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TAREA / OPERACIONESSERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJOINDUSTRIALFORMACION PRÁCTICA REMOTACUARTO SEMESTRE1. INFORMACIÓN GENERALApellidos y Nombres:BURGA FUENTES KEILA ID :1180681Dirección Zonal/CFP:CAJAMARCA AMAZONAS SAN MARTINCarrera: ADMINISTRACION INDUSTRIAL Semest re:VITarea/Operacione...

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SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

FORMACION PRÁCTICA REMOTA CUARTO SEMESTRE

TAREA / OPERACIONES

GRUPO “QUINBA”

Cajamarca Amazonas San Martín

1. INFORMACIÓN GENERAL Apellidos y Nombres: Dirección Zonal/CFP: Carrera:

BURGA FUENTES KEILA

ID :

ADMINISTRACION INDUSTRIAL

Tarea/Operaciones:

PLAN DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO

1180681

CAJAMARCA AMAZONAS SAN MARTIN Semest re:

VI

2. OBJETIVO GENERAL Al terminar el presente proyecto, el estudiante estará en condiciones de laborar en el área de distribución, elaborar rutas de transporte optimas, implementar indicadores para evaluar la gestión de distribución 3. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO N °

ACTIVIDADES/ ENTREGABLES información general

CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA 03/08/ 21

Planificación Prevencion de recursos Definir especificaciones

10/08/ 21 17/08/ 21 24/08/ 21

Desarrollo

31/08/ 21

07/09/ 21

4. PREVENCIÓN DE RECURSOS Para la ejecución de la(s) tarea(s) se requiere de recursos, liste lo que se necesita y en los casos más relevantes adjunte imágenes en la parte de anexos: MÁQUINAS / EQUIPOS Laptop Celular Calculadora

HERRAMIENTAS / INSTRUMENTOS Word Excel internet

MATERIALES/INSUMOS Lapicero Libreta de notas

OTROS REQUERIMIENTOS

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GRUPO “QUINBA”

5. DEFINIR LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, NORMAS, TOLERANCIAS, OTROS PARÁMETROS PARATENER EN CUENTA EN EL PROCESO DE EJECUCIÓN

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GRUPO “QUINBA”

DESCRIPCIÓN DE LA TAREA / OPERACIONES El presente proyecto, busca el planteamiento de propuestas que presenten los estudiantes durante el semestre a desarrollar. Estas se fundamentarán con el conocimiento de tres tareas con sus respectivas operaciones que se describen a continuación; y que pertenecen a los cursos de: Logística II (Tareas 1,2,3), Procesos y operaciones industriales (Tarea 4), Economía (Tarea 5) del respectivo contenido curricular. 1. Distribución Física.  Localizar los almacenes considerando los canales de abastecimiento y distribución.  Seleccionar los Operadores Logísticos.  Seleccionar los envase y embalajes óptimos para el transporte. 2. Modo y medio de transporte para la distribución.  Seleccionar el modo y medio de transporte adecuado para la distribución.  Calcular y evaluar los costos de transporte para la distribución.  Determinar las rutas óptimas de reparto de productos.  Gestionar los documentos para el traslado de mercancía según el medio de transporte y las normas vigentes. 3. Evaluación de la gestión logística.  Construir los indicadores clave de desempeño de la gestión logística.  Realizar el seguimiento de los indicadores. 4. Flujo de materia entre los procesos y operaciones de producción.  Identificar los procesos de producción en la industria.  Manejar las variables de control de los procesos de producción.  Identificar las operaciones de cantidad de movimiento.  Controlar las entradas y salidas de materiales en un proceso.  Identificar los principales procesos en fermentación industrial. 5. Mercados competitivos y no competitivos.  Calcular el punto de nivelación y el punto de cierre. Es Importante señalar que el problema planteado es a términos generales, puede Ud. complementar el caso si lo desea, dosificándolo según las capacidades del grupo de alumnos que esté a cargo. Estas variantes o precisiones que haga le permitirán a no tener propuestas o soluciones únicas de todos los grupos, enriqueciendo las propuestas de ellos y sobre todo que perdure en el tiempo. Sin embargo, las tres tareas con sus operaciones indicadas anteriormente no podrán ser modificadas; y los participantes durante el semestre, deberán presentar cuatro entregables, los mismos que deberán ser calificados, la nota final es el promedio de estos. Los alumnos pueden agruparse de 2 a 5 participantes como máximo.  

