri! : passage d’un mode de production tradi à un mode de production moderne = se traduit par un certain nombre d’innovations à l’origine d’une amélioration notable de la productivité et donc de la production. Jusqu’au milieu du XVIIIème siècle! : écono paysanne car plus de la moitié de la production agri relevait des familles paysannes. ➢ Révo agri = révo de la société rurale!: mouvement de remembrement des parcelles qui a commencé fin XIVème siècle ! regrouper des terres dispersées, partager les communaux, enclore les nouvelles terres et constituer propriétés d’un seul tenant. Openfield!: paysage de champs ouverts, généralement à habitat groupé. Bocage!: paysage de champs clos caractérisés par un habitat dispersé.

Rôle central de la révolution agricole dans le décollage économique! : dans toute écono préindustrielle ce sont les bouleversements dans le secteur agricole qui sont les facteurs déclenchants. La situation des PED est différente! ; confrontés à une forte explosion démographique pour la plupart, le problème est donc d’abord de nourrir ces hommes = problème de l’autosuffisance alimentaire. Le développement passe aussi par la lutte contre les inégalités foncières! ; la révolution verte a permis d’éradiquer la famine dans certains pays Ex! : en Inde. DATES!: 1836!: En France, création du Ministère du commerce et de l’agriculture 1840! : découvertes scientifiques de Liebig en Allemagne permettent l’usage des engrais chimiques.

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UNION EUROPEENNE VS ETATS-UNIS!: Deux «!géants!» agri face au monde

➢ Deux agri aidées!: •

Aux EU!:

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l’AAA (Agricultural Adjustment Act) = lutter contre la crise agricole, en restreignant production agricole. L’AAA a fonctionné jusqu’à la campagne 1995-96. - La Commodity Credit Corporation (CCC) = le producteur qui a mis sa récolte en gage à un prix minimum peut, en cas de hausse du marché, reprendre sa production. Il existe aussi différentes formes d’aides!: - Farm bills = lois agricoles à portées conjoncturelles, elles ne durent pas dans le temps. - Payment in kind = paiement en nature ! les farmers qui dégèlent une partie de leurs terres reçoivent les primes en nature (céréales fourragères par ex) - Federal agricultural improvement = 1996! : loi fédérale pour l’amélioration et la réforme de l’agriculture. •

Pour l’UE!:

➔ ➔ ➔

La PAC (Politique Agricole Commune) = 1962!: 5 objectifs ! Accroître productivité agricole Garantir sécurité des approvisionnements Assurer un meilleur niveau de vie aux agriculteurs par l’amélioration de leurs revenus ➔ Stabiliser les marchés ➔ Assurer des prix raisonnables pour le consommateur 4 principes!: ➔ Libre circulation des produits agricoles = un espace uniques (pas de douanes, de taxes …) ➔ Unicité du marché remplace les systèmes nationaux ➔ Préférence communautaire = taxations dissuasives pour ceux qui ne font pas partie de la PAC, afin de ne pas créer de concurrence. ➔ Solidarité financière ➢

Deux agri qui s’affrontent!:

Dès mise en place de la PAC, on a une méfiance des EU ! représente un risque pour l’agri américaine, la GATT devient alors un lieu d’affrontement. + Négociations commerciales multilatérales et tensions!: EXEMPLE! : la «! guerre du maïs! » de 1986! : entre EU/CEE au moment de l’élargissement vers l’Espagne et le Portugal ! traditionnels clients des EU = risque de détournement du marché européen ) EU ont menacé Europe de mesures protectionnistes et ont réussi à garder ce marché. ➢ •

Deux agri différentes!:

EU = Une agri fortement intégrée et puissante AGROBUSINESS ! Système à 3 niveau, agriculture est encadrée par puissantes Stés énergétiques/industries de base/firmes chimiques/de services = chaînon amont. + un chaînon aval = industries de transformation/transports/distribution/restauration (Mc Donald’s)/boisson (Coca-Cola) + aussi tabac (ac Philip Morris).

