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Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas BLACPMA ISSN 0717 7917 Fragaria vesca Volumen 8, Número 6, Noviembre de 2009 Editorial − Edgar Pastene (Chile) Estado actual de la búsqueda de plantas con actividad antioxidante. Revisiones − Ramirez et al. (Brasil) Efectos ben...

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Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas

BLACPMA ISSN 0717 7917

Fragaria vesca

Volumen 8, Número 6, Noviembre de 2009 Editorial − Edgar Pastene (Chile) Estado actual de la búsqueda de plantas con actividad antioxidante. Revisiones − Ramirez et al. (Brasil) Efectos beneficiosos del extracto de frutas rojas y de sus antocianos. − Fredes (Chile) Antioxidantes en berries nativos chilenos. Artículos − Avello et al. (Chile) Extractos antioxidantes y antimicrobianos de Aristotelia chilensis y Ugni molinae y sus aplicaciones como preservantes en productos cosméticos. − Letelier et al. (Chile) Antioxidant properties of Rosmarinus officinalis and its effects on xenobiotic biotransformation. − Rojo et al. (Chile) Antioxidant capacity and polyphenolic content of twelve traditionally used herbal medicinal infusions from the South American Andes. − Gorriti Gutiérrez et al. (Perú) Antocianinas, fenoles totales y actividad antioxidante de las corontas del maíz morado (Zea mays L.): Método de extracción. − Gaviria Montoya et al. (Colombia) Actividad antioxidante e inhibición de la peroxidación lipídica de extractos de frutos de mortiño (Vaccinium meridionale SW). − Dadé et al. (Argentina) Total antioxidant capacity and polyphenol content of 21 aqueous extracts obtained from native plants of Traslasierra valley (Argentina).

Publicada por | Published by: Cooperación Latinoamericana y Caribeña en Plantas Medicinales y Aromáticas Indexada por | Indexed by: Science Citation Index Expanded (SCISEARCH), Journal Citation Reports/Science Edition, Biological Abstracts y BIOThomson Reuters Master Journal List, SCOPUS, Chemical Abstracts (CAS), NAPRALERT, CAB International (CAB Abstracts), GlobalHEALTH, Index Copernicus, IMBIOMED, LATINDEX, QUALIS, REDALYC, Biblioteca Virtual da Saude (BVS).

© 2009 Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 8 (6), i-ii BLACPMA ISSN 0717 7917

Comité Editorial | Editorial Board Fundadores José L. Martínez (Chile) - Jorge Rodríguez (Cuba) Editores José L. Martínez Escuela de Kinesiología, Universidad Santo Tomas, Talca, Chile. José M. Prieto School of Pharmacy, London University, Reino Unido. Gabino Garrido Facultad de Ciencias, Universidad Católica del Norte, Antofagasta, Chile. Editores Ejecutivos Damaris Silveira Facultade de Ciências da Saúde, Universidade de Brasília, Brasil. Peter Taylor Centro de Medicina Experimental, Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, Caracas, Venezuela. Carla Delporte Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. Editores de Eventos María Inés Isla Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad Nacional de Tucumán, Argentina. Marcelo Wagner Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad de Buenos Aires, Argentina. Co - Editores Bárbara Arias Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. Rosa Degen Universidad Nacional de Asuncion, Instituto de Investigaciones Interdisciplinarias, Paraguay. Jeannette Gavillan Universidad de Puerto Rico. Harold Gómez Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Cartagena, Colombia. Vicente Martínez Escuela de Agricultura, Universidad de San Carlos, Guatemala. Edgar Pastene Facultad de Farmacia, Universidad de Concepción, Chile. Janet Piloto Ferrer Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos La Habana, Cuba, Edison Osorio Universidad de Antioquia, Colombia Edgar Puente Centro de Toxicología y Biomedicina, Santiago de Cuba, Cuba, Gabriela Ricciardi Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste, Corrientes, Argentina,

