Proyecto de Biología - Diseñar un modelo sustentable y de bajo costo con hojas de plátano. PDF

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Diseñar un modelo sustentable y de bajo costo con hojas de plátano. ...

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BIOG 1001 II TÉRMINO 2018 PARALELO 115

TEMA PROPUESTO: PLATOS BIODEGRADABLES HECHOS CON HOJAS DE PLATANO CON TIEMPO DE DESCOMPOSICION MAXIMO DE 28 DIAS.

INTEGRANTES: 

VARAS LAROSA JODDEL BRYAN-

CATEGORIA DEL EXPERIMENTO: FECHA DE ENTREGA PROYECTO PARTE 1: SEMANA 8 DEL PRIMER PARCIAL

Antecedentes Para comprender la necesidad de usar platos biodegradables, es necesario hablar del proceso evolutivo y del uso de utensilios que el hombre ha venido por años haciendo uso del mismo, he inventado nuevos artefactos de cocinas con materiales que han estado a su disposición.

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BIOG 1001 II TÉRMINO 2018 PARALELO 115 El hombre desde su origen se dedicaba a la caza, la agricultura y a la recolección de frutos donde con el tiempo teniendo la necesidad de no ensuciar sus alimentos usaban las hojas de los árboles para asentar su alimento e incluso en la recaudación de líquidos como: el agua. Con el paso del tiempo desarrollaron técnicas manuales con el barro, ya que podían elaborar no solo artesanías lujosas, sino también utensilios de cocinas como: ollas de barros, platos, vasos, jarrones, pailas etc. Entre ellas “las artesanías de los pueblos indígenas de la costa del Caribe lo resolvían con utensilios de barros y Como platos desechables utilizaban las hojas de chiquitillos y palmeras; estos tipos de plato se utilizaban cuando salían en grupos conformados por hombres y mujeres a socolar y sembrar a las plantaciones y cuando realizaban giras de caza o pesca colectivas”. Con el pasar del tiempo los inventos, el desarrollo de máquinas y el avance de grandes industrias transformaban los metales y el petróleo en artefactos utilizables, el hombre logro procesar los derivados del petróleo en artículos de plásticos entre ellos vasos, cucharas, platos descartables de un solo uso, por el cual hoy en el presente es una gran problema en el medio que habitamos, ya que estos artículos deséchales tardan años en sus descomposición entre ellos el gran problema que se da en el los océanos creando grandes extensiones de materiales plásticos que solo con el estrés marino, la radiación U/V y el Oxigeno logran desintegrase, afectando al medio ambiente de una manera muy fuerte, y es por esto que el crear estos utensilios de hojas biodegradables serán de gran aportación al medio ambiente ya que su desintegración después de su uso dura 28 días.

Marco teórico En la actualidad, la industria del plástico predomina en el marco internacional para la elaboración de un sinfín de productos -como los platos de plástico- debido a lo

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BIOG 1001 II TÉRMINO 2018 PARALELO 115 económico y sencillo de manejar que resulta, sin embargo, este material se ha vuelto un grave problema mundial debido al potencial contaminante que posee. Según la Universidad Nacional de Colombia, los platos de icopor y plásticos se demoran entre 1.000 y 200.000 años en degradarse, mientras que los de hoja de plátano se podrían almacenar durante seis meses o un año y se degradarían en cerca de 28 días. Según cifras emitidas por la ONU, anualmente unas 100.000 especies marinas mueren debido a la contaminación producida por el plástico.

La "Mancha de basura" en el Atlántico Norte.

Esto se debe a que son derivados petroquímicos y por su composición tienen el potencial intoxicar paulatinamente la zona en la que se hayan. Entre los tipos de plástico más comunes se hallan: el polietileno, el poliestireno, el tereftalato de polietileno entre otros, los cuales se van descomponiendo en partículas y micropartículas llamadas microplásticos, los cuales contaminan y envenenan todo, tanto el agua, la flora y fauna etc. Un ejemplo de ello son las enormes cantidades de

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BIOG 1001 II TÉRMINO 2018 PARALELO 115 animales muertos en la cuales, se ha encontrado en su interior restos de plástico como tapas de botella entre otros.

El problema persiste incluso en los llamados plásticos biodegradables, estos al irse descomponiendo liberan metano en el ambiente, el cual es un fuerte gas de efecto invernadero que contribuye con el efecto invernadero. Nuestra propuesta es promover el desarrollo y uso de platos creados con la hoja de banano como alternativa al plástico, la cual es muy fácil de obtener en nuestro país y que además de significar una ventaja a nivel ecológico también significaría la creación de nuevos empleos, dado que las compañías que desarrollan el plástico podrían incurrir a usar este material y los agricultores tendría un mercado más al cual incursionar.

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BIOG 1001 II TÉRMINO 2018 PARALELO 115 Este material también presenta también una ventaja económica. Según la Caracol Radio en Colombia, los platos de hoja de banano se venderían en el marcado a 775 pesos la unidad, mientras que los de plástico se venden entre 800 y 900 pesos cada paquete.