Las propuestas y respuestas a las preguntas indicadas al final del caso deberán contemplar la mayor parte de las operaciones descritas en las tareas. Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), el Perú se mantiene como noveno productor mundial de cacao en grano y segundo productor mundial de cacao orgánico. El 90% de la producción de cacao y sus preparaciones se destina a la exportación, principalmente, a los mercados de EE. UU. y Europa. El Perú es uno de los principales países originarios del cacao, posee el 60% de las variedades de cacao del mundo. Nuestro cacao se ha convertido sin lugar a duda en uno de los productos peruanos de mayor calidad mundial al igual que el café, creando valor agregado en fábricas de chocolate de primera calidad. Por otro lado, el Perú ha sido calificado por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) como un país en donde se produce y se exporta un cacao fino y de aroma, logrando el 36% de la producción mundial de este tipo. Ante este escenario, inversionistas peruanos están apostando cada vez más en

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GRUPO “QUINBA”

esta producción, uno de ellos, es el grupo “QUINBA”, los que han adquirido en estos últimos años, 60 hectáreas de terreno para este cultivo, ubicados en el distrito de Chulucanas, Provincia de Morropón, Región Piura. La siembra, el manejo del cultivo, la cosecha y post cosecha lo tienen asegurado con profesionales expertos en el rubro; además de una buena asistencia técnica en campo y en sus procesos de producción. Sin embargo, usted ha sido convocado para que ayude a la empresa en aspectos logísticos que aún no se han podido consolidar, por falta de conocimiento, como: distribución y transporte, elaboración de un plan de compras y lo relacionado a la exportación de este producto. El presente trabajo rescatará sus propuestas enmarcadas en el párrafo anterior y para el desarrollo de este, se cuenta con la siguiente información. La presente imagen muestra la ubicación de las 60 Hectáreas que cuenta el grupo “QUINBA” (Ctrl + Click), los límites se detallan con las letras A, B, C y D.

Toda el área se encuentra sembrada con cacao orgánico, la producción actual llega a 2,000 kilos por hectárea, la producción de cada planta es cada 15 dias, se ha planificado para que diariamente se produzcan 1,200 kilos que son procesados en una miniplanta de secado natural, esta se encuentra ubicada en el interior de la plantación. La plantación posee energía eléctrica propia, mediante una subestación monoposte de 25 KVA, su actual consumo energético promedio al mes es de 430 Kwh, siendo el costo de 1 Kwh de S/ 0,65 + S/ 80 al mes por concepto de cargos fijos, mantenimientos, transmisión, etc. Poseen 6 pozos tubulares de 25 mtrs de profundidad, para la extracción del agua requerida para riego, cada pozo tiene una motobomba diésel de 20HP, el consumo de combustible es de aproximadamente 2 galones diarios y el riego se efectúa tres días a la semana. En todo el campo se cuenta con 30 trabajadores que laboran en un solo turno de 8 horas, los mismos que se les asigna los siguientes EPP: 2 pantalones y 2 camisas de drill, un gorro con protección a la nuca, un lente para protección UV, un calzado industrial con punta de acero, unas botas para lluvia, renovados cada 2 años, un par de guantes, renovados cada 6 meses, un protector solar, renovados cada 45 días, el costo total de estos productos asciende a S/.250 por trabajador. Adicionalmente se les suministra un kit de herramientas consistente en un machete, una palana, una palana recta, cuchillas de mano, este kit tiene un costo de S/100 y es renovado cada 1 año. El control de plagas se hace mediante control biológico y se cuenta con un laboratorio especial, así como el abono requerido para las plantas que se cuenta con un área de preparación de humos y recepción de estiércol natural, este último se adquiere a S/ 30 el saco de 50 kilos y se requiere 10 sacos por hectárea cada tres meses. El producto se destina al mercado holandés como cacao en grano tostado; y su precio venta es de US $/.2.36 por kilogramo, la presentación es en