Gloria Saavedra Centro de Tecnología Agroindustrial, Universidad Mayor de San Simón, Cochabamba, Bolivia. Luiz Simeoni Universidad de Brasilia, Brasil Editores Asesores Arnaldo Bandoni Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad de Buenos Aires, Argentina. Armando Cáceres Universidad de San Carlos, Guatemala, Norman Farnsworth College of Pharmacy, University of Illinois at Chicago, Estados Unidos. Michael Heinrich The School of Pharmacy, University of London, Reino Unido. Peter Houghton Pharmaceutical Sciences Research Division, King's College, London, Reino Unido. Leonora Mendoza Facultad de Química y Biología, Universidad de Santiago de Chile. Francisco Morón Laboratorio Central, Universidad de Ciencias Médicas de La Habana, Cuba. Patrick Moyna Facultad de Química, Universidad La República, Montevideo, Uruguay. Pulok K. Mukherjee School of Natural Product Studies, Jadavpur University, Kolkata, India. Lionel Robineau Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de las Antillas y Guyana (UAG), Pointe à Pitre, Guadalupe. Elisabeth Williamson School of Pharmacy, University of Reading, Reino Unido. Consejo Editorial Talal Aburjai, Faculty of Pharmacy, University of Jordan, Amman, Jordan Christian Agyare, College of Health Sciences, Faculty of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, Department of Pharmaceutics, KNUST, Kumasi, Ghana. Julio Alarcón, Departamento de Ciencias Básicas, Universidad del Bio Bio, Chillán, Chile. Rocío Alarcón, The School of Pharmacy, University of London, Reino Unido. Jorge Alonso, Asociación de Fitoterapia de Argentina, Buenos Aires, Argentina. Giovanni Apendino, DISCAFF, Universidad del Piemonte Oriental, Novara, Italia. Elizabeth Barrera, Sección Botánica, Museo Nacional de Historia Natural, Santiago, Chile. Bhaskar Behera, Agharkar Research Institute, Plant Science Division, Pune, India

© 2009 Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 8 (6), i-ii BLACPMA ISSN 0717 7917

Salvador Cañigueral, Facultad de Farmacia, Universidad de Barcelona, España. Sergio Castro, Facultad de Química y Biología, Universidad de Santiago de Chile. Geofrey Cordell, College of Pharmacy, Illinois University at Chicago, Estados Unidos. Rene Delgado, Centro Nacional Coordinador de Ensayos Clínicos, La Habana, Cuba. Saikat Dewanjee, Department of Pharmaceutical Technology, Jadavpur University, Kolkata, India. Jenny Duran, Facultad de Ciencias Químico Farmacéuticas y Bioquímicas, Universidad Mayor Real y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca, Sucre, Bolivia. Josean Fechine Tavares, Laboratorio de Tecnología Farmacéutica, Universidade Federal da Paraiba, Brasil. Elena Fornet, Instituto Cubano de Meteorología, Holguín, Cuba. Mildred García, Escuela de Medicina, Universidad de Costa Rica. Martha Gattusso. Área de Biología Vegetal, Universidad Nacional de Rosario, Argentina. Alejandra Gil, Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina. Ileana González, Universidad Católica del Maule, Talca, Chile. Rodolfo Juliani, School of Environmental and Biological Sciences, Rutgers University, New Jersey, Estados Unidos. Luis Kanzaki, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidade de Brasilia, Brasil. Ana Ladio, Departamento de Ecología, Universidad Nacional del Comahue, San Carlos de Bariloche, Argentina. Patricia Landazuri, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad del Quindio, Armenia, Colombia. Claudio Laurido, Facultad de Química y Biología, Universidad de Santiago de Chile. Suzana Leitao, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil. Olga Lock de Ugaz, Departamento de Ciencias, Pontificia Universidad Católica del Perú. Victor López, Facultad de Farmacia, Universidad de Navarra, España. Subhash C. Mandal, Faculty of Engineering and Technology, Jadavpur University, Kolkata, India. Abdul Manan Mat-Jais, Department of Biosciences, University of Putra, Putra, Malasia.

