Tema 1. Digestion , absorcion y transporte de carbohidratos PDF

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Digestion , absorcion y transporte de carbohidratos...

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Instituto Politécnico Nacional Escuela Superior de Medicina

DEPARTAMENTO DE BIOQUIMICA ACADEMIA DE BIOQUIMICA MEDICA II

Cuestionario tema 1 Profesores:  Dr. Eleazar Lara  Dra. María Moyeton Alumno: Mirón Landa Karla Nicole

Miron Landa Karla Nicole

Tema 1. Digestión, absorción y transporte, carbohidratos.

1. ¿Cuáles son los carbohidratos más abundantes que se ingieren en la dieta? Los carbohidratos constituyen más del 90% de la materia seca de los vegetales, siendo por ello los nutrientes más abundantes sobre la superficie terrestre. Los carbohidratos desempeñan una amplia variedad de funciones en los organismos vivos 

Aporte energético

 

Ahorro de proteínas Regulación del metabolismo de las grasas

Clasificación: 





Monosacáridos: o Glucosa: Frutas y Verduras o Fructosa: Frutas, verduras y miel. o Galactosa: Azúcar de leche Disacáridos: o Maltosa (Glucosa + Glucosa): Semillas germinadas, malta, cerveza, pan, miel, cereales y frutas o Sacarosa (Glucosa + Fructosa): Frutas y Verduras o Lactosa (Glucosa + Galactosa): Productos lácteos Polisacáridos o Almidón (Amilosa + Amilopetina): El arroz, la pasta, los cereales, las papas, el maíz, etc.

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2. ¿Cuál es la fuente, estímulo de secreción, modo de activación, condiciones óptimas de actividad, sustrato y productos de las enzimas salivales que hidrolizan carbohidratos? Fuente

Glándulas salivales

Enzima

Amilasa salival

Estimulo de secreción

Presencia de alimento en la cavidad oral

Modo de activación

Presencia del ion cloruro

Condiciones óptimas de actividad

pH 6.6 a 6.8

Sustrato

Almidón y Glucógeno

Producto final

Maltosa más glucósidos 1:6 (oligosacáridos; alfa-dextrinas) más maltotriosa

3. ¿Cuál es la fuente, estímulo de secreción, modo de activación, condiciones óptimas de actividad, sustrato y producto de las enzimas pancreáticas que hidrolizan carbohidratos? Fuente

Páncreas , la presencia de quimio ácido proveniente del estomago provoca que el duodeno produzca o Secretina o Colecistoquinina

Enzima

Amilasa pancreática

Modo de activación

pH 6.6 a 6.8

Sustrato

Almidón y Glucógeno

Producto final

Maltosa más glucósidos 1:6 (oligosacáridos; alfa-dextrinas) más maltotriosa

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4. ¿Cuál es la fuente, estímulo de secreción, modo de activación, condiciones óptimas de actividad, sustrato y producto de las enzimas intestinales que hidroliz an carbohidratos?

Fuente:

Intestino: células de la mucosa intestinal (duodeno y yeyuno)

Estimulo

Presencia de nutrimentos en contacto con la mucosa del borde en cepillo del intestino Estimulo reflejo (mecánico)

Modo de activación Enzima

Condiciones

Glucosidasa α 1-6 (isomaltasa) α -dextrinasa

Sucrasa Sacarasa

pH 5.6 – 6.6 α Dextrinas Isomaltosa Glucosa

o

Maltasa

Lactasa

Trehalasa

pH 5.9 – 7-0

pH 5.8 – 6.2

pH 5.4 – 6.0

-

Sacarosa

Maltosa Maltotriosa Glucosa

Lactosa

-

Glucosa y Galactosa

-

de activación Sustrato Producto Final

Glucosa y Fructosa

5. ¿Cuál es el mecanismo por medio del cual se absorbe cada uno de los monosacáridos? 

Difusión simple: Dependiendo del gradiente de concentración de azucares entre la luz intestinal y las células de la mucosa o Pentosas



Difusión facilitada: Requiere un transportador . Movimiento por gradiente de concentración o Fructosa



Transporte activo(contransporte): Necesita la energía derivada de la hidrolisis de ATP. En contra de gradiente de concentración o Glucosa o Galactosa

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6. ¿Cómo es en detalle el mecanismo por medio del cual se absorbe la glucosa? La glucosa logra absorberse en el epitelio intestinal por medio del co-transporte de 2 moléculas de Na+ junto con glucosa o galactosa (una de estas dos a la vez) por el SGLT-1 (SodiumGlucosetransporter–1) y por el mantenimiento del gradiente de Na+ (gracias a la bomba de Na+/K+) gastando ATP siendo un trasporte de tipo activo secundario. De tal modo que ocurren 4 procesos bien definidos 1.1. Unión de dos iones Na+ a la cara externa del transportador, lo que produce un cambio conformacional que permite el acoplamiento de 1 molécula de glucosa o galactosa. 1.2. Transferencia del Na+ y del monosacárido hacia la cara citoplasmática del transportador gracias a un segundo cambio conformacional ocasionado por la glucosa y que involucra la rotación y el re-arreglo de la estructura α-helicoidal del SGLT-1. 1.3. . Una vez en la cara interna del transportador, la glucosa se disocia del mismo y pasa al citosol para luego expulsar los 2 iones Na+, restituyendo al transportador a su forma libre de ligando. La baja afinidad del sitio de unión intracelular por la glucosa y el sodio, junto con la baja concentración de intracelular de Na+ en comparación con la extracelular y luminal (5-10 meq vs. 140-145 meq) promueve esta disociación, permitiendo que el proceso de transporte ocurra 1.000 veces por segundo a 37 ºC. 1.4. Ocurre un cambio de conformación que permite la fijación de otra molécula de glucosa y 2 Na+ en el lado extracelular. 1.5. Finalmente, la glucosa, así como galactosa y fructosa pasan al torrente sanguíneo por medio del GLUT 2, un transportador de baja afinidad y alta capacidad de transporte.