Justificación En la actualidad la contaminación ambiental producida por desechos de productos tóxicos o poco amigables con la naturaleza es un problema muy alarmante. No solo afecta el suelo, sino que también afecta al aire y al principal componente vital de nuestro cuerpo, el agua, lo más preocupante, es que la mayoría estos productos son de un sólo uso, como ya no pueden ser reutilizados genera mayor gasto económico para quienes hacen uso de ello e incrementa su consumo. Al incrementar su consumo se desencadenan una serie de alteraciones graves que afectan a los diversos ecosistemas del planeta y a las especies que habitan ellos. El exagerado consumo de este material y la falta adecuada de reciclado, causan un impacto ambiental negativo en la naturaleza ya que el proceso de su descomposición es demasiado lento tardando décadas en su degradación. Para crear estos productos se gastan grandes cantidades de energía y de petróleo. Según la Jornada Ecológica de la UNAM: “Anualmente, se producen 200 billones de libras de plástico, de las cuales el 10% termina en los océanos…” (Acosta, Corina). El plástico utilizado para platos, vasos desechables y botellas están hechos de Plástico Policarbonato, este a su vez está compuesto por bisfenol “A” (C15H16O2).

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BIOG 1001 II TÉRMINO 2018 PARALELO 115 El Bisfenol “A” es un compuesto químico industrial que causa graves alteraciones al sistema endocrino tanto en personas como en animales, al consumirse alimentos que han permanecido en contacto con materiales que lo contienen automáticamente se contaminan y al ser ingeridos altera el sistema reproductor, metabólico, cardiovascular (en hombres y mujeres) y el sistema inmunitario (en animales). Las enfermedades más comunes causadas por este material son el cáncer de próstata y de mama (Solórzano Flores, Mariana: 2013). Adicional a estas, también causan efectos en tiroides, intestinos y efectos carcinogénicos, es decir que puede causar mutaciones en fetos. Sin embargo, estos productos siguen siendo utilizados ya que son livianos, fáciles de moldear y muy económicos. “Se calcula que anualmente cada persona en México consume 49 kg de plásticos.” (Ortiz Hernández, María Laura: 2013). En base a las necesidades ambientales, económicas y sociales de nuestro país, se realizará en ESPOL el proyecto de platos biodegradables a base de hojas de plátano con la finalidad de proporcionar una solución eficiente y amigable con el medio ambiente. Se tratará de crear conciencia social y ecológica al momento de hacer uso de estos materiales tratando de sustituirlos poco a poco sin hacer un fuerte gasto económico.

Objetivos: Objetivo General Implementar una nueva industria ecológica segmentada al mercado verde para generarle a la sociedad mayor conciencia y mejor sustentabilidad económica. Objetivos Específicos 

Diseñar un modelo sustentable y de bajo costo con hojas de plátano.

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Implementar un nuevo modelo de negocios dirigido a macro y micro empresarios ecologistas.

Materiales a usarse: Hojas de árbol de plátano

El árbol muy resistente y longevo que prefiere suelos ligeros y frescos. Soporta muy bien las podas y en general la polución de las ciudades. Las hojas de banano son grandes y flexibles y se utilizan como “placas” desechables ecológicos o envases de alimentos.

Vinagre

El vinagre es esencialmente una solución diluida de ácido acético hecho por fermentación, a la que se le agregan sales y extractos de otras materias. Estas sustancias adicionales, cuya naturaleza y cantidad exacta dependen sobre todo del ingrediente utilizado, dan al producto su cualidad distintiva.

Azúcar

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El azúcar es la base en la producción del vinagre. Cualquier solución diluida de un azúcar fermentable puede transformarse en vinagre en condiciones favorables. Se denomina azúcar, en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común» o «azúcar de mesa». La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.

Harina

La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales.

Sal

La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl.

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Metodología 1. Se escogen hojas en buenas condiciones y se corta la nervadura de las hojas que escogimos del árbol de plátano.

2. Debido a que las hojas de plátano son muy frágiles se procederá a pasarlas por agua caliente, de esta manera las hojas serán más maleables y no tan frágiles de manejar.

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BIOG 1001 II TÉRMINO 2018 PARALELO 115 3. Se pega una hoja sobre otra, en este caso se usará un engrudo, con la finalidad de que el plato sea más resistente.

4. Para la elaboración del plato, el engrudo este hecho a base de productos naturales para que se conserve biodegradable, el engrudo es hecho a base de harina, sal, azúcar y vinagre.

5. Al final de cada hoja se colocará papel sobre ellas para impedir que el engrudo se quede pegado al molde y que el calor de esta dañe la hoja.

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6. Las hojas se llevan al molde para que adopte la forma del plato deseado.

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BIOG 1001 II TÉRMINO 2018 PARALELO 115 7. Se saca del molde y se coloca en un molde similar para cortar los excesos y que la humedad de la planta se seque.

8. Al final se deja reposar por 3 días hasta que este seco y se puede usar almidón para barnizar el plato y que tenga más brillo.

Resultados esperados

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BIOG 1001 II TÉRMINO 2018 PARALELO 115 Nuestro objetivo es que se logren percibir a los platos fabricados con este material como una alternativa viable frente, tanto a los consumidores como a las compañías que fabrican estos objetos para así poder contribuir a detener la contaminación y poder utilizar este material o similares para la elaboración de diferentes proyectos tales como, por ejemplo: botellas de plástico, fundas en las cuales se venden los snacks, etc.

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Referencias: Acosta, Corinna. “San Francisco Busca Prohibir La Venta De Agua En Botellas De Plástico.” ExpokNews. N.p., 21 Mar. 2014. Web. 20 Junio 2018. Ortíz Hernández, María Laura. “El Impacto De Los Plásticos En El Ambiente.” La Jornada Ecológica. UNAM, 27 May 2013. Web. 20 Junio 2018. Flores Solórzano, Mariana. “Mundo De Plástico.” La Jornada Ecológica. UNAM, 27 May 2013. Web. 01 May 2017....