FARMERS ! ensemble des exploitants qui travaillent en famille ac faible recours à maind’œuvre salariée + contribuent bcp à production commerciale. FEEDLOTS ! parcs de stabulation et engraissement pour élevage hors-sol/intensif ac chaînes d’abattage intégrées!: concentration bétail peut s’élever à 100!000 bêtes. OGM ! cultures transgéniques dominées par Monsanto. Dans domaine des cultures, sur 53M d’hectares dans monde, EU en détient 67%. •

EUROPE = systèmes contrastés FAIRE-VALOIR DIRECT!! propriété familiale est mise en valeur par le propriétaire, mode majoritaire en Europe, concerne 2/3 de la SAU. COOPERATIVES AGRI ! Asso d’exploitations sous forme de coopératives agri de production/service/mise en commun du capital et travail. Très dvpés en Europe avec différents modèles. EXEMPLE! : 1990 UGCAF (union générale des coopératives agricoles françaises) et l’UNCAC (union nationale des coopératives de céréales) ontfusionné pour! : SIGMA. SYSTEME PRODUCTIVISTE ! systèmes de production agri utilisant des moyens de productions performantes et permettant rendements élevés! : systèmes céréaliers (BP), systèmes d’élevage (Europe N-O), systèmes horticoles (hollande), systèmes viticoles et arboricoles. SYSTEMES EXTENSIFS ! pression faible de l’élevage, concerne régions montagneuses, UGB inférieur à une tête par ha. ➢

Agriculture, source de tensions permanentes

Agri Européenne ! la PAC! : conçue pour permettre à l’agriculture euro de se dvper et élever niveau de vie des agri, PAC atteint vite ses objectifs. Agri euro devient vite excédentaire (1970, agri européenne atteint autosuffisance alim’, en France! : 120%). PAC devient de + en + coûteuse, engloutie une grosse partie du budget communautaire, pb socio-écono mettent à jour baisse du revenu net de l’exploitation de 25% 1973-85 = en opposition avec volonté d’un meilleur niv de vie pour agri. - Pour endiguer flot de lait (surproduction importante), 1er avril 1984 = quotas laitiers pr limiter production et diminuer dépenses section G du FEOGA. - Livre Vert! : Commission de juillet 1985, fixes orientations pour horizon 2000 = adapter prod à la demander intérieure/extérieure, prêter attention aux pb sociaux. Réformes de la PAC!: nécessaire, mais difficile à mettre en place!: - Divergences commerciales!: abaisser protection aux frontières de 30% - Divergences sur diminution du soutien de 30% ➔ 1992 = réforme PAC adoptée par les 12! ; vrais changements dans politique menée depuis 30 ans. Agri doivent geler une partie de leurs terres arables contre aides compensatoires. = gel de terre et extensification ont assuré meilleure maîtrise de la prod céréalière et viande bovine. = bas revenus des agri se sont améliorés sauf pour producteurs viande bovine (ac la «!vache folle!» = Mais, mouvement de concentration des exploitations s’est poursuivi = accentue diminution de la pop active agri.

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L’agri, un secteur en crise!?

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CRISE MULTIFORME!:

Modernisation agri française = accentuation exode rural et agri ! concentration des entreprises et recherche de performance. Diminution accentuée de la pop agri (environ 90 exploitant disparaissent tous les jours), réformes PAC ont accéléré ce phénomène. + France perd des avantages!: devient un simple «!pays naisseur!» et non «!engraisseur!». 1990!: aides communautaires représentaient 45% revenu moyen des exploitants. Evolution de l’agri est aussi traduction d’une certaine crise du territoire, et d’une mutation de l’espace rural ! devient un espace de plus en plus consommé! : phénomène de périurbanisation le montre bien. Problèmes de santé alimentaire! = productivisme instauré par PAC a montré limite ac épisode de la «!vache folle!» (ESB). Intensification agri pose d’autres problèmes!de santé!: pollution des nappes phréatiques et cours d’eau ac les nitrates. + agri reste encore secteur clé par ses relations ac d’autres secteurs d’activité ! «! pétrole vert! » de la France (V. Giscard d’Estaing) , elle est le 2° exportateur mondial après EU. Mais! : elle est menacée par pays ayant de grandes superficie (EX! : Brésil «! ferme du monde! »), sur le plan sanitaire, fréquence des crises et épizooties (grippe aviaire, ESB…) = remise en cause du productivisme, vers une agri plus raisonnée, avec chimisation limitée, agri biologique, recherche de différents labels. ********