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sacos de fibra natural de 1 metro de largo por 0,60 metros de ancho, con capacidad para 60 kilogramos, este tipo de saco puede albergar hasta 6 meses el producto terminado. Las primeras etapas del procesamiento tienen lugar en la plantación. En primer lugar, las vainas se cosechan y se separan para extraer la pulpa y los granos. El producto se envuelve en hojas y se deja fermentar por unos siete días, lo que da al chocolate el color marrón y el sabor que todos conocemos. Después los granos se separan y se secan al sol por unos diez días antes de ser transportados al ingenio local para limpiarlos, clasificarlos y enviarlos al fabricante. En la fábrica se tuestan los granos. A continuación, las conchas se retiran y se trituran en un proceso impulsado por el viento llamado aventado, que separa las semillas (o “nibs” como se les suele llamar). Al llegar a este paso los sabores y aromas de chocolate ya son muy reconocibles. Los nibs se muelen hasta formar un líquido espeso y marrón llamado licor de cacao, que se procesa para obtener el cacao en polvo y la manteca de cacao que se usan en la fabricación del chocolate, así como en bebidas y en la cocina. Con lo indicado anteriormente se pide realizar sus propuestas para la venta de este producto al mercado holandés, deberá consignar la siguiente información: TAREA 1:  Proponga operadores logísticos para realizar la exportación de este producto, deberá presentar un cuadro de evaluación con tres proveedores mínimos que ha revisado.  Seleccione los envases y embalajes correspondientes para este producto.  Proponga algunos almacenes para este producto, considerando los canales de abastecimientos y distribución correspondientes.

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DESARROLLO DE LA TAREA 1 PUNTOS IMPORTANTES: PERÚ  Noveno productor mundial de cacao en grano y segundo productor mundial de cacao orgánico (MIDAGRI)  Uno de los principales países originarios del cacao, posee el 60% de las variedades de cacao del mundo.  País en donde se produce y se exporta un cacao fino y de aroma, logrando el 36% de la producción mundial de este tipo (ICCO)  90% de la producción de cacao y sus preparaciones se destina a la exportación (EE.UU – Europa)  Cacao se ha convertido sin lugar a duda en uno de los productos peruanos de mayor calidad mundial al igual que el café. Grupo "QUINBA" Chulucanas, Provincia de Morropón, Región Piura  60 hectáreas de terreno  La ubicación de las 60 Hectáreas



Producción actual: 2 000 kilos x

hectárea.  Producción x planta es de cada 15 días.  Planificado diariamente a producir: 1 200 kilos. ENERGÍA ELECTRICA PROPIA:  Subestación monoposte: 25 KVA.  Consumo promedio al mes: 430 Kwh.  Costo de 1 Kwh: S/ 0,65 + S/ 80 al mes (cargos fijos, mantenimientos, transmisión, etc) POZOS:    

6 pozos tubulares de 25 mtrs de profundidad. Cada pozo: una motobomba diésel de 20HP. Consumo de combustible: aprox. 2 galones diarios. Riego: 3 días x semana

TRABAJADORES:  En el campo: 30 trabajadores  Trabajan: 8 h en un solo turno  EPP:  2 pantalones

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      

2 camisas de drill 1 gorro con protección a la nuca 1 lente para protección UV 1 calzado industrial con punta de acero 1 par de botas para lluvia (renovados cada 2 años) 1 par de guantes (renovados cada 6 meses) 1 protector solar (renovados cada 45 días) Costo total de estos productos asciende a S/.250 x trabajador.  Kit de herramientas:  1 machete  1 palana  1 palana recta  Cuchillas de mano Costo total de S/100 y es renovado cada 1 año. CONTROL DE PLAGAS  Mediante control biológico  Cuenta con 1 laboratorio especial  Abono requerido para las plantas (área de preparación de humos y recepción de estiércol natural) Estiércol natural: S/ 30 el saco de 50 kilos - requiere 10 sacos por hectárea cada 3 meses PRODUCTO:     

Destina al mercado holandés Precio venta es de US $/.2.36 x kilogramo Sacos de fibra natural: 1 metro de largo x 0,60 metros de ancho. Capacidad: 60 kilogramos Se puede albergar hasta 6 meses el producto terminado.

PRIMERAS ETAPAS DE PROCESAMIENTO:  Vainas se cosechan – se separan para extraer la pulpa y los granos.  Se envuelve en hojas – Fermentación de 7 días. (Chocolate color marrón)  Granos se separan – secan al sol x 10 días (antes de ser transportados al ingenio local para limpiarlos, clasificarlos y enviarlos al fabricante)  En la fábrica se tuestan los granos.  Las conchas se retiran y se trituran en un proceso impulsado por el viento llamado AVENTADO, que separa las semillas. Los sabores y aromas de chocolate ya son muy reconocibles.  Las semillas se muelen hasta formar:  Un líquido espeso y marrón llamado licor de cacao

TAREA 1:

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GRUPO “QUINBA”

