Resumen PAN Proceso de atención nutricia PDF

Preview

Summary

Proceso de atención nutricia elementos ...

Description

Proceso de Atención Nutricia Educación y Asesoría Nutricional Catarino Zamora Eunice Tercer Semestre 2020-2021 Fecha de realización: 06/08/2020

Relación DN con P/C

PROCESO DE ATENCIÓN NUTRICIA Durante mucho tiempo no había algún proceso de atención nutricional estandarizado y mucho menos un modelo bien definido. Por lo que los profesionales de la Nutrición utilizaban diferentes procesos, lo que ocasionaba que no existiera un seguimiento correcto en los pacientes. Por tanto el desarrollo del Proceso de Atención Nutricia comenzó en 1970 cuando Marian I. Hammond, diseño un bosquejo a mano como recurso didáctico para enseñar a sus alumnos las diferentes etapas y funciones en las que interviene el profesional de la Nutrición en el ámbito hospitalario. Dicho modelo fue incorporando ideas y variando su llamado “ciclo consejo nutricional” hasta 1986, donde se establecieron elementos muy diferenciados en el proceso. Siendo que, con el paso de los años la valoración nutricional constituiría el primer paso del Proceso de Atención Nutricional, mejor conocido por sus siglas “PAN”, el cual es considerado como un proceso estandarizado para la presentación de atención nutricional, establecido por la Academy of Nutrition and Dietetics (AND) en el año 2002. Permitiendo así determinar las necesidades nutricionales de los individuos y la realización de intervenciones que respondan a esas necesidades. Garantizando una atención nutricional integral, de calidad, adecuada, oportuna, segura, rigurosa y eficaz. Los pasos por seguir con esta atención se resume en la sigla ADIME, en la cual A corresponde a Assesment o Evaluación, D al Diagnóstico, I a la Intervención, M al monitoreo y E a la Evaluación del proceso . Es importante mencionar que está diseñado para aplicarlo a individuos sanos y enfermos, grupos y comunidades, de todas las edades, en el ámbito clínico o de salud pública. El Modelo del PAN se representa con un círculo que, además de ilustrar gráficamente los 4 pasos, considera también otros aspectos importantes en el cuidado nutricional. No es lineal pero es interrelacionado y estos pasos son: -

Primer paso. Valoración nutricional. Segundo paso. Diagnóstico nutricional. Tercer paso. Intervención nutricional. Cuarto paso. Monitorización y seguimiento nutricional.

En el centro se hace referencia a la relación entre el profesional y el P/C (paciente/cliente) o grupo. Esto es así porque el elemento más importante de todo el proceso es el P/C. En este sentido, la relación y la comunicación entre el profesional de la Nutrición y Dietética y el P/C resultan imprescindibles para que la

2

eficacia del proceso sea máxima. Valoración nutricional Es el inicio del Proceso de cuidado y Manejo Nutricional, debido a que es un proceso sistemático de obtención, verificación e interpretación de datos, (Historia dietética y nutricional, valoración antropométrica, marcadores bioquímicos, examen físico relacionado con la nutrición e historia clínica) siendo la base para la elaboración de diagnósticos nutricionales, con el fin de obtener la mayor cantidad de información posible, para determinar los problemas y causas nutricionales que el paciente o la comunidad presenten, además permite comparar los datos actuales con los previos y la evidencia científica existente. Diagnóstico nutricional Identifica y define la situación/problema nutricional, la etiología y los signos y síntomas. Las preguntas frecuentes son: ¿Cuál es el problema, causa y las consecuencias? El diagnóstico debe adaptarse al formato PES (Problema, Etiología, Signos y Síntomas), siendo necesario vincular el problema y la etiología nutricional con la expresión “relacionado con”. Intervención nutricional Conjunto de actividades que se emplean para tratar el problema ya que son acciones diseñadas para cambiar hábitos y comportamientos relacionados con la alimentación, aspecto del estado nutricional de un individuo, grupo objetivo, o la comunidad en general. Este paso implica: la planificación y la implementación de las acciones apropiadas para mejorar el estado nutricional del paciente Monitorización y seguimiento nutricional. Se valorara la evolución del P/C y el cumplimiento de la intervención nutricional. La repercusión en el estado nutricional se reevalúa y compara con la información recogida en la valoración inicial mediante indicadores que reflejen cambios (ej. modificación de hábitos alimentarios, cambios en el peso o en la composición corporal, bioquímicos etc.). Este último paso forma parte del proceso dinámico y cíclico que permite evaluar los resultados, modificar si se precisa la intervención nutricional o reevaluar nuevamente el estado nutricional. Este paso es fundamental para revertir el problema nutricional y prevenir la aparición de complicaciones futuras.

3

BIBLIOGRAFÍA Carbajal, Á. (2020, 16 julio). Proceso de Atención Nutricional: Elementos para su implementación y uso por los profesionales de la Nutrición y la Dietética | Carbajal | Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. Recuperado 5 de agosto de 2020, de http://renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/961/579 Pinzón, O. L. (2019, abril). Atención nutricional integral en pediatría. Recuperado 5 de junio de 2020, de https://books.google.com.mx/books?id=rJbGDwAAQBAJ&pg=RA1PA1&dq=proceso+de+atencion+nutricional+pediatria&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEw i38K3sYDrAhUJY6wKHUCgBSMQ6AEwAHoECAQQAg#v=onepage&q=proceso%20 de%20atencion%20nutricional%20pediatria&f=false Ayala, G. E., & Sandoval, E. R. (2016, enero). Identificación de los pasos del proceso de cuidado y manejo nutricional establecido por la ADA que actualmente se utilizan en la consulta externa de Nutrición. Recuperado 6 de agosto de 2020, de http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/10945/TESIS%20FINAL%20 ERIKA%20Y%20GABRIELA.pdf?sequence=1&isAllowed=y Anaya, R., Arenas, H., & Arenas, D. (2012). NUTRICION ENTERAL Y PARENTERAL (2.a ed.). Recuperado de https://www.academia.edu/38312987/NUTRICION_ENTERAL_Y_PARENTERAL

4...