Pandemia; La crisis de las vacas locas PDF

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La crisis de las vacas locas, lo más relevante de la pandemia....

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¿En donde ocurrio y en qué año? A principios de 1985, se comenzó a notar una misteriosa dolencia entre el ganado en Gran Bretaña. El número de animales afectados se multiplico rápidamente en los siguientes años, y el nombre de la enfermedad de las vacas locas se popularizo para describir el problema. La población de ganado británico se redujo como resultado tanto de la enfermedad como del posterior sacrificio sistemático de animales que se creía infectados. ¿Qué la provocó? Las primeras observaciones de la enfermedad de las vacas locas vinieron del sur de Inglaterra, en abril de 1985. En los meses siguientes aparecieron otros casos similares, pero no fue hasta 1987 cuando apareció un informe que analizaba la patología de los casos. La nueva enfermedad se denominó formalmente encefalopatía espongiforme bovina o en octubre de 1987. Luego se planteó la pregunta: si una encefalopatía pudiera pasar de una especie a otra (ovejas al ganado), ¿podría pasar a los humanos? ¿Estaban en riesgo las personas que consumían carne? Contagio y síntomas Tanto la encefalopatía espongiforme bovina como la enfermedad de Creutzfeldt-Jacob son ejemplos de una clase general de enfermedades llamadas encefalopatías espongiformes transmisibles, y algunos antecedentes sobre tres de esas enfermedades aclararan la historia de este conjunto particular de epidemias. Scrapie, una enfermedad de las ovejas, se describió por primera vez en el siglo XVIII. Las ovejas actuaron de manera salvaje, se frotaron contra los postes, se marearon y luego se hundieron en el letargo, muriendo dentro de dos a seis meses. También discutieron sobre qué hacer al respecto, y algunos abogaron por el aislamiento y / o el sacrificio de los animales enfermos. En 1898 se descubrieron lesiones en las células nerviosas de las vıctimas, y esas lesiones se convirtieron en la identificación de la enfermedad. ¿Qué sucedió? La vinculación de la EEB y la nueva variante CJD (Enfermedad de Creutzfeldt- Jakob) generó un gran pánico internacional. Una mortalidad humana desconocida y potencialmente enorme parecía posible, dado el consumo gigantesco de carne de res en algunos países del mundo. Los comedores de carne fueron amenazados por una enfermedad inexorable e incurable. Y esa enfermedad fue causada por un agente contra el cual era difícil imaginar un remedio. El miedo a la carne de res (como portador de una enfermedad fatal) por lo tanto llevo a una interrupción importante de los hábitos alimenticios, especialmente en Gran Bretaña. En la cultura británica, la carne ha ocupado durante mucho tiempo un lugar central; La carne asada de Inglaterra es un cliché familiar, y pensar en dejarlo fue particular- mente desgarrador para muchos de los británicos. Y una interrupción similar también habría sido muy difícil en otros lugares; En los Estados Unidos, la hamburguesa de ternera se había convertido en uno de los principales platos nacionales. El episodio también condujo a lo que el Comisario Europeo deAgricultura llamó la mayor crisis que la Unión Europea había tenido jamás, ya que la Unión debatió los embargos internos contra uno de sus

miembros más grandes e influyentes. Por lo tanto, la EEB perturbó las relaciones internacionales, así como las empresas de exportación que estaban paralizando. Las epidemias también ilustran la red aparentemente perfecta de infecciones entre humanos y otras especies. ¿Cómo se resolvió? Cuando comenzó la crisis de las vacas locas en 1985, se había llegado a cierto entendimiento sobre las causas de las encefalopatías espongiformes transmisibles, de las cuales la EEB demostró ser una. A finales de los años setenta y principios de los ochenta, Stanley Prusiner, un bioquímico estadounidense, había demostrado que el agente causante de la tembladera era una proteína curiosa llamada prion. De donde venían los priones y como se multiplicaban no estaba claro. Pero los priones infecciosos, una vez en el cuerpo, se acumularon y finalmente dieron lugar a lesiones en el sistema nervioso. A partir de 1988, la EEB y la ECJ se vincularon en la mente de las personas por la posibilidad de que las primeras pudieran propagarse a los humanos. ¿Hubo una “barrera de especies” adecuada que impida eso? ¿Cada prion era especıfico para una especie? En mayo de 1990, un gato doméstico británico fue infectado por la EEB, lo que sugería que la enfermedad podía cruzar la barrera de una. La idea de un vınculo entre la EEB y la ECJ se fortaleció mucho en abril de 1996, cuando se diagnosticó a un grupo de pacientes británicos lo que resultó ser una variación de la ECJ. Esta nueva variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jacob, a diferencia de otros casos de ECJ, compartía un parecido patológico con la tembladera. Dado que la EEB se había convertido en un problema en gran parte británico, que infectaba la oferta de carne británica, los pensadores inferían que la EEB estaba probablemente relacionada con la nueva forma de ECJ, que también aparecía en Gran Bretaña. Los experimentos posteriores apoyaron esa conclusión, aunque los enlaces exactos permanecen en cuestión. ¿Existió/existe protección específica? ¿Cuál? La práctica de aislar y sacrificar animales infectados tiene una larga historia, no solo con la tembladera, sino también con otras enfermedades. En el verano de 1988, el gobierno británico respondió a la crisis de la EEB ordenando el sacrificio obligatorio de todos los animales sospechosos de infección. También prohibió el uso de alimentos para animales que contenían proteínas animales derivadas de rumiantes. Resulto difícil implementar estas órdenes a fondo. Se siguieron utilizando piensos que contenían carne y huesos. En 1988, el gobierno ofreció originalmente el 50 por ciento del valor del ganado sacrificado como compensación para los agricultores. ¿Eso proporciono incentivo adecuado para cumplir? Quizás no, y el gobierno acordó aumentar la compensación al 100 por ciento en 1990. Para entonces, la crisis se había convertido en un problema político, ya que el Partido Laborista acuso al gobierno de ocultar la verdadera cantidad de animales infectados. Los estados europeos levantaron sus prohibiciones sobre la carne de res británica en junio de 1990, después de que el gobierno británico acordara que solo se exportaría la carne de res británica certificada como libre de EEB durante dos años. En 1999 los embargos habían disminuido. A finales de 2003, se estimó que Gran Bretaña había destruido alrededor de 4,5 millones de reses en respuesta a la crisis de la EEB, en un momento en que la población total de ganado del país era de aproximadamente 10 millones. Y también a fines de 2003, la EEB había llegado a los Estados Unidos. El descubrimiento de un animal infectado en el estado de Washington llevo al gobierno de los Estados Unidos a retirar productos cárnicos de ocho estados.

La respuesta a la EEB, por lo tanto, involucro el sacrificio de animales infectados, lımites cada vez más estrictos sobre las fuentes de carne que podrían venderse e intentos de prohibir el uso de partes de animales en la alimentación animal ¿Que se debe evitar? La leche de vaca parecía segura; también lo hizo la carne de tejido muscular. La seguridad de la carne de otros órganos del ganado vacuno siguió siendo más problemática....