Pedro Melillo de Magalhaes, Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas e Biológicas, UNICAMP, Campinas, Brasil. Fabian Michelangeli, Centro de Biofisica y Bioquimica, Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, Caracas, Venezuela. Brenda Modak, Facultad de Química y Biología, Universidad de Santiago de Chile. Miguel Morales, Facultad de Medicina, Universidad de Chile. John A.O. Ojewole, Faculty of Health Sciences, University of KwaZulu-Natal, Sudáfrica. Horacio Olivo, Division of Medicinal and Natural Products Chemistry, Iowa University, Estados Unidos. Mahendra Rai, Department of Biotechnology, Amravati University, Maharashtra, India. Luca Rastrelli, Dipartamento di Scienze Farmaceutiche, Universita de Salerno, Salerno, Italia. Elsa Rengifo, Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana, Iquitos, Perú. José Luís Ríos, Facultad de Farmacia, Universidad de Valencia, España. Alicia Rodríguez, Universidad de La Habana, Cuba. Chaiyong Rujjanawate, School of Health Science, Mae Fah Luang University, Chiangrai, Tailandia. Aurelio San Martín, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. Guillermo Schinella, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de La Plata, Argentina. Andrew Scholey, Brain Sciences Institute, Melbourne, Australia. Natasa Skalko-Basnet, Department of Pharmacy, University of Tromsø, Noruega. Nilka Torres, Centro Regional Universitario de Azuero, Universidad de Panamá. René Torres, Facultad de Química y Biología, Universidad de Santiago de Chile. Angélica Urbina, Facultad de Agronomía, Universidad de Concepción, Chile. Beatriz Varela, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad de Buenos Aires, Argentina. Carlos Vicente, Editor Revista Biodiversidad, Argentina. Mohammad Zafarullah, University of Montreal, CHUM-NotreDame Hospital, Montreal, Canada. Talal Zari, Faculty of Science, King Abdulaziz University, Arabia Saudita.

BLACPMA es una publicación de la Cooperación Latinoamericana y Caribeña de Plantas Medicinales y Aromáticas This is an open access article distributed under the terms of a Creative Commons Attribution-Non-Commercial-No Derivative Works 3.0 Unported Licence. (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ ) which permits to copy, distribute and transmit the work, provided the original work is properly cited. You may not use this work for commercial purposes. You may not alter, transform, or build upon this work. Any of these conditions can be waived if you get permission from the copyright holder. Nothing in this license impairs or restricts the author's moral rights. Este es un articulo de Acceso Libre bajo los terminos de una licencia “Creative Commons Atribucion-No Comercial-No trabajos derivados 3.0 Internacional” (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es) Usted es libre de copiar, distribuir y comunicar públicamente la obra bajo las condiciones siguientes: Reconocimiento. Debe reconocer los créditos de la obra de la manera especificada por el autor o el licenciador (pero no de una manera que sugiera que tiene su apoyo o apoyan el uso que hace de su obra). No comercial. No puede utilizar esta obra para fines comerciales. Sin obras derivadas. No se puede alterar, transformar o generar una obra derivada a partir de esta obra. Al reutilizar o distribuir la obra, tiene que dejar bien claro los términos de la licencia de esta obra. Alguna de estas condiciones puede no aplicarse si se obtiene el permiso del titular de los derechos de autor Nada en esta licencia menoscaba o restringe los derechos morales del autor.

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Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas Vol. 8 (6) 2009 | ii

© 2009 The Authors © 2009 Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 8 (6), 449 - 455 BLACPMA ISSN 0717 7917 Editorial

Estado actual de la búsqueda de plantas con actividad antioxidante [Current state of the search for plants with antioxidant activity] Edgar R. PASTENE*1 1Laboratorio de Farmacognosia, Facultad de Farmacia, Casilla 237, Barrio Universitario s/n, Universidad de Concepción, Concepción, Chile.

