PKL PT Campina BAB 1 DOCX

Title	PKL PT Campina BAB 1
Author	Khairul N
Pages	29
File Size	836.8 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	44
Total Views	99

Summary

Description

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Es krim merupakan salah satu produk makanan yang paling populer dan disukai masyarakat. Diantara produk-produk olahan susu yang dibekukan, es krim merupakan produk yang diproduksi dan dikonsumsi dalam jumlah yang besar. Selain memiliki rasa yang lezat, es krim juga memiliki kandungan nilai gizi yang cukup baik karena menggunakan susu sebagai bahan baku utamanya. Produk frozen desert yang paling terkenal diseluruh dunia adalah es krim (Hui, 2007). Menurut Smith dan Hui (2004). 61% dari jumlah frozen desert yang diproduksi di Amerika Serikat adalah es krim. Es krim merupakan produk makanan beku yang terbuat dari lemak susu, milk solid-non fat (MSNF), pemanis dan pemberi aroma. Beberapa variasi diantaranya menambahkan bahan lain sperti buah-buahan dan kacang-kacangan. Sejumlah variasi dalam hal rasa, tektur, sifat leleh, warna, dan penampilan berdampak pada persepsi kualitas es krim dan berpotensi mempengaruhi penjualan produk (Jiamyangyuen et al, 2002) Menurut Kesuma (2012), rata-rata setiap orang di Indonesia mengkonsumsi 0,2 liter es krim per tahun. Ada kecenderungan bertambahnya tingkat konsumsi konsumen terhadap produk es krim yang disebabkan karena meningkatnya pendapatan masyarakat. Pada tahun 2007, total pasar es krim sudah mendekati angka 100 juta liter dengan nilai absolut diatas dua triliun. Pada tahun 2010 terdapat lebih dari 38 perusahaan es krim skala menengah hingga besar yang ada di Indonesia salah satunya adalah PT. Campina Ice Cream Industry. Salah satu perusahaan es krim yang terkenal di Indonesia adalah PT. Campina Ice Cream Industry. Hal-hal yang menjadi dasar pemilihan PT. Campina Ice Cream Industry sebagai tempat pelaksanaan program Praktek Kerja Lapang, karena PT. Campina Ice Cream Industry merupakan perusahaan yang telah dikenal secara luas dan telah beroperasi secara 1...