97556 Business PLAN NEW Sandwich Tempe PDF

Preview

Summary

PROPOSAL BUSINESS PLAN EFAS 2021BISNIS KREASI TEMPE “SANDWICH TEMPE:INOVASI MAKANAN PRAKTIS DAN RENDAHKALORI SERTA KAYA AKAN SENTUHANLOKAL”Oleh:Muhammad Nabil Rahabibie IndartoSiti Kayla Nadhilah MurodNajwaHALAMAN PENGESAHANPROPOSAL BISNIS PLAN EFAS 2021“SANDWICH TEMPE: INOVASI MAKANAN PRAKTIS DANRE...

Description

1

PROPOSAL BUSINESS PLAN EFAS 2021

BISNIS KREASI TEMPE “SANDWICH TEMPE: INOVASI MAKANAN PRAKTIS DAN RENDAH KALORI SERTA KAYA AKAN SENTUHAN LOKAL”

Oleh: Muhammad Nabil Rahabibie Indarto Siti Kayla Nadhilah Murod Najwa

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

2

HALAMAN PENGESAHAN PROPOSAL BISNIS PLAN EFAS 2021 “SANDWICH TEMPE: INOVASI MAKANAN PRAKTIS DAN RENDAH KALORI SERTA KAYA AKAN SENTUHAN LOKAL” SMA PLUS NEGERI 17 PALEMBANG

Oleh: OKINAWA TEAM

Mengetahui/Menyetujui: Ketua Kelompok ,

Muhammad Nabil Rahabibie Indarto

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

3

KATA PENGANTAR Puji syukur pada kehadirat Allah SWT karena atas berkat dan rahmat-Nya, karena atas karunia-Nya kami dapat menyelesaikan “PROPOSAL BUSINESS

PLAN EFAS 2021 SANDWICH TEMPE: INOVASI MAKANAN PRAKTIS DAN RENDAH KALORI SERTA KAYA AKAN SENTUHAN LOKAL” SMA PLUS NEGERI 17 PALEMBANG. Penulisan proposal bisnis plan ini bertujuan sebagai syarat pemenuhan lomba Entrepreneur Festival EFAS 2021. Penulisan proposal bisnis plan ini bertujuan sebagai syarat pemenuhan lomba Entrepreneur

Festival EFAS 2021. Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan: 1. Ibu Atikah Wahyuni S.Pd., Gr selaku Pembimbing yang dengan sabar melayani segala konsultasi dan keluh kesah siswa-siswanya. 2. Bapak Yoes Chandra Kenawas, Ph.D. yang telah bersedia membantu dan

mengoreksi penulisan saya. 3. Terakhir, kami ucapkan terimakasih kepada kedua orangtua kami dan teman-teman atas bantuan dan motivasinya selama proses pengerjaan ini. Kami menyadari banyaknya kekurangan dalam proposal business plan yang pertama ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan sarannya agar

penulisan dapat bermanfaat secara maksimal. Semoga business plan ini bermanfaat baik bagi penulis maupun para pembaca.

Palembang, 24 Januari 2021 Seluruh anggota kelompok

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

4

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL............................................................................................... 1 KATA PENGANTAR ............................................................................................ 3 DAFTAR ISI ........................................................................................................... 4 RINGKASAN EKSEKUTIF .................................................................................. 6 EXECUTIVE SUMMARY ..................................................................................... 6 BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 7 1.2 Visi dan Misi ................................................................................................. 8 1.3 Tujuan dan Manfaat....................................................................................... 9 1.4 Data Perusahaan ............................................................................................ 9 1.5 Data Pemilik ................................................................................................ 10 1.6 Konsep Usaha .............................................................................................. 10 BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.......................................... 11 2.1. Gambaran Usaha ........................................................................................ 11 2.2. Analisis Pesaing.......................................................................................... 12 2.3. Analisis Potensi Pasar................................................................................. 12 2.3.1. Gambaran Umum Pasar dan Sasaran ................................................... 12 2.3.3. Pesaing ................................................................................................. 13 2.4. Strategi STP (Segmentation ,Targeting ,Positioning) ................................ 13 2.5. Aspek Pemasaran........................................................................................ 14 2.5.1. Promosi ................................................................................................ 14 2.5.2. Pengembangan Pasar ........................................................................... 15 2.6. Analisis SWOT.......................................................................................... 15 BAB III PEMBAHASAN ..................................................................................... 17 3.1 Perencanaan Operasional............................................................................. 17 3.1.1 Tata Letak (Layout) .............................................................................. 17 3.1.2 Kepegawaian (staffing)......................................................................... 18 3.1.3 Standar Operasional Prosedur (SOP).................................................... 18 3.1.4 Proses Produksi ..................................................................................... 19 3.1.5 Proses Penjualan ................................................................................... 20 3.2 Aspek Produk .............................................................................................. 20 3.2.1 Definisi Produk ..................................................................................... 20

