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Escola Superior de Saúde da Universidade de Aveiro Licenciatura em Enfermagem | 1º Ano | 1º Semestre Módulo de Bioquímica

Relatório da 4ª Actividade Experimental – Diálise de uma mistura de amido e de glucose –

Juliana Ferreira nº 45685 | Liliana Pinto nº 47401

Ano Lectivo 2008/2009 Aveiro, 17 de Dezembro de 2008

Escola Superior de Saúde da Universidade de Aveiro | Módulo de Bioquímica

Objectivo Com este trabalho experimental tínhamos como objectivo mostrar o processo de diálise, o processo de osmose e mostrar que as moléculas pequenas passam através da membrana mas as grandes não.

Resultados Obtidos  Análise dos valores obtidos no teste de Fehling e de DNS do dialisato (após aquecimento) e observação da manga.  Foi também feito o teste de Fehling e de DNS ao retentato após os 60min (também depois aquecimento dos reagentes). Alterações Tempo

Reagente de

DNS

Manga

Não apresentou

Não apresentou

Estava transparente

alterações

alterações

Não apresentou

Escureceu um

Começou a ficar

alterações

pouco

ligeiramente azulada

Não apresentou

Escureceu um

Aumentou a intensidade do

alterações

pouco

azul

Não apresentou

Ficou da cor-de-

Aumentou a intensidade do

alterações

telha

azul

Não apresentou

Ficou da cor-de-

Aumentou a intensidade do

alterações

telha

azul

Não apresentou

Ficou da cor-de-

Aumentou a intensidade do

alterações

telha

azul

Não apresentou

Ficou da cor-de-

Ficou azul escura

alterações

telha

Precipitado cor-

Castanho

de-tijolo

avermelhado

Fehling 0 min

10 min

20 min

30 min 40 min

50 min

60 min

Retentato

Nota: Deve calibrar-se o colorímetro antes de usar com uma célula negra (Transmitância a 0%) e com uma célula branca (Transmitância a 100%).

Relatório da 4ª Actividade Experimental

Escola Superior de Saúde da Universidade de Aveiro | Módulo de Bioquímica

 Resultados da absorvância do dialisato 1,2 1 0,8 0,6

Série1

0,4 0,2 0 1

 Resultado da absorvância do retentato foi de 2,01.

Conclusão Não nos foi possível observar o processo de diálise pois 60min não foi tempo suficiente para a glucose ser transferida por osmose para o exterior da manga uma vez que o teste com o reagente de Fehling deu sempre negativo. Seria de esperar uma recta exponencial em relação aos valores da observância após o teste de DNS, no entanto tal não ocorreu. Os nossos valores de absorvância apresentam um pico de 0,13 aos 30min e de seguida desce para 0,08 aos 40min, atingindo um novo pico aos 60min com uma absorvância de 0,10. Uma possível explicação é o facto de termos acrescentado água destilada para perfazer ¾ da célula o que pode ter provocado uma maior ou menor diluição do composto na célula. Pudemos também observar que a solução no interior da manga foi progressivamente escurecendo assumindo uma tonalidade azul, cada vez mais escura. Isto deve-se ao facto do amido ser uma macromolécula que não passa por osmose através da manga e em contrapartida o iodo, que é uma molécula de menores dimensões, passa através da manga, reagindo com o amido gerando essa tonalidade.

Relatório da 4ª Actividade Experimental

Escola Superior de Saúde da Universidade de Aveiro | Módulo de Bioquímica

Resposta às questões Q1. a) O amido não saiu pela membrana da diálise uma vez que a superfície exterior da manga e os fluidos circundantes não adquiriram o tom azulado que seria de esperar se o amido entrasse em contacto com o iodo. b) Apesar de grande parte da glucose ter permanecido dentro da manga, houve uma pequena parte que efectivamente saiu uma vez que o teste efectuado com o DNS nas últimas extracções demonstrou valores mais altos do que os das primeiras extracções. c) O iodo passou pela membrana da diálise uma vez que pudemos observar a reacção entre este e o amido, já que o líquido que se encontrava na manga assumiu a tonalidade azul característica da reacção entre estes dois reagentes. Q2. O método em que se utilizou o DNS é muito mais sensível que o do reagente de Fehling uma vez que se detecta mais rapidamente a presença de glucose na solução pois a sua coloração sofre alterações muito mais depressa que o reagente de Fehling.

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