Abstract Research on the antioxidant properties of edible and medicinal plants is marking sustained growth o decades. A significant number of products obtained from the plant Kingdom like essential oils, alkaloids and polyphenols have antioxidant effects which are evidenced by different in vitro and in vivo assays. However, it is difficult to harmonise and extrapolate the reported results, given the variety of available assays and constraints associated with each of them. The potential of polyphenols as antioxidant agents has been the most popular subject due to its high consumption in the diet and their ubiquitous presence in many plant species. The current state of knowledge shows us that their potential benefits as prophylactic and therapeutic agents are still not fulfil but their applications in the fields of nutraceutics and functional ingredients have been more immediate. In such products, besides their antioxidant capacity, other properties such as the anti-microbial and gastro and cardio-protective activities should be considered. Their use in isolated form is controversial with some authors questioning the real contribution of polyphenols as responsible for the benefits of plants and foods because many polyphenols do not achieve the systemic concentrations required to exert their effects. Therefore, there is an urgent necessity to shed some light about other plant components, a concern which should be shared by the scientific community involved in this area of expertise. Latest evidence points towards a primary action of these compounds in the digestive tract rather than a systemic one, where not only they could display antioxidants properties but that also act as pro-oxidants and/or free radical generators. Thereby, researchers are encouraged to expand the vision currently ascribed to the polyphenolic antioxidants, by proposing new models and experimental protocols, according to the final destination of these compounds. Keywords: Antioxidants; Free radicals; Medicinal plants; polyphenols; essential oils; functional food

Resumen La investigación de las propiedades antioxidantes de las plantas medicinales y alimenticias lleva décadas marcando un crecimiento sostenido. Un número importante de productos obtenidos del reino vegetal, como los aceites esenciales, alcaloides y los polifenoles, posee efectos antioxidantes los cuales son evidenciados mediante diferentes ensayos in vitro e in vivo. Sin embargo, resulta difícil armonizar y extrapolar los resultados reportados, dada la gran variedad de ensayos disponibles y las limitaciones asociadas a cada uno de ellos. Por su elevado consumo a través de la dieta y la presencia ubicua en muchas especies vegetales, el potencial de los polifenoles como agentes antioxidantes ha sido el más estudiado. El estado actual del conocimiento nos muestra que además de sus beneficios como agentes profilácticos/terapéuticos, para dichos compuestos debemos visualizar aplicaciones en el campo de las formulaciones nutracéuticas e ingredientes funcionales. En tales productos, a la capacidad antioxidante se sumarían otras propiedades como las antimicrobianas, gastro y cardio-protectoras. Aunque en forma aislada, algunos autores han puesto en duda el aporte de los polifenoles como entidades únicas que expliquen los beneficios de las plantas y alimentos. Particularmente, se sabe que muchos no logran las concentraciones sistémicas necesarias para ejercer sus efectos, lo que plantea la necesidad de buscar explicaciones en otros componentes vegetales. Dicha preocupación debiera ser compartida por toda la comunidad científica involucrada en el área. En virtud de lo anterior, se han planteado que el sitio de acción primordial de estos compuestos estaría en el tubo digestivo donde no sólo podrían actuar como antioxidantes sino que también como pro-oxidantes e incluso generadores de radicales libres. Por todo lo dicho, se llama a los investigadores a ampliar la mirada que hasta ahora se tiene de los antioxidantes, proponiendo nuevos modelos y protocolos experimentales, más acordes con el destino final de estos compuestos. Palabras Clave: Antioxidantes; radicales libres; plantas medicinales; polifenoles; aceites esenciales; alimentos funcionales. Recibido | Received: October 22, 2009. Aceptado en Versión Corregida | Accepted in Corrected Version: November 12, 2009. Publicado en Línea | Published Online: November 30, 2009. Declaración de intereses | Declaration of interests: Authors have no competing interests. Financiación | Funding: This work was supported by a grant from the Universidad Nacional de La Plata (Programa de Incentivos X 446) This article must be cited as: Edgar R. Pastene. 2009. Estado actual de la búsqueda de plantas con actividad antioxidante. Bol Latinoam Caribe Plant Med Aromat 8(6):449 – 455. {EPub November 30, 2009}. *Contactos | Contacts: Edgar R. PASTENE. E-mail: [email protected] .

