Caso práctico 1. Panadería Navarro PDF

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CASO PRÁCTICO 1: PANADERÍA NAVARRO Cuestiones para comentar: 1. Comente la evolución estratégica de la empresa, considerando los puntos fuertes y débiles en dicha evolución. En torno a 1950 comenzó a desarrollar una estrategia de integración vertical. Esto le permite controlar un mayor número de etapas del proceso productivo, de tal manera que pueda asegurar la consecución de la calidad que se propone. Otra ventaja que le proporciona esta estrategia es la de asegurar el suministro de los componentes necesarios para elaborar sus productos, reduciendo la dependencia de proveedores externos, y además ayuda a proteger información valiosa para la empresa sobre su forma de producir. También consigue generar economías de escala que le ayuden a reducir costes. A pesar de estas ventajas, el crecimiento de la empresa hace que ésta pierda flexibilidad frente al entorno y reaccione más lentamente, al tener que implantar mayores y más numerosos cambios para adaptarse a su contexto. También puede aumentar los costes administrativos. Por otro lado, esta empresa trata de conseguir una ventaja dual: en primer lugar, reducen costes ahorrando en energía, ajustan la producción y aseguran la buena conservación en los almacenes del trigo. En segundo lugar, no llevan a cabo una producción estandarizada, si no que ofrecen diferentes “diseños” de pasteles y otros productos. Así consiguen diferenciar sus productos frente a los de la competencia, y los clientes están dispuestos a pagar un mayor precio por un producto que consideran más exclusivo y de mayor calidad. En los años 80 lleva a cabo una estrategia de diversificación, de integración horizontal, ampliando su gama de productos. La estrategia de crecimiento de esta empresa ha conllevado una diversificación relacionada, lo que ha permitido la creación de sinergias al mejorar el aprovechamiento de sus recursos y capacidades; mejorar el posicionamiento competitivo gracias a la reducción y repartición de los costes; permitir el acceso a nuevos sectores del mercado y a nuevos clientes; y permitir el aumento de la cuota de mercado y de su poder. La desventaja que esto supone ya queda expuesta en el texto: la empresa corre el riesgo de “burocratizarse” en exceso, incrementándose los costes y creándose duplicidades productivas y administrativas. Por último, la empresa también lleva a cabo una estrategia de internacionalización, lo que le proporciona ventajas como la obtención de una mayor escala, una reducción del riesgo global (al no concentrar sus actividades en un solo mercado), etc. Continúa profundizando en la estrategia de integración horizontal, expandiendo sus actividades (venta a restaurantes, servicio a domicilio, etc.), con las ventajas y desventajas antes comentadas. 2. Comente las dimensiones contextuales importantes para esta empresa, tanto en el pasado como de cara al futuro.

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Tamaño: pasó de ser una pequeña empresa a ser una gran multinacional, con más de 20.000 empleados y una facturación de más de 2.500 millones de euros. Tecnología: la empresa utiliza maquinaria polivalente, que le permite producir diferentes diseños de productos, en vez de grandes cantidades muy estandarizadas. Entorno: esta empresa interacciona con el entorno adoptando una posición de concienciación y responsabilidad ambiental, reduciendo sus desperdicios. Por otro lado, cabe destacar también la implicación con el bienestar de sus empleados. Metas: “Personas, producto y rentabilidad”. Cultura: La cultura de la empresa está enfocada a la máxima calidad en los productos y en el trato con los clientes, así como con los empleados.

3. ¿A qué se debe el aumento de la participación de los empleados en la toma de decisiones? A un cambio en la cultura de la empresa, tras el cual las personas adquieren mucha más relevancia. A partir de ese momento se trata de proporcionar a los clientes la mayor satisfacción a través de productos de la mayor calidad posible. Para conseguirlo se trata de acercar a todos los miembros de la empresa a esta “generación” de calidad, recogiendo sus ideas, información y experiencias. Desde ese momento se considera que todos los participantes tienen algo que aportar en este sentido. 4. ¿En qué medida la estructura organizativa permite responder a los objetivos estratégicos de la empresa? Toda la estructura organizativa de esta empresa está orientada a la consecución de una gran calidad y a la diferenciación de los productos: la integración vertical para controlar el proceso productivo, la maquinaria polivalente, el gasto en atención al cliente… todo sirve para hacer que el cliente perciba un gran valor añadido en estos productos y para que la empresa pueda asegurar esta calidad, prescindiendo de terceros que dificulten estos objetivos. Los mecanismos de implicación de todos los empleados sirven igualmente para este objetivo de generación de calidad y valor añadido.

Bibliografía Fundamentos de Administración de Empresas, Gregorio Martín de Castro....