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

5

3.2.2 Kualitas dan kapasitas Produk .............................................................. 20 3.2.3 Komposisi Produk................................................................................. 20 3.2.4 Proses Pembuatan ................................................................................. 21 3.2.5 Pengemasan produk .............................................................................. 22 3.3 Aspek Keuangan.......................................................................................... 22 3.3.1 Biaya Bahan Baku ................................................................................ 22 3.3.1 Biaya tenaga kerja................................................................................. 24 3.3.2 Biaya overhead ..................................................................................... 24 3.3.4 Harga Pokok Produksi ( HPP) .............................................................. 25 3.3.5 Harga Jual Produksi (HJP) .................................................................... 25 3.3.6 Analisis R/C dan ROI ........................................................................... 26 3.3.7 Break Event Point (BEP) ...................................................................... 27 BAB IV ANGGARAN BIAYA YANG DIPERLUKAN ..................................... 28 4.1 Biaya Produksi............................................................................................. 28 4.1.1 Biaya produksi “sandwich tempe” isian dada ayam ............................. 28 4.1.2 Biaya produksi “sandwich tempe” isian telur omelet........................... 29 4.2 Biaya tenaga kerja ....................................................................................... 29 4.3 Biaya Investasi............................................................................................. 30 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 31

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

6

RINGKASAN EKSEKUTIF Sandwich tempe adalah produk makanan olahan tempe sebagai hasil kombinasi dari makanan lokal dengen sentuhan internasional. Badan usaha yang akan digunakan adalah OKINAWA FOOD yang bergerak di bidang industri makanan. Tujuan didirikannya perusahan tersebut ialah dengan moto untuk memperkenalkan olahan tempe yang bergizi dan praktis ke pasar domestik dan Internasional, dimana anak muda sekarang lebih suka untuk mengkonsumsi makanan cepat saji dan juga western food. Atas dasar hal tersebut, “sandwich tempe” hadir dengan sejuta inovasi demi memenuhi pasar makanan siap saji yang sehat serta memperkenalkan olahan lokal dengan cara mengkombinasi tempe dengan roti lapis seperti sandwich. Strategi pemasaran yang kami gunakan, yaitu product development dan market penetration. Sebagai strategi utama “sandwich tempe” memilih untuk berfokus pada market penetration yang digunakan untuk mencapai tujuan perusahaan yang telah direncanakan.

EXECUTIVE SUMMARY Tempeh sandwich is a food product that is processed by tempeh as a result of a combination of local food with an international touch. The business entity to be used is OKINAWA FOOD which is engaged in the food industry. The aim of establishing the company is with the motto to introduce nutritious and practical tempeh preparations to the domestic and international markets, where young people now prefer to consume fast food and also western food. On this basis, "Tempeh Sandwich" comes with a million innovations in order to meet the healthy fast food market and introduce local preparations by combining tempeh with bread like sandwiches. The marketing strategies we use are product development and market penetration. As the main strategy, “Tempeh Sandwich” chooses to focus on market penetration which is used to achieve the company's planned goals.

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

7

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Dewasa ini, banyak sekali orangtua yang mendorong anaknya terjun ke dalam dunia kewirausahaan, hal tersebut menjadi modal bagi anak untuk berpikir kreatif dan memiliki strategi tersendiri dalam mengatur kondisi. Terlebih, jika melihat keadaan perekonomian Indonesia saat ini, dimana masih banyak orang yang tidak memiliki pekerjaan tetap dikarenakan lapangan pekerjaan yang masih kurang memadai. Jumlah lapangan pekerjaan di Indonesia tidak sebanding dengan jumlah penduduk yang setiap harinya kunjung bertambah. Hal ini, seharusnya menjadi perhatian lebih bagi pemerintah dalam melakukan sosialisasi dan pembekalan wirausaha guna meningkatkan minat masyarakat dalam mengolah sendiri usaha mereka dalam kemasan inovasi bisnis kreatif. Selain itu, sangat dibutuhkan bibit-

bibit wirausaha yang dapat menciptakan lapangan pekerjaan bagi orang lain sehingga tingkat pengangguran di Indonesia lambat laun bisa menurun. Peluang bisnis atau wirausaha pada sektor makanan sangat terbuka lebar dikarenakan semua manusia pastinya membutuhkan makanan. Seorang pengusaha harus mempunyai bekal pengalaman yang cukup, dan pandai, serta kreatif dalam menciptakan suatu usaha dalam bidang makanan. Karena di zaman sekarang ini, semakin kreatif seseorang dalam berbisnis, maka konsumen akan semakin tertarik untuk mencoba makanan lezat tersebut. Salah satu peluang bisnis yang menjadi salah satu strategi usaha yakni mengkombinasikan makanan lokal dengan sentuhan Internasional. Selain menjadikan