Introducción:

BLACPMA es una publicación de la Cooperación Latinoamericana y Caribeña de Plantas Medicinales y Aromáticas This is an open access article distributed under the terms of a Creative Commons Attribution-Non-Commercial-No Derivative Works 3.0 Unported Licence. (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ ) which permits to copy, distribute and transmit the work, provided the original work is properly cited. You may not use this work for commercial purposes. You may not alter, transform, or build upon this work. Any of these conditions can be waived if you get permission from the copyright holder. Nothing in this license impairs or restricts the author's moral rights. Este es un articulo de Acceso Libre bajo los términos de una licencia “Atribución Creativa Común-No Comercial-No trabajos derivados 3.0 Internacional” (http://creativecommons.org/licenses/by-ncnd/3.0/deed.es) Usted es libre de copiar, distribuir y comunicar públicamente la obra bajo las condiciones siguientes: Reconocimiento. Debe reconocer los créditos de la obra de la manera especificada por el autor o el licenciador (pero no de una manera que sugiera que tiene su apoyo o apoyan el uso que hace de su obra). No comercial. No puede utilizar esta obra para fines comerciales. Sin obras derivadas. No se puede alterar, transformar o generar una obra derivada a partir de esta obra. Al reutilizar o distribuir la obra, tiene que dejar bien claro los términos de la licencia de esta obra. Alguna de estas condiciones puede no aplicarse si se obtiene el permiso del titular de los derechos de autor. Nada en esta licencia menoscaba o restringe los derechos morales del autor.

Pastene

Estado actual de la búsqueda de plantas con actividad antioxidante

INTRODUCCIÓN En la presente edición de BLACPMA se presenta una serie de artículos científicos que cubren varios aspectos de la investigación en plantas medicinales con propiedades antioxidantes. En dichos trabajos, el lector puede encontrar esfuerzos destinados a generar datos sobre la capacidad antioxidante de plantas medicinales de uso regional, y cómo ésta se asociaría con algunas de las propiedades terapéuticas reportadas por la etnomedicina (Rojo et al., 2009; Dadé et al., 2009, éste número). Desde hace varias décadas se ha venido reconociendo que el consumo regular de antioxidantes contribuye a disminuir el riesgo relativo de desarrollar enfermedades crónicas degenerativas no-transmisibles. Al respecto, gran parte de esta literatura hace referencia a fuentes alimentarías ricas en antioxidantes, principalmente del tipo polifenólico. En este número, la necesidad de profundizar en la química y actividad biológica de los pigmentos antociánicos de berries nativos y granos, es abordada en tres trabajos (Ramírez et. al., 2009; Fredes, 2009, Gorrini et al., 2009, éste número). Las propiedades antioxidantes no sólo deben ser enfocadas desde el punto vista de las interacciones químico-biológicas señaladas anteriormente, además, pudieran verse como una oportunidad para frenar el deterioro oxidativo que ciertamente afecta a los alimentos y los productos de uso cosmético. Dichos aspectos, en conjunto con la determinación de sus propiedades antimicrobianas sobre patógenos relevantes a la piel, son reportados para extractos de las hojas de Ugni molinae y Aristotelia chilensis (Avello et al., 2009, éste número). Dadas sus características fisicoquímicas, los aceites esenciales pueden ejercer interesantes efectos antioxidantes tanto en matrices alimentarias como en sistemas biológicos. Hasta hace poco, era infrecuente encon...