 Proponga operadores logísticos para realizar la exportación de este producto, deberá presentar un cuadro de evaluación con tres proveedores mínimos que ha revisado. A. PROPUESTAS DE OPERADORES LOGISTICOS: Después de buscar e informarnos acerca de los operadores logísticos basados a nuestro criterio como empresa, hemos elegido los siguientes operadores logísticos: a. RAMSA S.A.C b. NEW. ATLANTIC S.A.C c. GAMMA S.A.C B. CRITERIOS PARA EVALUAR A LOS OPERADORES LOGISTICOS: Como empresa queremos obtener una buena exportación de nuestro producto, por lo cual hemos considerado los siguientes criterios: a. Calidad de comunicación y de información b. Confiabilidad c. Costo de transporte y flete d. Estructura de cobertura y geográfica e. Reputación y credibilidad C. JUSTIFICACIÓN A LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LOS OPERADORES LOGISTICOS: A continuación, justificaremos por qué hemos considerado dichos criterios: a. Calidad de comunicación y de información Transmite información fundamental sobre su servicio. b. Confiabilidad Cumple con los requisitos acordados. c. Costo de transporte y flete Valor cobrado por el flete, considerando el costo del desplazamiento, tasas y seguros. d. Estructura de cobertura y geográfica Suple las demandas en diversas regiones y estados con equipamiento. e. Reputación y credibilidad Respecta a la imagen de la empresa con la asociación con el cliente. D. PESOS EN PORCENTAJES: Como empresa calificaremos el porcentaje que debe valer cada criterio, según su importancia de mayor a menor, consiguiendo un total de 100%. E. VALORES PARA CALIFICAR:

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Aquí evaluaremos de un rango de 0 a 5, donde: 0-1 Mala F.

2-3 Regular

4-5 Muy buena

PROMEDIO PARA CADA CRITERIO: Para obtener el promedio, hemos aplicado la siguiente formula: PROMEDIO = VALOR CALIFICADO * PORCENTAJE

G. EXPLICACIÓN DE LOS OPERADORES LOGISTICOS RESPECTO A LOS CRITERIOS: i.

Calidad de comunicación y de información: a. RANSA S.A.C o

Ofrece sus servicios a través de la marca RANSA.

o

Operador logístico 3PL líder en Latinoamérica.

o

Brinda soluciones integrales a sus clientes, a través de los siguientes atributos: 

Líderes en innovación y tecnología en el sector.



Aseguran

la

integralidad,

cobertura

y

flexibilidad en nuestro servicio. 

Asesoran a sus clientes.



Son expertos en logística y supply chain.



Cuenta con el certificado de SENESA para el procesamiento

primario

de

alimentos

agropecuarios. b. NEW ATLANTIC o

Operador logístico Internacional en Perú.

o

Ofrece servicios de operaciones logísticas tanto como para sus importaciones como para sus exportaciones.

o

Son especialistas en el transporte aéreo, marítimo y servicios logísticos a una escala internacional.

o

Ofrecen servicios de Fletes internacionales, Agenciamiento de aduanas, transporte local y nacional.

o

Cuentan con alianzas estratégicas con un conjunto de empresas que formas parte de las operaciones logísticas tanto en el mundo como en el callao.

c. GAMMA CARGO S.A.C

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o ii.

Confiabilidad: a. RANSA S.A.C o b. NEW ATLANTIC o

Cuenta con un código de Aduanas Marítimas 3561 para operar en Perú, cumpliendo con todas las regulaciones de ADUANA.

c. GAMMA CARGO S.A.C o iii.

Costo de transporte y flete: a. RANSA S.A.C o b. NEW ATLANTIC o c. GAMMA CARGO S.A.C o

iv.

Estructura de cobertura y geográfica: a. RANSA S.A.C o

Trabaja en países como: 

Honduras, Guatemala, El Salvador, Ecuador y Bolivia.

b. NEW ATLANTIC o

Cuneta con las mejores negociaciones con los agentes en Asia, Europa, USA y el resto del mundo.

o c. GAMMA CARGO S.A.C o v.

Reputación y credibilidad: a. RANSA S.A.C o b. NEW ATLANTIC o c. GAMMA CARGO S.A.C

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o H. CUADRO DE EVALUACIÓN DE LOS OPERADORES LOGISTICOS:

Luego de a ver elaborado nuestro cuadro de evaluación, consideramos lo siguiente: PROMEDIO: 1-3 No factible

3-5 Factible

Por lo cual I.

ELECCIÓN DE LA EMPRESA CALIFICADA A BASE DE LOS CRITERIOS:

 Seleccione los envases y embalajes correspondientes para este producto.  Proponga algunos almacenes para este producto, considerando los canales de abastecimientos y distribución correspondientes....