➢ Les «! géants! » du Tiers monde! : Brésil, Chine (République populaire), Inde GRANDES PRODUCTIONS EN 2002!: (céréales en % par rapport au reste du monde) Blé

Maïs

BRESIL

0,5%

6,8%

CHINE

15,9%

19%

INDE

12,5%

1,9%

TOTAL

28,9%

27,7%

➔ Pour l’élevage!: La Chine occupe 49,2% de l’élevage porcin, contre seulement 2% en Inde. La Chine et Inde sont les 2 pays les plus peuplés de la planète, Brésil = 174 millions d’habitants, 5° rang mondial. SAU de ces pays reflète étendue de leur territoire!: - BRESIL!: 4,3M km2, mais surface cultivée encore limitée - CHINE!: 4,9M km2, mais slmt 15% utilisés ac hauts plateaux du Tibet et désert de Taklimaklan difficilement exploitables. - INDE!: 1,4M km2. SAU immenses, mais forte pression démographique! : Inde ac densité 319 hab/km2 est en superficie 3x moins grande que Chine/Brésil = pression plus forte. Brésil! : structures foncières très inégalitaires créent tensions sur territoires.

➢ •

Conditions physiques variées BRESIL = diversité climatique/pédologique = richesse végétale, agri variée.

Climat équatorial! : chaud et humide, température >25°C, ac forêt dense ! concerne Amazonie!: 42% du territoire. Nordeste!: «!polygone de la sécheresse!» , région semi-désertique Bordure Atlantique! : climat tropical chaud et humide ac une saison sèche ! culture du café introduite ici. Sud!: tempéré, climat subtropical, ac prairies ! élevage, culture blé, orge, vigne, soja. •

Chine = 4/5 territoire se situent à >500 mètres altitude, ou profondes cuvettes désertiques. Chine «!utile!»!: Est du territoire où se concentre pop. + contrainte de l’eau ! riziculture irriguée très dvpée dans deltas surchargés. • Inde = régime marqué par la mousson Mousson!: pluie issue de la déviation de l’alizée au-dessus de l’océan Indien, éclate après période de fortes chaleurs = en découle deux saisons, saison des pluie et saison sèche. L’Inde humide!: précipitation >1000 mm, agri bcp marquée par mousson. Inde sèche!: irrigation s’impose comme technique de conquête de terre. ➢

Des agri performantes mais des structures sociales fragiles

•

Performances agricoles!& déséquilibres!: BRESIL = 1er dans productions de café, cane à sucre, agrumes, sucre. INDE!= 1ère dans productions de thé CHINE = 1ère dans productions de blé, riz, arachides, coton fibres. Premières places qu’occupent productions agri de ces pays reflètent les mutations que leur agri a connu!: - BRESIL ! évolution dans un cadre libéral, fazendas/firmes multinationales occupent 1er rangs (ex! : Nestlé) + tradition agro-exportatrice! : ¾ productions agrumes/café/soja exportés + Canne à sucre pour production d’éthanol. MAIS!: déséquilibres spacio/socio => systèmes fondé sur les cycles!: 1) 16°/17° = cycle du sucre, Nordeste 2) 18° = or, Minas Gerais 3) 19° = cycle du café, Sudeste 4) 20° = ressources extractives (ex!: caoutchouc), Amazonie Déséquilibres territoriaux. + fronts pionniers actuels qui servent à mise en valeur agri ou extraction minière (espaces des cerados comme exemple). Amazonie soulève pb environnemental! : déboisement de la forêt pour des intérêts minier, agro-pastoraux. + pb des «! sem terra! » les sans-terre et la pauvreté ! familles paysannes sans terres. EXODE RURAL BRESIL!: (reprise cours prepa) mvmt partagé par ts les pays, en cours de dvpt!: europe l'a connu au 19°. D'après Hervé Tery,

