Efectos del Glutamato Monosódico PDF

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Como afecta el glutamato monosódico al cuerpo...

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EFECTOS DEL GLUTAMATO MONOSÓDICO Actualmente, uno de nuestros peores hábitos es el consumo de alimentos procesados, los cuales se componen de glutamato monosódico, por su alto contenido de sodio, grasas y químicos. Podemos hallar el glutamato naturalmente en algunos alimentos como la carne, las espinacas y los champiñones, sin embargo el glutamato monosódico o GMS es el resultado de un proceso químico. El glutamato monosódico es un aditivo que mejora el sabor de los alimentos procesados, daña el sistema nervioso y sobre-estimula a las neuronas llevándolas a un estado de agotamiento, y algunas eventualmente morirán como consecuencia de esta estimulación artificial; Además, los niveles altos de glutamato en la sangre contribuyen a malestares físicos. Su consumo puede causar las siguientes dolencias:       

Dolores de cabeza Migrañas Espasmos musculares Náuseas Alergias Ataques epilépticos Depresión e irregularidades cardíacas

Un alto consumo de glutamato monosódico fomenta el empeoramiento durante el desarrollo de ciertas enfermedades como el Alzheimer, la depresión, el autismo o la esclerosis múltiple. Al tratarse de un aditivo, evita la sensación de saciedad, por lo que incita a seguir comiendo, y por tanto, puede inducir a la obesidad. En ocasiones etiquetan al GMS de otra manera, y es necesario mencionar que es uno de los compuestos de la proteína texturizada, la gelatina, el nutriente de levadura o el concentrado de la proteína de soya. También puede haber rastro de glutamato monosódico en los alimentos bajos en calorías o los que están enriquecidos con vitaminas, el almidón y jarabe de maíz, jarabe de arroz y leche en polvo. Igualmente, algunos cosméticos, jabones, acondicionadores y shampoos. Existen alternativas para evitar el consumo de esta sustancia, la primera alternativa consiste en consumir productos orgánicos y dejar de ingerir alimentos procesados, como segunda opción debemos leer las etiquetas antes de comprar cualquier producto procesado (salsas, galletas, golosinas), ya que si contienen un exceso de glutamato monosódico, deberíamos evitar la compra....