makanan/minuman

tersebut

enak,

namun

juga

membantu

mempromosikan olahan pangan Indonesia yang cocok menjadi pertimbangan pengusaha muda saat ini. Salah satunya ialah tempe, panganan ala nusantara dari olahan kacang kedelai ini begitu multidimensi. Hampir setiap rumah makan di Indonesia yang tersebar di semua tempat, kerap kali menyajikan aneka tempe sebagai sajian dengan cara berbeda. Harganya yang relatif bersahabat dan (mungkin) disukai oleh semua lapisan masyarakat.

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

8

Oleh karena itu, dengan adanya peluang bisnis tersebut kami berupaya untuk membuat sebuah inovasi bisnis yakni menggantikan roti yang biasanya digunakan sebagai bahan utama sandwich dengan tempe yang rendah kalori dan

murah, peluang bisnis tersebut terinspirasi dari sandwich yang biasanya disajikan di luar negeri dalam konsep siap saji dan praktis, namun sandwich yang ditawarkan cenderung mengandung kalori yang tinggi dan mahal. Sandwich tempe yang akan kami produksi ialah makanan rendah kalori dengan gizi tinggi, enak, praktis dengan isian sayur-sayuran serta daging ayam (bisa diganti telur) yang cocok untuk para pejuang diet. Pembuatan sandwich ini bersifat kreatif dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya. Tidak hanya itu, misi kami ialah untuk memasarkan produk ini hingga ke luar negeri dalam rangka memperkenalkan olahan tempe dan budaya lokal dalam satu kemasan. 1.2 Visi dan Misi Visi dari “sandwich tempe” adalah untuk menjadi pelopor makanan sehat pertama yang memiliki sertifikasi dan standarisasi yang sesuai dan rendah kalori menggantikan roti berbahan gandum dengan tempe sebagai olahan pangan siap saji yang enak, praktis, dan bergizi. Visi dari perusahaan menunjukkan kedepannya ingin menjadikan tempe sebagai olahan yang superior dengan nilai mutu gizi yang tinggi serta menomor satukan kualitas dan pelayanan kepada konsumennya. Misi “sandwich tempe”, yaitu: 1. Menyediakan makanan siap saji dengan tempe sebagai bahan utama

dan mengolahnya menjadi makanan praktis. 2. Menjadikan “sandwich tempe” sebagai kombinasi makanan lokal

dengan luar negeri dengan jangkauan pasar Internasional. 3. Melakukan inovasi produk dan terus meningkatkan kualitas sumber

daya manusia dan teknis. 4. Memperbanyak

jenis

produk

dan

varian

makanan

demi

memaksimalkan keuntungan badan usaha.

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

9

5. Mencitpakan kerja sama yang baik diantara supplier sayuran (petani),

dan produsen tempe demi mendukung upaya pemerintah melalui Kementerian Pertanian, Kementerian Perindustrian, dan Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia.

1.3 Tujuan dan Manfaat Adapun tujuan dan manfaat dari proposal bisnis ini adalah sebagai berikut: 1. Mempromosikan hidup sehat dengan makanan bergizi dan praktis. 2. Mendapatkan profit sebesar-besarnya dari retail dan booth sebagai tempat yang dituju dalam proses penjualanan. 3. Mengambil peluang dalam tren “western food” yang merajalela dengan cara mengkombinasikannya dengan olahan lokal yang sehat. 4. Menciptakan produk olahan tempe yang inovatif dan menarik minat masyarakat dengan target pasar remaja. 5. Sebagai langkah dalam perwujudan ekonomi dan bisnis kreatif anak muda yang sedang dijalankan oleh Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia. 6. Membantu memperluas lapangan pekerjaan. 1.4 Data Perusahaan 1 Nama Perusahaan

OKINAWA FOOD

2

Bidang Usaha

Kuliner

3

Jenis Produk

Sandwich Tempe

4

Alamat Perusahaan

Jl. Indra No.1, Talang Semut, Kec. Bukit Kecil, Kota Palembang, Sumatera Selatan

5

Nomor Telepon

0711320320

6

Alamat Email

[email protected] Tabel 1.1

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

10

1.5 Data Pemilik 1 Nama

Muhammad Nabil Rahabibie Indarto

2

Jenis Kelamin

Laki - Laki

3

Tempat, Tanggal Lahir

Palembang, 31 Oktober 2004

4

Alamat

Jl. Aman Damai, Kenten Laut, Kec. Talang Kelapa, Kabupaten Banyuasin, Sumatera Selatan