retournement du % entre pop urbaine/rurale = moment ou pop brésilienne est devenu majoritairement urbaine est le milieu des an's 60!: pop devient majoritairement urbaine = bcp plus précoce que les pays encore en dvpt, et non émergent. Prédominance de pop urbaine ajd partt au B très nette, y compris en Amazonie, pop majoritairement urbaine, mais transition s'est faite selon un rythme échelonné, en gros! : retournement se fait dns le sudeste dès an's 50, dns le sud/centre-ouest, an's 60, et dns le nordeste! : an's 80, et dns le nord amazonien, an's 90! : aspects factoriels → exode rural a des facteurs «! push and pull! »! : qui repoussent = font partir → fait partir campagne! : pauvreté ac chômage, pauvreté, emplois/services + campagnes se modernisent = nécessitent de moins en moins de main d'oeuvre + facteur plus spécifique! : inégalité des structures agraires! : monopolisées par la grand proprios terriens. = facteur push, et facteur pull car villes attirent en effet miroir

- CHINE ! Recherche de l’autosuffisance alim!: céréales ont occupé 80% des surfaces cultivées = progrès du blé fulgurant. MAIS!: une forte pression humaine ! plusieurs pb!: pb de grignotage de l’espace agri par les villes, accentuation érosion, avancée désert (désertification). Solutions prises pour atteindre autosuffisance alim EXEMPLE! : extension de la riziculture orriguée vers le Nord ac d’autres cultures + dvpt fronts pionniers. Mais libéralisation depuis 1979 a des impacts!: émiettement des exploitations + dvpt autres cultures assez demandées sur marché + apparition nouvelle hiérarchie dans paysannerie chinoise = petit nombre de paysans riches prêts à tirer profit du marché et soutenu par gvnt chinois. Paysannerie = 70% des actifs. Ruraux! : vus comme citoyens de seconde catégorie ! 40 à 60% n’ont pas assez d’argent pour aller chez médecin. -

INDE ! Objectif de Gandhi pendant lutte contre décolonisation = amener l’Inde à manger à sa faim ! révolution verte fin an’s 60! : intensifier cultures de céréales + améliorations cultures industrielles. Inde mange à sa faim grâce aux mesures vigoureuses mises en place par Etat dps an’s 60/70 = défi de la famine surmonté! ? Révolution verte a fait des miracles. MAIS!: ttes ls régions n’ont pas connu même croissance!; campagnes plus ou moins dynamiques. Défi démographique et agricole restent les deux défis à relever pour assurer dvpt écono et social

DEFINITIONS

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DEVELOPPEMENT DURABLE!: Concept apparu en 1987 avec ancienne ministre environnement norvégienne, Dvpt durable défini comme un dvpt répondant aux besoins du présent sans compromettre capacité générations futures à répondre aux leurs + devoir des générations actuelles de transmettre un monde viable/vivable. •

AGRICULTURE DURABLE!: Agri écologiquement saine, respectueuse de l’environnement et économiquement viable/ socialement équitable. Agri qui doit assurer une meilleure utilisation des différents facteurs de production + redistribution plus équitable des fruits de la croissance de la production agri. •

ECODEVELOPPEMENT!: Concept né à Stockholm 1972, Première conférence Nat° Unies sur environnement humain ! PNUE et PNUD (programme des NU pour le dvpt). Ecodvpt met en avant importance des

aspects environnementaux dans une def de développement (qui était jusque là centré sur enrichissement sté et redistribution équitable des fruits de la croissance)....