Análisis interno de crepes and wafles PDF

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Administración (gerencia): la gerencia está compuesta por las aéreas más importantes que se desprenden de la gestión en la organización, las cuales son: mercadeo, finanzas, gestión humana y procesos. La estrategia de Crepes & Waffles se soporta en los siguientes principios: 1.Fidelización del cliente: busca encontrar estrategias que apoyadas en los principios de calidad, eficiencia, respeto y amabilidad redunden en la fidelidad de los clientes para la empresa; para ello se soporta en una estricta selección de proveedores e insumos, personas capacitadas en servicio al cliente, innovación en procesos y comodidad en espacios. Así mismo, se basa en la creatividad que inyectan no sólo a sus servicios, sino también a funciones y procesos. 2. Motivación interna: basada en cursos de capacitación y motivación, salarios dignos, vida digna, bienestar y seguridad de sus empleados. Sus propietarios han tenido y tienen confianza en sus colaboradores, razón por la cual ellos responden de una manera adecuada, que se refleja en el servicio que ofrecen a clientes tanto internos como externos. 3. Orgullo por sus convicciones: Desde su creación los fundadores tenían el firme propósito de no tener complicados modelos gerenciales al momento de arrancar la compañía, con la idea clara y básica dieron forma al negocio. No existía inicialmente una estrategia más profunda que el ideal de tener, no la empresa más rica ni la más poderosa, sino la más admirada. Esta estrategia sigue fielmente lo expresado en la misión y visión. 4. Administración de recursos: Crepes & Waffles es una cadena exitosa de restaurantes por la combinación de alta calidad en sus productos con precios bajos. 5. Buen servicio: La calidad proyectada por Crepes & Waffles no sólo se resume en una fiel escogencia de insumos, un excelente manejo de procesos internos y una adecuada administración de negocio, sino que además se observa en el buen servicio prestado a empleados, proveedores y clientes. Cumpliendo a cabalidad con las expectativas de estos tres enfoques se mantiene un equilibrio que redunda siempre en el éxito de la compañía

Finanzas: Las Finanzas en Crepes & Waffles a través de los años ha tenido un manejo adecuado manteniéndose saludable y con un sólido manejo financiero, actualmente enfrenta retos en esta área por su expansión por medio del ingreso a mercados nacionales y extranjeros. Pero la compañía en términos generales ha

tenido un crecimiento continuo y sostenido, evidenciado por un buen posicionamiento en el mercado. Producción y operaciones: La rentabilidad del negocio, para Crepes & Waffles y para todas las empresas es claro este componente, pero para esta organización es más bien una añadidura que viene de hacer las cosas bien, adicionalmente la empresa cuenta con tecnología de punta que optimiza cada parte de la cadena productiva, y reduce la obtención de desperdicios. Maquinaria italiana para los Helados, y cocinas industriales hacen parte del éxito de la compañía. La realización eficaz de las tareas cotidianas, el esfuerzo de los directivos por tener bien a sus empleados hace que ellos se esfuercen por mantener su empresa funcionando sin interrupción, así como cuidar sus clientes, sus instalaciones, y sobre todo hacer cada labor del día con amor y dedicación. Los incentivos que maneja la organización sirven de mucha ayuda para que cada empleado se esmere en ser el empleado del mes. La satisfacción del cliente se basa en la calidad de cada proceso, que se representa al final de la cadenaen cada plato de Crepes & Waffles. Para esto la empresa tiene diseñada toda una política de calidad.La política de calidad de los productos la define el empresario como „La calidad humana es igual a la calidad del producto ‟ por lo tanto se trata de llenar de conocimiento el pensamiento de sensaciones al alma, de alegría al corazón, y de sabores al paladar.

Marketing: Crepes & Waffles, utiliza el modelo de franquicia, como canal de expansión. Dicho modelo tiene una distribución directa y exclusiva, ya que utiliza condiciones especiales a sus franquiciados y les pone requerimientos específicos como utilizar los insumos, proveedores y otros que sean de su confianza. Por utilizar este canal de distribución (exclusividad), es que la marca logra diferenciar sede la competencia, por su selectividad excesiva. Por otro lado Crepes & Waffles, cuenta con su propio canal de distribución, a nivel nacional, el cual es la venta directa, obteniendo así una relación fuerte entre empresa y cliente

Sistemas de Información para toma de decisiones: la compañía utiliza un liderazgo creativo, ya sus directivos no se han enfocado en esquemas rígidos para poder orientar eficientemente el desarrollo del negocio y así obtener los resultados que han tenido, sino que le han puesto ese ingrediente “ingenioso” que les permite innovar cada día más y que hoy es parte de su cultura

organizacional. Adicionalmente, como lo afirma su fundadora, la compañía tiene alma de “mujer” pues ésta es la que pone más atención a los detalles y llega con su amor a pensar en lo que quiere no sólo su cliente interno sino también el externo.

Análisis interno de crepes and wafles: Principales fortalezas: 1.Inclusión de personas vulnerables en la sociedad 2. Recursos de última tecnología del Sector 3. Fidelización de los clientes, reconocimiento y recordación de la marca 4. Innovación en los productos y servicios 5. Desarrollo profesional del recurso humano 6. Reconocimiento y respaldo como una marca nacional e internacional 7.Buen servicio al cliente

8. Profesionalización de los propietarios de restaurantes. Es un hecho que se ha traducido en óptimo servicio y en el crecimiento de la oferta de productos. 9. Propietarios con una gran visión empresarial, los cuales han puesto a Colombia en el mapa de la élite gastronómica en Latinoamérica. 10.El producto no se demora en su preparación. 11.Ofrecen una variedad de productos a unos precios asequibles. 12.Productos de muy buena calidad a precios más bajos. 13.Es un restaurante que sabe satisfacer a sus clientes. 14.La atención es rápida y cuenta con varios establecimientos en el país. 15.Maneja una buena capacitación para sus empleados.

Principales debilidades: 1. Rapidez en el despacho de las ordenes de los clientes 2. Falta de un modelo definido para la concientización del cliente externo sobre la política ambiental y sostenible 3. Pocas ofertas en sus restaurantes y heladerías 4. Carecen de redes sociales oficiales. 5. Incremento en los alimentos. En sólo dos años productos como la harina de trigo y la papa han aumentado sus precios en casi el 300%, lo que afecta la rentabilidad. 6. Pérdida de clientes frecuentes y nuevos 7. Entrada de nuevos competidores con el mismo formato de C&W 8. Distribución de mesas 9. No todos los comensales están dispuestos a hacer fila 10.No cuentan con zonas WI-FI 11.No tiene implementado la venta de franquicias. 12.No cuentas con domicilios. 13.Los establecimientos en ciertas horas se llenan mucho y el espacio es mínimo. 14.No están invirtiendo en marketing. 15.Metodos para fidelización de clientes.

BIBLIOGRAFIAS: *Crepes & Waffles. Arte transformado en comida. (2019). Crepes & Waffles - Arte transformado en alimento.. [online] Available at: https://crepesywaffles.com.co/ [Accessed 26 Nov. 2019]. * Revista PyM. (2019). Así lograron su éxito. La historia de Crepes & Waffles. [online] Available at: https://revistapym.com.co/destacados/asi-lograron-su-exito-historia-crepes-waffles [Accessed 26 Nov. 2019]....