5

Telepon/HP

0853-7973-8878

6

Email

[email protected]

7

Peran dalam

Direktur Utama

Perusahaan Tabel 1.2 1.6 Konsep Usaha Sandwich tempe ialah makanan cepat yang saji dan rendah kalori dengan gizi tinggi, enak, praktis dengan isian sayur-sayuran serta daging ayam (bisa diganti telur) yang cocok untuk para pejuang diet. Sandwich tempe hadir dengan varian special diet (varian vegan) dan meat as always (varian non-vegan). Dengan perpaduan saus salad dan mayonnaise yang menambah gurih rasa sandwich.

Pembuatan sandwich ini bersifat kreatif dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya. Tidak hanya itu, misi kami ialah untuk memasarkan produk ini hingga ke luar negeri dalam rangka memperkenal olahan tempe dan budaya lokal dalam satu kemasan. Fokus utama kami, setelah keberhasilan sandwich tempe kami berniat untuk membuat olahan makanan rendah kalori lainnya seperti burger tahu instant, dan spaghetti singkong instant. Untuk proses penjualanan, target utama kami ialah retail-retail seperti 7-Eleven, K-Mart, dan Indomaret dibawah naungan badan usaha OKINAWA FOOD

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

11

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Gambaran Usaha Makanan rendah kalori di Indonesia belum mempunyai banyak varian. Meskipun begitu, hal ini tidak menyurutkan kami untuk memulai usaha. Penduduk Indonesia yang mencapai 270, 2 juta jiwa, sehingga meningkatnya kebutuhan akan pangan menjadi alasan kuat bagi kami untuk memulai usaba dengan pangan

alternatif dalam kemasan praktis. Untuk produk tempe sendiri, Primer Koperasi Tahu Tempe Indonesia (Primkopti) mengeluarkan data dari 2,2 juta ton per tahun kebutuhan kacang kedelai dalam negeri, hanya 600 ribu ton yang mampu dipenuhi oleh petani kedelai lokal. Sementara 1,6 juta ton lainnya mesti diimpor dari Amerika Serikat. Dari 1,6 Juta ton itu, sekira 80% diolah menjadi tempe dan tahu, sementara 20% lainnya untuk pangan lain seperti susu kedelai. Catatan ini menujukkan, industri tempe cukup memberi nilai bagi perekonomian rakyat. Melihat keadaan di atas “Okinawa Food” ingin mendirikan usaha berbasis pangan alternatif, terutama pada produk tempe. “Okinawa Food” ingin menciptakan inovasi produk berkemasan praktis berupa sandwich tempe yang terdiri dari selada, timun, telur, tomat, mayonnaise, kubis merah, dan tiga macam saus. Pendirian

“Okinawa Food” di dirasa pemilik, tempe yang merupakan produk bioteknologi tertua asli Indonesia memiliki potensi optimal untuk diinovasikan dengan pasar yang menjanjikan ke depannya. Bisnis utama “Okinawa Food” adalah melayani penjualan sandwich tempe melalui sosial media dan kepada supermarket lokal, ritel, hotel.

TRADING WITH THE WORLD THROUGH CREATIVE DIGITAL MARKETING

12

2.2. Analisis Pesaing Rangkuman Kompetitor UD. Sandwich Tempe "Okinawa Food"

Nama

Harga (Rp)

Unit

Cangkupan Distribusi

Asal

Jakarta

USP

Luck Sandwich

38.00065.000

1 buah

Jakarta

Big Bad Wolf BBQ Sandwich

22.00032.000

1 buah

Jabodetabek Jakarta

Varian produk

Jiwa Toast

25.00065.000

1 buah

Indonesia

Varian produk dan distribusi

Jakarta

Varian produk dan konsep pemasaran

Tabel 2.1 (sumber riset pasar per Januari 2021)

2.3. Analisis Potensi Pasar 2.3.1. Gambaran Umum Pasar dan Sasaran

Usaha penjualan sandwich tempe ini merupakan usaha yang awalnya dijalankan melalui berbagai platform sosial media, terutama di Instagram. Kemudian, perlahan-lahan kami akan menyalurkan produk ini ke hotel, restoran, dan supermarket lokal. Selain itu, kami juga membuka stan kecil di taman rekreasi sebagai langkah awal pengenalan produk secara langsung ke masyarakat.

2.3.2. Target Pasar Sandwich tempe dapat dikonsumsi oleh semua kalangan usia mulai dari anak-anak hingga la...