DOP Y DAP- Leche Gloría - PROCESOS PARA INGENIERÍA PDF

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚALUMNOS:ALEXANDER CAMPOS ZULOETA CODIGO- UJUAN ANTONIO PÉREZ HUAMÁN – UJOSÉ HILDAMARO SANTISTEBAN FARROÑAN – UJOSÉ MARÍA NIQUEN BANCES – UPROFESOR: JOSÉ LUÍS PITA ESPINOZACURSO: PROCESOS PARA INGENIERÍATEMA: DIAGRAMA DOP Y DAP DE GLORIA S.CHICLAYO 26 DE JUNIO DEL 2021...

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ ALUMNOS: ALEXANDER CAMPOS ZULOETA CODIGO- U20102043 JUAN ANTONIO PÉREZ HUAMÁN – U20102568 JOSÉ HILDAMARO SANTISTEBAN FARROÑAN – U20239477 JOSÉ MARÍA NIQUEN BANCES – U20102025

PROFESOR: JOSÉ LUÍS PITA ESPINOZA

CURSO: PROCESOS PARA INGENIERÍA

TEMA: DIAGRAMA DOP Y DAP DE GLORIA S.A.

CHICLAYO 26 DE JUNIO DEL 2021

PROCESOS PARA INGENIERÍA

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESOS DE LA LECHE GLORÍA LATA (ENVASE) LECHE GLORÍA

14

LAVADOA

15

INPECCIÓN

16

RECOLECCIÓN

1

2

ALMACEN TRANSPORTE

3

17

ALMACEN

PASTEURIZACIÓN

4

TRANSPORTE

ENFRIAMIENTO

5

6

7

8

9

ACTIVIDAD

Nº CANTIDAD

OPERACIÓN

07

INSPECCIÓN

03

TRANSPORTE

03

ALMACENAMIENTO

04

10

11

INSPECCIÓN

LLENADON EN TANQUES

ALMACEN

ENVAZADO

ETIQUETADO

INSPECCIÓN DESPERDICIÓ

12

13

PROCESOS PARA INGENIERÍA

INSPECCIÓN

ALMACEN

DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESOS DE LA LECHE GLORÍA DATOS GENERALES: EMPRESA

RESUMEN GLORÍA S. A

ACTIVIDAD

PROCESO ACTUAL

PROCESO PROPUESTO

DIFERENCIA

Nº

Tiempo

Distancia

Nº

Tiempo

Distancia

Nº

Tiempo

Distancia

DEPARTAMENTO

PRODUCCIÓN

Operación

10

810.25

45170

07

743.0083

45170

1

67.242

00

SECCIÓN

…...

Transporte

02

210

25200

02

210

25200

2

00

00

PROCESO

PRODUCCIÓN DE LECHE GLORÍA

Inspección

01

15

20

01

15

20

3

00

00

INICIA

Demora

00

00

00

01

00

00

4

00

00

FINALIZA

Almacenaje

02

90

30

02

70

25

5

20

5

ELABORA FECHA ACTIVIDAD

JOSÉ SANTISTEBAN FARROÑAN 25 de jun DIAGRAMA DE PROCESO

ACTUAL

Nº Oper. Transp Inst. Dem. Alm.

TIEMPO (min)

DISTANCIA (m)

OBSERVACIONES

1.

240

40.000

Recolección de la materia prima (Leche cruda 10000 litros por día)

2. 3.

120 30

25.000 15

Transporte de la materia prima Almacenamiento de la materia prima en planta

4.

0.25

-------

5.

20

------

Pasteurización con la finalidad de eliminar los microorganismos patógenos presentes en la materia prima Homogeneizado

6.

120

------

Enfriamiento

7.

45

20

Se vierte a los tanques

.

15

20

Inspeccionar que cumpla con los estándares de calidad

9.

20

-------

Esterilizar

10.

180

30

Envasado

11.

90

200

Transportar al sector de etiquetado

12.

50

100

Inspección el etiquetado

13.

120

20

14. 15.

15

5.000

60

15

Empacar el producto terminando Transportar a los almacenes Almacén

PROCESOS PARA INGENIERÍA

NOTA: ✓ OPERACIÓN: Se recomienda que los centros de acopio deben estar mas cerca de los proveedores que generan mayor producción de leche. En ese sentido se ahorrará tiempo y distancia que serán de mucho beneficio para la mejora del proceso. La capacitación al personal involucrado en este proceso es de vital importancia, esto aumentara la eficiencia del personal y por ende se obtendrá una mejor producción y así mismo cumplir con las exigencias del cliente brindándoles un producto que llegue a satisfacer sus necesidades. ✓ ALMACEN: Se debe tener en cuenta el orden por producto con la finalidad de no generan contratiempos para la salida del mismo.

PROCESOS PARA INGENIERÍA...