7. ¿A qué se debe la intolerancia a la lactosa, cuáles son sus manifestaciones y cuántos tipos hay? La intolerancia a la lactosa se debe a la escasez de una enzima que se produce en el intestino delgado (la lactasa). Una persona puede tener niveles bajos de lactasa y aún así ser capaz de digerir productos lácteos. Sin embargo, si los niveles son muy bajos, se produce la intolerancia a la lactosa, y los síntomas comenzarán a aparecer después de ingerir productos lácteos. La sintomatología general se presenta con flatulencias, diarrea, cólicos abdominales. Tipos: 

Intolerancia a la lactosa primaria: Las personas que desarrollan intolerancia a la lactosa primaria, el tipo más común, comienzan la vida produciendo suficiente lactasa. Los bebés, que reciben toda su nutrición de la leche, necesitan lactasa.A medida que los niños reemplazan la leche por otros alimentos, su producción de lactasa normalmente disminuye, pero suele mantenerse lo suficientemente alta como para digerir la cantidad de productos lácteos presentes en una dieta típica de adultos. En la intolerancia a la lactosa primaria, la producción de lactasa

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disminuye drásticamente, lo que hace que los productos lácteos resulten difíciles de digerir en la edad adulta.  Intolerancia a la lactosa secundaria: Esta forma de intolerancia a la lactosa se produce cuando el intestino delgado disminuye la producción de lactasa después de una enfermedad, lesión o cirugía que afecte a dicho órgano. Las enfermedades asociadas con la intolerancia a la lactosa secundaria incluyen la infección intestinal, la enfermedad celíaca, la proliferación bacteriana y la enfermedad de Crohn.El tratamiento del trastorno preexistente podría restaurar los niveles de lactasa y mejorar los signos y síntomas, aunque puede llevar tiempo.  Intolerancia a la lactosa congénita o del desarrollo: Con poca frecuencia, los bebés pueden nacer con intolerancia a la lactosa causada por la falta de lactasa. Este trastorno se transmite de una generación a otra, en un patrón de herencia llamado "autosómico recesivo", lo que significa que tanto la madre como el padre deben transmitir la misma variante genética para que un niño padezca esta afección. Los bebés prematuros también pueden tener intolerancia a la lactosa debido a un nivel insuficiente de lactasa 8. ¿A qué se debe la deficiencia de sacarosa (sucrasa) y cuáles son sus manifestaciones? La deficiencia de disacáridos es hereditaria , se presenta la deficiencia en un gen.Su sintomatología se da desde la infancia temprana y suelen ser las mismas manifestaciones descritas en intolerancia a la lactosa.

9. ¿A qué se debe la malabsorción de monosacáridos y cuáles son sus manifestaciones? Las personas con malabsorción de carbohidratos tienden a carecer de las enzimas en los intestinos o en cualquier otro lugar que se requieren para descomponer adecuadamente los carbohidratos en una forma utilizable. Para muchas personas, la tendencia a la malabsorción de los carbohidratos es de origen genético o étnico, y tendrán esta afección de por vida. Algunas causas son   

Falla de mecanismo de absorción Mutación en un solo gen donde la glucosa y la galactosa se absorben muy lentamente Defecto en el mecanismo de contrasporte realizado por el transportador de Na+ Glucosa (SGLT1)

A veces, una infección puede crear una inflamación temporal en el intestino, lo que lleva a una disminución de los niveles de las enzimas en el revestimiento intestinal que ayudan a descomponer los carbohidratos; en estos casos, la tendencia de una persona a absorber mal los carbohidratos mejorará a medida que el intestino se cure. Otros pacientes presentarán una malabsorción de carbohidratos secundaria a una inflamación crónica del tracto intestinal, como las personas con enfermedad inflamatoria del intestino. Miron Landa Karla Nicole

10. ¿Cómo se transportan los monosacáridos desde el tubo digestivo hasta los tejidos?  

En sangre mesentérica Disueltos en el plasma

 

Por alta solubilidad y polaridad de los monosacáridos Las venas mesentéricas superior e inferior desembocan en la vena porta para llegar finalmente al hígado (galactosa y fructosa → glucosa) Venas Suprahepáticas → Vena Cava Inferior → Corazón Derecho → Alveolos Pulmonares (02) → Corazón Izquierdo → Tejidos



Bibliografías 

Nutrientes: Parte 1. Hidratos de carbono | Henufood. (s. f.). Henufood. Recuperado 25 de agosto de 2021, de http://www.henufood.com/nutricion-salud/aprende-a-comer/hidratos-de-carbono/index.html



Bermúdez, V. (2007, 3 agosto). Biología molecular de los transportadores de glucosa: clasificación, estructura y distribución. SciELO. http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S079802642007000200002



Intolerancia a la lactosa - Síntomas y causas - Mayo Clinic. (2021, 29 julio). MAYO CLINIC. https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/lactose-intolerance/symptoms-causes/syc20374232



¿Qué es la malabsorción de carbohidratos? | Nicklaus Children’s Hospital. (s. f.). Nicklaus Children’s Hospital. Recuperado 26 de agosto de 2021, de https://www.nicklauschildrens.org/condiciones/malabsorcion-de-carbohidratos

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